Печеный перцы Рамиро с соусом Тоннато

Отличная идея использовать печеный перец как украшение или дополнение к блюду, мы сделаем его главным героем в нашей истории.

Приступим
В первую очередь ставим в разогретую до 180 градусов духовку, перцы можно использовать на свой вкус (болгарский или ромиро ( разных цветов) ), запекаем 20-40 мин, пока кожа не станет мягкой и слегка обуглившийся. Даем остыть, затем очищаем от кожи и семян.
Замаринуем перцы в ароматном масле, масло подогреваем с лавровым листом, чесноком, тимьяном, перцем горошком , добавьте сухие травы какие любите. Остужаем и добавляем перцы.
Пока перцы маринуются готовим соус: для соуса берём тунца в масле, процеживаем, каперсы, анчоусы,желток, чеснок, масло оливковое, горчица Дижон, сок лимона, все смешиваем в блендере до однородной массы.

Ингредиенты:
Перец 2-3 шт

Для соуса:
Тунец в масле 100 гр
Каперсы 10 гр
Анчоус 2 шт
Чеснок 5 гр
Масло оливковое 80-100 гр
Горчица Дижон 5 гр
Сок лимона 5-10 гр
Соль перец по вкусу
Желток 2 шт
#еда #рецепт

Так простой постный рецепт.


Стейк из печенной тыквы с соусом лайм-кокос
Нам понадобиться

Тыква сорт мускат 250 гр
Тимьян 1 гр
Кориандр сухой (размолоть лучше сама у) 2 гр
Мед 20
Соль 5
Для соуса:

Кокосовые сливки 250
Цедра лайма

И так тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кружками или дольками, смазать медом, посыпать специями и поставить в разогретую духовку 180-200 градусов, выпекать 40-55 мин.
Кокосовые сливки довести до кипения с цедрой лайма, убавить огонь, томить на медленном огнен минут 10-15. Снять и дать настоятся.
Перед подачей подогреть.

#рецепт #еда