​​Котлеты из сазана отличаются мягкостью и необычайной сочностью. Плотное, не костистое мясо сазана идеально подходит для приготовления котлет. Рецепт обычен: рыбное филе, лук и картофель измельчают в однородную массу, формуют в котлеты и обжаривают с двух сторон на сильном огне до образования румяной корочки.

Ингредиенты:
сазан - 3 кг;
лук - 2 шт.;
картофель - 2 шт.;
перья зеленого лука - 5 шт.;
лавровый лист - 1 шт.;
масло - 60 мл;
мука - 80 г.

Приготовление

Сазана разделайте на филе.
Прокрутите филе, лук и картофель в мясорубке
Добавьте зеленый лук и измельченный лавр.
Сформуйте котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте в масле.

#рецепт #рыба
Безумная охота и рыбалка 🏕

​​Жаренное в сметане тельное из судака с салом.
Тельное вкуснее всего с разварным картофелем.

ИНГРЕДИЕНТЫ.
800 г филе судака
150 г подкопченного сала
300 г сметаны жирностью от 25%
2 средние луковицы
1 средний пучок укропа
1 крупное яйцо С0 или СВ
2 ст. л. муки
соль, молотый черный перец.

Сало нарежьте кубиками со стороной 1 см. Выложите сало на едва теплую сковороду, стоящую на среднем огне. Обжарьте, вытапливая жир, до состояния шкварок, примерно 8 мин. Снимите с огня и немного остудите, пока готовится все остальное.

Очистите лук и мелко нарежьте. Измельчите укроп. Рыбное филе мелко порубите ножом. Смешайте с луком и укропом, еще порубите.

Смешайте получившийся фарш со слегка взбитым яйцом, вытопившимся из сала жиром и шкварками. Посолите и поперчите.

Разогрейте духовку до 180 °С. Обжарьте муку на сухой сковороде, помешивая, 2–3 мин., смешайте со сметаной до однородности.

Выложите фарш в глубокую форму и разровняйте. Покройте сметаной. Поставьте в духовку на 25 мин. Подавайте горячим.

(Время готовки: 50 минут, порций: 6).

#рецепт
Безумная охота и рыбалка🏕

​​Рыба запеченная с картофелем.
Свежая речная рыба имеет сладковатый приятный вкус и нежное мясо. Если смущает наличие мелких косточек, можно заменить речного карпа на менее костлявую морскую рыбу, например дорадо. Рецепт запечённой рыбы с картофелем прост, готовится рыба быстро. А получается и вкусно, и по праздничному красиво.

ИНГРЕДИЕНТЫ.
карп 1,5 кг
чесночный порошок 1 ч.л.
розмарин 2 шт.
соль 1 ч.л.
картофель 3 шт.
масло растительное 3 ст.л.

Для начала стоит подготовить продукты.

Картофель натереть на терке тонкими слайсами. Посолить, добавить молотый чеснок и растительное масло. Перемешать.

Свежую рыбу выпотрошить, удалив кишки и жабры. Промыть и просушить бумажным полотенцем. С одной стороны снять кожу вместе с чешуей. На другой стороне кожу оставить, очистив ее от чешуи. Рыбу посолить и сбрызнуть растительным маслом. В брюшко вложить веточки розмарина.

Рыбу, стороной с кожей вниз, переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. На сторону без кожи выложить картофельные слайсы, имитируя рисунок рыбной чешуи. Сбрызнуть сверху растительным маслом и отправить в разогретую до 200 градусов духовку, запекаться на 30 минут. Для более румяного картофельного слоя подключить гриль на 5 минут.

(Время готовки: 50 минут, порций: 2).
#рецепт

​​Как лучше вялить рыбу. Классный рецепт.🤤

Сначала стоит отрезаю ей голову, затем разрезать тушку пополам со стороны спины. Раскрыв её, как книжку, убрать внутренности и тщательно промыть. Если вес рыбины больше килограмма, то желательно убрать позвоночник и сделать несколько поперечных надрезов мышц, чтобы она быстрее провялилась. Вот, в принципе, и всё, продукт готов к засаливанию.

А дальше самое интересное. Соль крупного помола нужно смешать с сахаром в пропорции два к одному, то есть к двум стаканам соли добавить стакан сахара. Ещё один важный ингредиент, который следует внести в смесь – красный молотый перец. Его требуется совсем немного (одна щепотка), но, поверьте, он творит чудеса, делая вкус более пикантным.

Теперь можно приступить непосредственно к засолке. Для этого я беру тазик из пищевого пластика соответствующего размера и укладываю в него рыбу слоями, тщательно пересыпая каждый из них приготовленной смесью. Здесь важно обратить внимание вот на что: во-первых, использовать гнёт не нужно, во-вторых, держать тушки в соли требуется всего четыре часа. Посудину на это время желательно поместить в холодильник или подвал.

По истечении четырёх часов, рыбу нужно промыть от соли. Не вымачивать, а именно слегка промыть. Я обычно делаю это под струёй проточной воды. Затем можно смело отправлять её в сушилку.

Несколько советов напоследок:
Для более быстрой и качественной сушки лучше использовать вентилятор. Не всегда ведь на дворе жаркая погода, бывает и так, что идут затяжные дожди.. Да, и ещё одно: вывешивать рыбу для просушки желательно на ночь, когда температура воздуха ниже и нет назойливых насекомых.

#рецепт

​​ДОСТОИНСТВА И НЕДОСТАТКИ СНАСТИ-УБИЙЦЫ КАРАСЕЙ🎣

Достоинства:
🐟При наличии 3-х кормушек отпадает необходимость в частом закармливании точки клева.
🐟Наличие 3-х крючков увеличивает вероятность поимки рыбы в 3 раза.
🐟Возможно использование для ловли не только для карася, но и леща, плотвы, сазана, карпа и т.д.

Недостатки:
🐟Низкая чувствительность не позволяет определить момент поклевки. Кончик удилища может засигнализировать только факт поимки рыбы и то, только крупных экземпляров.
🐟Велика вероятность переплетения поводков с крючками, а также кормушек. При правильном монтаже такую вероятность можно свести к минимуму.
🐟Нерациональное использование кормушек и поводков с крючками. В идеале, достаточно одной кормушки и одного поводка с крючком. При хорошей организации рыболовного процесса достаточно эффективно можно использовать и одну кормушку.

#рыбалка #рецепт

​​Рецeпт бойлов: 🎣😎

🐟300 гр кукурузной муки;
🐟300 гр мaнной крупы
🐟200 гр сухого молока;
🐟200 гр соeвой муки;
🐟200 гр рыбной муки.

На килогрaмм этой смеси необходимо добавить 5 чайных ложек какого-либо ароматизатора (кориандр, корица, чеснок, тмин, анис).

Ингредиeнты замешивают на курином яйце (1 яйцо на каждые 100 гр смеси), и из полученного теста лепят шарики нужного диаметра.

Перед замешиванием тeста во взбитое яйцо добавляют жидкие ароматизаторы и пищевые красители.

Готовые шaрики опускают в кипящую воду. Как только они всплывут на поверхность (вспомните, как варят пельмени), их тут же вынимают из воды и просушивают.

Чем дольше сушaтся бойлы, тем тверже они становятся. Процесс сушки может достигать нескольких недель.

Лучше посyшить бойлы подольше, чем переварить их. Как вариант — просушив бойлы в течение часа, упаковать их в герметичные пакеты и заморозить в морозильнике!🔥

#рецепт
Безумная охота и рыбалка🏕

Медовая перловка - супер насадка на карася🎣

Перловка даже в том простом виде, который многие помнят ещё со времён армейской юности, способна хорошо ловить карася. Путём несложных ухищрений эту её способность можно довести до совершенства. Как это сделать – вы узнаете прямо сейчас.

🐟Сначала нужно приготовить саму перловку. Мы с вами сделаем это грамотно – варить не будем, а именно запарим крупу. Для этого понадобится термос. Засыплем в него перловку. Её количество не должно превышать 1/3 объёма колбы, иначе может случиться беда.

🐟Прямо в термос добавим чайную ложку мёда, зальём кипятком, закроем крышкой.

🐟Если внести мёд после запаривания, то его запах не сможет долго задерживаться в нашей насадке, и при попадании в воду будет почти сразу вымыт!☝🏻

Запаривать будем два часа, если нужна жёсткая перловка, или три часа – если более мягкая. Дольше держать крупу в термосе нет смысла, ибо тогда перловка разварится, и будет плохо держаться на крючке.

По окончании запаривания воду сольём, а перловку вытряхнем.
Внимательно посмотрим на этот восхитительно пахнущий продукт, чтобы решить, сколько нам будет нужно его в качестве насадки.

#Интересно_о_рыбалке
#рецепт
@madhunterru