Сама иду готовить апельсиновый кекс. Он слишком хорош, чтобы о нём забыть. Всем толстенького карантина и удачной выпечки ❤️😝

Апельсиновый кекс

Давайте вернемся к теме этого канала, как он задумывался.

Идея была делиться с вами простыми рецептами, которые легко и быстро готовить. Просто чтобы не умереть с голоду и сделать это красиво и вкусно.

Поэтому сегодня поделюсь тем, что готовлю сама каждый день.

И первым секретом будет Запекание.

Что я запекаю:

- рыбу (любую)
- овощи (батат, баклажан, цуккини, морковь, сельдерей, свекла,
- мясо (говядину нашпигованную чесночными зубчиками)

Но обычно самая большая сложность: как запечь, чтобы получилось вкусно.

Рыбу я кладу на пергамент, и это всё. Без специй и соли. Запекается рыба быстро, важно её не пересушить.

Иногда закидываю замороженную рыбу (филе около 2-3см) в форму для запекания, и она размораживается и запекается. Удобно.

То же самое можно делать с замороженной курицей. Но! Тогда нужно налить в форму для запекания стакан воды и накрыть фольгой. Или использовать пакет для запекания, но тоже добавить воды. Запекайте 1,5-2 часа 200градусов. Размороженной курице в пакете хватит и 40 минут.

С мясом та же история: добавляйте воду, укрывайте, запекайте долго, часа 2-3 часа, 200градусов. Зато потом…..

Овощи.
Нарезать, засыпать в миску, добавить подсолнечное масло и по желанию специи, размешать.
Высыпать на противень, запечь.

Вообще, градусы я вам пишу, а у самой плита сломана, работает только на самой большой температуре, и иногда выключается. Тем не менее, люблю запекать.

СТИР ФРАЙ

Это крутейшая штука, когда ты на самом большом огне и небольшом количестве масла быстро обжариваешь разные продукты.

Пример моего блюда стир фрай:

фунчоза (варится 1 минуту, но можете взять спагетти или рис как основу) - основу надо только отварить, обжаривать не надо

- морковь брусочками (не на тёрке! режьте руками)
- лучок (я люблю ялтинский сладкий)
- чеснок (можно без него)
- грибы (шампиньоны, вешенки - их кстати можно дома выращивать, знали?)
- капуста (можно китайская, можно без неё, можно вместо неё что-то другое из овощей)
- курица (грудку прям тонкими дольками по 2 мм можно нарезать, будет сочно)
- имбирь - если есть, он придаст блюду азиатскую ноту, и это будет бомба (обжаривайте брусочками или мелкими кубиками)
- всё это залить соевым соусом по вкусу уже в тарелке, а у меня еще есть консервированный острый мексиканский чили, который я режу прям в тарелку

Основной момент: ничего не солить при жарке! (разве что спагетти и рис, если у вас нет соевого соуса).
Все ингредиенты обжаривать тонким слоем по одному (иначе это будет тушение, а не стир фрай).
По мне, это очень удобно, потому как пока режешь морковку, лучок уже постирфраился.
А еще можно выбирать ингредиенты каждому в свою тарелку.

Такое блюдо я готовлю минут за 20 на двоих.

а еще у меня дома теперь живёт вот такая ложка для спагетти и других предметов, которые нужно выловить из кипятка http://ali.pub/4rjw4r

И еще новости, раз уж мы с вами общаемся тут: я создала канал с подборкой йога одежды @yogashmot
Заходите на огонёк, пока он не разгорелся ярким пламенем.
Из полезного там не только шмотки с отзывами, но и например статья, как выбирать одежду на Алиэкспресс и не прогадать.

Ложечка

Не сжёг обед - не поел.
Так я анонсирую вег вкусность, которой скоро с вами поделюсь.
Рецепт из нута и 1-2-3 частей.
Так что если вы в магазине, берите нут 1 пачку.

Это наклейка, крепёж для швабры.

Вот рецепт хрустящей закуски из нута.

1. Сварить нут до мягкости (если не хочется долго варить, то перед варкой залить на ночь водой).

2. Слить лишнюю влагу на дуршлаге, смешать нут со специями (любыми) и парой ложек подсолнечного масла.

3. Запечь нут в духовке в один слой 30 минут при 200 градусах.

Готово ✅

вот здесь штука для швабры http://ali.pub/4z53ri

а тех, у кого вариант получше, искренне поздравляю, я и сама этой прищепкой буду пользоваться до ремонта в ванной…. а потом куда девать швабру даже не знаю!

Если вам нужна сладкая сдобная булка на завтрак (обед, ужин, полдник) - берите халу в Яндекс Лавке. Она огромная, хватит на семью на все выходные, и нежная - обнять ее хочется

кальмары чистят так же, как и кожуру помидора.
размороженный кальмар залить кипятком на 1 минуту, затем обдать холодной водой и почистить внутри и снаружи.

варят кальмалы так: в кипящую воду опустить одну тушу кальмара на 10 секунд, вытащить, затем так же поступить с остальными кальмарами.

живите с этим.

Можно сварить бульон и из него суп.

А можно сварить много бульона, разделить на порции и заморозить.

Тогда из одного бульона будет много супов, а вы будете отдыхать.

Кстати, в суп с машем добавляйте помидорки без кожуры.

Перловка + песто = ❤️
Для богатых добавить сыр.

Чиабатта, плавленый сыр с ветчиной, мелко нарезанный бекон 🥓 . Когда срочно в час ночи нужно накормить мужа. Секрет в том, что бутерброд горячий. Грейте на сковороде, в духовке и микроволновке.

Как правильно варить сушеные грибы

Перед варкой промыть сушеные грибы теплой водой для удаления песка. Затем замочить в холодной воде на 2-3 часа, можно и на ночь. Подсаливать воду для замачивания следует только если будете жарить грибы.

Воду, в которой замачивались грибы, лучше не сливать, а отварить грибы в нем. Но если настой слишком темный или в нем плавает сор, воду заменить, и варить грибы в чистой воде. Для супа из сушеных грибов тоже лучше использовать свежую воду, чтобы грибной бульон не был мутным. После замачивания грибы (как для супа, так для жарки и тушения) варить нужно 1,5 – 2 часа, чтобы они стали мягкими.

Готовность грибов легко определить, подняв кастрюлю за обе ручки: если грибы опустились вниз, на дно – они готовы.