👩‍🍳Ваше мнение?

👩‍🍳Паста болоньезе с грибами

📋Ингредиенты:

Репчатый лук: 1 штука
Чеснок: 2 зубчика
Шампиньоны: 400 г
Помидоры в собственном соку: 800 г
Растительное масло: 2–3 ст. ложки
Томатная паста: 2 ст. ложки
Фарш из свинины или свинины и говядины: 400 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Спагетти или другая паста: 400 г

Приготовление:

1․ Лук и чеснок нарежьте мелкими кусочками, грибы и помидоры — средними.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Подрумяньте лук с чесноком за 4–5 минут. Смешайте с томатной пастой и обжаривайте ещё минуту.
3․ Добавьте фарш, перемешайте и оставьте на огне на 3–4 минуты. Помешивайте и разбивайте лопаткой крупные комки.
4․ Закиньте грибы и обжаривайте всё вместе 3–4 минуты.
5․ Добавьте помидоры вместе с соком. После закипания убавьте огонь до умеренного, прикройте крышкой и тушите 25–30 минут. Посолите и поперчите.
6․ Пасту отварите до состояния al dente за 8–10 минут, точное время смотрите на упаковке. Слейте всю жидкость.
7․ Добавьте пасту в сковороду с соусом, перемешайте и через минуту-две снимите с огня.✨

🍽

👩‍🍳Как вам такой дозатор?

👩‍🍳Пышный манник на ряженке

📋Ингредиенты:

Манная крупа: 220 г
Ряженка: 250 мл
Сахар: 200 г
Соль: 1 щепотка
Яйца: 2 штуки
Лимон: ½ штуки
Сливочное масло: 1 ч. ложка
Разрыхлитель: 2 ч. ложки

Приготовление:

1․ Манную крупу смешайте с ряженкой, сахаром и солью. Яйца взбейте венчиком и влейте к манке, ещё раз перемешайте. Оставьте смесь на 20–30 минут.
2․ Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, выжмите 1 столовую ложку сока. Разогрейте духовку до 175 °С. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом.
3․ Добавьте к манке разрыхлитель, лимонный сок и цедру, перемешайте. Вылейте тесто в форму. Выпекайте манник 30–40 минут до золотистого цвета.✨

🍽

👩‍🍳Рыбный чаудер с беконом

📋Ингредиенты:

Филе белой рыбы: 300 г
Картофель: 2–3 штуки
Репчатый лук: 1 штука
Сельдерей: 2 штуки
Копчёный бекон: 70–100 г
Соль: 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый: по вкусу
Лавровый лист: 1 штука
Сушёный тимьян или укроп: 1 ч. ложка
Вода или рыбный бульон: 500 мл
Молоко: 700–750 мл
Мука: 40 г

Приготовление:

1․ Рыбу и картошку нарежьте средними кусочками, а лук, сельдерей и бекон — более мелкими.
2․ В кастрюле подрумяньте бекон и выложите на бумажные полотенца.
3․ На жире от бекона обжарьте лук с сельдереем до мягкости. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист, тимьян и картошку. Оставьте на огне ещё на 2 минуты.
4․ Залейте водой или бульоном и варите 5–10 минут.
5․ Тёплое молоко смешайте с мукой и влейте в кастрюлю с супом. Часто помешивая, доведите до кипения.
6․ Закиньте рыбу в суп. Помешивая, варите ещё 5–7 минут.
7․ Перед подачей посыпьте рыбный суп рубленой зеленью и беконом.✨

🍽

👩‍🍳Жареный халуми в хрустящей панировке

📋Ингредиенты:

Халуми: 250 г
Яйцо: 1 штука
Мука пшеничная: 20 г
Перец чёрный молотый: 1 щепотка
Сушёная орегано: 1 ч. ложка
Панировочные сухари панко или обычные: 50 г
Растительное масло: 300 мл

Приготовление:

1․ Сыр нарежьте крупными ломтиками толщиной не больше 1 см.
2․ Яйцо слегка взбейте вилкой или венчиком. Просеянную муку соедините с перцем и орегано. Панировочные сухари насыпьте в отдельную миску.
3․ Сыр обваляйте в муке и стряхните излишки. После опустите в яйцо и покройте сухарями.
4․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте халуми примерно по 30–60 секунд с каждой стороны.
5․ Готовый жареный сыр выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.✨

🍽

👩‍🍳Фаршированные блины с красной рыбой и рикоттой

📋Ингредиенты: для начинки

Рикотта: 500 г
Лимон: 1 штука
Укроп: ¹⁄₄ пучка
Петрушка: ¹⁄₄ пучка
Зелёный лук: ¹⁄₄ пучка
Фиолетовый лук: 1 штука
Слабосолёная или подкопчённая красная рыба: 250 г
Каперсы: 1–2 ст. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Сметана: 60 г📋Ингредиенты: для блинов

Крупные яйца: 4 штуки
Сливочное масло: 60 г
Мука: 120 г
Молоко: 370 мл
Соль: ¼ ч. ложки
Сахар: 1 ст. ложка
Растительное масло: ½ ч. ложки

Приготовление:

1․ Рикотту положите в застеленный марлей дуршлаг и прикройте свешивающимися краями. Оставьте на 1–2 часа, чтобы стекла лишняя жидкость.
2․ Яйца слегка взбейте вилкой. Сливочное масло растопите в микроволновке или на паровой бане, остудите.
3․ Добавьте к муке яйца, масло, молоко, соль и сахар. Перемешайте, чтобы получилось довольно жидкое тесто без комков.
4․ Оставьте тесто при комнатной температуре на 15–20 минут. После ещё раз перемешайте.
5․ Сковороду слегка смажьте маслом. Обжарьте блины до румяности с обеих сторон. Остудите.
6․ С лимона снимите цедру мелкой тёркой, достаточно полутора чайных ложек. Из мякоти выжмите столовую ложку сока.
7․ Укроп, петрушку и зелёный лук мелко нарубите. Луковицу нарежьте мелкими кусочками, рыбу — более крупными.
8․ Смешайте рикотту с чайной ложкой цедры, зеленью, луком, каперсами, солью и перцем.
9․ Сметану соедините с лимонным соком, оставшейся цедрой, солью и перцем.
10․ Возьмите один блин выложите на него сыр и рыбу. Приподнимите края по направлению к центру и свяжите пером зелёного лука. Украсьте сметаной и рыбой.
11․ Таким же образом наполните начинкой оставшиеся блины.✨

🍽

👩‍🍳Грибной суп с пельменями

📋Ингредиенты:

Репчатый лук: 1 штука
Морковь: 1 штука
Шампиньоны: 250–300 г
Растительное масло: 2 ст. ложки
Овощной бульон или вода: 2 л
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Пельмени: 350–400 г
Зелень: несколько веточек

Приготовление:

1․ Лук и морковь нарежьте небольшими кусочками, грибы — более крупными.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью до мягкости.
3․ Добавьте грибы, а через минуту залейте всё горячим бульоном. После закипания варите 10 минут, посолите и поперчите.
4․ Закиньте пельмени. Когда они всплывут, готовьте ещё примерно 5–7 минут.✨

🍽

👩‍🍳Свинина с картошкой и морковью в духовке

📋Ингредиенты:

Свинина: 450 г
Морковь: 1–2 штуки
Репчатый лук: 1–2 штуки
Картошка: 3–4 штуки
Растительное масло: 1 ст. ложка
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу

Приготовление:

1․ Свинину нарежьте средними кусочками, морковь и лук — более мелкими, а картофель — тонкими кружочками.
2․ Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё слоями лук, мясо, морковь и картошку. Мясо и картошку посолите и перчите.
3․ Накройте форму фольгой или крышкой и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 45–60 минут.✨

🍽

👩‍🍳Фаршированные блины с яблоками и корицей

📋Ингредиенты:

Мука: 160 г
Белый сахар: 2 ст. ложки
Соль: ½ ч. ложки
Разрыхлитель: ½ ч. ложки
Яйцо: 1 штука
Растительное масло: 2 ст. ложки
Молоко: 480 мл
Яблоки: 3 штуки
Коричневый сахар: 3 ст. ложки
Молотая корица: 1 ч. ложка
Сливочное масло: 1 ст. ложка

Приготовление:

1․ Муку смешайте с сахаром, солью и разрыхлителем. Добавьте яйцо, растительное масло и половину молока, взбейте венчиком до однородности.
2․ Влейте к тесту оставшееся молоко. Оставьте на 10–15 минут. Пожарьте тонкие блины на разогретой сковороде.
3․ Яблоки очистите, нарежьте небольшими кубиками, смешайте с коричневым сахаром и корицей. Оставьте на 10–15 минут.
4․ В сковороде растопите сливочное масло, всыпьте яблоки, готовьте 3–4 минуты до мягкости.
5․ На край каждого блина выложите по 1–2 столовые ложки начинки, сверните конвертом.✨

🍽

👩‍🍳Закусочные рулетики из блинов с сыром и ветчиной

📋Ингредиенты:

Яйца: 3 штуки
Молоко: 300 мл
Соль: 1 щепотка
Мука: 120 г
Сливочное масло: 30 г
Ветчина или варёная колбаса: 70–100 г
Сыр: 70–100 г
Листовой салат: по вкусу
Оливки без косточек: по вкусу

Приготовление:

1․ Яйца взбейте с молоком и солью. Добавьте муку и размешайте, чтобы не осталось комков.
2․ Сливочное масло растопите в микроволновке или на паровой бане. Добавьте в тесто и перемешайте.
3․ Сковороду слегка смажьте маслом. Обжаривайте блины до румяности с обеих сторон. Остудите.
4․ Ветчину и сыр нарежьте тонкими ломтиками. Разложите на блинах вместе с листовым салатом.
5․ Каждый блин скрутите в плотный рулетик и разрежьте на несколько частей.
6․ Наденьте оливки и блинные рулетики на шпажки.✨

🍽

👩‍🍳Печенье «Бантики»

📋Ингредиенты:

Яйца: 2 шутки
Соль: ⅙ ч. ложки
Сахар: 80 г
Кефир: 120 мл
Растительное масло: 50 мл
Мука: 350 г
Разрыхлитель: 1 ч. ложка
Сахарная пудра: по вкусу

Приготовление:

1․ Венчиком взбейте яйца сначала с солью и сахаром, а после — с кефиром и растительным маслом.
2․ Просеянную муку соедините с разрыхлителем. Частями добавьте к жидким ингредиентам, замешивая мягкое и эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
3․ Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно ½ см.
4․ Специальной формой или обычным стаканом вырежьте круглые заготовки диаметром около 6 см.
5․ Обрезки теста вновь раскатайте и вырежьте такие же фигуры.
6․ Возьмите одну заготовку. Сделайте с одного края два параллельных надреза, немного не доходя до центра.
7․ С края напротив сделайте надрез, который будет располагаться примерно между двумя первыми. Слева и справа сделайте ещё по два надреза на одинаковом расстоянии.
8․ Поверните заготовку так, чтобы первые два надреза были направлены на вас. С каждой стороны от него у вас получится по три лепестка.
9․ Средние лепестки подогните к центру, а оставшиеся вокруг них пары слепите между собой. Верните отогнутые лепестки в исходное положение.
10․ Прямоугольную часть оберните вокруг центра печенья и прищипните, чтобы получилась центральная часть бантика.
11․ Таким же образом сделайте печенье из оставшихся ингредиентов.
12․ Выложите на застеленный пергаментом противень. Выпекайте печенье 15 минут при температуре 180 °С.
13․ Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.✨

🍽

👩‍🍳Карри с халуми

📋Ингредиенты:

Халуми: 250 г
Растительное масло: по вкусу
Гарам масала: по вкусу
Чеснок: 2 зубчика
Имбирь свежий: 1 кусочек
Лимон: 1 штука
Сливочное масло: 30 г + для жарки
Кардамон: 1 стручок с семенами
Гвоздика: 2 бутона
Молотый кориандр: 1 ч. ложка
Молотая куркума: 1 ч. ложка
Молотый чили: 1 ч. ложка
Томатная паста: 3 ст. ложки
Томатный соус: 250 г
Сливки: 80 мл

Приготовление:

1․ Сыр нарежьте средними или крупными кубиками. Выложите на застеленный пергаментом противень.
2․ Сбрызните маслом, добавьте гарам масалу и отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 10–12 минут.
3․ Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно чайной ложки. Из лимона выжмите столовую ложку сока.
4․ В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За полминуты обжарьте чеснок с имбирём, кардамоном и гвоздикой.
5․ Добавьте чайную ложку гарам масалы, кориандр, куркуму и чили. Обжаривайте всё вместе 1 минуту.
6․ Добавьте лимонный сок, томатную пасту и соус. Готовьте на небольшом огне 2–3 минуты.
7․ Влейте сливки и добавьте сливочное масло. Перемешайте и оставьте на огне на 1 минуту.
8․ Верните в сковороду халуми. Перемешайте, чтобы полностью покрыть. Через 1–2 минуты снимите с плиты.✨

🍽

👩‍🍳Блинный торт «Красный бархат»

📋Ингредиенты:

Мука: 120 г
Какао-порошок: 2 ст. ложки
Сахар: 3 ст. ложки
Соль: ¼ ч. ложки
Яйца: 4 штуки
Молоко: 480 мл
Ванильный экстракт: 2 ч. ложки
Красный пищевой краситель: 1 ст. ложка
Растительное масло: 1 ст. ложка
Крем-сыр: 350 г
Сливочное масло: 120 г
Сахарная пудра: 200 г

Приготовление:

1․ Смешайте муку, какао, сахар и соль. Яйца взбейте венчиком. Молоко смешайте с половиной ванильного экстракта и пищевым красителем.
2․ Влейте к сухим ингредиентам яйца и молоко, взбейте венчиком до однородности. Испеките тонкие блины на сковороде, смазанной маслом. Остудите.
3․ Крем-сыр взбейте миксером до пышности со сливочным маслом. Продолжая взбивать, влейте ванильный экстракт и постепенно всыпьте сахарную пудру.
4․ Остывшие блины смажьте тонким слоем крема и выложите друг на друга. Уберите торт на 3–4 часа в холодильник.✨

🍽

👩‍🍳 Вы знали об этом, но вдруг забыли

👩‍🍳 Правильно храним котлеты в морозилке❄️

👩‍🍳Равиоли с грибами и сыром

📋Ингредиенты: для теста

Крупные яйца: 2 шутки
Соль: 1 щепотка
Мука пшеничная: 150–170 г📋Ингредиенты: для начинки

Шампиньоны: 300–350 г
Репчатый лук: ½ штуки
Чеснок: 1 зубчик
Петрушка: несколько веточек
Пармезан или другой сыр: 50–70 г
Растительное масло: 2 ст. ложки
Сушёная орегано: ½ ч. ложки
Мука пшеничная: 1 ст. ложка
Маскарпоне или другой сыр: 1 ст. ложка
Сливки: 1 ст. ложка
Соль: по вкусу
Сливочное масло: 2–3 ст. ложки

Приготовление:

1․ Венчиком взбейте яйца с солью. Добавьте к муке и замесите тесто.
2․ Заверните его в пакет и оставьте при комнатной температуре на час.
3․ Грибы и лук нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Петрушку нарубите. Пармезан натрите на мелкой тёрке.
4․ В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Подрумяньте грибы с луком. Добавьте чеснок, петрушку и орегано. Готовьте 30–60 секунд.
5․ Отделите примерно ¾ начинки и измельчите блендером. Верните в сковороду.
6․ Посыпьте начинку мукой. Добавьте маскарпоне со сливками и, помешивая, нагревайте на умеренном огне примерно минуту.
7․ Снимите сковороду с огня. Добавьте пармезан, слегка посолите и перемешайте.
8․ Отделите половину теста и разрежьте на две части. Раскатайте их тонкими пластами. Вторую часть теста пока уберите в пакет.
9․ На один пласт выложите горкой по чайной ложке начинки, отступая 3–4 см.
10․ Накройте вторым пластом и обожмите вокруг начинки, чтобы пласты теста плотно прилегали друг к другу. Разрежьте на квадратики с начинкой в центре.
11․ Таким же образом сделайте равиоли из оставшихся ингредиентов.
12․ В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Закиньте равиоли и варите 4–5 минут после повторного закипания. Шумовкой выложите на тарелку.
13․ В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне и обжаривайте равиоли 60–90 секунд.✨

🍽

👩‍🍳 Чистим микроволновку легко!🍋

👩🏻‍🔬А вы знали об этом?

👩‍🍳Банановый пудинг

📋Ингредиенты:

Спелые бананы: 2 штуки
Молоко: 1¹⁄₄ стакана
Сахар: 1 ст. ложка
Кукурузный крахмал: 1¹⁄₂ ст. ложки
Ванильный экстракт: ¹⁄₄ ч. ложкиМожно добавить

Куркума: 1 щепотка

Приготовление:

1․ Бананы разомните вилкой, чтобы получилось пюре.
2․ В кастрюле смешайте фрукты, стакан молока и сахар. Подогрейте на среднем огне.
3․ Тем временем смешайте остальное молоко с крахмалом. Когда банановая масса станет тёплой, введите крахмальную.
4․ Готовьте на слабом огне, помешивая, пока смесь не загустеет. Добавьте ванильный экстракт. Можно всыпать куркуму для более яркого цвета.
5․ Пюрируйте погружным блендером. Остудите и уберите на некоторое время в холодильник, чтобы банановый пудинг стал гуще.✨

🍽