👩‍🍳Сэндвичи с ветчиной и скрэмблом

📋Ингредиенты:

Яйца: 2 шутки
Соль: 1 щепотка
Молоко: 5–6 ст. ложек
Сливочное масло: 1 ст. ложка
Круассаны: 4 штуки
Листовой салат: 4 листа
Ветчина или колбаса: 4–8 ломтиков

Приготовление:

1․ Венчиком взбейте яйца с щепоткой соли. Добавьте молоко и перемешайте.
2․ В сковороде растопите масло на среднем огне. Влейте яйца и оставьте на 20–25 секунд.
3․ Продолжайте готовить скрэмбл, помешивая каждые 10 секунд, пока яйца не схватятся.
4․ На круассанах сделайте глубоки надрезы, чтобы их можно было раскрыть.
5․ Внутрь каждого круассана положите салатные листья, ветчину и скрэмбл.✨

🍽

👩‍🍳Пышные оладьи на молоке с дрожжами

📋Ингредиенты:

Молоко: 240 мл
Сахар: 1 ст. ложка
Соль: 1 щепотка
Сухие дрожжи: 1 ч. ложка без горки
Мука: 250 г
Растительное масло: 100 мл

Приготовление:

1․ Тёплое молоко смешайте с сахаром, солью, дрожжами и половиной муки. Постепенно всыпьте вторую часть муки, чтобы получилось густое тесто.
2․ Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 30–40 минут, затем перемешайте. Снова накройте полотенцем и оставьте ещё на полчаса.После второго подъёма не перемешивайте тесто.
3․ Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите ложкой, смоченной в воде, небольшие порции теста.
4․ Жарьте оладьи под крышкой на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.✨

🍽

👩‍🍳Карри с красной рыбой и кокосовым молоком

📋Ингредиенты:

Филе красной рыбы: 500–600 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Растительное масло: 1–2 ст. ложки
Репчатый лук: ½ штуки
Чеснок: 1 зубчик
Лайм: 1 штука
Красная паста карри: 2 ст. ложки
Кокосовое молоко: 350 мл
Рыбный или соевый соус: ½ ч. ложки
Коричневый сахар: ½ ч. ложки
Перец чили: по вкусу
Зелень: по вкусу

Приготовление:

1․ Рыбу нарежьте крупными кусочками. Посолите и поперчите.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте рыбу примерно по 3 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку и прикройте фольгой.Время приготовления может немного меняться, это зависит от размера и толщины кусочков.
3․ Нарежьте лук мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Из лайма выжмите чайную ложку сока.
4․ Закиньте в ту же сковороду лук и обжаривайте до мягкости. Добавьте чеснок с пастой карри и оставьте на огне ещё на 1 минуту.
5․ Влейте молоко с соусом, всыпьте сахар. Прокипятите 3–4 минуты.
6․ Верните рыбу в сковороду, сбрызните соком лайма и оставьте на огне ещё на 2–3 минуты.
7․ Перед подачей украсьте перцем чили, ломтиками лайма и зеленью.✨

🍽

Как вам такой органайзер?

👩🏻‍🍳КВАШЕНАЯ КАПУСТА С ЧЕСНОКОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 кг капусты
4 моркови
6 зубчиков чеснока
2 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
1 л воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Из этого количества ингредиентов получается трехлитровая банка квашеной капусты. Такие банки неудобно хранить в холодильнике, поэтому я делаю две банки по 1,5 литра.
Итак, давай приступим к процессу.
Для начала нужно нашинковать капусту. Можно ножом или на специальной терке.
Морковь помой и очисти, а после натри на крупной терке.
Возьми воду комнатной температуры и раствори в ней соль. На дно банки положи очищенные зубчики чеснока. Перед этим слегка придави их плоской стороной ножа, чтобы пустили сок. Чеснок усилит аромат и вкус.
Теперь наполни банку поочередно капустой и морковью. Заполни ее доверху. Затем залей водой с солью. Каждую банку помести в миску, сверху прикрой марлей и оставь в тепле на сутки. Через сутки засыпь в банки сахар, проколи капусту шпажками и оставь еще на сутки. После этого капуста готова! Можно убирать в холодильник, накрыв крышками.
Капусту можно есть сразу. Я еще добавляю оливковое масло, чтобы квашеная капуста с чесноком раскрылась лучше.

👩‍🍳Суп с консервированным тунцом и помидорами

📋Ингредиенты:
Картофель3–4 штукиПомидоры в собственном соку400 гСельдерей1–2 стебляРепчатый лук1 штукаМорковь1 штукаРастительное масло2 ст. ложкиОвощной бульон или вода1 500 млКонсервированный тунец1 банкаСольпо вкусуПерец чёрный молотыйпо вкусу

Приготовление:

1․ Картофель нарежьте средними кусочками, а помидоры, сельдерей и лук — небольшими. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок измельчите ножом.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости. Закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты.
3․ Залейте овощи горячим бульоном или водой, добавьте картошку. Варите 15 минут.
4․ Рыбу разомните вилкой. Добавьте в суп вместе с помидорами и соком от них. Посолите, поперчите и варите ещё 5–10 минут.✨

🍽

👩‍🍳Цукаты из помело

📋Ингредиенты:
Помело1 штукаСахар300 гВода500 мл

Приготовление:

1․ Тщательно вымойте помело, тонким слоем срежьте цедру. Отделите мякоть фрукта от толстой белой кожуры. Нарежьте кожуру кубиками 2×2 см.
2․ Выложите их в большую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Откиньте на дуршлаг.
3․ Залейте холодной водой, промойте 3–4 раза, меняя воду и каждый раз хорошо отжимая кусочки. Вода должна стать прозрачной.
4․ В сковороде с высокими бортами или кастрюле соедините сахар и воду, доведите до кипения.
5․ Всыпьте кусочки кожуры в сковороду. Готовьте на небольшом огне, помешивая, 10 минут, пока вся жидкость не впитается.
6․ Продолжайте готовить цукаты 25–30 минут, пока они не станут сухими и не покроются белым слоем сахара. Остудите.✨

🍽

👩‍🍳Омлет с беконом в духовке

📋Ингредиенты:

Сладкий перец: ½–1 штука
Небольшие помидоры: 1–2 штуки
Зелень: по вкусу
Сыр: 60–80 г
Яйца: 6–7 штук
Молоко: 80 мл
Соль: ½ ч. ложки
Бекон: 12 ломтиков

Приготовление:

1․ Перец и помидоры нарежьте маленькими кусочками. Зелень нарубите. Сыр натрите на крупной тёрке.
2․ Яйца взбейте с молоком и солью. Добавьте овощи, зелень, сыр и перемешайте.
3․ В ячейки формы для маффинов выложите ломтики бекона, покрыв бортики и частично дно. Сверху добавьте яичную массу.
4․ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 20 минут.✨

🍽

😳Мастер!

👩‍🍳Жареный халуми в медовом маринаде

📋Ингредиенты:

Халуми: 600 г
Лимон: 1 штука
Мёд: 5 ст. ложек
Тимьян: 4 веточки
Оливковое масло: 2–3 ст. ложки

Приготовление:

1․ Нарежьте сыр пластинками толщиной 1 см. Выжмите из лимона сок.
2․ Смешайте цитрусовый сок, мёд и листики тимьяна.
3․ В контейнер выложите халуми в один слой. Полейте частью маринада. Выкладывайте остальные кусочки сыра, покрывая маринадом.
4․ Закройте крышкой и уберите в холодильник на ночь или хотя бы на пару часов.
5․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите кусочки сыра так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
6․ Через 2–3 минуты переверните их и обжаривайте ещё 1 минуту. Полейте маринадом. Когда вторая сторона подрумянится, переложите на тарелку.
7․ Перед подачей снова полейте сыр маринадом.✨

🍽

👩‍🍳Простые вафли с сыром и колбасой

📋Ингредиенты:

Яйца: 3 штуки
Молоко: 60 мл
Соль: по вкусу
Молотый чёрный перец: по вкусу
Мука: 60–70 г
Колбаса или ветчина: 30–40 г
Сыр: 30–40 г
Зелёный лук: по вкусу
Растительное масло: 1 ч. ложка

Приготовление:

1․ Взбейте яйца с молоком, солью и перцем.
2․ Всыпьте муку и тщательно перемешайте.
3․ Колбасу нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на тёрке. Порубите лук.
4․ Закиньте всё в яичную массу и перемешайте.
5․ Слегка смажьте вафельницу маслом. Готовьте вафли 3–5 минут до румяной корочки.✨

🍽

Чистим противень👩🏻‍🔬

👩‍🍳Котлеты из варёной индейки

📋Ингредиенты:

Варёная индейка: 450–500 г
Яйца: 2 штуки
Репчатый лук: 1 штука
Греческий йогурт: 120 мл
Панировочные сухари: 30–40 г + для обваливания
Молотая паприка: ½ ч. ложки
Молотый чеснок: ½ ч. ложки
Молотый кориандр: ½ ч. ложки
Итальянские травы: ½ ч. ложки
Соль: ⅓ ч. ложки
Перец чёрный молотый: по вкусу
Растительное масло: 2–3 ст. ложки

Приготовление:

1․ Индейку измельчите в блендере. Яйца слегка взбейте вилкой. Лук натрите на крупной тёрке или измельчите ножом.
2․ В миске смешайте индейку с яйцами, луком, йогуртом, панировочными сухарями, паприкой, чесноком, кориандром, итальянскими травами, солью и перцем.
3․ Сформируйте небольшие котлеты. Для более румяной корочки можно обвалять их в панировочных сухарях.
4․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты из индейки примерно по 3 минуты с каждой стороны, чтобы они зарумянились.✨

🍽

👩‍🍳Говяжья печень, тушенная в томатном соусе

📋Ингредиенты:

Говяжья печень: 500 г
Репчатый лук: 1 штука
Чеснок: 1–2 зубчика
Растительное масло: 2 ст. ложки
Томатная паста: 1 ст. ложка
Соевый соус: 1 ст. ложка
Паприка молотая: 1 ч. ложка
Куркума молотая: 1 ч. ложка
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Вода: 200–250 мл

Приготовление:

1․ Печень нарежьте средними кусочками, лук и чесок — мелкими.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости, закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты.
3․ Добавьте томатную пасту, соевый соус, паприку, куркуму, соль и чёрный перец.
4․ Выложите туда печень, готовьте 5 минут. Влейте воду, прикройте крышкой и тушите ещё 5 минут.✨

🍽

👩‍🍳Паста карбонара с креветками

📋Ингредиенты:

Паста: 450 г
Соль: по вкусу
Куриные желтки: 2 штуки
Куриные яйца: 2 штуки
Пармезан или другой твёрдый сыр: 100–150 г
Перец чёрный молотый: по вкусу
Копчёный бекон: 100–150 г
Очищенные креветки: 400 г
Зелень: по вкусу

Приготовление:

1․ Пасту отварите в подсоленной воде до состояния al dente за 8–10 минут, точное время смотрите на упаковке.
2․ В отдельную миску слейте 250 мл жидкости от варки. Остальную слейте, она не понадобится.
3․ Вилкой взбейте желтки и яйца. Мелко натрите пармезан. Добавьте к яйцам вместе с солью и перцем, перемешайте.
4․ Бекон нарежьте небольшими кусочками. За 5–7 минут обжарьте в сухой сковороде на среднем огне. Шумовкой выложите на тарелку.
5․ Добавьте в сковороду 50–60 мл жидкости от варки пасты, а также креветки, соль и перец. Готовьте на среднем огне 3–5 минут.
6․ Выложите туда пасту и хорошо перемешайте.
7․ Добавьте яично-сырную смесь, рубленую зелень и снова размешайте. Понемногу вливайте жидкость от варки, пока не получите нужную вам консистенцию соуса
8․ Перед подачей смешайте пасту с беконом.✨

🍽

👩‍🍳Брауни из белого шоколада

📋Ингредиенты:

Белый шоколад: 230 г
Сливочное масло: 150 г
Ванильный экстракт: 1 ч. ложка
Соль: ½ ч. ложки
Сахар: 200 г
Яйца: 2 штуки
Куриный желток: 1 штука
Мука: 180 г

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 180 °С. Квадратную форму со сторонами 20–22 см застелите бумагой для выпечки.
2․ Белый шоколад мелко нарежьте и растопите со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке. Перемешайте и немного остудите.
3․ Добавьте к шоколаду ванильный экстракт, соль и сахар, взбейте венчиком. Вмешайте яйца и желток.
4․ Всыпьте муку, перемешайте до однородности.
5․ Вылейте тесто в форму. Выпекайте брауни 25–30 минут до золотистого цвета.✨

🍽

👩‍🍳Мясные фрикадельки в сливочном соусе

📋Ингредиенты:

Репчатый лук: 1 штука
Чеснок: 1–2 зубчика
Фарш из говядины или свинины и говядины: 600 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Растительное масло: 1 ч. ложка
Сливочное масло: 2 ст. ложки
Мука: 2 ст. ложки
Мясной бульон или вода: 350–400 мл
Итальянские травы: 1 ч. ложка
Сливки: 60 мл
Пармезан или другой сыр: 70–100 г

Приготовление:

1․ Луковицу измельчите в блендере или натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
2․ Смешайте фарш с луком, чесноком, солью и перцем. Сформируйте не слишком крупные шарики.
3․ Выложите фрикадельки в форму, смазанную растительным маслом. Отправьте в духовку, разогретую до 200 °С, на 20 минут. В середине приготовления переверните.
4․ В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте просеянную муку и обжаривайте минуту.
5․ Постепенно влейте тёплый бульон и добавьте итальянские травы. Размешайте, доведите до кипения и готовьте на небольшом огне 2–3 минуты.
6․ Добавьте сливки, немного соли, перец и мелко натёртый пармезан. Через минуту снимите с огня.
7․ Залейте фрикадельки соусом и запекайте ещё 10–15 минут.✨

🍽

👩‍🍳Печенье из рисовой муки без яиц

📋Ингредиенты:

Сливочное или кокосовое масло: 100 г
Сахарная пудра: 90 г
Ванильный экстракт: 1 ч. ложка
Кукурузный крахмал: 1 ст. ложка
Соль: ¼ ч. ложки
Мука: 240 г
Вода: 2–4 ст. ложки

Приготовление:

1․ Сливочное масло взбейте миксером с сахарной пудрой до пышности. Добавьте ванильный экстракт, крахмал и соль, хорошо перемешайте.
2․ В 2–3 приёма всыпьте рисовую муку. Замесите мягкое и гладкое тесто. Если оно получается слишком крутым, влейте немного холодной воды.
3․ Тесто скатайте в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник примерно на 1 час.
4․ Разогрейте духовку до 170 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.
5․ Тесто раскатайте в пласт толщиной 5–7 мм. Формочками или стаканом вырежьте печенье, выложите на противень.
6․ Выпекайте печенье 10–12 минут до слегка золотистого цвета.✨

🍽

👩‍🍳Способ жарить без большого количества масла