👩‍🍳Крамбл с вишней

📋Ингредиенты:

Вишня - 1 кг (вес с косточками)
Лимон - 1 штука
Сахар - 120 г
Ванильный экстракт - ½ ч. ложки
Сливочное масло - 100 г
Мука - 150 г
Соль - ½ ч. ложки
Овсяные хлопья - 100 г
Миндальные лепестки - 40 г

Приготовление:

1․ Вишню очистите от косточек. Выжмите сок из лимона.
2․ Смешайте ягоды с 50 г сахара, лимонным соком и ванильным экстрактом. Выложите в форму.
3․ Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и перетрите в крошку с мукой.
4․ Добавьте в крошку оставшийся сахар, соль, овсяные хлопья и миндальные лепестки, перемешайте. Равномерно распределите массу по ягодам.Миндальные лепестки можно заменить другими измельчёнными орехами.
5․ Разогрейте духовку до 200 °С. Выпекайте крамбл 30–35 минут до золотистого цвета.✨

🍽

👩‍🍳Рыбный суп со сливками и овощами

📋Ингредиенты:

Репчатый лук - 1 штука
Сельдерей - 2 стебля
Картофель - 3–4 штуки
Морковь - 1 штука
Рыбное филе - 600–650 г
Сливочное масло - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Сухое белое вино - 100 мл
Куриный бульон или вода - 650–750 мл
Сливки - 400–450 мл

Приготовление:

1․ Лук и сельдерей нарежьте мелкими кусочками, картошку и морковь — средними, а рыбу — более крупными.
2․ В кастрюле разогрейте сливочное масло на среднем огне. Всыпьте в неё лук с сельдереем, посолите, поперчите и обжаривайте примерно 5 минут.
3․ Добавьте картошку, морковь, вино и бульон или воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь до небольшого и варите 10 минут до мягкости овощей.
4․ Положите в суп рыбу и оставьте на огне ещё на 5 минут. Влейте тёплые сливки, перемешайте и через 2–3 минуты снимите с огня. Посыпьте рубленой зеленью.✨

🍽

👩‍🍳Осетинские пироги с картошкой и грибами

📋Ингредиенты: для теста

Вода - 500 мл
Сухие дрожжи - 10 г
Сахар - 1 ч. ложка
Мука - 700 г
Соль - ½ ч. ложки
📋Ингредиенты: для начинки

Картошка - 700 г
Соль - по вкусу
Сливочное масло - по вкусу
Шампиньоны - 500 г
Репчатый лук - 1 штука
Растительное масло - 2 ст. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление:

1․ Тёплую воду размешайте с дрожжами и сахаром. Оставьте на 10–15 минут.
2․ Просеянную муку соедините с солью. Добавьте дрожжевую массу и замесите мягкое тесто.
3․ Накройте его плёнкой или салфеткой и оставьте на 30–50 минут.
4․ Картошку отварите за 20–25 минут в слегка подсоленной воде. Слейте всю жидкость. Добавьте сливочное масло и растолките.
5․ Грибы и лук нарежьте мелкими кусочками. Обжарьте на растительном масле до лёгкой румяности и взбейте в измельчителе.
6․ Смешайте картошку с грибами. Посолите и поперчите. Остудите.
7․ Обомните тесто и разделите на две или три части.
8․ Возьмите один кусочек теста и раскатайте в лепёшку. В центр положите часть начинки. Приподнимите края по направлению к центру и соедините, чтобы картошка с грибами оказались внутри.
9․ Переверните и расправьте руками, чтобы будущий пирог стал плоским, не толще сантиметра. В центре сделайте отверстие. Таким же образом сформируйте ещё один или два пирога.
10․ Переложите на застеленный пергаментом противень. Запекайте примерно 10 минут при температуре 250 °С.
11․ Готовые пироги смажьте сливочным маслом.✨

🍽

👩‍🍳Тарт с абрикосами и миндальной начинкой

📋Ингредиенты: для теста

Пшеничная мука - 155 г + для посыпки
Соль - ¹⁄₂ ч. ложки
Сахар - 50 г
Сливочное масло - 120 г + для смазывания
Куриные желтки - 2 штуки
📋Ингредиенты: для начинки

Сливочное масло - 120 г
Сахар - 100 г
Яйца - 2 штуки
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Миндальный экстракт - 1 ч. ложка
Миндальная мука (или молотый миндаль) - 120 г
Пшеничная мука - 3 ст. ложки без горки
Абрикосы - 8–10 штук
Мёд или абрикосовый джем - 2 ст. ложки

Приготовление:

1․ В большой миске соедините муку, соль и сахар. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и перетрите руками в крошку.
2․ Положите туда же желтки и замесите однородное тесто. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
3․ Тем временем немного взбейте миксером размягчённое масло для начинки. Всыпьте сахар и взбейте до пышности.
4․ По очереди введите яйца, каждый раз тщательно перемешивая массу миксером. Добавьте ванильный и миндальный экстракты.
5․ Всыпьте оба вида муку и снова взбейте, но не переусердствуйте.
6․ Смажьте маслом форму диаметром 23 см, присыпьте мукой.
7․ Поместите охлаждённое тесто на лист пергамента, накройте вторым листом. Раскатайте в круглый пласт толщиной 5 мм.
8․ Перенесите тесто в форму, прижмите ко дну и стенкам, подровняйте края. Наколите вилкой в разных местах.
9․ Выложите на тесто миндальную массу и разровняйте.
10․ Разрежьте абрикосы вдоль на плоские кусочки. Аккуратно смешайте со слегка подогретым мёдом или джемом. Вдавите фрукты в начинку, но не слишком глубоко.
11․ Выпекайте тарт с абрикосами при температуре 180 °C в течение 40–45 минут. Миндальный крем должен стать золотистым.Чтобы проверить готовность, воткните нож или зубочистку в начинку: они должны выйти наружу чистыми.
12․ Оставьте тарт в форме на 10 минут, затем выньте. Подавайте тёплым или комнатной температуры.✨

🍽

👩‍🍳Рулетики из кабачков в кляре с творожной начинкой

📋Ингредиенты:

Небольшие кабачки - 2 штуки
Соль - по вкусу
Яйца - 2–3 штуки
Молотый чёрный перец - по вкусу
Мука - 3–4 ст. ложки
Растительное масло - 4–5 ст. ложек
Чеснок - 2–3 зубчика
Зелень - по вкусу
Мягкий творог или творожный сыр - 100–120 г
Майонез - 1–2 ст. ложки

Приготовление:

1․ Срежьте с кабачков кончики. Нарежьте овощи вдоль на тонкие пластинки. Разложите в один слой, посолите и оставьте на 15–20 минут. Затем промокните салфетками.
2․ В широкой миске вилкой или венчиком взбейте яйца с солью и чёрным перцем. На плоскую тарелку всыпьте муку.
3․ В сковороде разогрейте масло. Обваляйте каждый кусок кабачка в муке с обеих сторон, затем обмакните в яйца и снова покройте мукой. Обжаривайте овощи с двух сторон до румяной корочки.Готовьте кабачки порциями, чтобы они располагались в один слой.
4․ Выложите пластинки на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки жира.
5․ Измельчите чеснок и зелень. Добавьте творог или творожный сыр, соль и майонез, тщательно перемешайте.
6․ Смажьте остывшие кабачки творожной массой и сверните в рулетики. Если они распадаются, скрепите шпажками или зубочистками.Можно добавить внутрь кусочки овощей, например помидоров или болгарского перца.✨

🍽

😂Кто ещё так думает?

👩‍🍳Селёдка, запечённая в духовке с луком и морковью

📋Ингредиенты:

Селёдка - 2 шутки
Соль - по вкусу
Лимон - ½ штуки
Репчатый лук - 2–3 штуки
Морковь - 2 штуки
Растительное масло - по вкусу

Приготовление:

1․ Селёдку выпотрошите. Удалите голову и тёмную плёнку из внутренней полости.
2․ Промойте рыбу под проточной водой и подсушите. Посолите снаружи и внутри.
3․ Нарежьте лимон тонкими ломтиками, лук — половинками колец. Морковь натрите на крупной тёрке.
4․ Из пергамента сделайте лодочки и зафиксируйте их края шпагатом, чтобы сохранить форму.
5․ Выложите туда овощи. Слегка посолите и сбрызните маслом. Сверху расположите рыбу брюхом вверх, внутрь неё положите лимонные ломтики.
6․ Переложите в форму и запекайте примерно 35 минут при температуре 190 °С.✨

🍽

👩‍🍳Молочный коктейль с персиками

📋Ингредиенты:

Крупные спелые персики - 2–3 штуки
Молоко - 250–300 мл
Мороженое - 300 г
Можно добавить

Мята - по вкусу

Приготовление:

1․ Персики очистите от кожуры и удалите косточки. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.
2․ Пюрируйте персики в блендере. Добавьте молоко со слегка подтаявшим мороженым и взбейте ещё раз.
3․ Готовый коктейль можно украсить ломтиками персиков и веточками мяты.✨

🍽

Если прокрасились вещи😔

Как можно легко отбелить пожелтевший пластик☝️

Горячий сэндвич с сыром

Ингредиенты:

Ветчина (измельченная) — 100 г
Твердый сыр (тертый) — 100 г
Зелень (измельченная) — по вкусу
Сливочное масло — для жарки
Хлеб для тостов — 4 шт.

Приготовление:

1. Подрумяньте ветчину.
2. Смешайте с сыром и зеленью.
3. Распределите смесь поверх ломтиков хлеба и уплотните.
4. Накройте оставшимися ломтиками.
5. Подрумяньте на масле с двух сторон.

Приятного аппетита!

👩‍🍳Творожная запеканка с красной смородиной

📋Ингредиенты:

Творог - 500 г
Сметана - 100 г
Молоко - 5 ст. ложек
Манная крупа - 2 ч. ложки
Яйца - 3 штуки
Сахар - 3 ст. ложки
Соль - 1 щепотка
Сливочное масло - 30 г
Красная смородина - 150 г

Приготовление:

1․ Взбейте творог со сметаной, молоком, манкой, яйцами, сахаром и солью.
2․ Форму для выпечки смажьте маслом и ровным слоем выложите половину творожной массы.
3․ Сверху посыпьте смородиной и добавьте оставшуюся массу. Разровняйте поверхность.
4․ Выпекайте сначала 20 минут при температуре 190 °С, а после ещё 30 минут при 160 °С.✨

🍽

👩‍🍳Жареная курица с капустой

📋Ингредиенты:

Куриное филе - 650–700 г
Репчатый лук - 1 штука
Острый перец - по вкусу
Капуста - 1 небольшой кочан
Чеснок - 4 зубчика
Растительное масло - 3 ст. ложки
Сушёная орегано - ½ ч. ложки
Сушёный базилик - 1 ч. ложка
Томатная паста - 1–2 ст. ложки
Куриный бульон - 250 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление:

1․ Курицу нарежьте небольшими кусочками, лук и перец — мелкими. Капусту нашинкуйте. Чеснок пропустите через пресс.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–7 минут подрумяньте кусочки курицы.
3․ Добавьте лук, чеснок, острый перец, орегано, базилик и томатную пасту. Готовьте всё вместе ещё 5 минут.
4․ Засыпьте в сковороду капусту и, помешивая, обжаривайте 4–5 минут.
5․ Залейте всё бульоном, посолите и поперчите. Готовьте примерно 30 минут, периодически помешивая.✨

🍽

👩‍🍳Пастила из сливы без сахара

📋Ингредиенты:

Сливы - 1 кг
Мёд - 3–4 ст. ложки

Приготовление:

1․ Сливы очистите от косточек, крупно нарежьте, выложите в кастрюлю и варите 20–30 минут до мягкости.
2․ Массу немного остудите, измельчите блендером и протрите сквозь мелкое сито. Верните пюре в кастрюлю.
3․ Варите пюре на небольшом огне, помешивая, ещё 30–40 минут до загустения. Добавьте мёд, перемешайте.
4․ Духовку разогрейте до 80 °С. Противни застелите пергаментной бумагой.
5․ Массу распределите тонким слоем по противням. Сушите пастилу 7–8 часов.Пастилу можно высушить в электросушилке или прямо на солнце, накрыв марлей.✨

🍽

Маринад для шашлыка

​​Домашние роллы "Филадельфия"

Ингредиенты:

Листы нори — 1 шт.
Лосось — 100 г
Свежий огурец — 1 шт.
Рис суши-меши — 100 г
Икра летучей рыбы — по вкусу
Сыр "Филадельфия" — по вкусу

Приготовление:

1. Предварительно отварить рис суши-меши.
2. В отдельной пиале с водой смочить руки.
3. Сформировать из риса комок и выложить на лист нори (должна получиться своеобразная рисовая подушка, которая и будет основой ролла).
4. Лист аккуратно сложить вдвое (так создается площадка для начинки).
5. В середине дорожкой выложить сыр.
7. С двух сторон от сыра выложить огурец и рыбу.
8. Аккуратно свернуть ролл.
9. Посыпать икрой и снова закатать в циновку — получится прямоугольная колбаска.
10. Смочить острый нож в воде и нарезать ролл на кусочки. Подавать сразу же.

Приятного аппетита!

👩‍🍳Фруктовый хлеб с персиками

📋Ингредиенты:

Мука - 300 г
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Молотая корица - 1½ ч. ложки
Персики - 4–5 штук
Сливочное масло - 120 г
Сахар - 200 г
Яйца - 3 штуки
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Можно добавить

Сахарная пудра - 150 г
Вода - 2–3 ст. ложки

Приготовление:

1․ Просеянную муку соедините с разрыхлителем, солью и корицей. Мякоть персиков нарежьте небольшими кусочками.
2․ Взбейте размягчённое сливочное масло. Не выключая миксер, добавьте сначала сахар, а после по одному яйцу и каждый раз хорошо взбивайте.
3․ Не выключая миксер, добавляйте понемногу муку и персики, начните с мучной смеси и закончите ей. Вмешайте в готовое тесто ванильный экстракт.
4․ Выложите тесто в смазанную маслом форму и запекайте примерно 45–60 минут при температуре 180 °С. Готовность проверяйте шпажкой, она должна остаться сухой.
5․ Сахарную пудру разотрите с горячей водой, постепенно добавляя по одной ложке жидкости.
6․ Готовый хлеб достаньте из духовки, оставьте на 10 минут, а после выньте из формы и полейте сахарной глазурью.✨

🍽

👩‍🍳Огурцы с красной смородиной без уксуса на зиму

📋Ингредиенты:

Огурцы - 8–12 штук
Чёрный перец горошком - 8–10 штук
Зонтики укропа - 2 штуки
Чеснок - 5–6 зубчиков
Красная смородины - 400 г
Семена горчицы - 1 ч. ложка
Вода - 800–1 000 мл
Соль - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ч. ложка

Приготовление:

1․ Огурцы залейте ледяной водой на 2–3 часа. Это сделает их более хрустящими.
2․ В стерилизованную банку положите перец, укроп, чеснок и часть смородины.
3․ Поместите туда огурцы, чередуя с ягодами. Сверху выложите немного ягод и семена горчицы.С овощей можно срезать кончики с двух сторон.
4․ Залейте до самого верха кипятком. Прикройте крышкой и оставьте на 15–20 минут.
5․ Затем перелейте жидкость из банки в кастрюлю. Измерьте количество. Добавьте соль и сахар.Количество соли и сахар указано из расчёт на 1 литр воды. Если её меньше, кладите чуть меньше специй.
6․ Доведите до кипения. Проследите, чтобы все кристаллики растворились.
7․ Залейте кипящим маринадом огурцы с красной смородиной. Закатайте, переверните и укутайте. Когда заготовки полностью остынут, перенесите на хранение в прохладное место.✨

🍽

👩‍🍳Крабовый салат с авокадо

📋Ингредиенты:

Авокадо - 2 штуки
Крабовые палочки - 6 штук
Сельдерей - 2 стебля
Помидор - 1 штука
Красный лук - ¼ штуки
Майонез - 4 ст. ложки
Лимонный сок - 2 ст. ложки
Оливковое масло - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Молотый сушёный чеснок - по вкусу
Соус табаско - ½ ч. ложки

Приготовление:

1․ Авокадо разрежьте пополам и удалите косточку. Вырежьте из плода немного мякоти, чтобы получились лодочки.
2․ Крабовые палочки, сельдерей, помидор и мякоть авокадо нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и измельчите.
3․ Смешайте майонез, лимонный сок, масло, соль, перец, сушёный чеснок и табаско.
4․ Добавьте заправку к подготовленным ингредиентам и хорошо перемешайте. Наполните половинки авокадо салатом.✨

🍽