Просекко – один из интереснейших феноменов современного мира вина. Этот стиль игристых находится на пике массовой моды и упоминается во всех списках главных трендов на протяжении как минимум последних пяти лет. Даже пандемия не только не смогла этому помешать, но и странным образом поспособствовала: просекко стало одним из самых популярных вин из тех, что люди пили дома во время локдауна в целом ряде стран по обе стороны Атлантки. Таким образом, из пандемии регион Prosecco вышел с лучшими результатами, чем вошёл в неё. Если в 2019 году объём производства просекко составлял 486 млн. бутылок, а в 2020 – 500 млн. бутылок, то в 2021 году поднялся до 627.5 млн. бутылок, а в 2022 достиг уровня 638 млн. бутылок. Россия не является исключением. Подавляющее большинство импортёров и торговых сетей имеют в своих портфелях продукцию как минимум одного, а чаще нескольких виноделен из этого североитальянского региона. Стили и цены просекко варьируются существенно: есть белые и розовые, произведённые в различных регионах и отличающиеся по друг от друга по уровню сахара.
Сегодня в рубрике #партнёрскийматериал речь пойдёт о двух винах, эксклюзивно представленных в сети «Перекрёсток».
Первое, это Campo del Passo Millesimato Extra Dry 2021 от винодельни Il Colle. Это просекко произведено в субрегионе Conegliano Valdobbiadene. Интересной деталью является то, что винодельня использует собственный патентованный метод производства просекко. Его особенностью является то, что исключается вторичная ферментация и игристое вино производится напрямую из виноградного сусла в специальных автоклавах в ходе одного единственного процесса ферментации с использованием культурных дрожжей, что позволяет сократить использование сульфитов, которые используются лишь на финальной стадии, непосредственно перед розливом вина по бутылкам для стабилизации. Campo del Passo обладает свежим ароматом, типичным для просекко: рассыпчатое белое яблоко, груша дюшес с легким цветочным тоном.
Второе вино – Prosecco Superiore Extra Dry от винодельни Corte delle Calli. Всё тот же субрегион Conegliano Valdobbiadene, та же категория сахара – Extra Dry – к слову сказать, то самая популярная категория, на ней приходится около 66% игристых вин, производимых в Prosecco DOC, она означает, что содержание сахара находится в пределах 12-17 граммов на литр. Интересно, что в состав вина входит не только главный сорт региона глера, но и 15% шардоне, пино бланко и пино гриджио. Аромат вина значительно более грушевый, чем у Campo del Passo, подкреплённый ароматом лимонных и мятных леденцов, а также спелых бананов. Мягкое и нежное во вкусе, при этом сохраняющее ощущение свежести.
Сегодня в рубрике #партнёрскийматериал речь пойдёт о двух винах, эксклюзивно представленных в сети «Перекрёсток».
Первое, это Campo del Passo Millesimato Extra Dry 2021 от винодельни Il Colle. Это просекко произведено в субрегионе Conegliano Valdobbiadene. Интересной деталью является то, что винодельня использует собственный патентованный метод производства просекко. Его особенностью является то, что исключается вторичная ферментация и игристое вино производится напрямую из виноградного сусла в специальных автоклавах в ходе одного единственного процесса ферментации с использованием культурных дрожжей, что позволяет сократить использование сульфитов, которые используются лишь на финальной стадии, непосредственно перед розливом вина по бутылкам для стабилизации. Campo del Passo обладает свежим ароматом, типичным для просекко: рассыпчатое белое яблоко, груша дюшес с легким цветочным тоном.
Второе вино – Prosecco Superiore Extra Dry от винодельни Corte delle Calli. Всё тот же субрегион Conegliano Valdobbiadene, та же категория сахара – Extra Dry – к слову сказать, то самая популярная категория, на ней приходится около 66% игристых вин, производимых в Prosecco DOC, она означает, что содержание сахара находится в пределах 12-17 граммов на литр. Интересно, что в состав вина входит не только главный сорт региона глера, но и 15% шардоне, пино бланко и пино гриджио. Аромат вина значительно более грушевый, чем у Campo del Passo, подкреплённый ароматом лимонных и мятных леденцов, а также спелых бананов. Мягкое и нежное во вкусе, при этом сохраняющее ощущение свежести.