Если человек 20 раз покупает в ларьке пирожки с мясом, а внутри оказывается говно, то он не жертва обмана, он говноед
Что может быть вкуснее бараньей стаф котлеты после смены, еще и обернутой в блин?
Я вот тоже не знаю
Я вот тоже не знаю
Терпение. Первое, чем нужно овладеть будучи на кухне, потому что понадобится его на пути невероятно много! Терпение на достойно проживать ежедневно рутину. Терпение на каждодневно замывать кухню за другими. Терпение на дебильные вопросы. Терпение на забегающих на время всезнающих людей и совершенно ничего не умеющих на деле. Терпение на мелкую, удручающую работу.
Терпение на изнуряющий физически график.
Терпение к калекам, ой к коллегам
И в целом терпение на то, что ты там есть.
Самый лучший способ воспитания в себе терпения- это залететь в ресторан высокого уровня, как стажер, отпустить свою голову и начать выполнять скотски-нудную работу на кухне.
До сих пор с дрожью в сердце, я вспоминаю свою стажировку в Belcanto, где по 8 часов ежедневно стоишь и режешь кедровые орешки на четыре части, или снимаешь верхний слой у жемчужного лука. Но самое фиаско - это чистить рыбный пузырь по 6 часов ежедневно в день, а потом прийти в новое место и узнать, что его можно было почистить куда быстрее и способом намного легче!
Помните, ув. друзья, стажировка- это супер ценно, как для стажера, так и для ресторана.
Терпение на изнуряющий физически график.
Терпение к калекам, ой к коллегам
И в целом терпение на то, что ты там есть.
Самый лучший способ воспитания в себе терпения- это залететь в ресторан высокого уровня, как стажер, отпустить свою голову и начать выполнять скотски-нудную работу на кухне.
До сих пор с дрожью в сердце, я вспоминаю свою стажировку в Belcanto, где по 8 часов ежедневно стоишь и режешь кедровые орешки на четыре части, или снимаешь верхний слой у жемчужного лука. Но самое фиаско - это чистить рыбный пузырь по 6 часов ежедневно в день, а потом прийти в новое место и узнать, что его можно было почистить куда быстрее и способом намного легче!
Помните, ув. друзья, стажировка- это супер ценно, как для стажера, так и для ресторана.