🍝 История соуса "Болоньезе": как все начиналось!

Соус болоньезе, или рагу алла болоньезе, как его называют в Италии, — это классика итальянской кухни, которая зародилась в городе Болонья. Настоящий болоньезе готовится с мясом, морковью, сельдереем и помидорами. История этого блюда уходит корнями в конец 18 века, когда в книгах по кулинарии начали появляться первые упоминания о мясном соусе, подаваемом с макаронами.

Интересно, что изначально в рагу алла болоньезе не было томатов — они добавились позже, после того как томаты завезли в Европу и они стали популярным ингредиентом. С тех пор, соус стал незаменимым компаньоном для пасты в каждом итальянском доме, а позже и по всему миру.

Сегодня болоньезе — это символ итальянской кулинарии, которое любят и уважают за границей благодаря своему богатому вкусу и аромату. И хотя рецепты могут немного отличаться в разных регионах, основная идея — медленное тушение мяса с овощами и специями — остается неизменной.

Не пропустите следующий пост, где мы поделимся секретами приготовления идеального соуса болоньезе! 👇

Good food | #история #кулинария