Теперь ежедневно,за исключением пару дней в неделю, я катаюсь на электричке на стажировку. Мысль, что в конце месяца евро не прилетят мне на банковскую карту, не особо тешит меня, скорее даже расстраивает, но я резко замещаю утрату приобретениями, и снова жду на станции свой поезд.
Перед заключением договора, шеф предложил мне выбрать сроки, месяц, два или три, я сразу решил, что буду играть по крупному и выбрал максимум, ну а что, не каждый раз такой шанс выпадает в жизни, да и чему вообще можно научиться за пару недель? Только представьте себе, я написал примерно в пятнадцать (15) ресторанов со звездами мишлен, которые находятся на территории Португалии, где только один ответил мне положительно, остальные просто проигнорировали, поэтому я не могу терять и минуты. Возможно у других ресторанов почта не разобрана, и мое письмо просто затерялось среди таких же желающих, но тогда я очень верил, и вы всегда верьте.
Если откровенно, то в письме я ждал, что мне предъявят сумму, которую нужно будет внести, чтобы отстажироваться, но я разузнал у местных шефов, что за стажировку тут денег никто не берет, да и зареклись, что в Европе вообще такое не практикуют, ибо по их мнению, это тормозит развитие кулинарии (сложно не согласиться с этим). Но цена на самом деле тут есть своя, это ожидание, ты сидишь и ждешь, когда тебе ответят, а если не отвечают, то должен идти лично и проситься. Еще, кстати, можно попасть через знакомых или через кулинарный институт, который отправит тебя на стажировку, но если места нет, то значит, извините, нет, ждите. Так вот я ждал и дождался.

Друзья, семья, я приглашаю Вас на мой канал в Дзен! Подписывайтесь (мне, кровь из носу, нужно набрать там 10 подписчиков) 😂 https://dzen.ru/nikolaimirkin

Товарищи, спасибо большое всем кто поддержал меня и подписался! Спасибо, что читаете меня и даете обратную связь! Это очень круто! 👍 Всех обнимаю!🫂

Перекур. Лиссабон

Поставщики привозят на кухню голубя с головой для идентификации, мало ли перепелку подсунут

Вчера прогуливался по центру города в футболке, солнце припекало спину, а я усердно топал то вниз, то вверх, словно на русских горках. На пути встретил пару новогодних ярмарок, где все навязчиво напоминает жителям о приближающемся Рождестве. Пластиковые елки, бородатый Санта в затерявшемся зеленом венке, ярко-красный паровозик, с имитацией снега и рекламой нового мерседеса, еле плетется с грузом печальных лиц.

Свежее некуда

Знаете, что такое жизнь в квартире без отопления?
Это когда после холодной зимы, весной в гараж к деду зашел, а там еще холоднее и запах стоит будто все вокруг ферментировалось, и тысячи жизней новых зародилось.

Если бы составлял табличку с плюсами и минусами жизни в Португалии, то вписал бы к жирному плюсу - народ. Португальцы на веки в моем сердце, ребята, живущие свою лучшую и единственную жизнь, они будто принимают все таким, какое оно есть, а проводя время с ними, можно разгрузить свою голову от забот мигранта и просто посмеяться над простыми вещами мироустройства.
Но португальцы тут, как желтая малина в саду, среди уже давно укоренившихся общин мигрантов, на улице и рабочих местах чаще видно народ с разными флагами мира. Бразильцы, американцы, русскоязычные, люди Африки, индусы, немцы, англичане, испанцы, греки и филиппинец встретился мне. С любым можно найти общий язык, каждый по-своему интересен и каждый открывается с лучшей стороны.

Затишье перед бурей (холодный цех)

Сибас, овощной даси, морские водоросли и персебес

Дубак не только в квартирах и домах местных жителей Португалии, но и на работе приходится закаляться, правда чаще предпочитают залезть в теплый свитер или термобелье, а поверх, как положено, наглаженный, белый китель.