This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В Телеграмм канале появятся сторис, это наталкивает на мысль , активного развития своего телеграмм канала …
Не знаешь, за что схватиться 🤣 В мечтах еще освободить время и продолжить вести YouTube канал свой , идею как, я уже придумала , но на это надо много времени 🙈
Не знаешь, за что схватиться 🤣 В мечтах еще освободить время и продолжить вести YouTube канал свой , идею как, я уже придумала , но на это надо много времени 🙈
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Моя любимая гречневая лапша с креветками в «Кофемании», остроту блюда можно просить любую …
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Моя мечта 💭 сегодня стала реальностью!
Mercedes GLA мой, ущипните 😂🙏
Никогда не переставайте мечтать, никогда не сдавайтесь, верьте в себя, доверяйте интуиции, цените любой опыт, отдавайте положительную энергию и любовь. А когда Вселенная услышит, вам будет многое додано! 🙏❤️ P.S.: Спасибо! 💫
Mercedes GLA мой, ущипните 😂🙏
Никогда не переставайте мечтать, никогда не сдавайтесь, верьте в себя, доверяйте интуиции, цените любой опыт, отдавайте положительную энергию и любовь. А когда Вселенная услышит, вам будет многое додано! 🙏❤️ P.S.: Спасибо! 💫
Торт «Миндальный дакуаз»:
🧑🍳 Бисквит:
140 г миндальной муки
100 г сахарной пудры
60 г муки
210 г белка (7 белков)
100 г сахара
🧑🍳 30 г миндаль (слайсы)
30 г сахарной пудры
🧑🍳 Кофейный масляный крем:
140 г желтка (7 шт)
220 г сахара
100 мл воды
350 г масла (кубиком, комнатной температуры)
15 мл кофейного экстракта
🧑🍳 На 250 мл кофейного экстракта:
200 г сахара
200 мл воды
🧑🍳 100 мл воды
70 г растворимого кофе
Продолжение 👇
🧑🍳 Бисквит:
140 г миндальной муки
100 г сахарной пудры
60 г муки
210 г белка (7 белков)
100 г сахара
🧑🍳 30 г миндаль (слайсы)
30 г сахарной пудры
🧑🍳 Кофейный масляный крем:
140 г желтка (7 шт)
220 г сахара
100 мл воды
350 г масла (кубиком, комнатной температуры)
15 мл кофейного экстракта
🧑🍳 На 250 мл кофейного экстракта:
200 г сахара
200 мл воды
🧑🍳 100 мл воды
70 г растворимого кофе
Продолжение 👇
Шаг 1
Приготовьте бисквит. Включите духовку на 180°С.
Шаг 2
Соедините сухие ингредиенты: муку, сахарную пудру, миндальную муку.
Шаг 3
Взбейте белки до белой пены, постепенно добавьте сахар. Продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
Шаг 4
Соедините сухие ингредиенты с хорошо взбитыми белками, осторожно перемешайте все лопаткой, чтобы сохранить воздушность.
Шаг 5
Залейте тесто в две формы, диаметр 20 см.
Дно формы выложите пергаментом. Можно выложить пергаментом и борт.
Шаг 6
Посыпьте бисквит сверху пластинками миндаля и сахарной пудрой и отправьте выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.
Шаг 7
Достаньте готовый бисквит, дайте ему остыть. Уберите в морозильник на 1 час. Снимите форму с бисквита.
Шаг 8
Приготовьте кофейный экстракт. Поставьте сахар с водой на огонь. Не мешайте, приготовьте темную карамель. Залейте в нее тонкой струйкой кофе. Снимите с огня.
Шаг 9
Приготовьте кофейный масляный крем. Отправьте в сотейник воду и сахар и доведите до 116°С (мягкий шарик).
Мешать сироп не нужно, он может кристаллизоваться!
Шаг 10
Взбейте в комбайне желтки, до посветления.
Шаг 11
Влейте во взбивающиеся желтки тонкой струйкой сироп. Взбивайте еще около 5-7 минут. Масса не должна быть теплой. А затем небольшими порциями добавьте кубики сливочного масла. Взбейте, затем добавьте кофейный экстракт.
Шаг 12
Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой диаметром 20 мм.
Шаг 13
Соберите торт. Выложите на бисквит большие «капли» крема по контуру бисквита, середину бисквита заполните кремом, выложив его по спирали.
Шаг 14
Сверху на крем выложите второй бисквит.
Шаг 15
Украсьте торт кремом, можно посыпать какао при желании.
Приготовьте бисквит. Включите духовку на 180°С.
Шаг 2
Соедините сухие ингредиенты: муку, сахарную пудру, миндальную муку.
Шаг 3
Взбейте белки до белой пены, постепенно добавьте сахар. Продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
Шаг 4
Соедините сухие ингредиенты с хорошо взбитыми белками, осторожно перемешайте все лопаткой, чтобы сохранить воздушность.
Шаг 5
Залейте тесто в две формы, диаметр 20 см.
Дно формы выложите пергаментом. Можно выложить пергаментом и борт.
Шаг 6
Посыпьте бисквит сверху пластинками миндаля и сахарной пудрой и отправьте выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.
Шаг 7
Достаньте готовый бисквит, дайте ему остыть. Уберите в морозильник на 1 час. Снимите форму с бисквита.
Шаг 8
Приготовьте кофейный экстракт. Поставьте сахар с водой на огонь. Не мешайте, приготовьте темную карамель. Залейте в нее тонкой струйкой кофе. Снимите с огня.
Шаг 9
Приготовьте кофейный масляный крем. Отправьте в сотейник воду и сахар и доведите до 116°С (мягкий шарик).
Мешать сироп не нужно, он может кристаллизоваться!
Шаг 10
Взбейте в комбайне желтки, до посветления.
Шаг 11
Влейте во взбивающиеся желтки тонкой струйкой сироп. Взбивайте еще около 5-7 минут. Масса не должна быть теплой. А затем небольшими порциями добавьте кубики сливочного масла. Взбейте, затем добавьте кофейный экстракт.
Шаг 12
Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой диаметром 20 мм.
Шаг 13
Соберите торт. Выложите на бисквит большие «капли» крема по контуру бисквита, середину бисквита заполните кремом, выложив его по спирали.
Шаг 14
Сверху на крем выложите второй бисквит.
Шаг 15
Украсьте торт кремом, можно посыпать какао при желании.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Приоткрою завесу тайны, мой новый проект - MОЛДЫ! Разрабатываю с марта 🙈, но осталось чуть-чуть … 🙏 Будет нереально красиво и премиально 🙏
Я перфекционист, поэтому меня может раздражать даже не тот цвет крафта 🙈, в доме «миллион» разных коробок, наклеек для тестирования и прочего … и я уже замучила близких друзей и родных , ну скажи, скажи, как лучше 🤣🙈 А уж как я заставила весь третий этаж в доме оборудованием, силиконом и прочими расходниками 🙈, спасибо, мой любимый терпеливый муж 🤣❤️, но он уже знает, что если я так чувствую опять, то надо довериться и потерпеть 😅
В этот проект я вкладываюсь всей душой! Сами фигурки пока не покажу, чуточку интриги 😁, поверьте мне, это милейшие создания 😍❤️
В этот проект я вкладываюсь всей душой! Сами фигурки пока не покажу, чуточку интриги 😁, поверьте мне, это милейшие создания 😍❤️
ШОКОЛАДНЫЙ МУСС со свежими ягодами:
200 мл молока
100 мл сливок (1 часть) 30-35%
200 г черного шоколада
5 г желатина экстра упругого 240 bloom «Happy Baking + 25 мл воды
250 мл сливок (2 часть) жирность не менее 30%, лучше 33-35%
Шаг 1
Для приготовления шоколадного мусса замачиваем желатин в воде комнатной температуры (1:5), оставляем на 10-15 минут, чтобы желатин набух.
Шаг 2
Соединяем молоко со сливками (1 часть), прогреваем на огне до парения.
Шаг 3
Соединяем с набухшим желатином
Шаг 4
Соединяем с шоколадом.
Шаг 5
Пробиваем погружным блендером до однородной консистенции.
Шаг 6
Накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник, чтобы масса охладилась до температуры примерно 32С.
Масса не должна быть теплой.
Шаг 7
Взбиваем 2 часть сливок до устойчивых пиков
Шаг 8
Объединяем с подготовленной шоколадной основой. Мусс готов!
Шаг 9
Укладываем мусс в прозрачные стаканчики. Убираем в холодильник на несколько часов.
Шаг 10
Украшаем свежими сезонными ягодами! Приятного аппетита
200 мл молока
100 мл сливок (1 часть) 30-35%
200 г черного шоколада
5 г желатина экстра упругого 240 bloom «Happy Baking + 25 мл воды
250 мл сливок (2 часть) жирность не менее 30%, лучше 33-35%
Шаг 1
Для приготовления шоколадного мусса замачиваем желатин в воде комнатной температуры (1:5), оставляем на 10-15 минут, чтобы желатин набух.
Шаг 2
Соединяем молоко со сливками (1 часть), прогреваем на огне до парения.
Шаг 3
Соединяем с набухшим желатином
Шаг 4
Соединяем с шоколадом.
Шаг 5
Пробиваем погружным блендером до однородной консистенции.
Шаг 6
Накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник, чтобы масса охладилась до температуры примерно 32С.
Масса не должна быть теплой.
Шаг 7
Взбиваем 2 часть сливок до устойчивых пиков
Шаг 8
Объединяем с подготовленной шоколадной основой. Мусс готов!
Шаг 9
Укладываем мусс в прозрачные стаканчики. Убираем в холодильник на несколько часов.
Шаг 10
Украшаем свежими сезонными ягодами! Приятного аппетита
Ленивые вареники в манке, рецепт будет ниже, почему-то я думала, что я вам его давала 🤔, но по поисковику канала, не высветилось 🤷🏻♀️ Очень нежные и вкусные! Быстро! На завтрак просто супер!
Ленивые вареники из творога в манке:
300 гр творога (жирность 5%)
щепотка соли
1 ст. л. муки (без горки)
1 яйцо
ваниль (по желанию)
Примерно 100 гр манной крупы для обваливания
20 гр сахара (по вкусу, можно и больше)
50 гр йогурта или сметаны для подачи и свежих ягод.
Приготовление
Шаг 1
1. Перетрите творог через сито или пробейте погружным блендером, если нет времени, этот пункт можно и пропустить, перетертый творог просто более воздушный.
Шаг 2
2. Добавьте к творогу яйцо, соль и муку. Перемешайте.
Шаг 3
3. Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Вода должна закипеть.
Шаг 4
4. Сформируйте из творога шарики и обваляйте их в манке.
Шаг 5
5. Отправьте шарики в кипящую воду, как только они повсплывают, варите ещё 3 минуты. Затем, переложите их в тарелку.
Шаг 6
6. Подавать ленивые вареники можно со сметаной или греческим йогуртом и ягодами.
300 гр творога (жирность 5%)
щепотка соли
1 ст. л. муки (без горки)
1 яйцо
ваниль (по желанию)
Примерно 100 гр манной крупы для обваливания
20 гр сахара (по вкусу, можно и больше)
50 гр йогурта или сметаны для подачи и свежих ягод.
Приготовление
Шаг 1
1. Перетрите творог через сито или пробейте погружным блендером, если нет времени, этот пункт можно и пропустить, перетертый творог просто более воздушный.
Шаг 2
2. Добавьте к творогу яйцо, соль и муку. Перемешайте.
Шаг 3
3. Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Вода должна закипеть.
Шаг 4
4. Сформируйте из творога шарики и обваляйте их в манке.
Шаг 5
5. Отправьте шарики в кипящую воду, как только они повсплывают, варите ещё 3 минуты. Затем, переложите их в тарелку.
Шаг 6
6. Подавать ленивые вареники можно со сметаной или греческим йогуртом и ягодами.
Чем заменить САХАР и что такое ЭРИТРИТ (эритритол)?
Это некалорийный подсластитель природного происхождения. В природе он обнаружен в дыне (отсюда — "дынный сахар"), груше, винограде, сливе. Он также присутствует в ферментированных пищевых продуктах: вине, соевом соусе, пиве, сыре.
Эритрит менее сладкий чем сахар (на ~30%). В отличие от искусственных подсластителей, он не даёт специфическое послевкусие. На нём можно готовить, по своим свойствам он приближен к сахару.
Эритрит не включается в углеводный обмен и не влияет на уровень инсулина. Его инсулиновый индекс равен 2 (против 43 у сахара), а гликемический индекс равен нулю. По этой причине он стал популярен в диетическом и диабетическом питании.
Отсутствие у эритрита кариесогенных свойств доказано различными методами. Эритрит не образует ни молочной кислоты, ни других органических кислот. Поэтому применяется даже в стоматологии.
Ну, не прелесть?
Продолжение ниже 👇
Это некалорийный подсластитель природного происхождения. В природе он обнаружен в дыне (отсюда — "дынный сахар"), груше, винограде, сливе. Он также присутствует в ферментированных пищевых продуктах: вине, соевом соусе, пиве, сыре.
Эритрит менее сладкий чем сахар (на ~30%). В отличие от искусственных подсластителей, он не даёт специфическое послевкусие. На нём можно готовить, по своим свойствам он приближен к сахару.
Эритрит не включается в углеводный обмен и не влияет на уровень инсулина. Его инсулиновый индекс равен 2 (против 43 у сахара), а гликемический индекс равен нулю. По этой причине он стал популярен в диетическом и диабетическом питании.
Отсутствие у эритрита кариесогенных свойств доказано различными методами. Эритрит не образует ни молочной кислоты, ни других органических кислот. Поэтому применяется даже в стоматологии.
Ну, не прелесть?
Продолжение ниже 👇
Из-за уникальной химической структуры эритрита, подсластитель быстро выводится из организма с мочой в неизмененном виде, практически не метаболизируется, не всасывается в кишечнике.
Уже лет 15 как нутрицологи и врачи, а также все Минздравы, настоятельно рекомендуют отказываться от сахара, а также использовать людям с нарушением углеводного обмена подсластители, которые не поднимают уровень глюкозы и инсулин и не содержат калорий.
Эритрит одобрен более чем в 60 странах, Россия в их числе. EFSA (Европейское агентство по безопасности продуктов питания) рекомендует потребление 0,6 г эритрита на кило живого веса.
Большие дозы могут дать слабительный эффект. Такой же эффект есть при чрезмерном потреблении сорбита и ксилита. Совет дня: не объедайтесь эритритом, если у вас нет цели сделать себе очищающий детокс 😅
P.S.: в кафе в фитнесс клубе, куда я хожу, есть сырники на эритрите, они божественно вкусные и с пользой для здоровья !
Я стараюсь исключать сахар всю неделю или использовать по минимуму в еду, заменять, где можно, но один выходной у меня читмил и позволяю себе вредности ☺️
Рада быть полезной и спасибо вам, если сделаете репост! 💋
Уже лет 15 как нутрицологи и врачи, а также все Минздравы, настоятельно рекомендуют отказываться от сахара, а также использовать людям с нарушением углеводного обмена подсластители, которые не поднимают уровень глюкозы и инсулин и не содержат калорий.
Эритрит одобрен более чем в 60 странах, Россия в их числе. EFSA (Европейское агентство по безопасности продуктов питания) рекомендует потребление 0,6 г эритрита на кило живого веса.
Большие дозы могут дать слабительный эффект. Такой же эффект есть при чрезмерном потреблении сорбита и ксилита. Совет дня: не объедайтесь эритритом, если у вас нет цели сделать себе очищающий детокс 😅
P.S.: в кафе в фитнесс клубе, куда я хожу, есть сырники на эритрите, они божественно вкусные и с пользой для здоровья !
Я стараюсь исключать сахар всю неделю или использовать по минимуму в еду, заменять, где можно, но один выходной у меня читмил и позволяю себе вредности ☺️
Рада быть полезной и спасибо вам, если сделаете репост! 💋
Сериал «Зимородок» - турецкое мыло, но оторваться невозможно! “Богатые тоже плачут" по-турецки! :)) Села работать, думаю, фоном посмотрю сериальчик, в итоге фоном работала 🤣🙈 Как же мне нравится энергетика турецких актеров и актрис 🔥, цепляет сочетание культур востока и запада … Турецкие сериалы, как цунами 🌊 Эта волна с головой накрыла меня 🙈
Продолжим про сахарозаменители 🍰
Стевия– топовый заменитель сахара.
Целебные свойства этого растения впервые открыли индейцы, причем задолго до 16 века, в котором на свет появилось первое исследование о стевии. Польза и вред стевии сладкой травы еще несколько лет назад продолжала вызывать споры в научных кругах: одни биологи называли ее канцерогенной, другие уверяли в обратном.
Лепестки стевии содержат свыше сотни различных фитохимических элементов, которые не только придают растению сладкий вкус, но оказывают благотворное воздействие на организм. Например, стевиозиды в составе обладают уникальным свойством – они заметно снижают уровень сахара в крови.
Однако мнения исследователей разошлись. Одни утверждали, что растение обладает канцерогенным воздействием за счет мутагена, который приводит к мутациям. Другие, напротив, считали стевию безопасной. Между тем она прочно вошла в гастрономический «обиход» и особенно полюбилась последователям здорового питания, ведь сладкая трава может полностью заменить вредный сахар.
В 2006 году Всемирная организация здравоохранения провела всесторонний эксперимент, который безоговорочно доказал: в умеренном количестве стевия абсолютно безвредна для организма.
Лепестки стевии отличает насыщенный витаминный состав, свыше десятка микро- и макроэлементов, различных кислот и минералов. Отметим ключевые:
• витамины группы А, В, С, D, Е и РР;
• железо, цинк, хром и марганец;
• кальций, калий, фосфор и селен;
• кофейная и гуминовая кислоты;
• эфирные масла и свыше 17 аминокислот;
• флавоноиды, гликозиды и стевиолы.
Особое место стевия заняла в диетическом питании, заменив рассыпной и рафинированный сахар, а также его искусственные заменители на химической основе. Гликемический индекс травы составляет 0 единиц, поэтому не создает препятствий организму в переработке глюкозы и дальнейшему распределению по клеткам и тканям. Инсулин остается в норме, благодаря чему гликемическая нагрузка отсутствует.
Проще говоря, нашей системе не нужно в авральном режиме перерабатывать избыток глюкозы, ведь его просто нет. Напротив, если заменить стевию обычным сахаром, инсулин будет вырабатываться в недостаточном количестве для своевременной обработки глюкозы, которая в результате превратится в неприглядный жир на боках, животе и других наиболее уязвимых местах тела.
Уникальность этой травы заключается в богатом составе, которым не может похвастаться ни одно другое растение в мире. Сочетание десятков полезных элементов позволяет использовать её как замену для сахара.❗️ Пользу и вред сахарозаменителя стевия сравнивать некорректно, поскольку отрицательного воздействия при умеренном употреблении просто нет.
Стевия– топовый заменитель сахара.
Целебные свойства этого растения впервые открыли индейцы, причем задолго до 16 века, в котором на свет появилось первое исследование о стевии. Польза и вред стевии сладкой травы еще несколько лет назад продолжала вызывать споры в научных кругах: одни биологи называли ее канцерогенной, другие уверяли в обратном.
Лепестки стевии содержат свыше сотни различных фитохимических элементов, которые не только придают растению сладкий вкус, но оказывают благотворное воздействие на организм. Например, стевиозиды в составе обладают уникальным свойством – они заметно снижают уровень сахара в крови.
Однако мнения исследователей разошлись. Одни утверждали, что растение обладает канцерогенным воздействием за счет мутагена, который приводит к мутациям. Другие, напротив, считали стевию безопасной. Между тем она прочно вошла в гастрономический «обиход» и особенно полюбилась последователям здорового питания, ведь сладкая трава может полностью заменить вредный сахар.
В 2006 году Всемирная организация здравоохранения провела всесторонний эксперимент, который безоговорочно доказал: в умеренном количестве стевия абсолютно безвредна для организма.
Лепестки стевии отличает насыщенный витаминный состав, свыше десятка микро- и макроэлементов, различных кислот и минералов. Отметим ключевые:
• витамины группы А, В, С, D, Е и РР;
• железо, цинк, хром и марганец;
• кальций, калий, фосфор и селен;
• кофейная и гуминовая кислоты;
• эфирные масла и свыше 17 аминокислот;
• флавоноиды, гликозиды и стевиолы.
Особое место стевия заняла в диетическом питании, заменив рассыпной и рафинированный сахар, а также его искусственные заменители на химической основе. Гликемический индекс травы составляет 0 единиц, поэтому не создает препятствий организму в переработке глюкозы и дальнейшему распределению по клеткам и тканям. Инсулин остается в норме, благодаря чему гликемическая нагрузка отсутствует.
Проще говоря, нашей системе не нужно в авральном режиме перерабатывать избыток глюкозы, ведь его просто нет. Напротив, если заменить стевию обычным сахаром, инсулин будет вырабатываться в недостаточном количестве для своевременной обработки глюкозы, которая в результате превратится в неприглядный жир на боках, животе и других наиболее уязвимых местах тела.
Уникальность этой травы заключается в богатом составе, которым не может похвастаться ни одно другое растение в мире. Сочетание десятков полезных элементов позволяет использовать её как замену для сахара.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM