👩‍🍳Армянская пахлава с грецкими орехами

📋Ингредиенты:

Яйца - 5 штук
Мука - 700 г
Сода - 1 ч. ложка
Соль - ½ ч. ложки
Сливочное масло - 400 г
Сметана - 300 г
Грецкие орехи - 600 г
Сахар - 300 г
Молотый кардамон - 1 ч. ложка
Мёд - 3 ст. ложки

Приготовление:

1․ 4 яйца разделите на белки и желтки. Муку просейте и смешайте с содой и солью.
2․ Натрите на крупной тёрке 350 г холодного сливочного масла и перетрите с мукой.
3․ Желтки взбейте вилкой со сметаной.
4․ Добавьте к мучной крошке сметанную массу, замесите мягкое и гладкое тесто.
5․ Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
6․ Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде за 5–7 минут, постоянно помешивая. Остудите, мелко порубите ножом и смешайте с белками, сахаром и кардамоном.Отложите примерно 100 г целых половинок орехов для украшения.
7․ Разогрейте духовку до 190 °С. Прямоугольную форму застелите пергаментной бумагой.
8․ Тесто разделите на 4 равные части, каждую раскатайте в пласт толщиной 3–4 мм по размеру формы.
9․ Выложите в форму один пласт теста, сверху распределите треть ореховой начинки. Повторите слои ещё два раза, накройте последним куском теста.
10․ Взбейте вилкой оставшееся яйцо, смажьте будущую пахлаву. Острым ножом сделайте на поверхности надрезы в виде ромбов.
11․ В центр каждого ромба выложите половинку грецкого ореха.
12․ Выпекайте пахлаву 40–45 минут до лёгкого золотистого цвета.
13․ Мёд растопите на небольшом огне с 50 г сливочного масла. Пахлаву смажьте медовой смесью и верните в духовку ещё на 10 минут.✨

🍽

👩‍🍳Китайские способы в ленте

👩‍🍳Сочники
Делается все просто на раз-два ;)

📋Ингредиенты:

Для теста:
●мука — примерно 4 стакана
●маргарин — 150гр
●яйца — 2 шт (если крупное, то и одно можно)
●сахар — 4ст.ложки
●соль — 1/2 ч.л.
●сметана 25% — 6 ст.л.
●разрыхлитель для теста — 1/2 ч.л. (можно заменить гашеной содой)
Для начинки:
●Творог — 0,5кг
●Сахар — 3 ст.л.
●Яйцо — 1шт
●Мука (если получается вдруг жидковато) — 1-2ст.л.
●Ванильный сахар — по вкусу

Приготовление:

Итак, для начала делаем тесто. Смешиваем маргарин (я подтапливаю его в микроволновке), яйца и сахар.
Потом добавляем сметану, соль и опять размешиваем. В полученную массу добавляем муку и разрыхлитель
Вымешиваем тесто. В итоге у нас получается вот такой колобок.
Отставляем его на время и займемся в это время начинкой. Начинка делается элементарно. Просто смешиваются все компоненты друг с другом. Начинка получается плотная, она не должна растекаться.
Далее раскатываем на столе, посыпанный мукой или смазанный растительным маслом, тесто. Не тонко, примерно чтоб полсантиметра было. И вырезаем подручными материалами (у меня это чашка) из него кружочки
Берем начинку и кладем на край нашего кружка. А оставшейся половинкой накрываем начинку. Сбоку прищипываем пальчиками, а серединку оставляем открытой
Выкладываем сочники на протвинь, смазанный растительным маслом. Сверху смазываем яйцом. И отправляем выпечку в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 25 минут.


Приятного аппетита!

🍽

👩‍🍳Ловите завтрак

👩‍🍳Тёртый пирог с яблоками

📋Ингредиенты:

Мука - 250 г
Сахар - 2 ст. ложки
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
Сливочное масло - 100 г
Вода - 2 ст. ложки
Яблоки - 3–4 штуки
Можно добавить

Джем - 2 ст. ложки

Приготовление:

1․ Муку просейте и смешайте с сахаром, разрыхлителем и солью. Холодное масло нарежьте мелкими кубиками и перетрите с мукой в крошку.
2․ Добавьте холодную воду, замесите мягкое и гладкое тесто. Разделите его пополам, каждую часть скатайте в шар, оберните плёнкой и уберите в морозильник на 30–40 минут.
3․ Яблоки очистите и натрите на крупной тёрке. По желанию смешайте их с повидлом, мёдом или другим подсластителем.
4․ Разогрейте духовку до 190 °С. Форму для выпечки диаметром 24–28 см застелите пергаментной бумагой.
5․ Половину теста натрите на крупной тёрке и распределите по дну формы, сверху выложите яблоки.
6․ Натрите вторую половину теста и посыпьте начинку. Выпекайте тёртый пирог с яблоками 35–40 минут до золотистого цвета.✨

🍽

👩‍🍳Делаем тарталетки

👩‍🍳Суп с говядиной и баклажанами

📋Ингредиенты:

Баклажаны - 450 г
Помидоры - 2–3 штуки
Сладкий перец - 1 штука
Репчатый лук - 1 штука
Чеснок - 2–3 зубчика
Растительное масло - 2–3 ст. ложки
Фарш из говядины - 400–450 г
Мясной бульон или вода - 2 л
Томатная паста - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Сахар - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - по вкусу
Мускатный орех - 1 щепотка
Зелень - по вкусу

Приготовление:

1․ Баклажаны, помидоры и перец нарежьте средними кусочками, лук — небольшими. Чеснок пропустите через пресс.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Добавьте фарш и готовьте 4–6 минут. Лопаткой разбивайте крупные кусочки мяса.
3․ Выложите туда остальные овощи. Помешивая, обжаривайте 2–3 минуты.
4․ Залейте всё горячим бульоном или водой, добавьте томатную пасту, соль, сахар, чёрный перец и мускатный орех.
5․ Доведите суп до кипения и варите на умеренном огне примерно 20 минут. Перед подачей добавьте рубленую зелень.✨

🍽

👩‍🍳Брускетта с персиками

📋Ингредиенты:

Багет - 1 штука
Оливковое масло - 1–2 ст. ложки
Персики - 3 штуки
Свежий базилик - 10 листьев
Свежий тимьян - 3 веточки
Козий сыр - 150 г
Соль - ¹⁄₄ ч. ложки
Молотый чёрный перец - ¹⁄₄ ч. ложки
Мёд - по вкусу

Приготовление:

1․ Нарежьте багет на ломтики. Смажьте с двух сторон маслом и выложите на противень. Отправьте в духовку, разогретую до 200 °C, примерно на 15 минут.
2․ Персики нарежьте крупными кусочками. Порубите базилик и тимьян.
3․ Намажьте хлеб козьим сыром. Сверху выложите персики, посыпьте солью, перцем и зеленью. Полейте мёдом.✨

🍽

👩‍🍳Оформление фруктовой тарелки🍇

👩‍🍳Нежные говяжьи рёбра, запечённые в духовке

📋Ингредиенты:

Говяжьи рёбрышки - 1 350 г
Соль - ½–1 ч. ложка
Сушёный молотый чеснок - 1 ст. ложка
Сушёный молотый лук - 1 ст. ложка
Молотый чили - 1 ч. ложка
Коричневый сахар - 1–2 ст. ложки
Молотая паприка - 1 ч. ложка
Молотая орегано - 2 ч. ложки
Оливковое масло - 2–4 ст. ложки
Соус барбекю - 3–4 ст. ложки

Приготовление:

1․ Рёбрышки промойте под проточной водой и просушите бумажными полотенцами.
2․ Соедините соль с чесноком, луком, чили, сахаром, паприкой и орегано.
3․ Рёбрышки сначала натрите маслом, а после — специями. Старайтесь равномерно распределить их по всей поверхности.
4․ Сложите заготовки в пакет и оставьте в холодильнике на 1–2 часа.
5․ Противень застелите фольгой и выложите на него рёбрышки. Сверху накройте ещё одним листом фольги и плотно соедините края, чтобы получился запечатанный свёрток.
6․ Запекайте в разогретой до 120 °С духовке около 3¹⁄₂–4 часов.
7․ Снимите верхний лист фольги и смажьте рёбрышки соусом. Отправьте в духовку ещё примерно на 7–10 минут, чтобы соус загустел.✨

🍽

👩‍🍳Завтрак за 10 минут 🍳

👩‍🍳Жареные креветки с кабачками и болгарским перцем

📋Ингредиенты:

Цукини или обычный кабачок - 1 штука
Сладкий перец - 1–2 штуки
Репчатый лук - ½ штуки
Имбирь - 1 небольшой кусочек
Чеснок - 2 зубчика
Растительное масло - 2 ст. ложки
Креветки очищенные - 500 г
Соевый соус - 2 ст. ложки
Сладкий соус чили - 100 мл
Зелень - по вкусу
Лимон - по вкусу

Приготовление:

1․ Кабачок и перец нарежьте кусочками среднего размера, лук — половинками колец. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно чайной ложки. Чеснок пропустите через пресс.
2․ В сковороде разогрейте ложку масла на огне выше среднего. Выложите часть креветок в один слой и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны.
3․ Переложите на тарелку и таким же образом подрумяньте оставшиеся морепродукты.
4․ Добавьте в сковороду оставшееся масло и за полминуты обжарьте лук с чесноком и имбирём.
5․ Засыпьте перец с кабачком и готовьте всё вместе ещё 4–5 минут.
6․ Немного увеличьте огонь, верните в сковороду креветки, полейте двумя видами соуса. Помешивая, готовьте ещё 2–3 минуты.
7․ Перед подачей посыпьте зеленью и добавьте немного лимонного сока или ломтики цитрусов.✨

🍽

👩‍🍳Насыпной пирог с яблоками

📋Ингредиенты:

Мука - 1 стакан
Манка - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Соль - 1 щепотка
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Молотая корица - по вкусу
Кисло-сладкие яблоки - 1 кг
Сливочное масло - 150 г

Приготовление:

1․ Соедините муку, манку, сахар, соль, разрыхлитель и корицу.
2․ Яблоки натрите на крупной тёрке. Очищать их от шкурок не обязательно.Выбирайте сочные фрукты, тогда пирог будет намного вкуснее.
3․ Разогрейте духовку до 180 °C.
4․ Застелите пергаментом дно и стенки формы диаметром 22 см.
5․ Распределите по дну 30 г ледяного масла, натёртого на мелкой тёрке.Пока выкладываете слои, уберите масло в морозилку.
6․ Разделите мучную смесь на четыре части, а тёртые яблоки — на три.
7․ По очереди выложите в форму слои, начиная и заканчивая сухим тестом.Каждый слой разравнивайте и немного утрамбовывайте, чтобы в разрезе они были видны чётче. Это нужно просто для красоты.
8․ На последний мучной слой выложите оставшееся мелко натёртое масло.
9․ Выпекайте 50–60 минут, пока верхушка не подрумянится. Дайте пирогу полностью остыть.✨

🍽

👩‍🍳Рулет к чаю🫖

👩‍🍳Как вам такая подача?

👩‍🍳Трайфл с малиной

📋Ингредиенты: для теста

Яйца - 3 штуки
Молоко - 3 ст. ложки
Ванильный экстракт - 1½ ч. ложки
Мука - 140 г
Кукурузный крахмал - ½ ст. ложки
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Соль - ¼ ч. ложки
Сахар - 150 г
Сливочное масло - 170 г
📋Ингредиенты: для начинки

Малина - 600 г
Сахар - 4 ст. ложки
📋Ингредиенты: для крема

Сливки с жирностью 33% - 360 мл
Сахарная пудра - 150 г
Крем-сыр - 480 г
Лимонный сок - 2 ч. ложки
Ванильный экстракт - 1½ ч. ложки

Приготовление:

1․ Яйца взбейте венчиком с молоком и ванильным экстрактом. Муку просейте и смешайте с крахмалом, разрыхлителем, солью и сахаром.
2․ Добавьте к сухим ингредиентам размягчённое сливочное масло и половину яичной массы. Взбейте миксером до однородности.
3․ Продолжая взбивать, в два приёма введите оставшуюся яичную смесь.
4․ Разогрейте духовку до 180 °С. Форму диаметром 20–22 см застелите бумагой для выпечки. Вылейте туда тесто. Выпекайте корж 55–65 минут.
5․ Достаньте его из формы, полностью остудите на решётке и нарежьте мелкими кубиками.
6․ Отложите треть малины. Оставшиеся ягоды засыпьте сахаром, оставьте на 20–30 минут и протрите сквозь мелкое сито.
7․ Холодные сливки взбейте миксером в густую устойчивую пену, добавьте 50 г сахарной пудры, ещё раз взбейте.
8․ Крем-сыр с помощью миксера соедините с оставшейся пудрой, лимонным соком и ванильным экстрактом.
9․ В 3–4 приёма добавьте взбитые сливки к крем-сыру, перемешивая до однородности.
10․ На дно стаканов выложите немного малинового пюре, затем — кусочки бисквита, крем и целую малину. Повторите слои. Уберите трайфлы на 3–4 часа в холодильник.✨

🍽

👩‍🍳Вкусная паста на ужин

👩‍🍳Паштет из курицы с луком и сливочным маслом

📋Ингредиенты:

Куриные окорочка - 3 штуки
Вода - 1 400–1 700 мл
Репчатый лук - 3 штуки
Чеснок - 3–4 зубчика
Растительное масло - 2 ст. ложки
Сливочное масло - 100 г
Приправа для курицы - 1 ч. ложка
Смесь молотых перцев - ½ ч. ложки
Соль - по вкусу

Приготовление:

1․ Куриные окорочка залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите примерно 30–35 минут.
2․ Выложите курицу на тарелку. Остудите и отделите филе от костей и кожи.
3․ Бульон процедите. Для паштета вам понадобится 200–250 мл или меньше.
4․ Лук нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
5․ В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности.
6․ Добавьте чеснок и готовьте ещё полминуты. Положите сливочное масло и продолжайте жарить ещё минуту-полторы.
7․ Всыпьте приправу, смесь перцев и соль, снимите с огня.
8․ В блендере измельчите куриное филе вместе с зажаркой. Посолите. Частями вливайте бульон и продолжайте взбивать, пока не получите нужную консистенцию.✨

🍽

👩‍🍳Лайфхак в ленту