#винонедели
Мюллер-тургау – сорт винограда с занятной судьбой. Он был выведен в 1882 году в Университете Гайзенхайма в Германии селекционером Германом Мюллером, родившимся в Швейцарии в кантоне Тургау, отсюда и название сорта. Сам Мюллер полагал, что скрестил рислинг с сильванером, но современные генетические исследования показали, что настоящими родителями являются рислинг и мадлен рояль. Со временем сорт стал очень популярен благодаря тому, что способен вызревать даже в условиях прохладного климата, устойчив к заморозкам и при этом способен давать большие урожаи. В 1970-е в Германии он обогнал даже рислинг по площади виноградников и стал самым популярным сортом страны, главной «рабочей лошадкой» отрасли. Именно мюллер-тургау являлся основным компонентом Liebfraumilch и Blue Nun. В последнее два десятилетия значение сорта в Германии стремительно падает и он уже уступил своё лидерство: если в 2000 году здесь было 20706 га виноградников мюллер-тургау, то в 2010 – 13638 га, а в 2016 – 11664 га. Причиной сокращения, стало то, что потребители в XXI веке стали требовать от вин лучшего качества, а качество, прямо скажем, не самая сильная сторона сорта. Как справедливо писал Оз Кларк, чтобы получить первосортный мюллер-тургау нужно ограничивать урожайность и высаживать виноградники на первосортных участках, но первосортные участки Германии отведены рислингу, так что мюллер-тургау высаживают на третьесортных участках и, соответственно, получают третьесортные вина с нейтральным ароматом и недостатком кислотности. Подобная ситуация затронула практически все страны, где мюллер-тургау играл заметную роль – Австрию, Венгрию, Швейцарию, Люксембург и т. д. Впрочем, есть одно заметное исключение – Италия.
Площади виноградников мюллер-тургау в Италии выросли с 996 га в 2000 году до 1296 га в 2016 и рост продолжается. Основные посадки приходятся два региона - Трентино и Альто-Адидже, именно здесь можно найти моносортовые вина мюллер-тургау в лучшем их проявлении. Сразу скажу, что самое интересное из доступных на российском рынке - Feldmarschall von Fenner Müller-Thurgau от Tiefenbrunner из портфеля «Форта», но даже во времена стабильности это было весьма недешёвое вино, а сейчас цена и вовсе взлетела до 9190 рублей за бутылку, поэтому расскажу о более доступном варианте:
Müller Thurgau, Cantina Girlan, Alto Adige DOC, Италия, 2020
Дистрибьютор в России: «Ладога»
Розничная цена: 3232 руб.
Оценка: 89/100
Cantina Girlan – кооператив из Альто-Адидже, объединяющий порядка 200 виноградарей, и это одна из лучших виноделен региона. Несмотря на то, что речь пойдёт о вине из базовой линейки «Classici», качество впечатляет. Технология производства обычная для базовых белых вин региона – мягкое прессование, осветление сусла, ферментация в стальных емкостях при контролируемой температуре и непродолжительная выдержка на тонком осадке. Свежий аромат, в котором сочетаются тона хрустящего зелёного яблока и засахаренного лимона с овощными нотами, напоминающими зелёную спаржу и молодой горошек и поверх всего этого деликатные ваниль и грецкий орех. Умеренные тельность, бодрая кислотность и ровный вкус. Если вдруг вы считаете, что хороших вин из мюллер-тургау не бывает, это ваш шанс поменять своё мнение.
Мюллер-тургау – сорт винограда с занятной судьбой. Он был выведен в 1882 году в Университете Гайзенхайма в Германии селекционером Германом Мюллером, родившимся в Швейцарии в кантоне Тургау, отсюда и название сорта. Сам Мюллер полагал, что скрестил рислинг с сильванером, но современные генетические исследования показали, что настоящими родителями являются рислинг и мадлен рояль. Со временем сорт стал очень популярен благодаря тому, что способен вызревать даже в условиях прохладного климата, устойчив к заморозкам и при этом способен давать большие урожаи. В 1970-е в Германии он обогнал даже рислинг по площади виноградников и стал самым популярным сортом страны, главной «рабочей лошадкой» отрасли. Именно мюллер-тургау являлся основным компонентом Liebfraumilch и Blue Nun. В последнее два десятилетия значение сорта в Германии стремительно падает и он уже уступил своё лидерство: если в 2000 году здесь было 20706 га виноградников мюллер-тургау, то в 2010 – 13638 га, а в 2016 – 11664 га. Причиной сокращения, стало то, что потребители в XXI веке стали требовать от вин лучшего качества, а качество, прямо скажем, не самая сильная сторона сорта. Как справедливо писал Оз Кларк, чтобы получить первосортный мюллер-тургау нужно ограничивать урожайность и высаживать виноградники на первосортных участках, но первосортные участки Германии отведены рислингу, так что мюллер-тургау высаживают на третьесортных участках и, соответственно, получают третьесортные вина с нейтральным ароматом и недостатком кислотности. Подобная ситуация затронула практически все страны, где мюллер-тургау играл заметную роль – Австрию, Венгрию, Швейцарию, Люксембург и т. д. Впрочем, есть одно заметное исключение – Италия.
Площади виноградников мюллер-тургау в Италии выросли с 996 га в 2000 году до 1296 га в 2016 и рост продолжается. Основные посадки приходятся два региона - Трентино и Альто-Адидже, именно здесь можно найти моносортовые вина мюллер-тургау в лучшем их проявлении. Сразу скажу, что самое интересное из доступных на российском рынке - Feldmarschall von Fenner Müller-Thurgau от Tiefenbrunner из портфеля «Форта», но даже во времена стабильности это было весьма недешёвое вино, а сейчас цена и вовсе взлетела до 9190 рублей за бутылку, поэтому расскажу о более доступном варианте:
Müller Thurgau, Cantina Girlan, Alto Adige DOC, Италия, 2020
Дистрибьютор в России: «Ладога»
Розничная цена: 3232 руб.
Оценка: 89/100
Cantina Girlan – кооператив из Альто-Адидже, объединяющий порядка 200 виноградарей, и это одна из лучших виноделен региона. Несмотря на то, что речь пойдёт о вине из базовой линейки «Classici», качество впечатляет. Технология производства обычная для базовых белых вин региона – мягкое прессование, осветление сусла, ферментация в стальных емкостях при контролируемой температуре и непродолжительная выдержка на тонком осадке. Свежий аромат, в котором сочетаются тона хрустящего зелёного яблока и засахаренного лимона с овощными нотами, напоминающими зелёную спаржу и молодой горошек и поверх всего этого деликатные ваниль и грецкий орех. Умеренные тельность, бодрая кислотность и ровный вкус. Если вдруг вы считаете, что хороших вин из мюллер-тургау не бывает, это ваш шанс поменять своё мнение.
👍35
На этой неделе мой выбор пал на бутылку из ещё одного непопулярного у нас винного региона – Мюскаде. Нужно признать, что эти белые сухие вина из сорта мелон де бургонь мало кому интересны кроме самих французов. Объём производства четырёх основных апелласьонов (AOC) Мюскаде – Muscadet, Muscadet Coteaux de la Loire, Muscadet Côtes de Grand Lieu и Muscadet de Sèvre-et-Maine – в 2019 году составил более 24 миллионов литров и лишь пятая часть пошла на экспорт, остальное было продано во Франции. Если учесть, что из покинувших родину 4,9 миллионов литров почти 4 миллиона приходится на пять крупнейших потребителей – США, Великобританию, Бельгию, Японию и Канаду, а остальные 0,9 размазываются ровным слоем более чем на 80 прочих стран мира, то понятно, что российскому рынку достаются сущие капли, а может быть и самые сливки.
Главное достоинство мюскаде для потребителей – его низкая цена, она же является главным проклятием виноделов региона. Винодел из Нанта может хоть расшибиться в лепёшку, но его вино никто и никогда не купит по той же цене, что шардоне из Кот-д’Ора. Вот они и не утруждаются особо. Если вы хоть раз заказывали мюскаде по бокалам в парижском бистро, то знаете, насколько безликим может быть это вино. Слава богу, в Россию мюскаде попадает, пройдя сквозь фильтр закупщиков виноторговых компаний, поэтому совсем уж бессмысленного шлака к нам не попадает. С другой стороны, хороших вин всё равно мало, я искренне хотел сделать в прошлом году подбору лучших мюскаде и не смог найти хотя бы пять вин, которые можно было бы смело рекомендовать, т. е. тех, кому можно поставить оценку 88 и выше. Есть лишь единичные образцы и наше #винонедели одно из них.
Coteaux de l'Ébaupin Château Thébaud, Domaine Haute Févrie, Muscadet de Sèvre-et-Maine AOC, Долина Луары, Франция, 2016
Дистрибьютор в России: «Винотерра»
Розничная цена: 2200 руб.
Оценка: 89/100
Рецепт качественного мюскаде хорошо известен – ограничение урожайности и продолжительная выдержка на осадке. Первое помогает накопить больше фруктовых ароматов и кислотности, а второе дарит аромату вина объём благодаря редуктивным нотам, варьирующимся от тона спичечной головки до поджаренного хлебного тоста, а также добавляет тельности во вкусе. Иронично, но термин «sur lie» на этикетке не очень помогает распознать подобные вина, так как что обозначает лишь те, что были выдержаны на тонком осадке не менее шести, но не более девяти месяцев. Если мюскаде выдерживается на тонком осадке дольше, то теряет право на обозначение «sur lie» на этикетке, а именно такие вина, на мой взгляд получаются интереснее всего. «Coteaux de l'Ébaupin» выдерживается на осадке 31 месяц! Аромат сочетает в себе все три элемента, которые ждёшь от мюскаде высокого уровня: фруктовые ноты, напоминающие о грушевом и яблочном конфитюрах, минеральные ноты, которые вызывают ассоциации с мелом и сырым песком, а также тона выдержки на осадке, которые здесь похожи на ароматную хлебную корочку. Кислотность, как и у большинства мюскаде, здесь умеренная, но достаточная чтобы вино не теряло свежесть, а вкус вполне насыщенный. То, что нужно!
Главное достоинство мюскаде для потребителей – его низкая цена, она же является главным проклятием виноделов региона. Винодел из Нанта может хоть расшибиться в лепёшку, но его вино никто и никогда не купит по той же цене, что шардоне из Кот-д’Ора. Вот они и не утруждаются особо. Если вы хоть раз заказывали мюскаде по бокалам в парижском бистро, то знаете, насколько безликим может быть это вино. Слава богу, в Россию мюскаде попадает, пройдя сквозь фильтр закупщиков виноторговых компаний, поэтому совсем уж бессмысленного шлака к нам не попадает. С другой стороны, хороших вин всё равно мало, я искренне хотел сделать в прошлом году подбору лучших мюскаде и не смог найти хотя бы пять вин, которые можно было бы смело рекомендовать, т. е. тех, кому можно поставить оценку 88 и выше. Есть лишь единичные образцы и наше #винонедели одно из них.
Coteaux de l'Ébaupin Château Thébaud, Domaine Haute Févrie, Muscadet de Sèvre-et-Maine AOC, Долина Луары, Франция, 2016
Дистрибьютор в России: «Винотерра»
Розничная цена: 2200 руб.
Оценка: 89/100
Рецепт качественного мюскаде хорошо известен – ограничение урожайности и продолжительная выдержка на осадке. Первое помогает накопить больше фруктовых ароматов и кислотности, а второе дарит аромату вина объём благодаря редуктивным нотам, варьирующимся от тона спичечной головки до поджаренного хлебного тоста, а также добавляет тельности во вкусе. Иронично, но термин «sur lie» на этикетке не очень помогает распознать подобные вина, так как что обозначает лишь те, что были выдержаны на тонком осадке не менее шести, но не более девяти месяцев. Если мюскаде выдерживается на тонком осадке дольше, то теряет право на обозначение «sur lie» на этикетке, а именно такие вина, на мой взгляд получаются интереснее всего. «Coteaux de l'Ébaupin» выдерживается на осадке 31 месяц! Аромат сочетает в себе все три элемента, которые ждёшь от мюскаде высокого уровня: фруктовые ноты, напоминающие о грушевом и яблочном конфитюрах, минеральные ноты, которые вызывают ассоциации с мелом и сырым песком, а также тона выдержки на осадке, которые здесь похожи на ароматную хлебную корочку. Кислотность, как и у большинства мюскаде, здесь умеренная, но достаточная чтобы вино не теряло свежесть, а вкус вполне насыщенный. То, что нужно!
👍56