#ресторанымира
А вы знаете, в какой стране больше всего ресторанов со звездами Мишлен? В Японии!🇯🇵 Да-да, именно здесь, в стране восходящего солнца, на сегодняшний день 21 ресторан обладает 3 звездами Michelin, 72 ресторана - 2 звездами Michelin и 321 ресторан - 1 звездой Michelin.
Истории мишленовских заведений можно читать бесконечно и вдохновляться, вдохновляться и еще раз вдохновляться, а еще помечтать/запланировать добраться до них.
Один из таких выдающихся ресторанов - ресторан Hajime, открывшийся в 2008 году в японском городе Осака. Владелец и шеф-повар ресторана – Йонэда Хадзимэ - сделал невероятное: менее чем за 1,5 года работы ресторан был удостоен 3 звезд Michelin и получал эту награду в течении четырех лет, а также занимал 14-е место в топ 50 лучших ресторанов мира (The Worlds 50 best). По версии гида Michelin 2023 Hajime также получил наивысшую оценку - 3 звезды. Забронировать ресторан сиюминутно, понятное дело, просто невозможно: он забукирован на месяцы вперёд.
Шеф Йонэда Хадзимэ - настоящий художник, для которого тарелка - это полотно, а продукты - это краски. У каждого блюда - невероятное декорирование и свои идея и концепция.
Для приготовления блюд используют только свежайшие продукты и более 110-ти видов овощей и трав. Красивыми фотографиями можно полюбоваться на страничке Hajime в Нельзяграме.
И обязательно посмотрите это коротенькое вдохновляющее видео ресторана Hajime, на котором запечатлен процесс создания самого знаменитого блюда заведения - «Планеты Земля»🌏❤️
А вы знаете, в какой стране больше всего ресторанов со звездами Мишлен? В Японии!🇯🇵 Да-да, именно здесь, в стране восходящего солнца, на сегодняшний день 21 ресторан обладает 3 звездами Michelin, 72 ресторана - 2 звездами Michelin и 321 ресторан - 1 звездой Michelin.
Истории мишленовских заведений можно читать бесконечно и вдохновляться, вдохновляться и еще раз вдохновляться, а еще помечтать/запланировать добраться до них.
Один из таких выдающихся ресторанов - ресторан Hajime, открывшийся в 2008 году в японском городе Осака. Владелец и шеф-повар ресторана – Йонэда Хадзимэ - сделал невероятное: менее чем за 1,5 года работы ресторан был удостоен 3 звезд Michelin и получал эту награду в течении четырех лет, а также занимал 14-е место в топ 50 лучших ресторанов мира (The Worlds 50 best). По версии гида Michelin 2023 Hajime также получил наивысшую оценку - 3 звезды. Забронировать ресторан сиюминутно, понятное дело, просто невозможно: он забукирован на месяцы вперёд.
Шеф Йонэда Хадзимэ - настоящий художник, для которого тарелка - это полотно, а продукты - это краски. У каждого блюда - невероятное декорирование и свои идея и концепция.
Для приготовления блюд используют только свежайшие продукты и более 110-ти видов овощей и трав. Красивыми фотографиями можно полюбоваться на страничке Hajime в Нельзяграме.
И обязательно посмотрите это коротенькое вдохновляющее видео ресторана Hajime, на котором запечатлен процесс создания самого знаменитого блюда заведения - «Планеты Земля»🌏❤️
#ресторанымира
Все знают, что Испания является одной из гастрономических столиц мира. Здесь сконцентрировано приличное число мишленовских ресторанов: обладателями 3 звезд Michelin являются 13 заведений, 2 звезд Michelin - 34 заведения, а 1 звезда Michelin аж у 202 заведений. Один из самых известных испанских ресторанов с тремя звездами - Azurmendi. Ресторан расположен в красивом городе Ларрабецу и стоит среди виноградников. Примечательным является тот факт, что шеф-повар ресторана Энеко Атча заботится об экологичности и рациональном использовании. Ресторан не только построен из экологически чистых материалов, но также использует геотермальную технологию для нагревания и охлаждения зала. Ну и, конечно же, помимо трех традиционных звезд Michelin у Azurmendi есть еще и зеленая звездочка.
Особенность Azurmendi - в том, что шеф позаботился, чтобы его ресторан не был местом, куда ты просто пришел, сел, поел и ушел, для него важно погружение каждого гостя в атмосферу заведения. Поэтому сначала гости прогуливаются по саду при ресторане, где выращиваются продукты, используемые для приготовления блюд ресторана, затем они оказываются в собственной лаборатории ресторана, и прямо здесь начинается их гастрономическое путешествие: гостям предлагают несколько закусок. Далее гостей провожают во внутренний двор ресторана, где они могут полюбоваться его предметами искусства и насладиться несколькими amuse bouche, и после посетители проходят в святую святых - на кухню ресторана, где их ждет увлекательный рассказ об основах ее работы. Финальная точка путешествия по ресторану - непосредственно зал для трапезы с панорамными окнами, максимально сближающими гостей с природой. Вот такое гастрономическое путешествие предлагают гостям в мишленовском Azurmendi.
Ну и обязательно посмотрите вот это вдохновляющее видео с небольшим рассказом шефа о концепции заведения и процессе создания блюд!🌱💚
P.S.Больше фото ресторана и блюд выложила в комментарии👇🏻
Все знают, что Испания является одной из гастрономических столиц мира. Здесь сконцентрировано приличное число мишленовских ресторанов: обладателями 3 звезд Michelin являются 13 заведений, 2 звезд Michelin - 34 заведения, а 1 звезда Michelin аж у 202 заведений. Один из самых известных испанских ресторанов с тремя звездами - Azurmendi. Ресторан расположен в красивом городе Ларрабецу и стоит среди виноградников. Примечательным является тот факт, что шеф-повар ресторана Энеко Атча заботится об экологичности и рациональном использовании. Ресторан не только построен из экологически чистых материалов, но также использует геотермальную технологию для нагревания и охлаждения зала. Ну и, конечно же, помимо трех традиционных звезд Michelin у Azurmendi есть еще и зеленая звездочка.
Особенность Azurmendi - в том, что шеф позаботился, чтобы его ресторан не был местом, куда ты просто пришел, сел, поел и ушел, для него важно погружение каждого гостя в атмосферу заведения. Поэтому сначала гости прогуливаются по саду при ресторане, где выращиваются продукты, используемые для приготовления блюд ресторана, затем они оказываются в собственной лаборатории ресторана, и прямо здесь начинается их гастрономическое путешествие: гостям предлагают несколько закусок. Далее гостей провожают во внутренний двор ресторана, где они могут полюбоваться его предметами искусства и насладиться несколькими amuse bouche, и после посетители проходят в святую святых - на кухню ресторана, где их ждет увлекательный рассказ об основах ее работы. Финальная точка путешествия по ресторану - непосредственно зал для трапезы с панорамными окнами, максимально сближающими гостей с природой. Вот такое гастрономическое путешествие предлагают гостям в мишленовском Azurmendi.
Ну и обязательно посмотрите вот это вдохновляющее видео с небольшим рассказом шефа о концепции заведения и процессе создания блюд!🌱💚
P.S.Больше фото ресторана и блюд выложила в комментарии👇🏻