Давно не писала здесь о винных рейтингах, а ведь у меня есть целая рубрика в канале, посвященная как раз им. Почитать можно под тэгом #провино. Сегодня - о рейтинге Мишель Беттан и Тьерри Десов. Основатели конкурса Grand Prix du Vin Мишель Беттан и Тьерри Десов являются одними их самых авторитетных и влиятельных винных экспертов Франции, известные своими бескомпромиссными рецензиями на вина. До 2005 года они работали в журнале La Revue du vin-de-France, а сейчас выпускают свое собственное руководство Classement des Meilleurs vins, в котором представлена информация о более чем 8000 вин.
Каждый год, во время сбора винограда Мишель и Тьерри совершают тур по виноградникам Франции для составления отчета по винтажу. Винный гид "Bettane&Desseauve" является организатором известного международного фестиваля "Le Grand Tasting", проходящего каждый год в самом сердце Парижа - Лувре. Это настоящий праздник для гурманов и виноманов всего мира! Под одной крышей собраны лучшие вина из самых знаменитых винодельческих регионов Франции, а также проходят мастер-классы от винных специалистов. Для отбора лучших вин Франции с Мишелем и Тьерри работает команда опытных винных экспертов. За год они дегустируют несколько десятков тысяч вин. Оценка вин проводится по 20-балльной системе.
Всех с пятницей🥳🥂
Каждый год, во время сбора винограда Мишель и Тьерри совершают тур по виноградникам Франции для составления отчета по винтажу. Винный гид "Bettane&Desseauve" является организатором известного международного фестиваля "Le Grand Tasting", проходящего каждый год в самом сердце Парижа - Лувре. Это настоящий праздник для гурманов и виноманов всего мира! Под одной крышей собраны лучшие вина из самых знаменитых винодельческих регионов Франции, а также проходят мастер-классы от винных специалистов. Для отбора лучших вин Франции с Мишелем и Тьерри работает команда опытных винных экспертов. За год они дегустируют несколько десятков тысяч вин. Оценка вин проводится по 20-балльной системе.
Всех с пятницей🥳🥂
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
И как теперь развидеть это чаепитие в кафе Cedric Grolet😍
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Доброе утро☕️🥪
Brera…
Начнем с того, что Brera крохотусенькая. Мне кажется, даже меньше чем Loro (ну или плюс/минус такая же). Я насчитала столов 10-12. Со всеми вытекающими отсюда последствиями: толкучкой на входе у гардероба, толкучкой официантов, расстояниями между столами и общим ощущением тесноты. Столик дали с опозданием на 20 минут. А две девушки передо мной ушли почти со скандалом: они забронировали столик, а им предложили сесть за барную стойку😬 Ну ладно. Хостес сказал им, что да, у нас мало столов, поэтому размещаем по факту. Но, ребят, вообще это хороший тон - заранее предупреждать, если размещение будет за барной стойкой или за общим столом.
Официанты в костюмах еле передвигаются и откровенно выглядят людьми без опыта. А мужчина-хостес (абсолютно непрофессиональный по наблюдениям проведенных двух часов в ресторане) в растянутых джинсах и майке выглядит на фоне этих самых разодетых официантов как минимум неуместно.
Трёх из шести заказанных позиций меню не оказалось в наличии. Обидно. Мы попробовали рыбный микс тартаров, перец, фаршированный рукколой и пармезаном, с соусом тоннато, печеный баклажан с тунцом, пасту с рагу из кролика, печеный цыпленок с трюфелем. Все блюда ровные, но не запомнилось ни одно, ради которого хотелось бы вернуться.
Сокращая басенку, для меня Brera - действительно очень красивое по интерьеру место с тысячей мелочей, которые хочется рассматривать, но, к сожалению, абсолютно ничем не выделяющееся по гастрономии. Заявленных Луиджи Маньи и Никанора Виейра я не увидела ни в меню, ни в блюдах. Поэтому тема с тремя выдающимися шефами не раскрыта вообще. Либо я что-то пропустила. Хочется ли мне вернуться в Brera на ужин? Абсолютно нет. А вот выпить бокал вина в красивом интерьере перед спектаклем вполне можно!
P.S.Очень интересно послушать ваши впечатления о Brera! Кто уже был, делитесь мнением в комментариях!🙏🏼👇🏻
🏠ул.Большая Никитская, д.24/1с1
📞+7(909)906-44-34
Начнем с того, что Brera крохотусенькая. Мне кажется, даже меньше чем Loro (ну или плюс/минус такая же). Я насчитала столов 10-12. Со всеми вытекающими отсюда последствиями: толкучкой на входе у гардероба, толкучкой официантов, расстояниями между столами и общим ощущением тесноты. Столик дали с опозданием на 20 минут. А две девушки передо мной ушли почти со скандалом: они забронировали столик, а им предложили сесть за барную стойку😬 Ну ладно. Хостес сказал им, что да, у нас мало столов, поэтому размещаем по факту. Но, ребят, вообще это хороший тон - заранее предупреждать, если размещение будет за барной стойкой или за общим столом.
Официанты в костюмах еле передвигаются и откровенно выглядят людьми без опыта. А мужчина-хостес (абсолютно непрофессиональный по наблюдениям проведенных двух часов в ресторане) в растянутых джинсах и майке выглядит на фоне этих самых разодетых официантов как минимум неуместно.
Трёх из шести заказанных позиций меню не оказалось в наличии. Обидно. Мы попробовали рыбный микс тартаров, перец, фаршированный рукколой и пармезаном, с соусом тоннато, печеный баклажан с тунцом, пасту с рагу из кролика, печеный цыпленок с трюфелем. Все блюда ровные, но не запомнилось ни одно, ради которого хотелось бы вернуться.
Сокращая басенку, для меня Brera - действительно очень красивое по интерьеру место с тысячей мелочей, которые хочется рассматривать, но, к сожалению, абсолютно ничем не выделяющееся по гастрономии. Заявленных Луиджи Маньи и Никанора Виейра я не увидела ни в меню, ни в блюдах. Поэтому тема с тремя выдающимися шефами не раскрыта вообще. Либо я что-то пропустила. Хочется ли мне вернуться в Brera на ужин? Абсолютно нет. А вот выпить бокал вина в красивом интерьере перед спектаклем вполне можно!
P.S.Очень интересно послушать ваши впечатления о Brera! Кто уже был, делитесь мнением в комментариях!🙏🏼👇🏻
🏠ул.Большая Никитская, д.24/1с1
📞+7(909)906-44-34
Кстати, на днях впервые была на завтраках в Mamie. Впечатления от ужина сразу после открытия были очень неоднозначные, поэтому шла сюда с небольшой долей скепсиса. Оказалось, что зря! Утреннее меню по-лакиевски стабильно добротное: со всеми хитами завтраков и со знаменитым конструктором из ингредиентов, благодаря которому можно “смастерить” блюдо на свой вкус. Обслуживание на 5+. Посадка была не совсем полная, но по атмосфере место мне очень понравилось: без суеты, шума и толкотни. Надо идти на перетест на ужин. Меню традиционно выложила в комментарии к посту!
🏠ул.Большая Никитская, д.14/2
📞+7(495)189-78-78
✍🏻+7(917)517-12-44
🏠ул.Большая Никитская, д.14/2
📞+7(495)189-78-78
✍🏻+7(917)517-12-44
Eno Bistro в Сколково, кстати, недавно закрылось на обновление интерьера на втором этаже (это было правильное решение, чего греха таить) и на подготовку веранды к летнему сезону. Но, говорят, уже совсем скоро откроются: буквально через неделю заработают первый этаж и веранда, но и со вторым обещали не затягивать. А пока делюсь рецептом одного из моих самых любимых блюд в Eno - ризотто с белыми грибами! Готовится проще простого, а вкус, мамма миа! Не забудьте дополнить получившееся ризотто бокалом охлажденного совиньон блана!😍 Поехали!
Ингредиенты:
Пшено - 100 г
Булгур - 100 г
Рис арборио - 100 г
Полба - 100 г
Куриный /овощной бульон - 900 мл
Белые грибы - 40 г
Сливочное масло - 20 г
Пармезан - 20 г
Сборка:
Отварные крупы - 40 г
Бульон куриный /овощной - 100 мл
Сливочное масло - 20 г
Жареные белые грибы - 40 г
Способ приготовления:
🍴Пшено отварить в подсоленной воде на среднем огне до состояния аль денте.
🍴Булгур, рис арборио, полбу по отдельности прогреть с оливковым маслом на среднем огне. Далее к каждой крупе влить куриный или овощной бульон (по 300 мл.), добавить щепотку соли.
🍴Варить крупы на среднем огне до состояния аль денте, под конец выпарить остатки бульона. По готовности разложить крупы на плоскую посуду и охладить.
🍴Обжарить белые грибы на смеси сливочного и растительного масла.
🍴Соединить в сотейнике: отварные крупы, бульон, сливочное масло, жареные грибы. На сильном огне довести до кипения и, взбивая ложкой, сделать эмульсию бульона и сливочного масла. Снять с огня.
🍴Добавить тертый пармезан по вкусу, хорошо перемешать.
🍴Выложить ризотто в тарелку, сверху щедро натереть сыр пармезан.
🍴Наслаждаться!😍
🏠Сколково, Новая ул., 100, стр. 5
📞+7 (495) 768-01-01
Ингредиенты:
Пшено - 100 г
Булгур - 100 г
Рис арборио - 100 г
Полба - 100 г
Куриный /овощной бульон - 900 мл
Белые грибы - 40 г
Сливочное масло - 20 г
Пармезан - 20 г
Сборка:
Отварные крупы - 40 г
Бульон куриный /овощной - 100 мл
Сливочное масло - 20 г
Жареные белые грибы - 40 г
Способ приготовления:
🍴Пшено отварить в подсоленной воде на среднем огне до состояния аль денте.
🍴Булгур, рис арборио, полбу по отдельности прогреть с оливковым маслом на среднем огне. Далее к каждой крупе влить куриный или овощной бульон (по 300 мл.), добавить щепотку соли.
🍴Варить крупы на среднем огне до состояния аль денте, под конец выпарить остатки бульона. По готовности разложить крупы на плоскую посуду и охладить.
🍴Обжарить белые грибы на смеси сливочного и растительного масла.
🍴Соединить в сотейнике: отварные крупы, бульон, сливочное масло, жареные грибы. На сильном огне довести до кипения и, взбивая ложкой, сделать эмульсию бульона и сливочного масла. Снять с огня.
🍴Добавить тертый пармезан по вкусу, хорошо перемешать.
🍴Выложить ризотто в тарелку, сверху щедро натереть сыр пармезан.
🍴Наслаждаться!😍
🏠Сколково, Новая ул., 100, стр. 5
📞+7 (495) 768-01-01
25 апреля открывает сезон моя любимая Ikra в Плёсе. В прошлом году была в Плёсе 2 раза. Не буду лукавить: второй раз возвращалась туда в огромной степени именно для того, чтобы снова посетить Икру. в Плёсской Икре 2 сета: Бурлаки и На Даче. Про оба писала вот здесь и вот тут. В этом году шеф Глеб Шеломанов решил начать новый сезон с обновления: гости смогут попробовать переосмысление Бурлаков - Бурлаки 2.0. Для особо нервных и переживающих (таких же как и я) хорошая новость: реконструкция старинных народных блюд Поволжья и интересный исторический экскурс в гастрономию локации никуда не денутся, как и локальные фермерские продукты Ивановской и Костромской областей.
Свою третью поездку в Плёс я тщательно спланировала заранее: бутик-отель Софи сам себя не забронирует на лето, поэтому готовить свою «телегу» я начала еще зимой, то есть в декабре. И еще пару лайфхаков для таких же любителей планирования, как я: продажа билетов на Ласточку Москва-Иваново открывается на 3 месяца вперед, и если вы хотите ехать бизнесом, да ещё и на выходные, лучше озадачиться их покупкой сильно заранее: вагон бизнес класса всего один, а мест в нём всего 12.
Лайфхак номер два: расписание с билетами на Икру появляется на месяц вперед. Мониторить можно на сайте Икры.
🏠Плёс, переулок Кирова, д.1а
📞+7(495)514-08-88
Свою третью поездку в Плёс я тщательно спланировала заранее: бутик-отель Софи сам себя не забронирует на лето, поэтому готовить свою «телегу» я начала еще зимой, то есть в декабре. И еще пару лайфхаков для таких же любителей планирования, как я: продажа билетов на Ласточку Москва-Иваново открывается на 3 месяца вперед, и если вы хотите ехать бизнесом, да ещё и на выходные, лучше озадачиться их покупкой сильно заранее: вагон бизнес класса всего один, а мест в нём всего 12.
Лайфхак номер два: расписание с билетами на Икру появляется на месяц вперед. Мониторить можно на сайте Икры.
🏠Плёс, переулок Кирова, д.1а
📞+7(495)514-08-88