Любимые книги гастроэнтузиаста и автора канала «Нужно больше сэндвичей» Стаса Банара:

Дж. Кенджи Лопес-Альт. The Food Lab. Если хочешь научиться готовить, начинать, имхо, нужно с неё. Отличное введение в кулинарию.

George Motz. Hamburger America. Кладезь для исследователей стритфуда. Мотц показывает и рассказывает о множестве бургеров, даже из городка на пару тысяч человек.

Рене Редзепи, Дэвид Зильбер. «Гид по ферментации Noma». Я не эксперт в теме, знаю, есть много книг о ферментации, но эта #1 для меня по доступности.

David Shimwell. Dinner with the Durrells. В детстве я зачитывался Дарреллом. Эта книга позволила заглянуть на кухню дома семьи на Корфу.

Anthony Bourdain. Kitchen Confidential. После прочтения можно полюбить еду и ресторанку в целом. Обращаюсь к книге, когда сталкиваюсь с проблемами с мотивацией.

Fannie Flagg. Fried Green Tomatoes at the Whistle Stop Cafe. Такие произведения позволяют не забывать, что ингредиенты и пропорции – это важно, но самое главное – люди.

#Книги