👩‍🍳Теперь ты знаешь, как это выглядит изнутри

👩‍🍳Паштет из печени индейки со сливками

📋Ингредиенты:

Морковь: 2 шутки
Репчатый лук: 2 штуки
Чёрный перец горошком: 5 штук
Лаврушка: 1 лист
Вода: 1 600–1 800 мл
Соль: по вкусу
Печень индейки: 750 г
Растительное масло: 1–2 ст. ложки
Сливки жирные: 150–200 мл
Перец чёрный молотый: по вкусу

Приготовление:

1․ В кастрюлю выложите целые очищенные морковку с луковицей, горошины перца и лаврушку. Залейте водой, вскипятите и проварите 15–20 минут.
2․ Добавьте в кипящую воду печень индейки, слегка посолите и готовьте ещё примерно 10 минут. Снимите с огня и остудите в бульоне.
3․ Оставшуюся луковицу измельчите ножом, а морковь натрите на крупной тёрке. За 4–5 минут обжарьте лук в сковороде с маслом, добавьте морковь и готовьте ещё столько же. Остудите.
4․ Измельчите в блендере печень вместе с обжаренными овощами, сливками, солью и перцем.✨

🍽

👩‍🍳Ирландский яблочный пирог

📋Ингредиенты:

Сливочное масло: 150 г + для смазывания
Яблоки: 750 г
Мука: 375 г
Сахар: 155 г + для посыпки
Разрыхлитель: 2 ч. ложки
Корица молотая: ½ ч. ложки
Яйца: 2 штуки
Молоко: 60 мл

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки диаметром 22 см смажьте маслом. Дно застелите пергаментом.
2․ Яблоки очистите, удалите сердцевины и нарежьте пластинками.
3․ Муку с нарезанным холодным маслом разотрите в крошку. Добавьте разрыхлитель, корицу и яблоки.
4․ Взбейте яйца с молоком и вмешайте в тесто.
5․ Переложите в форму, ложкой разровняйте поверхность. Посыпьте сахаром.
6․ Выпекайте пирог около 1 часа. Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.✨

🍽

👩‍🍳Капустная запеканка с яично-сметанной заливкой

📋Ингредиенты:

Белокочанная капуста: 450–500 г
Репчатый лук: 1–2 штуки
Чеснок: 3 зубчика
Растительное масло: 2 ст. ложки + для смазывания
Яйца: 4–5 штук
Соль: ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый: по вкусу
Итальянские травы или другая приправа: 1 ч. ложка
Сметана: 100 г

Приготовление:

1․ Капусту нашинкуйте. Лук нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте ещё минуту.
3․ Выложите капусту в ту же сковороду. Помешивая, обжаривайте 3–4 минуты. Залейте горячую воду, прикройте крышкой и оставьте примерно на 7–10 минут.
4․ Откиньте овощи на дуршлаг и немного остудите.
5․ Яйца взбейте сначала с солью, перцем и итальянскими травами, а после со сметаной. Добавьте к капусте и перемешайте.
6․ Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё овощи и разровняйте.
7․ Запекайте примерно 30–35 минут в разогретой до 180 °С духовке.✨

🍽

👩‍🍳Шоколадные венские вафли на кефире

📋Ингредиенты:

Шоколад: 170 г
Яйца: 3 штуки
Мука: 250 г
Какао-порошок: 60 г
Коричневый сахар: 50 г
Разрыхлитель: 2 ч. ложки
Сода: 1 ч. ложка
Соль: ½ ч. ложки
Кефир: 450 мл
Оливковое масло: 100 мл
Ванильный экстракт: 1 ч. ложка

Приготовление:

1․ Мелко нарежьте шоколад. Разделите яйца на желтки и белки.
2․ Соедините муку, какао, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
3․ Венчиком взболтайте желтки с кефиром, маслом и ванильным экстрактом. Вмешайте в сухие ингредиенты.
4․ Взбейте белки миксером до мягких пиков. В два захода введите в тесто, перемешивая лопаткой. Добавьте шоколад.
5․ Выпекайте в разогретой вафельнице до готовности около 5 минут.✨

🍽

👩‍🍳Салат с колбасным копчёным сыром и капустой

📋Ингредиенты:

Капуста белокочанная: 300 г
Соль: по вкусу
Морковь крупная: 1 штука
Колбасный копчёный сыр: 100 г
Перец чёрный молотый: по вкусу
Майонез или сметана: по вкусу

Приготовление:

1․ Нашинкуйте капусту. Посолите и помните руками, чтобы она выделила сок.
2․ Морковь и колбасный сыр натрите на крупной тёрке. Смешайте с капустой.
3․ Посолите и поперчите салат. Заправьте майонезом или сметаной.✨

🍽

👩‍🍳Курица с грибами в горчичном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

Шампиньоны: 350–400 г
Репчатый лук: 1 штука
Копчёный бекон: 5–6 ломтиков
Куриные голени: 6 штук
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Куриный бульон или вода: 250 мл
Сливки с жирностью 20%: 100 мл
Дижонская горчица: 1 ст. ложка
Молотая горчица: 1 ч. ложка
Свежевыжатый лимонный сок: 1 ст. ложка
Сушёный тимьян: ½ ч. ложки

Приготовление:

1․ Грибы нарежьте половинками или четвертинками, лук и бекон — небольшими кусочками.
2․ Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте бекон до румяности, шумовкой выложите на тарелку.Если не хотите использовать бекон, пропустите этот шаг и просто обжарьте курицу на растительном масле.
3․ Голени посолите и поперчите. Обжаривайте в жире от бекона по несколько минут с каждой стороны, чтобы подрумянить. Выложите на тарелку.
4․ На той же сковороде обжарьте лук с грибами до мягкости и лёгкой румяности.
5․ Добавьте бульон, сливки, горчицу, лимонный сок, тимьян, соль и перец. Доведите до кипения и оставьте на огне выше среднего на 2 минуты.В блюдо можно добавить и другие приправы.
6․ Выложите голени в форму. Добавьте бекон и сливочно-грибной соус. Накройте фольгой.
7․ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 25–30 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 5–10 минут.✨

🍽

👩‍🍳УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ

Ингредиенты:
▫️Говядина - 500г
▫️Лук репчатый - 500г
▫️Рис длинозерный - 500г
▫️Морковь - 500г
▫️Чеснок - 1 шт
▫️Растительное масло
▫️Приправы для плова + зира + барбарис

👩‍🍳ЗАПЕКАНКА - ЖУЛЬЕН

Ингредиенты:
▫️Филе курицы - 400 гр
▫️Картофель - 800 гр
▫️Грибы шампиньоны - 300 гр
▫️Сливки 23-33% - 300 мл
▫️Лук - 1 шт
▫️Сыр - 200 гр
▫️Сливочное и растительное масло
▫️Чёрный перец, паприка,соль, мускатный орех

👩‍🍳Пюре из репы и моркови

📋Ингредиенты:

Репа: 250 г
Морковь: 450 г
Лук репчатый: 1 штука
Вода: 500 мл
Мёд: 1 ст. ложка
Соль: 1 ч. ложка
Сливочное масло: 60 г
Молоко или сливки: 3 ст. ложки
Мускатный орех молотый: 1 щепотка

Приготовление:

1․ Репу и морковь очистите. Нарежьте крупно. Лук мелко порубите.
2․ Выложите репу и морковь в кастрюлю. Залейте водой. Добавьте мёд и соль.
3․ Накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального и готовьте как минимум 20 минут до мягкости.
4․ Слейте воду и сохраните её. Пюрируйте овощи толкушкой или блендером.
5․ Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности.
6․ Вмешайте лук в пюре. Добавьте молоко и мускатный орех. При необходимости долейте немного воды от варки и досолите.✨

🍽

👩‍🍳Запеканка из тыквы и картошки с фаршем

📋Ингредиенты:

Тыква: 1 кг
Картофель: 3 штуки
Сливочное масло: 30 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Лук репчатый: 1 штука
Морковь: 2 штуки
Болгарский перец: 1 штука
Растительное масло: 1 ст. ложка
Чеснок: 3 зубчика
Фарш говяжий: 500 г
Помидоры: 2 штуки
Замороженный зелёный горошек: 150 г
Кукурузный крахмал: 2 ст. ложки
Вода: 50 мл
Сыр: по вкусу

Приготовление:

1․ Тыкву и картофель очистите, нарежьте кубиками. Отварите в воде или на пару до мягкости. Добавьте сливочное масло и пюрируйте. Посолите и поперчите.
2․ Порубите лук, морковь и болгарский перец.
3․ Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте нарезанные овощи 5–10 минут до прозрачности лука.
4․ Измельчите чеснок и добавьте в сковороду вместе с фаршем. Готовьте до потемнения мяса.
5․ Нарежьте помидоры кубиками и вмешайте в фарш вместе с зелёным горошком. Посолите, накройте крышкой и тушите 10 минут.
6․ Разогрейте духовку до 200 °C. Разведите крахмал в воде и влейте в сковороду. Перемешайте и оставьте на плите до загустения примерно на 5 минут.
7․ В форму для запекания выложите фарш. Распределите по нему пюре. Посыпьте тёртым сыром и запекайте около 20 минут до золотистого цвета.✨

🍽

👩‍🍳Салат с вялеными помидорами, тыквой и нутом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Очищенная тыква: 350 г
Вяленые помидоры: 30 г
Фета: 200 г
Чеснок: 1 зубчик
Оливковое масло: 2 ст. ложки
Бальзамический уксус: 1 ст. ложка
Консервированный или варёный нут: 250 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусуМОЖНО ДОБАВИТЬ

Мята свежая: 1 пучок

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень бумагой для выпечки.
2․ Тыкву нарежьте кубиками. Выложите на противень и запекайте примерно 35–40 минут до мягкости. Остудите.
3․ Нарежьте помидоры и фету.
4․ Для заправки чеснок очистите и пропустите через пресс. Соедините с маслом и уксусом.
5․ Смешайте тыкву, помидоры, фету и нут. Полейте заправкой. Посолите и поперчите. По желанию добавьте мяту.✨

🍽

👩‍🍳Чтобы пена не убежала из кастрюли

👩‍🍳Рубленые куриные котлеты с рикоттой

📋Ингредиенты:

Филе куриной грудки: 450–500 г
Рикотта: 100 г
Яйцо: 1 штука
Кукурузный крахмал: 1 ст. ложка
Соль: ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый: по вкусу
Растительное масло: 2–3 ст. ложки

Приготовление:

1․ Курицу мелко нарубите ножом.
2․ Смешайте филе с рикоттой, слегка взбитым яйцом, крахмалом, солью и перцем.
3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Ложкой выкладывайте котлетную массу и обжаривайте примерно по 4–5 минут с каждой стороны.✨

🍽

🐟Кто так же делает?

👩‍🍳Пирожное «картошка» из печенья без сгущёнки

📋Ингредиенты: для пирожных

Грецкие орехи: 50 г
Печенье: 250 г
Молоко: 125 мл
Сахар: 50 г
Сливочное масло: 50 г
Какао-порошок: 15 г📋Ингредиенты: для украшения

Какао-порошок: по вкусу
Грецкие орехи: по вкусу
Кокосовая стружка: по вкусу

Приготовление:

1․ Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде в течение 5–7 минут. Очистите от кожуры.
2․ Печенье вместе с орехами измельчите в крошку в блендере или комбайне.
3․ В кастрюле соедините молоко, сахар, сливочное масло и какао. Нагревайте, помешивая, до появления пузырьков.
4․ В шоколадную массу всыпьте крошку из печенья и орехов и тщательно перемешайте.
5․ Скатайте шарики. Обваляйте их в какао, измельчённых орехах или кокосовой стружке. Уберите в холодильник на 30 минут.✨

🍽

👩‍🍳Вёшенки в сметане на сковороде

📋Ингредиенты:

Вёшенки: 500–600 г
Репчатый лук: 1–2 штуки
Растительное масло: 2 ст. ложки
Сметана: 120–150 г
Соль: ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый: по вкусу

Приготовление:

1․ Грибы нарежьте средними кусочками, лук — небольшими.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности.
3․ Закиньте в сковороду вёшенки. Обжаривайте на умеренном огне 20–25 минут. Время от времени помешивайте.
4․ Добавьте с метану, соль и перец. Перемешайте и через несколько минут снимите с огня.✨

🍽

👩‍🍳Запеканка

ИНГРЕДИЕНТЫ:
▫️Курица (филе) - 800г
▫️Сметана - 1 ст.л
▫️Майонез - 1ч.л
▫️Лимонный сок - 1 ст.л
▫️Соевый соус
▫️Картофель - 5 средних
▫️Грибы - 700г
▫️Лук - 2 шт
▫️Зелень
▫️Чеснок - 4 зубчика
▫️Помидоры
▫️Сыр твердый - 150г
▫️Специи, соль
▫️Растительное масло

👩‍🍳Пирог на ряженке с шоколадом

📋Ингредиенты:

Растительное масло: 70 мл + для смазывания
Мука: 150 г + для посыпки
Яйца: 2 штуки
Сахар: 150 г
Ряженка: 250 мл
Разрыхлитель: 2 ч. ложки
Соль: ½ ч. ложки
Тёмный шоколад или шоколадные капли: 100 г

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и присыпьте мукой.
2․ Венчиком взбейте яйца с сахаром в светлую массу. Влейте ряженку и масло.
3․ Соедините муку с разрыхлителем и солью. Всыпьте к жидким ингредиентам, перемешайте. Нарежьте и введите в тесто шоколад.
4․ Перелейте тесто в форму. Выпекайте 30 минут до золотистого цвета.✨

🍽

👩‍🍳Салат с вялеными помидорами, креветками и авокадо

📋Ингредиенты:

Очищенные креветки: 500 г
Чеснок сушёный молотый: ½ ч. ложки
Лук сушёный молотый: ½ ч. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Растительное масло: 1 ст. ложка
Авокадо: 2 штуки
Вяленые помидоры: 100 г
Фиолетовый лук: ½ штуки
Фета: 150 г
Шпинат: 1 пучок
Лимон: 1 штука
Оливковое масло: 80 мл
Мёд: 2 ч. ложки

Приготовление:

1․ Креветки посыпьте молотым чесноком, луком, солью и перцем.
2․ Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Жарьте креветки 1–2 минуты с каждой стороны, пока они не порозовеют.
3․ Крупно нарежьте мякоть авокадо и вяленые помидоры. Порубите лук. Покрошите фету. Смешайте эти ингредиенты с креветками и шпинатом.
4․ Выдавите сок из лимона. Соедините с оливковым маслом и мёдом. Заправьте салат. При необходимости посолите и поперчите.✨

🍽