Eno Bistro в Сколково, кстати, недавно закрылось на обновление интерьера на втором этаже (это было правильное решение, чего греха таить) и на подготовку веранды к летнему сезону. Но, говорят, уже совсем скоро откроются: буквально через неделю заработают первый этаж и веранда, но и со вторым обещали не затягивать. А пока делюсь рецептом одного из моих самых любимых блюд в Eno - ризотто с белыми грибами! Готовится проще простого, а вкус, мамма миа! Не забудьте дополнить получившееся ризотто бокалом охлажденного совиньон блана!😍 Поехали!

Ингредиенты:
Пшено - 100 г
Булгур - 100 г
Рис арборио - 100 г
Полба - 100 г
Куриный /овощной бульон - 900 мл
Белые грибы - 40 г
Сливочное масло - 20 г
Пармезан - 20 г
Сборка:
Отварные крупы - 40 г
Бульон куриный /овощной - 100 мл
Сливочное масло - 20 г
Жареные белые грибы - 40 г

Способ приготовления:
🍴Пшено отварить в подсоленной воде на среднем огне до состояния аль денте.
🍴Булгур, рис арборио, полбу по отдельности прогреть с оливковым маслом на среднем огне. Далее к каждой крупе влить куриный или овощной бульон (по 300 мл.), добавить щепотку соли.
🍴Варить крупы на среднем огне до состояния аль денте, под конец выпарить остатки бульона. По готовности разложить крупы на плоскую посуду и охладить.
🍴Обжарить белые грибы на смеси сливочного и растительного масла.
🍴Соединить в сотейнике: отварные крупы, бульон, сливочное масло, жареные грибы. На сильном огне довести до кипения и, взбивая ложкой, сделать эмульсию бульона и сливочного масла. Снять с огня.
🍴Добавить тертый пармезан по вкусу, хорошо перемешать.
🍴Выложить ризотто в тарелку, сверху щедро натереть  сыр пармезан.
🍴Наслаждаться!😍

🏠Сколково, Новая ул., 100, стр. 5
📞+7 (495) 768-01-01

О, Кофемания подъехала с новостями о пасхальных десертах! В этом году шеф-кондитер Елена Железнякова радует нас вот таким набором:

🧁Десерт «Кулич» с традиционным для него обликом, но с вау начинкой (это мы берём)!
🧁Десерт «Вера»
🧁Десерт «Пасха» с нежным творожным кремом и яркими фисташково-цитрусовыми вкусами (это мы тоже берём)
🧁Уже знакомый по прошлому году классический французский тарт «Тропезьен»
🧁Три яйца из белого шоколада с сюрпризом - это для детей!

В ресторанах появятся с 29 апреля. А предзаказы принимают уже с сегодняшнего дня!

А ещё сегодня пятница! Ура!🥳🥂

Доброе утро!☕️🍫

Друзья, а вы уже придумали, где и как проведёте свои майские выходные? Нерабочих дней ух как много, самое время запланировать мини-путешествие! Напоминаю, что в моём Мишлен боте можно найти лучшие заведения не только в Москве, но и в Петербурге, Сочи, Красной Поляне, Казани, Калининграде, Ростове-на-Дону, Краснодаре, Екатеринбурге! Для того, чтобы выбрать нужный вам город, просто зайдите в Мишлен бот, нажмите на вкладку “По локации”, найдите внизу кнопочку “Другие города” и выберете тот город, который нужен именно вам. В каждой локации вы можете найти лучшие заведения для завтраков и обедов/ужинов. А на вкладке самого заведения сразу же появляется возможность посмотреть его краткое описание, меню, адрес и нажать на кнопочку “позвонить”, чтобы забронировать столик!❤️🙏🏼

Кто куда на майские, делитесь? Я хочу в Петербург😍

От меня тут один Энди шеф требовал у себя в канале рассказ про макарон в моей рубрике #сладкиеистории. Так что истории про макарон быть! Пожалуй, первое, что приходит в голову большинству читателей при виде слова “макарон” - это Франция! Но не всё так просто: версий происхождения этого десерта несколько, а между кондитерскими домами бушевала самая настоящая борьба за присвоение авторства этого десерта.
Итак, версия номер один: макарон придумали аж в 791 году знаете кто? Две сестры-монахини. Да-да, дело было в монастыре, расположенном в городе Нанси в регионе Лотарингия на северо-востоке Франции. Рецепт якобы сохранился в старинных кулинарных книгах. Легенда гласит, что монахини Мари-Элизабет и Маргарита придумали новый вид сладостей, чтобы обойти диетические ограничения, принятые в монастыре. После этого их стали называть сёстрами-макарон. Шутки шутками, но в Нанси и по сей день есть улица, названная в честь монахинь, а также работает кафе Maison des Soeurs Macarons (Дом сестёр Макарон). Его владельцы считают себя настоящими носителями того оригинального рецепта, которым пользовались создательницы десерта.
Согласно версии номер два, макарон появились в XVI веке в Венеции, а широкое распространение во Франции они получили после того, как Екатерина Медичи привезла с собой итальянского кондитера на свою собственную свадьбу с Генрихом II. С этого момента десерт стал неотъемлемой частью местной кухни и начал набирать стремительную популярность в Европе.

Кстати, изначально макарон выглядели совсем не так, как сегодня. Они представляли собой однородную миндальную массу округлой формы. Печенье обмазывали вареньем и посыпали специями.
Привычный нам французский вариант макарон появился благодаря кондитеру Пьеру Дефонтену в начале 20 века. В одном из путешествий по Швейцарии он попробовал сливочно-шоколадный крем и решил использовать его для соединения половинок пирожных.

Продолжение в комментариях к посту👇🏻

Сейчас бы такой набор сырных шариков😍 а не вот это вот всё🤣