АНГЛИЙСКИЙ ЧИЗКЕЙК С КЛЮКВОЙ ОТ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА

♨️ИНГРЕДИЕНТЫ:
(на круглую форму диаметром 16-18 см)
Основа:
Овсяные хлопья «Агро-Альянс» - 200-250 г
Сливочное масло - 100 г
Печенье - 50-100 г
Крем:
Сыр сливочный - 500-600 г
Сливки 33% - 400 мл
Ванилин по вкусу
Цедра 1 апельсина
Сахарная пудра - 10 г
Соус:
Клюква замороженная - 100-150 г
Мед - 1 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣В сухой сковороде обжарить овсяные хлопья до слегка кремового цвета.
2️⃣Добавить в сковороду мягкое сливочное масло и распустить его вместе с хлопьями.
3️⃣Печенье разломать в мелкую крошку. Лучше брать печенье нейтральное на вкус, чтобы оно не перебивало своим ароматом и вкусом хлопья. Хорошо подходят крекеры или галеты, либо песочное печенье. Крошку печенья добавить в сковороду и все еще раз тщательно перемешать.
4️⃣Готовую основу для чизкейка выложить в заранее подготовленную разъемную форму размером 16-18 см. Разровнять, слегка прижимая по всей поверхности. Убрать в холодильник на 1 час.
5️⃣Тем временем приготовить крем. В холодной чаше взбить сливки вместе с сахарной пудрой.
6️⃣В отдельной чаше взбить сливочный сыр, аккуратно ввести в сыр взбитые сливки и добавить мелко натёртую цедру апельсина.
7️⃣Достать форму с основой для чиза, выложить и разровнять сверху слой крема. Снова убрать чизкейк в холодильник минимум на 1 час.
8️⃣Подготовить соус. При помощи измельчителя или блендера пробить чистую и вымытую клюкву вместе с медом. Используя коническое сито удалить ненужные косточки.
9️⃣Достать готовый чизкейк из формы. Оформить верх чизкейка клюквенным соусом и ягодами клюквы. Подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!

♨️КБЖУ:
~ 295/5/23/17

https://img.tglab.uz/162550198/15174108095a71d9f965904.jpg

​​ФИТИНОВАЯ КИСЛОТА: ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД? 🥣

🔸Что такое фитиновая кислота и где она содержится?

Фитиновую кислоту называют врагом полезных веществ. А все потому, что она обладает свойством “притягивать” к себе важные для здоровья минералы - фосфор, кальций, железо, цинк и магний, - не давая их впитывать организму. Открытие этой кислоты не на шутку встревожило ученых и приверженцев правильного питания, ведь она содержится в крупах, бобовых, орехах и семенах.

🔸Значит, каши и другие блюда из круп и бобовых есть вредно?

Ни в коем случае! Фитиновая кислота в зернах и бобовых содержится в незначительном количестве.❗️Мнение, что потребление этих продуктов может стать причиной минерального дефицита организма, утратило свою силу.

📎Как сообщает NutritionFacts.org со ссылкой на последние исследования, «антипитательные» свойства фитатов проявляются только при употреблении большого их количества в сочетании с несбалансированной диетой.❗️Другие исследования в то же время показывают, что фитаты могут существенно снижать риск хронических заболеваний.

Как видим, фитиновая кислота в злаках и бобовых не только безопасна, но и может оказать помощь в борьбе с хроническими заболеваниями. Так что зерновые полностью оправданы!😊

📌P.S. Еще из позитивного: не зафиксировано ни одного случая, что кто-то умер от злоупотребления овсяной кашей. 😄 Все хорошо в меру!😇

📌P.P.S. Кстати, уменьшить содержание фитиновой кислоты в продуктах помогает проращивание или замачивание, о которых мы вам расскажем в скором времени.

Впереди выходные, так что высыпаемся! ☺️

ПАСТА СО СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ ПЕСТО И ПОМИДОРАМИ

♨️ИНГРЕДИЕНТЫ:
Макароны AIDA (рожки) – 300 г
Кедровые орехи – 50 г
Петрушка – большой пучок
Мята – 3-4 веточки
Масло оливковое – 50 мл
Перец черный (по желанию) – 2-3 щепотки
Чеснок – 2 зубчика
Сливочный сыр – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Помидоры черри ассорти для подачи к стол.

♨️ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣Рожки отварить в кипящей подсоленной воде в соотношении 100 г продукта на 1 литр воды (время варки – 11 минут).
2️⃣Зелень помыть. Нарезать петрушку крупно, стебли не отделять, они тоже годятся для соуса. С веточек мяты оборвать листья. Подсушить на сухой сковороде орехи, не поджаривая их. Чеснок мелко нарезать.
3️⃣Переложить петрушку и мяту в блендер. Высыпать в стакан блендера орехи и нарезанный чеснок, измельчить. Добавить сыр. Влить оливковое (или другое растительное) масло. На высокой скорости измельчить компоненты соуса до густой массы. По вкусу добавить мелкую соль, немного черного молотого перца .
4️⃣Помидоры черри разрезать на половинки. Макароны перемешать с соусом. Разложить пасту с соусом песто по тарелкам, добавить томаты, украсить мятой. Сразу подать к столу. Приятного аппетита!

♨️КБЖУ:
~ 382/10/17/46

🔗 ИСТОЧНИК:
https://www.youtube.com/watch?v=G7Nv6z_XHOQ

​ОВОЩНАЯ ПАЭЛЬЯ С БУРЫМ РИСОМ И ГРИБАМИ

♨️ИНГРЕДИЕНТЫ:
#Рис бурый «Агро-Альянс» – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Фасоль стручковая замороженная – 150 г
Кукуруза консервированная – 50 г
Грибы (шампиньоны, лисички) – 150 г
Масло оливковое – 25 мл
Шафран – щепотка
Смесь перцев – щепотка
Паприка – щепотка
Соль – 5 г
Свежие травы (тимьян, розмарин) – по вкусу
Вода – 650 мл

♨️СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для приготовления паэльи лучше всего использовать специальную широкую сковороду (paella, paellera), которая обеспечивает равномерное нагревание продуктов и выпаривание жидкости по всей поверхности.
1️⃣ Замочить рис в холодной воде на 10-12 часов (на ночь). В этом случае отрубевая оболочка полностью набухнет, рис после варки сохранит свой внешний вид «рисинка к рисинке». В паэлье будет гармонично сочетаться с овощами, не выделяясь более плотной текстурой, не создавая впечатления «недоваренности».
После замачивания воду слить, залить рис свежей холодной водой (500 мл), дать закипеть, убавить огонь до минимума, отварить в течение 25 минут, периодически помешивая, откинуть на дуршлаг, не промывать.
2️⃣ Пока варится рис, подготовить овощи и грибы. Лук почистить, нарезать кубиком, грибы, перец нашинковать. Обжарить лук на широкой сковороде на оливковом масле в течение 5 минут на медленном огне, добавить грибы и обжаривать еще 5 минут, помешивая.
3️⃣ Отодвинуть немного к краям лук и грибы, в середину сковороды добавить зеленую фасоль (при необходимости - предварительно порезать), обжаривать в течение 5 минут, периодически помешивая.
4️⃣ Добавить к предыдущим ингредиентам болгарский перец (также в середину сковороды), обжаривать в течение 5 минут, помешивая.
5️⃣ В сковороду к овощам и грибам добавить бурый рис, аккуратно соединить, добавить соль, шафран, перец, паприку, влить 150 мл воды и оставить на медленном огне для выпаривания жидкости на 20 минут, не помешивая ингредиенты. Перед подачей добавить консервированную кукурузу, перемешать. По желанию добавить пряные травы. Приятного аппетита!

♨️КБЖУ:
~ 123/3/3/19

🔗ИСТОЧНИК:
http://mir-krup.ru/retsepty/paelja/ovoshchnaya-paelya-s-burym-risom-i-gribami/

​ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ БЕЛУЮ ПШЕНИЧНУЮ МУКУ В ВЫПЕЧКЕ?

Белая пшеничная мука лишена полезных свойств, поэтому часто встает вопрос, чем же заменить её в выпечке? Мы собрали несколько интересных вариантов в этой статье:

http://telegra.ph/CHem-zamenit-beluyu-pshenichnuyu-muku-v-vypechke-02-07

Идеально для пятницы! 😅

СЫРНЫЙ ТАРТ С КУРИЦЕЙ НА ТЕСТЕ ИЗ ГОРОХА

♨️ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸Основа:
Горох «Агро-Альянс» – 150 г
Ржаная мука – 100 г
Сливочное масло – 30 г
Соль по вкусу
🔸Заливка:
Сыр сулугуни – 100 г
Куриная грудка – 100 г
Сливки – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Растительное масло

♨️СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Горох замочить на несколько часов. Промыть, залить новой водой, отварить до мягкости, процедить. Ржаную муку просеять.
2. В гороховое пюре добавить масло комнатной температуры, соль, тщательно перемешать и постепенно ввести муку, замешивая эластичное тесто.
3. Форму смазать сливочным маслом и выложить в нее полученное тесто, формируя бортики. Выпекать в духовке на 180°C 15 минут.
4. Курицу порезать на кусочки, обжарить до готовности на растительном масле. Сыр натереть на терке. В миске смешать яйцо, молоко, сыр, измельчить в блендере до однородной массы. Добавить курицу, перемешать.
5. Полученную заливку вылить на основу. Выпекать в духовке на 180°C еще 25-30 минут. Приятного аппетита!

♨️КБЖУ:
~ 281/16/12/29

🔗ИСТОЧНИК:
https://youtu.be/XKY0eNfT7vg

​КОКОСОВЫЕ ОЛАДЬИ НА МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЕ

♨️ИНГРЕДИЕНТЫ:
Овсяные хлопья «Агро-Альянс» – 75 г
Кокосовая мука – 20 г
Разрыхлитель – 10 г
Кокосовый сахар / коричневый сахар «Демерара» – 1-2 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Молоко (можно растительное) – 90 мл
Кокосовое масло (или любое растительное) – 1 ст.л.
Питьевая газированная вода – 40 мл

♨️ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣Овсяные хлопья измельчить до состояния муки с помощью блендера или кофемолки. Если у вас нет кокосовой муки, вы можете измельчить кокосовую стружку.
2️⃣В отдельной чаше смешать все сухие ингредиенты: овсянку, кокосовую муку, разрыхлитель и сахар.
3️⃣Взбить венчиком яйцо, молоко и масло до пены. В самом конце добавить воду.
4️⃣Влить яично-молочную смесь в чашу с сухими ингредиентами и быстро замесить тесто. Дать постоять тесту 10 минут.
5️⃣Прогреть сковороду, смазать маслом и выпекать блинчики на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны.

Чтобы получить форму «сердце», можно при выпекании заливать тесто сразу в необходимую форму или перелить тесто в пластиковую бутылку для соусов с длинным носиком и уже с её помощью рисовать нужную форму на сковороде. Приятного аппетита!

КБЖУ:
~ 245/7/11/29

С Днем всех влюбленных! ❤️

ИСТОЧНИК:
http://mir-krup.ru/retsepty/oladi/kokosovye-oladi-na-mineralnoy-vode/

​🌿КАК ПИТАТЬСЯ ВО ВРЕМЯ ПОСТА?

📎С понедельника (19 февраля) начинается Великий пост. Поэтому самое время разобраться, из каких продуктов получать белок при отказе от животного белка.

Разница между белком животного и растительного происхождения в аминокислотном составе. Животный белок содержит все незаменимые аминокислоты. В растительном белке аминокислотный состав неполный.

Но выход есть! Чтобы ваш организм получал все необходимые аминокислоты в Пост, питание должно быть разнообразным и включать в себя различные бобовые!

📌 Итак, какие продукты необходимо включать в пост:

1. Бобовые (горох, фасоль, нут, чечевица). В них содержится ~ 15-25 г белка на 100 г сухого продукта.
2. Орехи и семена. Например, миндаль содержит около 20 г белка, фундук - 12 г белка, грецкие орехи - 15 г белка.
3. Зерновые. Гречневая крупа содержит около 13 г белка, макароны «Агро-Альянс» ~ 12 г белка, AIDA около 10 г, овсяные хлопья ~ 11-12 г белка, перловая крупа ~ 9-10 г белка, рис ~ 7-8 г белка.
4. Грибы и овощи. В грибах содержание белка колеблется от 3 до 5 г.

📌 Но не забывайте, что бобовые, зерновые и орехи, содержат достаточно большое количество калорий, поэтому в каждый прием пищи, включайте побольше овощей и желательно микс из зерновых с бобовыми и небольшую порцию орехов.

🌱Именно такое питание обеспечит вам чувство сытости, а ваш организм наполнит необходимыми микроэлементами! Поститесь с пользой!

С масленицей! 🥞

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ИНДЕЙКОЙ И ЧЕЧЕВИЦЕЙ

♨️ИНГРЕДИЕНТЫ:
Чечевица зелёная «Агро-Альянс» – 150 г
Помидоры (крупные) – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Фарш индейки – 100 г
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Вода – 50 мл
Томатная паста – 1 ст.л.
Сыр гауда – 50 г
Подсолнечное масло – 4 ст.л.
Соль и смесь перцев по вкусу

♨️СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣Чечевицу промыть и отварить, следуя инструкции на упаковке.
2️⃣Луковицу с морковью очистить и помыть. Луковицу нарезать мелкими кубиками, а морковку натереть на тёрке.
3️⃣В сковороду налить 3 ст.л. масла и хорошенько разогреть его.
4️⃣В горячее масло выложить лук и обжарить. Добавить к луку морковь и обжаривать все вместе до готовности, помешивая. Добавить фарш.
5️⃣В конце обжаривания в сковороду вылить томатную пасту, разведенную водой. Приправить солью, перцем. Перемешать и тушить 2-3 минуты.
6️⃣Тем временем помидоры помыть и срезать верхушку, аккуратно чайной ложкой вынуть мякоть.
7️⃣Половинки томатов нафаршировать чечевицей, начинкой с мясом, посыпать тертым сыром, выложить на противень и отправить на 20-25 минут в духовку, разогретую до 180°C. Приятного аппетита!

♨️КБЖУ:
~ 151/9/8/12

🔗ИСТОЧНИК:
https://www.youtube.com/watch?v=U4BA3I5Slvo&index=17&list=PLjwzCbi8CoiL6Y6dWFhlTM78x_xy8N8PV&t=0s

​ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА С ПАСТОЙ И ЧЕЧЕВИЦЕЙ

♨️ИНГРЕДИЕНТЫ:
Макароны «Агро-Альянс» (перья / Penne Rigate) - 90 г
Зеленая чечевица «Агро-Альянс» - 60 г
Томатная паста - 2 ст.л.
Зернистая горчица - 2 ч.л.
Вода - 250 мл
Морковь - 50 г
Зеленый горошек свежий / замороженный - 80 г
Кукуруза замороженная - 80 г
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для смазывания формы

♨️ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Чечевицу отварить до готовности. Макароны до состояния аль денте.
2️⃣ В миске смешать воду, томатную пасту, горчицу, соль и перец. Морковь натереть на крупной терке.
4️⃣ Форму смазать растительным маслом. Овощи смешать с чечевицей, выложить в основание формы, сверху выложить макароны, слегка перемешать, чтобы немного овощей оказалось сверху.
5️⃣ Накрыть фольгой и запекать на 180°С 8 минут. Приятного аппетита!

♨️КБЖУ:
~ 120/6/2/20

🔗ИСТОЧНИК:
http://mir-krup.ru/retsepty/pasta/ovoshchnaya-zapekanka-s-pastoy-i-chechevitsey/

​ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ЯЙЦА В ВЫПЕЧКЕ?

Часто, в виду аллергии или поста, мы сталкиваемся с проблемой исключения яиц из выпечки, но ведь они исполняют одну из главных ролей в большом количестве рецептов — связывают все компоненты в единое целое.

Предлагаем несколько вариантов, чем заменить яйцо.

📎 Предложенные сухие ингредиенты, прежде чем добавить в тесто, необходимо развести водой до состояния густой сметаны, поэтому не добавляйте сразу всю жидкость! Постепенно доводите смесь до нужной консистенции. Имейте в виду, что данная замена яйца выполняют роль именно связующего компонента, выпечка с яйцом, все же, получается воздушнее. 😉

Все представленные ниже ингредиенты заменяют 1 яйцо.

📌 1 ст.л. измельченного льна + 3 ст.л. воды
📌 1 ст.л. нутовой муки + 3 ст.л. воды
📌 1 ч.л. картофельного или кукурузного крахмала + 3 ст.л. воды
📌 1 ст.л. порошка агар-агара + 1 ст.л. воды
📌 Половина банана
📌 2 ст.л. мелких овсяных хлопьев, залить 4 ст.л. горячей воды, дать впитаться.
📌 1/4 стак. яблочного пюре
📌 3 ст.л. арахисовой пасты

🎁ХОТИТЕ ПОЛУЧАТЬ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ?

Просто подпишитесь на нашу кулинарную рассылку (ссылка под этой записью).

С праздником! 🎊

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С НУТОМ, СВЕКЛОЙ И ГРУШЕЙ

♨️ИНГРЕДИЕНТЫ:
#Нут «Агро-Альянс» – 100 г
Свекла вареная – 1 шт.
Груша – 1 шт.
Салат корн (зелень можно любую)
Мягкий козий сыр / тофу – 50 г
Кедровые орешки – 30 г
Гранатовые зерна – горсть
Заправка:
Масло оливковое – 1 ч.л.
Масло льняное – 1 ч.л.
Масло кунжутное – 1 ч.л.
Соль морская – щепотка
Яблочный уксус – 1 ч.л.
Бальзамический соус – 1 ч.л.

♨️СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣Нут замочить на ночь, утром отварить в слегка подсоленной воде до готовности.
2️⃣Свеклу порезать тоненькими ломтиками и запечь в духовке при температуре 50°C 20
минут.
3️⃣Сыр порезать кубиками. Грушу очистить от серединки и тоже порезать кубиками.
4️⃣В салатнике смешать нут с сыром и грушей, добавить зелень (целиком или порвать руками, если листья большие). Сверху выложить дольки свеклы. Посыпать орешками и гранатовыми зернами.
5️⃣Сделать заправку из уксуса, смеси масел, соли и бальзамического соуса. Полить салат заправкой. Подавать теплым. Если не успеете съесть, то холодный тоже будет вкусен. Приятного аппетита!

♨️КБЖУ:
~ 179/6/9/20

🔗ИСТОЧНИК:
https://www.youtube.com/watch?v=XMYhujifhZ4&feature=youtu.be

​ГРЕЧЕСКИЙ СУП ИЗ НУТА

♨️ИНГРЕДИЕНТЫ:
#Нут «Агро-Альянс» – 400 г
Вода – 1,5 л
Морковь – 2 шт.
Зелёный лук – 1 пучок
Кинза / петрушка – 1 пучок
Оливковое масло – 4 ст.л.
Лимон – 1 шт.
Соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу

♨️СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣Нут промыть, залить холодной водой и оставить на 6-8 часов. Затем воду слить, залить нут 1,5 литрами свежей воды, довести до кипения, убавить огонь и варить до мягкости около 35-40 минут.
2️⃣Морковь вымыть, почистить, натереть мелкими палочками. Лук вымыть, обсушить и нарезать тонкими колечками. Кинзу (петрушку) вымыть, высушить и мелко нарезать.
3️⃣В сковороде разогреть 3 ст.л. оливкового масла, обжарить лук и морковь, в течении 4 минут. Лимон вымыть выжать сок.
4️⃣Добавить овощи в кастрюлю с нутом посолить, поперчит по вкусу. Варить на маленьком огне ещё 10 минут.
5️⃣При подаче заправить суп лимонным соком, и оставшимся оливковым масло и мелко нарезанной кинзой (петрушкой). Приятного аппетита!

♨️КБЖУ:
~96/4/4/12

🔗ИСТОЧНИК:
http://mir-krup.ru/retsepty/sup-s-nutom/grecheskiy-sup-iz-nuta/

ВКУСНЫЕ И ПОЛЕЗНЫЕ ПОСТНЫЕ ЗАПРАВКИ

🌿Такие заправки идеально подойдут для салатов, отварного риса, бобовых или пасты.

1️⃣ Оливковое масло + мелкорубленная петрушка + грецкий орех + соль.
Попробуйте добавить эту заправку в отварную пасту или зеленую чечевицу!

2️⃣ Оливковое масло + маслины (порубить) + петрушка.
Хороший друг для отварного риса и пасты.

3️⃣ Томатная паста + помидоры в собственном соку + кинза + соль + лимонный сок.
Отличный вариант заправки для гороха, фасоли, зеленой чечевицы и пасты!

4️⃣ Соевый соус + мёд + лимонный сок.
Вкусно с рисом и овощным салатом!

Приятного аппетита! 😊

Весна пришла! Пора! 🙈

БАНАНОВЫЙ КЕКС С ОРЕХАМИ

♨️ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бурый #рис «Агро-Альянс» – 65 г
Банан – 1 шт. (150 г)
Грецкий орех – 100 г
Мука пшеничная – 100 г
Крахмал картофельный – 7 г
Соль – ½ ч.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сливочное масло – 50 г
Сахар – 60 г
Коричневый сахар «Демерара» – 40 г
Яйца – 2 шт.
Сметана 20% – 60 г
Лимонный сок – ½ ч.л.
Ванилин – ½ ч.л.

♨️СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣Разогреть духовку до 180°C. Бурый рис измельчить в муку в блендере или кофемолке.
2️⃣Орехи крупно порубить, смешать со сметаной.
3️⃣Банан сбрызнуть лимонным соком, растереть в отдельной миске до состояния пюре.
4️⃣Сливочное масло комнатной температуры с помощью вилки смешать с 2 видами сахара.
5️⃣Отделить белки от желтков. Взбить белки в пышную пену в течение 5 минут, отдельно взбить желтки. Соединить вместе, аккуратно добавив белки к желткам при помощи ложки.
6️⃣Смешать муку из бурого риса и пшеничную муку, крахмал, соль. Затем добавить взбитые яйца, сливочное масло с сахаром и банановое пюре, ложкой хорошо перемешать.
7️⃣Добавить сметану с орехами, ванилин и снова хорошо перемешать до однородного состояния. Тесто получится достаточно жидким.
8️⃣Наполнить форму, смазанную растительным маслом, тесто на 2/3.
9️⃣Выпекать порядка 20 минут. Отключить духовку и оставить кекс внутри ещё на 3-5 минут.
1️⃣0️⃣Достать кекс из духовки. Остудить до комнатной температуры. Можно подавать теплым или охлажденным.

♨️КБЖУ:
~ 370/7/21/41

🔗ИСТОЧНИК:
https://www.youtube.com/watch?v=IKf97D1Vm_c