Заезжала на прошлой неделе в один небезызвестный винный магазин купить мужской половине своей семьи ice wine и ратафию в подарок, и кавист магазина рассказал ещё об одном виде дижестивного вина. Оказывается, у винного дома Галицкий&Галицкий тоже есть своё сладкое вино, которое называется Le General Hiver (он же Генерал Мороз), состоящее из 100% сорта винограда рислинг. Но кавист подчеркнул, что есть одно существенное отличие Генерала Мороза от известного всем ice wine. Состоит оно в способе производства, а точнее, в способе замораживания ягод винограда.
Если ягоды ice wine замораживаются на лозе в естественных условиях, при температуре -7 градусов, то для производства наших ледяных вин приходится прибегать к искусственному замораживаю ягод, которое называется криомацерация. Криомацерация — это процесс, который проходит при экстремально низкой температуре. После гребнеотделения виноград помещают в морозильные камеры, где он хранится в течение нескольких недель, потом виноград оттаивает, и происходит сбраживание. При этом в качественном отношении произведенные таким способом вина могут «не дотянуться» до уровня настоящих айсвайнов.

Пошла я, значит, в интернет убедиться, что наш айс вайн Галицкого производят как раз путем криомацерации, и нигде не нашла этому подтверждение! Даже больше: на сайте того самого Simple wine винного магазина чёрным по белому написано, что виноград для Le General Hiver собирают вручную ранним утром после заморозков в конце ноября, когда ягоды буквально заморожены на лозе.

И вот я думаю: это кавист так себе в магазине, или на сайте некорректная информация? Кто что знает про Генерал Мороз?🍇

Мужчины, 8 марта подкралось незаметно: кажется, самое время забронировать столик на ужин! Все бежим в Мишлен бот за идеями и вдохновением для романтического вечера!
P.S.Ну и за номерами телефонов для бронирования😉

Я/Мы в этот понедельник хотим такую коробочку со сладостями, а не вот это вот всё🫠

Ну выглядит очень красиво!😍