Печенье «Мадлен» с медом

Ингредиенты:
▫️сливочное масло — 135 г
▫️мед — 60 г
▫️яйца куриные — 3 шт.
▫️сахар — 125 г
▫️мука — 175 г
▫️разрыхлитель — 5 гр
▫️сода — 3 гр

Способ приготовления:
1. Масло с медом положить в ковшик и растопить на медленном огне. Дать смеси прокипеть 5–7 минут. За это время смесь потемнеет. Снять ковшик с огня и дать остыть.
2. Яйца с сахаром взбить венчиком.
3. К яичной смеси влить остывший мед с маслом, перемешать. Всыпать муку, разрыхлитель и соду. Все хорошо перемешать. Поставить тесто в холодильник на 2 часа.
4. В форму для печенья выложить тесто. У меня получилось по половине чайной ложки в каждую ячейку. Выпекать 12 минут при температуре 200°C.
5. Готовое печенье остудить на решетке.
6. Остывшее печенье можно посыпать сахарной пудрой.

#выпечка

Tartine Bread
Автор: Chad Robertson

Tartine - библия хлеба для домашнего или профессионального пекаря. Она написана Чадом Робертсоном, человеком, которого многие считают лучшим пекарем в США.

Хлеб - это основа трапезы, центр повседневной жизни, и каждая буханка рассказывает историю пекаря, который ее сформировал. Чад Робертсон разработал свой уникальный хлеб за два десятилетия стажировки у лучших пекарей-ремесленников во Франции и США.
#Выпечка