Осенью прошлого года мы отмечали день рождения нашего друга Николая — как водится, обсуждали планы на будущее, сомнения, мечты и амбиции. Он тогда работал су-шефом в небезызвестном ресторане Белуга, но стремился к лидерству — вот бы открылось новое место, где можно было бы создавать свои блюда, не просто вкусно и изысканно готовить, а экспериментировать, удивлять, рассказывать с помощью еды истории! Чтобы и команда молодая, и глаза горящие, и свобода творчества... Я человек простой, в изысках ничего не смыслю, слушала и уплетала восхитительное пюре из капусты в каком-то необычном маринаде, слушала и кивала, да-да, ты усердно работаешь, все обязательно получится, можно мне пожалуйста добавочку? А еще?

И вот мы уже в новом ресторане, музыкальном кафе "Зайцы", за открытой кухней то и дело мелькает силуэт Коли, новоиспеченного шеф-повара. Сегодня практически полная посадка и он сильно загружен, но отрывается от дел чтобы помахать рукой, а перед нами на тарелке одно из горячих блюд — "Кострец с овощным гратеном и маринованной цветной капустой" с тем самым пюре, что так запало мне в душу.

Я обожаю такие истории, про веру в себя и силу намерения, смелость и кропотливый труд, который всегда остаётся за кадром. И некогда наслаждаться успехом, работа кипит... Так что приглашаю насладиться вас, мои дорогие друзья, тем более что до 15 июня заведение работает в тестовым режиме и действует приятнейшая скидка 50% на все меню.

Ресторан находится на территории Ленфильма по адресу Каменноостровский пр. 10А

У Коли есть блог, где он делится своими размышлениями и трудовыми буднями, там что-то давненько не было постов, я считаю, надо исправляться!