Час ночи, сломался один из основных минусовых холодильников, «коллективно»стараемся починить. И ведь не уйти просто так, иначе все к утру превратиться в кашу.

До поездки на Азорские острова, я очень много и часто слышал, что еда там изумительная, ибо островчане дикие фанаты своей продукции, и предпочитают использовать местные продукты, а не привозные.
Самое главное, что там нужно пробовать - это молочную продукцию, так как коровок там на квадратный метр больше, чем людей.
Мы смогли попробовать два разных сыра, фреш чиз (белый и круглый), подают его с соусом из красного перца с небольшой остринкой.
Но больше я удивился от твердого сыра, сыра São Jorge, вообще этот сыр мы используем в ресторане, делаем из него пену. У сыра очень интересный эффект, он пощипывает рецепторы вкуса, словно небольшое напряжение. Конечно, я должен был продегустировать его на родине. Мы заказали его за 3,5 евро и получили целый кусок сыра на тарелке с ножом. Я был в восторге. Но для общего развития, São Jorge - это один из островов архипелага.
Невероятно вкусным оказалось мороженое, вкуснее я, честно признаюсь, нигде не ел. Невероятно нежное, молочное, освежающее, чувствуются густые натуральные сливки. А вкусов разных, где кусочки ягод и фруктов, невероятное количество.
Попробовал я и говядину, стейк оказался неплохой, но суховат, хотя предлагают прожарку они только medium или rare.
А еще, морепродукты! Впервые в жизни я попробовал рыбу меч, подали мне ее с вареной картошкой, что вообще особенно не свойственно португальской кухне, так как предпочитают они картошку фри. Вкус у рыбы интересный, мясо жирненькое.
Ну и конечно кальмар, можно было отдать предпочтение осьминогу, но осьминог не моей консистенции продукт. Кальмара мне подали со сладким бататом. Сначала я не понял, что это такое, ибо это были просто нарубленные круглые куски, то ли батат, то ли корень чей-то. В целом идея интересная.
Есть у них еще местный лимонад, с маракуеей и апельсином. Я был под впечатление, это в меру газированный сок.
Вообще, честно признаюсь, от блюд я ожидал намного больше эмоций, но потом мои коллеги рассказали, что продукты у них очень вкусные, но готовить они совсем не умеют, а это все-таки одно из самых важных. Поэтому ехать, конечно, и кушать туда обязательно надо.

Мой ночной кошмар
Вакуумировать миллион пакетиков

Красный Чили 🌶️
Обожаю почистить, замариновать и потрогать глаза

Один из моих самых любимых уксусов - рисовый.
Уксусу на фото больше трех лет, его аромат и кислотность просто невероятная.
Делал маринованный дайкон на покупном рисовом уксусе и этом, разница была колоссальная.
Правда дайкон изменил цвет на тускло-желтоватый, ибо используем мы рис бурый, но вот вкус так и бьет по вкусовым сосочкам.

На работе у меня есть товарищ, мой коллега по станции и официально заявляю, мой хороший друг.
Прибыл он в Португалию из Аргентины, отсиживается он далеко за Атлантикой ради ВНЖ, чтобы отбыть дальше в плавание, покорять кухни мира и женщин.
Латинос, так он всегда называет себя, всем сердцем ненавидит полицию, обожает женщин, невероятно эмоциональный, не упустит момента сфотографироваться на мой телефон, от этого у меня его портретов несчетное количество. Планирует приехать в Россию и переодически интересуется, есть ли у него шансы найти русскую девушку, я, конечно, уверяю его, что шансов у него намного больше, чем у меня теперь.
К чему я это все завел, в нашей дружбе есть некоторые проблемки, вернее, некоторая особенность.
Латинос не знает английский язык, разговаривает только на испанском, и так как португальский язык и испанский невероятно похожи, то соответственно португальский тоже может осилить. На русском он умеет теперь только материться.
А вот есть я, который только пробирается через португальский язык, знания испанского у меня на уровне двух летнего ребенка, а английским язык для меня тут основной для коммуникации. Но с первой минуты знакомства мы сразу стали использовать четыре языка для общения, не стесняемся сразу все одновременно упаковать в одно предложение, что в голову придет. Подключаем жесты, мимику, взгляд, позы, эмоции, людей и рядом находящиеся объекты.
Опыт, конечно, невероятный, эмпатия развивается со скоростью света, а голова работает еще быстрее. Наши диалоги-это какой-то абстракционизм, где требуется отдельная книжечка для пояснений. А шутки от этого еще смешнее.

Каброн Оскар
Смена на сегодня закрыта



Наконец-то

Если делать заготовки, то только так