Эксперименты дело хорошее, не в этот раз, не в этот раз

Зато могу подкинуть годный рецепт заварного крема:

- Ванильный сахар 1 ч.л. (у меня был с кусочками натуральной ванили) если будете добавлять ванилин, есть вариант переборщить и будет горько... не как на свадьбе, а как после неё)))

- Молоко топлёное 300 ml
- Крахмал кукурузный и мука по 12 гр.
- Масло сливочное 25 гр
- Арахисовой паста 2 ст.л.
- Желток 60 гр.(3 желтка)

Желток смешать с сахаром + крахмал+ мука, добела

Молоко с ванильным сахаром на маленький огонь, закипит снимаем.
Чутка остынет тонкой струйкой аккуратно вливаем, чтобы желтки не свернулись и не вышла дрянь с комками.

Возвращаем на плиту и мешаем венчиком непрерывно до загустения.
Если чувствуете, что сильно нагревается приподнять повыше от огня и дальше шелудить венчиком.

Масса немного остыла введите сливочное масло, накройте пленкой в контакт.
(в контакт это когда пленка касается крема, а не тонет в нём)

Введите арахисовую пасту, получите нежный ореховый вкус.
Ляяяя да все знают, что арахис не орех!

Можно жахнуть в эклеры, профитроли, Наполеон, свежий нарезной батон еще никто не отменял.

#кондитерскийцех
#заварнойкрем