«Открытая кухня» и «Горбуфет Шашлычная» объединили творческие силы и поэкспериментировали над парой популярных блюд заведения. Получилось интересное:
• куриные люля со сливочным соусом на белых грибах, шампиньонах и трюфеле, дополненные салатом из свежего шпината с лисичками.
• cморреброд с сельдью на ломтиках бородинского хлеба со смесью сливочного масла, красного лука и зелени, с икрой и свежими овощами.

Спешлы в меню только до 30 сентября, так что не пропустите.

Я/мы сегодня вечером!
Трудная была неделька😅🥂🍾 И хорошо, что она близится к своему завершению!

☝🏼Амонтильядо - испанский сухой херес янтарного цвета, обладающий ореховым ароматом! Амонтильядо - уникальный херес, так как его сначала выдерживают под флором, а затем подвергают оксидативной выдержке. Первая стадия – выдержка под флором – придает вину пикантный и сухой вкус, а вторая – оксидативная – повышает концентрацию и сложность вина. Флор – это штамм местных дрожжей, который в виде пленки покрывает всю поверхность вина таким образом, чтобы предотвратить прямой контакт с кислородом. Вино полностью защищено от окисления, полностью покрыто естественным слоем дрожжей.

Винодел на свое усмотрение может распределять время выдержки под флором (но не менее 2 лет) и оксидативную выдержку, в зависимости от стиля, который хочет получить. После выдержки под флором вино докрепляют до 18% и далее подвергают оксидативной выдержке.

Его тонкий и деликатный букет имеет эфирную основу, сглаженную ароматами лесного ореха и растений, напоминает ароматические травы и темный табак. Легкий и гладкий во рту с хорошо сбалансированной кислотностью, он имеет сухое и длительное послевкусие с оттенками орехов и дерева.

Пробовали?😋