Оксана, добрый вечер! Посылочка до Москвы дошла) Первая реакция - открыла и прослезилась. Заказываю удаленно часто, так как нет времени ходить по магазинам, но чтоб такая посылка… не получала давно! Сколько же в ней тепла… не знаю как это объяснить, но ощущение, что посылка наполнена любовью)) Минут 30 все рассматривала: открыточку, маленькие наклеечки с мишками- это отдельный шедевр, дольки апельсина… ну и конечно же потом перешла к дегустации… Как это вкуууууусно!!! Нет слов)) Попробовала все и сразу!! Фаворит пока не выявлен! Побоялась, что что-нибудь слипнется и скорее убрала подальше, но до утра!! Пусть Господь благословит Ваши труды! Спасибо огромное!

P.S. Не знаю ощущаете ли Вы это, но … несмотря на известные обстоятельства … Вы счастливый человек, потому как занимаетесь любимым делом и делаете счастливыми других))

Доброе утро!

Доброе утро!

Доброе утро!

Доброе утро!

Доброе утро!

Доброе утро!

Лёгкий и вкусный 🥗
салат с 🥹🤭салатной смесью, черри, горчицей и соусом из урбеча, лимонного сока, меда и горчицы - лучшее, что с утра бодрит.
После кофе, конечно ☺️.
Но история о другом.


Окисление

– химический процесс, во время которого соединения в составе продуктов контактируют с кислородом, что приводит к их распаду.

Когда это происходит?
Вы разрезали овощи или фрукты, когда вы нарезали салат. И убрали в холодильник.
Окисление все равно происходит, его немного тормозит майонез, благодаря составу, но ненадолго. Особенно хорошо задерживают окисление пищевые добавки, а именно консерванты. Например, Е260 уксусная кислота, аскорбиновая кислота и даже фенол используют в этом качестве.

Любой орешек или семечка, как только нарушили его структуру
- раздавили, нарушили оболочку.
Неважно каким способом, на какой мельнице.
Камнем или руками.
Окисляется.
Процесс измельчения запущен.
С этой самой секунды запущено окисление.

Это естественный процесс.

Абсолютно всех "живых продуктов" - не "убитых" профилактической пищевой химией.
Любой специалист пищепрома вам это скажет.

Окислиться, то есть испортиться, войти в процесс брожения продукт может, если есть (кушОть то есть)) его и набирать из баночки не идеально чистыми столовыми приборами, грубо говоря - есть из банки ложкой. Но. Поверьте. Даже не заметите - если съедаете сразу, из банки ложкой, за три счастливых дня, не знаю как у вас - у нас так. Так же с горошком, кукурузой или сгущёнкой (их не хранят, хотя их "чистота" от химии, конечно же, сомнительна).

Окисление происходит, если баночки мыть, но не сушить идеально (предпочитаю в духовом шкафу) - любая, случайная влага - беда. Если оставить в тепле, на солнце продукт, который вы уже "начали есть", окисление ускоряется.
Окислиться может даже "идеальный" мед.
Причины те же - выше.

"Живые" продукты.

Те, в которых НЕТ никаких добавок, антиокислителей и консервантов.

Поэтому процесс окисления для них естественный.
Свежеприготовленный продукт окислен минимально.
Как сок - отжал и выпил.
И орех - расплющил и съел.

Но чаще всего производители RAW-продуктов, называют их "живыми", то есть богатыми по составу - все полезные микронутриенты, а это и полезные жирные кислоты, витамины, прочие микроэлементы и аминокислоты, клетчатка - живые - то есть их "не убили" кислотами (которые как раз и делают продукт вечным, неубиваемым никаким окислением). И предлагают их съест за 30-45 дней (бездоказательно для меня лично🤷‍♀).

Меланжер.
Способен делать изумительные миксы.
За 2-3 часа полноценный нужный мне объём (а мне много не надо).
А самое главное - меланжер моют и сушат после каждого орешка и семечки. Каждого вида работ.
Никаких остатков продуктов, никаких пресловутых "следов" и тд в нем нет.
Идеальный пластичный помол кварцитом.
Мобильность.
Простота в работе и уходе.

Однажды, столкнувшись с выбором - мельница или меланжер, мы решили последний. Потому что соблюдать санитарные нормы и работать для людей и во благо людей, но в современном мире можно только с ним.
Все остальные мельницы, по мнению экспертов разного рода, в том числе близким к горам, не отвечают современным требованиям.

Но большая мельница обязательно нужна - для агротуризма, привлекать людей - многим нужно именно зрелище. А санстанция тебя уже никак не проверит, если стоят меланжеры - всегда любые пробы из него. С ответом "работаем на мельнице напоказ". А объем-то - конечно из мельницы.

Ок🫡
Копим на мельницу?
Нет.
Копим на дом, пасеку и место для нее.
А мельница приложится.
Можно делать разное, по разному, важнее всего - от души, из сердца, без оглядки на других.
Всегда.

Работаем на меланжере.
Мы за честность.
Мы против косяков.

Задайте вопрос про окисление урбеча и его хранение в поисковике. Ответов море и все противоположные по смыслу. Но горцы ответят: хранят в любых условиях, в плотно закрытой таре, темном месте. Все. До 3 месяцев открытый, до 6 месяцев не вскрытая баночка. Но.
Можно открыть ни разу не вскрытую баночку годичной давности и приятно удивится -вкусно😇
ПС. И я так и не знаю, как моют большие мельницы.
А вы?
#какэтобыло

Доброе утро!

Доброе утро!