Поговорим о fortune cookies? Не, не про сумку Louis Vuitton, а про печеньки с предсказаниями. И это, ребята, никак не китайская традиция, а японская. И прекрасный пример эффекта пиццы. В Японии очень развита культура гадания, один из видов – омикудзи, чтение случайных фраз в священных книгах. И печенья с предсказанием – развитие этой традиции. Именно омикудзи сенбей – крупные печенье с пастой мисо и кунжутом – привезли с собой японские эмигранты в конце 19 века в Калифорнию. Рецепт, конечно, скорректировали – никакого мисо и кунжута, а побольше сахара, чтобы американцам нравилось. А потом случилась Вторая Мировая. Японцы попали в опалу, пекарни и рестораны закрыли. И предприимчивые китайцы воспользовались свободной нишей. Китайская кухня вместе с печеньями распространилась по всей Америке, а оттуда американский формат китайской кухни – по всему миру. Вот так 🥠

#Факты | #чтиво

Масленица – переход от зимы к весне, аналог европейского карнавала – подготовки к Великому посту, в Православии называется ещё сырной седмицей, когда все можно, кроме мяса:

«Масленица... Я и теперь еще чувствую это слово, как чувствовал его в детстве: яркие пятна, звоны – вызывает оно во мне… Зачинай! Стол огромный. Чего только нет на нем! Рыбы, рыбы... икорницы в хрустале, во льду, сиги в петрушке, красная семга, лососина, белорыбица-жемчужница, с зелеными глазками огурца, глыбы паюсной, глыбы сыру, хрящ осетровый в уксусе, фарфоровые вазы со сметаной, в которой торчком ложки, розовые масленки с золотистым кипящим маслом на камфорках, графинчики, бутылки... Черные сюртуки, белые и палевые шали, «головки», кружевные наколочки... Несут блины, под покровом».

Иван Шмелев. «Лето Господне».

Хочется ещё добавить поговорку: Сыр, сметану, масло вкушай, все беды — щедростью души избывай. Пусть все будет хорошо.

#Факты