Как на счет заферментировать редьку?

Немного сервиса вам

Сделай так, чтобы хобби стало твоей работой, и ты никогда не будешь работать.

Именно так мне говорили в детстве.
Что ж, мое хобби и правду стало моей профессией, но так ли это прекрасно?
Работа на кухне это не только красивые блюда, вкусы, специи, это еще и ожоги, порезы, бесконечные недосыпы, стресс и варикоз до 30 лет. Порой ноги болят так, что не дойти до дома и вся ночь сопровождается судорогами. Очень весело.
Стресс - это вообще стабильная часть моей работы, его может вызвать абсолютно любая неожиданная и мелкая деталь. Он порой становится твоим привычным состоянием. Вот снова выбрасывается адреналин, и он снова тебе уже необходим. Конечно, есть те, кто стрессоустойчив, таким куда проще работать, возможно.

Вообще в этой профессии очень много одиноких ребят, невозможно физически и морально с графиком 6/1 по 14-16 часов построить личную жизнь. Определенно сложно, видеть свою жену только час вечером и час утром, когда вы оба еще в сонном состоянии, медленно собираете на тарелке себе завтрак.
А ожоги и порезы на кистях и пальцах становятся твоим клеймом, которые хотя бы раз в месяц обновляются. Твои пальца настолько привыкают к температуре, что ты можешь проверить температуру масла в сковородке просто потрогав его. Звучит, как бред, но на деле - истинна повара.
Ну и конечно же вкусы и запахи, которые присутствуют на кухне - это самая сладкая часть нашей работы, и бесконечный микс продуктов, которые, прежде ты и представить не мог, что можно объединить.
Можно смело заявить, что кухня - это твой дом, а коллеги - семья. Ведь именно там ты проводишь большую часть своего времени, начиная с открытия кухни в 11:00 и до полной замывки и закрытия в 00:30.

Наш ресторан уже готовится к женскому дню 🌷

Готов поехать вместо Томи Кэша на Евровидение (но вообще осуждаю)

Зэ бэст

Испытал крах, поражение, которое прежде не испытывал. Стыд и разочарование. Я устал, я ухожу.

Короче говоря, принял я участие в кулинарном конкурсе со следующим блюдом.
Голубец из осетра с тюльпаном, соус из сезонных грибов и сена, гель понзу-канталупа.
Но увы и ах, судьям мое творчество непонятно, вечно так со современным искусством.