И теперь самый частый вопрос — бугорок.

Нет ничего страшного, если корж в духовке начинает быть похожим на вулкан, серединка поднимается вверх, образуя большой холм. На его появления влияют такие факторы, как само тесто, материал и размер формы, духовка и температуры.

Объясню его появление.

Налили вы тесто в форму и поставили в духовку. Стенки формы быстро нагрелись и начали запекать тесто, образуя корочку. Верхняя корочка также румянится от краёв формы к центру. Поэтому получается, что в какой-то момент жидкое тесто запечатывается в корочке. Что остаётся тесту, которое расширяется от температуры и пузырьков? Правильно, расти вверх.

Я слышала про такие способы борьбы с этим, как оборачивание боков формы влажным полотенцем, чтобы замедлить процесс образования корочки. Мне кажется, это больше мороки. Еще способ - накрыть глянцевой стороной фольги верх формы, жар как бы отражается … но я этого не делаю, просто срезаю бугорок и отдаю ребенку и мужу на съедение или просто выкидываю, если заелись :)))

https://www.wildberries.ru/catalog/171331509/detail.aspx?targetUrl=MS&size=284407798 Palitra MOLDS Молд - силиконовая форма для шоколадных конфет

4 ячейки в 1 молде!

Последний https://www.wildberries.ru/catalog/171325772/detail.aspx?targetUrl=MS&size=284399208 Palitra MOLDS Молд - 3D силиконовая форма "Зайка и кукла"

Еду себе вдоль полей и тут открывается такая эстетичная картина, остановилась и стала любоваться, для вас тоже засняла, лошади - любоФ ❤️
Моя мечта - мчаться на коне в широком поле, от копыт земля дрожит, конь свободен, я свободна, ветер в лицо … Как же я стремлюсь к этой свободе…, вся моя деятельность сейчас направлена ради этого! Но пока реальность - скакать на работу 😅

Немного юмора … 😂🙈 #юмор

Чудесный солнечный денек, я решила пригласить мужа и сына прогуляться и заглянуть в кафе рядом с домом ❤️ Ну и попросила себя поснимать, все же за каждым блогом есть личность и ее нельзя исключать, нельзя делать блог сухим и скучным …

Блинный торт с заварным кремом
Очень простой в приготовлении, но потрясающе вкусный торт !  Фрукты и ягоды можно использовать любые. Количество сахара регулировать по вкусу - у меня не очень сладкий крем! Указанное количество ингредиентов рассчитано на невысокий тортик диаметром 20 см, если хотите получить торт побольше и повыше, то количество ингредиентов нужно умножить на два

Ингредиенты рецепта
Заварной крем
молоко
500 мл
ваниль в стручках
1 шт.
сахарный песок
100 г
яичные желтки
5 шт.
кукурузный крахмал
45 г

Основные
Ингредиенты
мука
180 г
молоко
500 мл
яйцо
3 шт.
вода
100 мл
сахарный песок
2 ½ ст. л.
соль
½ ч. л.
масло растительное
2 ст. л.
масло сливочное
50 г

Продолжение ⬇️

Приготовление
Шаг 1. Приготовим для начала крем. Молоко налить в кастрюлю с толстым дном. Стручок ванили разрезать пополам, вычистить из него семена и вместе со стручком положить в молоко (в идеале молоко с ванилью должно настаиваться в холодильнике часов 12, но это необязательно). Добавить 50 гр. сахарного песка, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения. Желтки растереть с оставшимся сахаром добела, добавить кукурузный крахмал и перемешать до однородности.

Шаг 2. Влить в желтковую смесь половину горячего молока через сито и тщательно перемешать. Из молока вынуть стручки ванили, вернуть кастрюлю на средний огонь и влить в кастрюлю желтковую смесь. Постоянно помешивая венчиком, довести крем до загустения (буквально 3 минуты), но должен загустеть!!!Снять с огня, перемешать венчиком. Накрыть пищевой пленкой так, чтобы она лежала на поверхности крема (чтобы не образовывалась корочка) и полностью охладить. Перед использованием крема, крем необходимо немного взбить миксером до однородности. Но не переусердствуйте, так как заварной крем не любит долгой возни и может потерять свою структуру !

Шаг 3. Готовим блины. Взбить миксером чуть теплое молоко с водой, яйцами и солью. Добавить сахар по вкусу (2-3 ст.л.). Тонкой струйкой, продолжая взбивать, ввести в смесь муку. В тесте не должно быть комочков! Добавить немного растительного масла (2 ст.л.) в смесь и хорошо перемешать.

Шаг 4. Разогреть растительное масло на блинной сковороде. При помощи половника выливать тесто на сковороду тонким слоем и выпекать блины. Когда кромка начнет золотиться, перевернуть блин. Складывать блины в стопку, смазывая их поверхность небольшим количеством сливочного масла (можно растопить для удобства), чтобы они не слипались. Дать блинам немного остыть.

Шаг 5. Положить на тарелку один блин, выложить на него 2 ст.л. крема и равномерно распределить по поверхности блина. Сверху выложить еще один блин и также смазать его кремом. Продолжать пока не кончится стопка блинов. Смазать последний блин слоем крема потолще, украсить ягодами и листиками мяты и присыпать сверху сахарной пудрой! Можно сразу подавать на стол или дать торту настояться в холодильнике (тогда украшать торт нужно непосредственно перед подачей на стол). ENJOY !

Я еще никогда так не ждала ни одно число в своей жизни 🤣🙈
17 сентября 2 сезон сериала «Зимородок», не зовите меня, не ищите 🤣🙈 P.S.:🔥🔥🔥

Все!!! Никаких больше переездов🤞 Надеюсь, мы будем здесь работать много-много лет … 🤪 Так морально и физически тяжелы переезды… Я внутри для себя приняла решение, что если дальше нам снова станет тесно … мы продолжим развиваться…, то открывать другие точки , пусть их будет несколько, но не менять на большее, силушек моих не хватит … Радует, что помещение абсолютно новое, в новостройке, только после ремонта, ох, этот новый дух прекрасен! Пусть будет все хорошо 🙏 без сюрпризов 🙏
P.S.: планы грандиозные… 🤞

Ой, что будет , что будет 😍Процесс… Художественное 3D моделирование

Я еще взяла с себя обещание читать по 10-20 страничек ежедневно, количество страниц зависит от состояния моей загруженности и усталости, но в любом случае читать, так вот, книга ☝️ - топ! Мне «зашла»

Прекрасный солнечный семейный выходной ❤️

Этот рецепт от  Джейми Оливера - он отличается от множества других тем, что здесь не используется готовая смесь под названием «карри», а готовится настоящий соус карри.
Это блюдо достаточно простое в приготовлении, главное — найти нужные специи. Тем кто живет в Москве и других крупных городах— повезло, во многих есть сеть магазинов «Индийские специи», где можно купить все необходимое и даже больше. Если специализированных магазинов у вас нет, то необходимые ингредиенты можно заказать в интернете.
По данному рецепту можно готовить карри не только с курицей, но и с рыбой или овощами. Во время приготовления этого блюда кухня наполняется восхитительными пряными ароматами. Очень рекомендую попробовать Карри в этом исполнении – это очень вкусно !

Ингредиенты
куриные грудки 2 шт.
помидоры 6 шт.
лук репчатый 3 шт.
имбирь корень 1 кусок
кокосовое молоко 1 банка
перец чили зеленый 1 стручок
перец чили красный 1 шт.
горчица семена 2 ч. л.
масло растительное ½ стакана
соль
по вкусу
перец чили сухой 1 ч. л.
куркума 1 ст. л.
кинза 1 пучок
карри листья
по вкусу
пажитник семена 1 ч. л.

Приготовление
Шаг 1 Ставим на огонь большую глубокую сковороду типа Вок или казан. Наливаем в нее масло и разогреваем на среднем огне. Добавляем семена горчицы. Огонь чуть уменьшаем. Затем добавляем семена пажитника – их важно не перекалить, иначе они будут горчить ! Когда семена начнут потрескивать добавьте листья карри - 1 горсть. И ваша кухня наполнится пряными ароматами !
Шаг 2 Перцы Чили вымойте, обсушите, разрежьте вдоль на две части, освободите от семян и нарежьте наискосок на небольшие ломтики. Добавьте их в сковороду.
Шаг 3 Имбирь (2-3 см) очистите от кожицы и натрите на мелкой терке и положите его также в сковороду.
Шаг 4 Репчатый лук очистите от шелухи и мелко порубите его. Я это делаю в кухонном комбайне. Добавьте лук в сковороду и тщательно перемешайте. Потушить минут пять.
Шаг 5 Затем добавьте острый перец и куркуму, перемешайте.
Шаг 6 Измельчите томаты (можно в комбайне), только не до состояния пюре, а чтобы остались кусочки. Так же добавить в сковороду, тщательно перемешать и готовить несколько минут.
Шаг 7 Влейте в кастрюлю стакан воды и банку кокосового молока. Покипятите минут пять-семь. Посолите по вкусу. Соус Карри готов !
Шаг 8 Порежьте курицу небольшими ломтиками и обжарьте ее в разогретом растительном масле со всех сторон до образования золотистой корочки. Положите курицу в наш соус карри и готовьте минут 20 на небольшом огне. Мелко порубите кинзу и посыпьте ей карри перед подачей. На гарнир идеально подавать отварной рис.
Приятного аппетита!

Немного юмора … 😁

Сегодня у меня поход в онкоцентр к врачу. Спокойно ✋ Мало кто знает, что я с детства живу с АИТ, это не мешает жить мне полноценной жизнью, рожать детей и прочее, но есть нюансики … гормональную терапию я не получаю - это было мое осознанное решение, так вот сегодня доктор сказала, что это даже мой шанс (тем , кто убил самостоятельную работу щитовидки гормонами это не подходит), можно попробовать не совсем традиционный не гормональный метод, что не назначит традиционная медицина, это новые наблюдения врачей из Германии, они сейчас активно своим гражданам назначают такое поддержание, 4 месяца пробуем , по результатам анализов смотрим и если нет улучшений, то они тоже кроме поддержки гормонами ничего предложить не смогут, но шансы есть и они хорошие… 🤝
Продолжение 👇

Моему счастью не было предела, как же я люблю врачей в Лапино за их высокообразованность, здесь медики с обменом опытом и обучением у иностранных коллег, идущие в ногу со временем! Отношение к пациенту вежливое, уважительное! Ну а уж как приятно находиться в абсолютно новом современном здании с лучшим мировым оборудованием, но ваш каприз за ваши немаленькие деньги, я готова платить за качество во всем, а тем более, что касается здоровья моего и моей семьи! Еду всегда сюда, но тщательно навожу справки по врачам,несмотря на то, что тут отобранный персонал … лучшие из лучших… по важным вопросам не ищу помощи в других государственных и частных клиниках, так как НАША СИСТЕМА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ БОЛЬНА с самого низа: базовый объем устаревших знаний мы тебе впихнули в мед вузе, а дальше как-то сам… на этой базе и едем … многим наплевать на пациента, они просто сотрудничают с фармацевтическими компаниями, а это равно продать душу дьяволу. Низкое качество медицины в стране, потому что в системе работают выгоревшие, нищие злые врачи, с устаревшими знаниями. Они отрицают прогресс и очевидные вещи! Они отказываются черпать новые знания исключительно из английских источников, что очень важно! Многие врачи не знают откуда, а остальные просто не знают английский. Есть хорошие врачи и в обычных клиниках, но я не готова тратить свои нервы, силы на поиск этих самородков!

Мое мнение, основанное на посещении кучи бесполезных и бестолковых врачей, иногда надменных или грубиянов, ну вот такое у меня неуважительное отношение к большинству врачей, говорю, как есть, так как повторюсь, проблема с детства и врачей я повидала много ))
Думала, писать или нет это, так как блог кондитерский + тема триггер, это как затронуть тему с детскими прививками, тут мне тоже есть, что сказать … но не буду … поберегу вас и себя )), ну уж очень захотелось поделиться своими мыслями и эмоциями…
Почему онкоцентр, потому что «узел» и потому что по моим справкам )), тут Мега крутой врач и я должна была к нему попасть!

Спасибо, что дочитали до конца!

P.S.: пролетела по Рублевке пулей 🤣🙈, муж, лови штрафы 💵, не ругайся 😘❤️