👩‍🍳Шикарные вафли «Красный бархат» с сырным кремом

📋Ингредиенты:
"Мука 200 г
Разрыхлитель 10 г
Соль ½ ч. ложки
Коричневый сахар 100 г
Какао-порошок без сахара 3 ст. ложки
Сливки жирностью 20% 200 мл
Яйца 3 штуки
Ванильный экстракт 2 ч. ложки
Красный гелевый пищевой краситель 1–2 ч. ложки
Крем-сыр 400 г
Сахарная пудра 100 г"

🔪Приготовление:
"Соедините муку, разрыхлитель, соль, сахар и какао.
Добавьте сливки, яйца, ванильный экстракт и краситель. Перемешайте венчиком. Количество красителя подстраивайте под себя, вам нужно добиться яркого красного теста.
Разогрейте вафельницу. Если нужно, слегка смажьте маслом. Выпекайте вафли несколько минут.
Для крема смешайте крем-сыр и сахарную пудру.
Подавайте вафли «Красный бархат» с сырным кремом. Можно украсить десерт ягодами или кусочками фруктов."

✨

👩‍🍳Очень сытный картофельный тарт с консервированным тунцом без муки

📋Ингредиенты:
"Картофель 650 г
Растительное масло 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Базилик сушёный по вкусу"

🔪Приготовление:
"Картофель отварите в мундирах, остудите и очистите.
Выложите картошку в форму для запекания, слегка смазанную растительным маслом. Раздавите клубни при помощи толкушки или стакана, слепив основу тарта, заходя на бортики. Разровняйте ложкой.
Смажьте картофельную основу растительным маслом, посыпьте солью, перцем и сушёным базиликом.
Отправьте в заранее разогретую до 200 °С духовку на 20 минут.
Приготовьте начинку. Для этого выложите тунец из банки (перед этим слив лишнюю жидкость), смешайте со сметаной, кукурузным крахмалом, взбитыми яйцами, солью и перцем по вкусу.
Натрите на тёрке сулугуни и добавьте в начинку, хорошо перемешайте.
Выложите начинку на запечённую картофельную основу, разровняйте и добавьте помидор, нарезанный тонкими слайсами.
Запекайте в духовке, разогретой до 180 °С, примерно 35 минут, чтобы начинка полностью схватилась.
Обязательно остудите тарт до комнатной температуры. Можно даже убрать в холодильник на некоторое время. Нарезайте картофельный пирог с тунцом, когда он полностью остыл."

✨

👩‍🍳Завтрак с Лайфхакером

📋Ингредиенты:
"Лепёшки роти 2 штуки
Сулугуни 130 г
Яйца 3 штуки
Творог жирностью 5% 150 г
Соль 2 щепотки
Перец чёрный молотый по вкусу"

🔪Приготовление:
"Лепёшки роти достаньте из морозилки, обычно они упакованы в бумажные листы с обеих сторон. Фото: Алина Лебедева / Лайфхакер
Уберите листы и выложите лепёшки на пекарскую бумагу, дайте разморозиться в течение 5 минут. Если оставить роти размораживаться в листах, они к ним прилипнут. Фото: Алина Лебедева / Лайфхакер
Тем временем натрите сыр сулугуни на крупной тёрке. Фото: Алина Лебедева / Лайфхакер
Возьмите два яйца и аккуратно отделите желтки от белков. Белки можно соединить друг с другом, а желтки поместите в отдельные миски. \nФото: Алина Лебедева / Лайфхакер
Третье яйцо просто разбейте в отдельную миску, оно нам понадобится для смазывания теста на финальном этапе.
К белкам выложите творог, добавьте соль и перец по вкусу.  Фото: Алина Лебедева / Лайфхакер
Хорошо перемешайте ингредиенты для начинки, добавьте половину сыра (65 г) и ещё раз перемешайте. Фото: Алина Лебедева / Лайфхакер
По краям двух лепёшек распределите оставшийся сыр. Фото: Алина Лебедева / Лайфхакер
Подверните края лепёшек, придав заготовкам форму лодочки. Фото: Алина Лебедева / Лайфхакер
В центр обеих заготовок выложите начинку. Фото: Алина Лебедева / Лайфхакер
Смажьте края взбитым яйцом, чтобы они подрумянились, и поставьте в заранее разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. Фото: Алина Лебедева / Лайфхакер
Достаньте почти готовые хачапури, сделайте в центре небольшие углубления и аккуратно опустите туда желтки. Отправьте в духовку ещё на 3 минуты. Подавайте хачапури из лепёшек роти горячими. Фото: Алина Лебедева / Лайфхакер"

✨

👩‍🍳Вкуснейший ПП-пудинг из манго и ещё двух ингредиентов

📋Ингредиенты:
"Желатин 12 г
Вода 60 мл
Мякоть манго 400 г
Йогурт греческий 450 г"

🔪Приготовление:
"Желатин залейте водой, перемешайте и оставьте на 10 минут.
Манго очистите, нарежьте небольшими кусочками, добавьте йогурт и пробейте блендером до однородности.
Желатиновую массу немного прогрейте в микроволновке или на водяной бане и вмешайте в основную массу.
Пробейте блендером ещё раз.
Разлейте по формочкам и уберите в холодильник минимум на 2 часа, лучше — на ночь.
Подавайте десерт, украсив кусочками манго или взбитыми сливками."

✨

👩‍🍳Хе из филе щуки

📋Ингредиенты:
"Филе щуки 500 г
Соль 1 ст. ложка
Молотый чёрный перец 1 ст. ложка
Уксус 9%-й 2 ст. ложки
Крупная морковь 3 штуки
Репчатый лук 2 штуки
Растительное масло 150 мл"

🔪Приготовление:
"Нарежьте филе щуки соломкой. Смешайте с солью, перцем и уксусом.
Оставьте рыбу на 2–3 часа в холоде. За это время несколько раз перемешайте её.
Морковь натрите на тёрке для корейской моркови. Лук нарежьте полукольцами.
Выложите овощи к щуке, перемешайте. Можно дополнительно добавить паприку и кориандр. Ещё в хе часто кладут сахар — понадобится примерно 1 столовая ложка, но можно взять меньше.
Раскалите в сковороде масло. Влейте к щуке и овощам, перемешайте.
Оставьте хе из щуки с морковью и луком мариноваться в холоде на ночь, или примерно на 10 часов."

✨

👩‍🍳Нежные куриные котлеты по-французски

📋Ингредиенты:
"Куриное филе 500 г
Сыр 50 г
Яйца 3 штуки
Майонез или сметана 1 ст. ложка с горкой
Мука 1 ст. ложка с горкой
Соль по вкусу
Сушёный чеснок по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Паприка по вкусу
Растительное масло для жарки"

🔪Приготовление:
"Куриное филе порубите мелкими кубиками. Натрите сыр на мелкой тёрке.
Смешайте их со взбитыми яйцами и майонезом или сметаной.
Всыпьте муку и специи, снова перемешайте. Сухой чеснок можно заменить свежим, пропущенным через пресс.
Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте масло. Ложкой сформируйте на сковороде несколько котлет.
Обжаривайте по несколько минут с каждой стороны. Таким же образом приготовьте остальные куриные котлеты по-французски."

✨

👩‍🍳Изумительный шоколадный сметанник

📋Ингредиенты:
"Мука 230 г
Какао-порошок без сахара 40 г
Разрыхлитель 10 г
Обычный сахар 160 г
Ванильный сахар 10 г
Сливочное масло 130 г
Яйца 4 штуки
Шоколад 100 г
Жирная сметана 400 г"

🔪Приготовление:
"Соедините муку, 20 г какао, разрыхлитель, 60 г обычного сахара и ванильный сахар.
Добавьте 100 г размягчённого масла и перетрите в крошку.
Влейте 1 яйцо и замесите тесто. Оно должно стать однородным.
Руками распределите тесто по дну и стенкам формы. Уберите в холодильник, пока готовите начинку.
Растопите шоколад вместе с 30 г масла. Немного остудите.
Венчиком взбейте 3 яйца и 100 г сахара. Введите шоколад, вмешайте сметану и остатки какао.
Вылейте начинку на подготовленное тесто.
Выпекайте шоколадный сметанник в духовке, разогретой до 180 ℃, 35–40 минут.
Остудите пирог и уберите в холодильник на пару часов."

✨

👩‍🍳Запечённые шампиньоны с чесноком в духовке

📋Ингредиенты:
"Средние шампиньоны 500 г
Чеснок 3 зубчика
Зелёный лук 1 пучок
Растительное масло 2 ст. ложки
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Сливочное масло 70 г "

🔪Приготовление:
"Шампиньоны помойте и просушите. Большие грибы разрежьте на половинки, мелкие оставьте целыми. Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер
Чеснок и лук мелко нарежьте. Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер
В форме для запекания смешайте грибы, порубленные чеснок и лук, растительное масло, соль, перец. Тщательно перемешайте. Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер
Сверху положите небольшие кубики сливочного масла. Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер
Поставьте форму с ингредиентами в заранее разогретую до 230 °C духовку. Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер
Запекайте в течение 20 минут, иногда помешивая. Подавайте с нарубленной зеленью и поджаренными без масла ломтиками хлеба."

✨

👩‍🍳Невероятный торт «Тающая загадка» без выпечки

📋Ингредиенты:
"Ванильные сухари 300 г
Грецкие орехи 150 г
Курага 200 г
Чернослив 200 г
Молочный шоколад 150 г
Сливочное масло 150 г"

🔪Приготовление:
"Взбейте сухари в блендере, чтобы получились мелкие крошки.
Добавьте орехи и сухофрукты, снова хорошенько взбейте. Вы можете взять меньше сухофруктов — ориентируйтесь на свой вкус. Если курага и чернослив жёсткие, заранее замочите их в горячей воде минут на 20, затем обсушите.
Растопите шоколад вместе со сливочным маслом, перемешайте. Затем смешайте с подготовленной крошкой.
Замочите желатин в холодной воде на 5–10 минут.
Взбейте блендером творог, сметану и два вида сахара. Должна получиться однородная масса.
Подогрейте желатин, чтобы он растопился, но не кипятите. Влейте в творожную массу, снова взбейте.
Возьмите разъёмную форму, застелите дно пергаментом, а стенки — плёнкой. Чем меньше форма, тем выше получится тортик.
Выложите туда немного сухой массы и разровняйте по всему дну, утрамбовывая ложкой. Сверху распределите несколько ложек крема.
Продолжайте выкладывать слои, пока не закончатся ингредиенты. Сверху должны быть крошки.
Уберите торт в холодильник на 4 часа или больше.
Растопите вместе шоколад, сливочное масло и молоко. Полейте десерт глазурью.
Можно украсить чем-то торт и убрать в холодильник ещё на некоторое время, чтобы застыла глазурь."

✨

👩‍🍳Простая говядина терияки за 20 минут

📋Ингредиенты:
"Говяжья вырезка или другая часть говядины без жира 450 г
Растительное масло 1 ст. ложка
Чеснок 3 зубчика
Соевый соус 60 мл
Яблочный уксус 2 ст. ложки
Коричневый сахар 70 г
Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
Кунжут 1 ст. ложка
Зелёный лук несколько стеблей"

🔪Приготовление:
"Нарежьте мясо кубиками или продолговатыми кусочками.
Разогрейте в сковороде масло на огне выше среднего.
Обжаривайте говядину несколько минут со всех сторон, до румяного коричневого цвета.
Тем временем измельчите чеснок. Венчиком смешайте соевый соус, уксус, сахар, чеснок и крахмал.
Когда говядина приготовится, влейте к ней соус и готовьте, помешивая, ещё 30–60 секунд, до загустения.
Посыпьте готовую говядину терияки кунжутом и рубленым зелёным луком."

✨

👩‍🍳Простой пирог «Всё смешала

📋Ингредиенты:
"Яйца 3 штуки
Соль 1 щепотка
Сахар 180 г
Сливочное масло 100 г
Кефир 200 мл
Мука 280 г
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Растительное масло 1 ч. ложка
Замороженная малина или другие ягоды 220 г
Крахмал кукурузный 1 ст. ложка"

🔪Приготовление:
"Разбейте яйца в миску, добавьте к ним соль и сахар. Взбейте миксером или венчиком до образования светлой пышной массы. Чем дольше будете взбивать яйца, тем пышнее получится пирог.
Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане и влейте к яйцам, продолжая взбивать.
Затем влейте кефир, всё так же продолжая взбивать.
Добавьте муку и разрыхлитель, хорошо перемешайте венчиком, разбивая образовавшиеся комочки. У вас должно получиться однородное тесто, напоминающее по консистенции густую сметану.
Вылейте тесто в форму, смазанную растительным маслом.
Замороженную малину или другие ягоды смешайте с крахмалом, выложите поверх теста и слегка притопите. Если ягоды сильно кислые, вместе с крахмалом можно добавить сахар.
Выпекайте в заранее разогретой до 180 °С духовке примерно 35 минут, до сухой зубочистки.
Выключите нагрев, приоткройте дверцу духовки и дайте постоять пирогу минут 15."

✨

👩‍🍳Постный ванильный пирог без яиц и молока в духовке

📋Ингредиенты:
"Мука 210 г
Соль ½ ч. ложки
Сода 1 ч. ложка
Сахар 200 г
Яблочный уксус 1 ч. ложка
Ванильный экстракт 1½ ч. ложки
Растительное масло 5 ст. ложек
Вода 240 мл"

🔪Приготовление:
"Просеянную муку соедините с солью, содой и сахаром.
Сделайте в сухой смеси три углубления. В первое налейте уксус, во второе — экстракт ванили, в третье — масло.
Сверху залейте всё водой и перемешайте, чтобы не осталось комков.
Переложите массу в смазанную маслом форму. Запекайте примерно 25—30 минут при температуре 180 °С. Готовность проверяйте зубочисткой, после прокалывания пирога она должна оставаться сухой."

✨

👩‍🍳Тушёная капуста с мясом в мультиварке

📋Ингредиенты:
"Белокочанная капуста 500–600 г
Свинина или говядины 500 г
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Томатная паста 60–80 г
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец или смесь перцев по вкусу
Лавровый лист 1 штука
Вода 100–150 мл"

🔪Приготовление:
"Нашинкуйте капусту. Мясо нарежьте кусочками.
Крупно натрите морковь. Порубите репчатый лук.
Выложите в чашу мультиварки мясо, морковь и лук. Смешайте с томатной пастой, солью и перцем. Можно слегка обжарить ингредиенты в режиме «Жарка».
Закиньте лавровый лист. Сверху всыпьте капусту, посолите и поперчите. Полейте водой.
Закройте крышку. Готовьте тушёную капусту с мясом в мультиварке в режиме «Тушение» 1 час.
Затем тщательно перемешайте готовую тушёную капусту с мясом."

✨

👩‍🍳Тартифлет

📋Ингредиенты:
"Картофель 1 кг
Соль по вкусу
Репчатый лук 1 штука
Копчёный бекон 200 г
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 1 ст. ложка
Белое сухое вино 200 мл
Молотый чёрный перец по вкусу
Сыр реблошон, камамбер или бри 500 г
Молоко или сливки 150 мл"

🔪Приготовление:
"Хорошо помойте картошку, выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и посолите. Доведите до кипения на огне выше среднего и проварите 10–15 минут.
Выньте картошку и оставьте немного остыть. Включите духовку разогреваться до 200 ℃.
Порубите лук и бекон, измельчите чеснок. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте лук с беконом 3 минуты, закиньте чеснок и жарьте ещё 2 минуты.
Влейте в сковороде вино, перемешайте и готовьте 2 минуты.
Очистите картошку и нарежьте кружочками. Выложите половину в форму. Посыпьте солью и перцем. Распределите сверху половину зажарки.
Сыр нарежьте ломтиками, выложите половину на бекон с луком. Повторите слои картфеля, бекона и сыра. Полейте молоком или сливками.
Запекайте тартифлет 30–40 минут до румяной корочки."

✨

👩‍🍳Испанский шоколадный пирог с миндальным ароматом

📋Ингредиенты:
"Тёмный шоколад 125 г
Пшеничная мука 100 г
Какао-порошок 30 г
Сода 7 г
Разрыхлитель 2 г
Соль ¼ ч. ложки
Яйца среднего размера 2 штуки
Сахар 180 г
Натуральный или греческий йогурт 130 г
Оливковое масло 55 мл
Миндальный экстракт 4 мл
Миндальная мука 25 г"

🔪Приготовление:
"Растопите шоколад удобным для вас способом. Остудите.
Разогрейте духовку до 175 ℃. Застелите пергаментом дном формы диаметром 22–23 см, смажьте дно и стенки сливочным маслом, присыпьте мукой.
Просейте вместе пшеничную муку, какао, соду, разрыхлитель и соль.
Отделите один желток от белка. Взбейте 1 яйцо, 1 желток и сахар так, чтобы получилась светлая кремообразная масса.
Добавьте к ней йогурт и оливковое масло, перемешайте.
Введите остывший шоколад и миндальный экстракт.
Всыпьте миндальную муку и остальные сухие ингредиенты. Перемешайте.
Перелейте тесто в подготовленную форму, разровняйте. Постучите несколько раз формой об стол, чтобы убрать лишние пузырьки воздуха.
Выпекайте испанский шоколадный пирог 30–35 минут. Готовность проверьте зубочисткой: на ней не должно остаться сырого теста."

✨

👩‍🍳Рассыпчатое пасхальное печенье с белковой глазурью

📋Ингредиенты:
"Сливочное масло 200 г
Яйцо 1 штука
Сахар 130 г
Ванильный сахар 5 г
Разрыхлитель 5 г
Соль 1 щепотка
Мука 350 г"

🔪Приготовление:
"Размягчённое сливочное масло взбейте миксером с яйцом, обычным и ванильным сахаром, разрыхлителем и солью.
Постепенно всыпьте половину просеянной муки, продолжая взбивать массу. Она должна получиться нежной и гладкой.
Добавьте оставшуюся просеянную муку и замесите тесто с помощью миксера или руками.
Заверните в плёнку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
После раскатайте тесто пластом толщиной не больше 1 см.
С помощью кондитерских вырубок вырежьте печенье.
Противень застелите пергаментом и выложите на него заготовки для печенья.
Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °С. Затем остудите.
Для глазури разотрите венчиком или взбейте миксером белок с сахарной пудрой. Масса должна стать однородной.
Добавьте лимонный сок и ещё раз перемешайте.
Разделите глазурь на несколько частей и добавьте в каждую по капле красителя. Перемешайте.
Готовую глазурь распределите по кондитерским мешкам или плотным пакетам. У последних нужно слегка подрезать уголок.
Очертите контуры печенья глазурью, заполните внутри и аккуратно разровняйте. Если хотите получить гладкий рисунок, наносите другие цвета сразу же, а если выпуклый, то подождите, пока первый слой глазури застынет и сделайте узор сверху.
Дождитесь, когда глазурь полностью застынет."

✨

👩‍🍳Купаты в аэрогриле

📋Ингредиенты:
"Купаты 4–5 штук
Копчёная паприка ½ ч. ложки
Растительное масло 1 ч. ложка"

🔪Приготовление:
"Выложите купаты в чашу аэрогриля. Оболочку с них снимать не нужно.
Смажьте купаты маслом и посыпьте паприкой.
Установите температуру 180 ℃. Готовьте купаты в аэрогриле 10 минут.
Затем переверните колбаски и запекайте ещё 8–10 минут."

✨

👩‍🍳Торт «Чебурашка»

📋Ингредиенты:
"Яйца 3 штуки
Обычный сахар 230 г
Ванильный сахар 10 г
Сметана 100 г
Сливочное масло 100 г
Мука 400 г
Разрыхлитель 20 г
Соль 2 щепотки
Варенье 250 г"

🔪Приготовление:
"Очень аккуратно отделите желтки от белков. Белки понадобятся для меренги, а желтки — для теста.
Всыпьте к желткам 130 г обычного сахара и ванильный сахар. Перемешайте венчиком, введите сметану.
Растопите масло и немного остудите. Влейте его к желтковой массе, снова всё перемешайте.
Просейте муку. Всыпьте половину к жидким ингредиентам, добавьте разрыхлитель и щепотку соли, перемешайте.
Добавьте остальную муку и замесите руками однородное тесто.
Разделите тесто пополам. Одну часть заверните в пакет и уберите в морозилку на полчаса.
Застелите пергаментом дно разъёмной формы диаметром 26 см. Выложите туда вторую часть теста и растяните руками, чтобы получилось дно и небольшие бортики.
Распределите по тесту варенье. Прямо на него натрите подмороженное тесто на крупной тёрке.
Выпекайте в духовке, разогретой до 180 ℃, примерно 35 минут.
К яичным белкам добавьте щепотку соли. Начните взбивать миксером, постепенно подсыпая 100 г сахара. Взбивайте, пока не получится пышная белая масса.
Выньте пирог из духовки. Снизьте температуру до 150 ℃. Красиво распределите взбитые белки по тесту с помощью ложки или кондитерского мешка.
Запекайте торт «Чебурашка» ещё примерно 15 минут. Можно дольше, если хотите полностью хрустящее безе. Остудите перед нарезкой."

✨

👩‍🍳Ароматные карамелизированные груши на сковороде

📋Ингредиенты:
"Груши 3–5 штук
Сливочное масло 4 ст. ложки
Коричневый сахар 50 г
Ванильный экстракт по вкусу
Вода 60 мл"

🔪Приготовление:
"Груши разрежьте пополам и — по желанию — удалите сердцевины. Для этого рецепту выбирайте спелые плоды.
В сковороде разогрейте масло на сильном огне. Выложите в сковороду фрукты срезом вниз.
Подрумяньте примерно за 5 минут, после убавьте огонь до минимума и готовьте ещё 5 минут.
Добавьте сахар, воду и ваниль. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
Переверните груши, полейте соусом со дна сковороды и жарьте ещё примерно 5 минут."

✨

👩‍🍳Пышная запеканка из сметаны и ещё 5 простейших ингредиентов

📋Ингредиенты:
"Яйца 4 штуки
Сметана 450 г
Кукурузный крахмал 60 г
Соль 1 щепотка
Обычный сахар 70 г
Ванильный сахар 10 г
Сливочное масло для смазывания"

🔪Приготовление:
"Аккуратно отделите желтки от белков. Следите, чтобы в белки ничего не попало.
Ручным венчиком взбейте желтки, затем смешайте со сметаной.
Всыпьте крахмал и тщательно перемешайте.
Всыпьте к яичным белкам соль и взбейте миксером до твёрдых пиков. В процессе подсыпайте оба вида сахара. Должна получиться белая пышная масса.
Порциями вводите белки к сметане, аккуратно перемешивая ручным венчиком.
Смажьте лист пергамента сливочным маслом. Вложите его в небольшую форму.
Вылейте туда тесто. Слегка постучите формой об стол, чтобы убрать лишний воздух.
Готовьте запеканку из сметаны в духовке, разогретой до 170 ℃, около 40 минут."

✨