👩🍳Винегрет с яблоком
📋Ингредиенты:
Свёкла - 3 штуки
Морковь - 2 штуки
Картофель - 4 штуки
Яблоки - 2 штуки
Солёные огурцы - 4–5 штук
Репчатый лук - 1 штука
Растительное масло - 4 ст. ложки
Лимонный сок - 1 ст. ложка
Горчица - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Консервированный зелёный горошек - 200 г
Приготовление:
1․ Свёклу, морковь и картофель отварите до готовности, остудите и очистите.
2․ Нарежьте мелкими кубиками варёные овощи, яблоки, огурцы и репчатый лук.
3․ Добавьте к свёкле столовую ложку масла, хорошо перемешайте. Огурцы слегка отожмите от рассола.
4․ Оставшееся масло соедините с лимонным соком и горчицей, добавьте соль и перец по вкусу, взбейте заправку венчиком.
5․ Добавьте к свёкле заправку и остальные ингредиенты, хорошо перемешайте.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Свёкла - 3 штуки
Морковь - 2 штуки
Картофель - 4 штуки
Яблоки - 2 штуки
Солёные огурцы - 4–5 штук
Репчатый лук - 1 штука
Растительное масло - 4 ст. ложки
Лимонный сок - 1 ст. ложка
Горчица - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Консервированный зелёный горошек - 200 г
Приготовление:
1․ Свёклу, морковь и картофель отварите до готовности, остудите и очистите.
2․ Нарежьте мелкими кубиками варёные овощи, яблоки, огурцы и репчатый лук.
3․ Добавьте к свёкле столовую ложку масла, хорошо перемешайте. Огурцы слегка отожмите от рассола.
4․ Оставшееся масло соедините с лимонным соком и горчицей, добавьте соль и перец по вкусу, взбейте заправку венчиком.
5․ Добавьте к свёкле заправку и остальные ингредиенты, хорошо перемешайте.✨
🍽
👩🍳Куриный суп с консервированной кукурузой
📋Ингредиенты:
Филе куриной грудки - 1 штука
Вода - 1 200 мл
Чёрный перец горошком - 5–7 штук
Картошка - 3–4 штуки
Репчатый лук - 1 штука
Морковь - 1 штука
Консервированная кукуруза - 1 банка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Зелень - по вкусу
Приготовление:
1․ Курицу залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте горошины перца. Варите на умеренном огне примерно 25 минут.
2․ Выложите филе на тарелку, остудите и нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите.
3․ Картошку нарежьте небольшими или средними кусочками, лук — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке или порубите ножом.Перед добавлением в суп лук можно слегка обжарить.
4․ Вновь доведите процеженный бульон до кипения. Добавьте нарезанные овощи и варите 10 минут.
5․ Откройте банку с кукурузой и добавьте всё содержимое в кастрюлю вместе с луком. После закипания готовьте всё вместе ещё 15 минут.Для супа подойдёт банка объёмом 340–400 г.
6․ За 5 минут до конца верните в кастрюлю курицу, посолите и поперчите.
7․ Перед подачей добавьте в суп немного зелени.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Филе куриной грудки - 1 штука
Вода - 1 200 мл
Чёрный перец горошком - 5–7 штук
Картошка - 3–4 штуки
Репчатый лук - 1 штука
Морковь - 1 штука
Консервированная кукуруза - 1 банка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Зелень - по вкусу
Приготовление:
1․ Курицу залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте горошины перца. Варите на умеренном огне примерно 25 минут.
2․ Выложите филе на тарелку, остудите и нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите.
3․ Картошку нарежьте небольшими или средними кусочками, лук — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке или порубите ножом.Перед добавлением в суп лук можно слегка обжарить.
4․ Вновь доведите процеженный бульон до кипения. Добавьте нарезанные овощи и варите 10 минут.
5․ Откройте банку с кукурузой и добавьте всё содержимое в кастрюлю вместе с луком. После закипания готовьте всё вместе ещё 15 минут.Для супа подойдёт банка объёмом 340–400 г.
6․ За 5 минут до конца верните в кастрюлю курицу, посолите и поперчите.
7․ Перед подачей добавьте в суп немного зелени.✨
🍽
👩🍳Куриные сердечки с морковью и луком в сметане
📋Ингредиенты:
Куриные сердечки - 500–600 г
Морковь - 1 штука
Репчатый лук - 1 штука
Чеснок - 1–2 зубчика
Растительное масло - 50 мл
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - по вкусу
Жирная сметана - 250 г
Приготовление:
1․ С куриных сердечек срежьте излишки жира и сосуды. Хорошо промойте субпродукты под проточной водой.
2․ Морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте четвертинками колец или мельче.
3․ В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. За 5–7 минут обжарьте лук с морковью.
4․ Добавьте сердечки и готовьте под крышкой на умеренном огне примерно 15–20 минут. Периодически помешивайте.При необходимости влейте немного воды.
5․ Посолите, поперчите, размешайте со сметаной. Готовьте ещё примерно 10 минут или больше.Сердечки должны быть довольно мягкими перед добавлением сметаны.
6․ Добавьте в сковороду чеснок и через 2–3 минуты снимите с огня.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Куриные сердечки - 500–600 г
Морковь - 1 штука
Репчатый лук - 1 штука
Чеснок - 1–2 зубчика
Растительное масло - 50 мл
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - по вкусу
Жирная сметана - 250 г
Приготовление:
1․ С куриных сердечек срежьте излишки жира и сосуды. Хорошо промойте субпродукты под проточной водой.
2․ Морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте четвертинками колец или мельче.
3․ В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. За 5–7 минут обжарьте лук с морковью.
4․ Добавьте сердечки и готовьте под крышкой на умеренном огне примерно 15–20 минут. Периодически помешивайте.При необходимости влейте немного воды.
5․ Посолите, поперчите, размешайте со сметаной. Готовьте ещё примерно 10 минут или больше.Сердечки должны быть довольно мягкими перед добавлением сметаны.
6․ Добавьте в сковороду чеснок и через 2–3 минуты снимите с огня.✨
🍽
👩🍳Постный паштет из фасоли
📋Ингредиенты:
Репчатый лук - 1 штука
Морковь - 1 штука
Чеснок - 2–3 зубчика
Консервированная красная фасоль - 400 г
Растительное масло - 4 ст. ложки
Соль - по вкусу
Паприка - 1 ч. ложка
Молотый чёрный перец - ½ ч. ложки
Молотый мускатный орех - 1 щепотка
Приготовление:
1․ Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на средней тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
2․ Фасоль откиньте на дуршлаг, сохранив 5–6 столовых ложек жидкости из банки.
3․ В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 2–3 минуты до мягкости. Добавьте морковь, готовьте ещё 3–4 минуты.
4․ Положите к овощам фасоль, чеснок, соль и специи, тушите на небольшом огне 5–6 минут.
5․ Слегка остудите. Влейте жидкость от фасоли, измельчите паштет блендером до однородности.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Репчатый лук - 1 штука
Морковь - 1 штука
Чеснок - 2–3 зубчика
Консервированная красная фасоль - 400 г
Растительное масло - 4 ст. ложки
Соль - по вкусу
Паприка - 1 ч. ложка
Молотый чёрный перец - ½ ч. ложки
Молотый мускатный орех - 1 щепотка
Приготовление:
1․ Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на средней тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
2․ Фасоль откиньте на дуршлаг, сохранив 5–6 столовых ложек жидкости из банки.
3․ В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 2–3 минуты до мягкости. Добавьте морковь, готовьте ещё 3–4 минуты.
4․ Положите к овощам фасоль, чеснок, соль и специи, тушите на небольшом огне 5–6 минут.
5․ Слегка остудите. Влейте жидкость от фасоли, измельчите паштет блендером до однородности.✨
🍽
👩🍳Макароны с говяжьим фаршем
📋Ингредиенты:
Макароны - 220 г
Репчатый лук - 1 штука
Растительное масло - 1 ст. ложка
Говяжий фарш - 400–450 г
Чеснок - 2 зубчика
Помидоры в собственном соку или томатный соус - 400 г
Дижонская горчица - 1–2 ч. ложки
Итальянские травы - ½ ч. ложки
Жирные сливки - 150 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Можно добавить
Сыр - по вкусу
Зелень - по вкусу
Приготовление:
1․ Макароны отварите и откиньте на дуршлаг.
2․ Пока они готовятся, мелко нарежьте лук. За 4–5 минут обжарьте в сковороде с маслом на среднем огне.
3․ Выложите туда же фарш и измельчённый чеснок. Готовьте ещё 7–8 минут. Крупные комки разбивайте лопаткой.
4․ Добавьте консервированные помидоры или соус, горчицу и итальянские травы. Перемешайте и оставьте на огне ещё на 4–5 минут.
5․ Влейте сливки, готовьте 3–5 минут. Посолите и поперчите.
6․ Выложите макароны в сковороду и перемешайте. По желанию добавьте немного тёртого сыра и зелень.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Макароны - 220 г
Репчатый лук - 1 штука
Растительное масло - 1 ст. ложка
Говяжий фарш - 400–450 г
Чеснок - 2 зубчика
Помидоры в собственном соку или томатный соус - 400 г
Дижонская горчица - 1–2 ч. ложки
Итальянские травы - ½ ч. ложки
Жирные сливки - 150 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Можно добавить
Сыр - по вкусу
Зелень - по вкусу
Приготовление:
1․ Макароны отварите и откиньте на дуршлаг.
2․ Пока они готовятся, мелко нарежьте лук. За 4–5 минут обжарьте в сковороде с маслом на среднем огне.
3․ Выложите туда же фарш и измельчённый чеснок. Готовьте ещё 7–8 минут. Крупные комки разбивайте лопаткой.
4․ Добавьте консервированные помидоры или соус, горчицу и итальянские травы. Перемешайте и оставьте на огне ещё на 4–5 минут.
5․ Влейте сливки, готовьте 3–5 минут. Посолите и поперчите.
6․ Выложите макароны в сковороду и перемешайте. По желанию добавьте немного тёртого сыра и зелень.✨
🍽
👩🍳Яичный салат с огурцами и сельдереем
📋Ингредиенты:
Яйца - 6 штук
Сельдерей - 2 стебля
Свежие огурцы - 2–3 штуки
Соль - ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Майонез - по вкусу
Приготовление:
1․ Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите и очистите.
2․ Нарежьте яйца, сельдерей и огурцы небольшими кусочками.
3․ Сложите всё в миску. Посолите, поперчите, добавьте майонез и перемешайте.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Яйца - 6 штук
Сельдерей - 2 стебля
Свежие огурцы - 2–3 штуки
Соль - ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Майонез - по вкусу
Приготовление:
1․ Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите и очистите.
2․ Нарежьте яйца, сельдерей и огурцы небольшими кусочками.
3․ Сложите всё в миску. Посолите, поперчите, добавьте майонез и перемешайте.✨
🍽
👩🍳Постные блины на аквафабе
📋Ингредиенты:
Мука - 225 г
Соль - 1 щепотка
Сахар - 1 ст. ложка
Аквафаба - 240 мл
Растительное молоко - 240 мл
Растительное масло - 1 ст. ложка
Приготовление:
1․ Муку просейте и смешайте с солью и сахаром. Влейте аквафабу и растительное молоко, взбейте тесто до однородности. Оставьте его на 10 минут.
2․ Сковороду разогрейте и смажьте растительным маслом. Жарьте блины с двух сторон до золотистого цвета.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Мука - 225 г
Соль - 1 щепотка
Сахар - 1 ст. ложка
Аквафаба - 240 мл
Растительное молоко - 240 мл
Растительное масло - 1 ст. ложка
Приготовление:
1․ Муку просейте и смешайте с солью и сахаром. Влейте аквафабу и растительное молоко, взбейте тесто до однородности. Оставьте его на 10 минут.
2․ Сковороду разогрейте и смажьте растительным маслом. Жарьте блины с двух сторон до золотистого цвета.✨
🍽
👩🍳Картофельные котлеты из пюре
📋Ингредиенты:
Картошка - 5–7 штук
Соль - по вкусу
Сливочное масло - 50 г
Перец чёрный молотый - по вкусу
Яйцо - 1 штука
Мука - 2 ст. ложки
Панировочные сухари - 100 г
Растительное масло - 3 ст. ложки
Приготовление:
1․ Картошку очистите и нарежьте крупными кусочками. Отварите до мягкости в слегка подсоленной воде.
2․ Слейте из картошки жидкость и остудите. Растолките вместе с размягчённым сливочным маслом. Посолите и поперчите.
3․ Смешайте пюре сначала с яйцом, а после — с мукой. Сформируйте небольшие котлеты и обваляйте в панировочных сухарях (их можно заменить на муку).
4․ В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты примерно по 3 минуты с каждой стороны.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Картошка - 5–7 штук
Соль - по вкусу
Сливочное масло - 50 г
Перец чёрный молотый - по вкусу
Яйцо - 1 штука
Мука - 2 ст. ложки
Панировочные сухари - 100 г
Растительное масло - 3 ст. ложки
Приготовление:
1․ Картошку очистите и нарежьте крупными кусочками. Отварите до мягкости в слегка подсоленной воде.
2․ Слейте из картошки жидкость и остудите. Растолките вместе с размягчённым сливочным маслом. Посолите и поперчите.
3․ Смешайте пюре сначала с яйцом, а после — с мукой. Сформируйте небольшие котлеты и обваляйте в панировочных сухарях (их можно заменить на муку).
4․ В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты примерно по 3 минуты с каждой стороны.✨
🍽
👩🍳Манты с тыквой и картошкой
📋Ингредиенты:
Мука - 400–450 г
Яйцо - 1 штука
Вода - 200 мл
Растительное масло - 1 ст. ложка + для смазывания
Соль - по вкусу
Картошка - 300 г
Тыква - 300 г
Репчатый лук - 1–2 штуки
Сливочное масло - 30–40 г
Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление:
1․ В просеянную муку добавьте яйцо, столовую ложку масла, воду и половину столовой ложки соли. Замесите плотное эластичное тесто, заверните в пакет и оставьте, пока будете заниматься начинкой.
2․ Картошку и тыкву нарежьте небольшими кусочками, лук — мелкими. Добавьте крупно натёртое сливочное масло, соль и перец. Хорошо перемешайте.Масло заранее положите в морозилку.
3․ Сформируйте из теста жгут. Разрежьте на небольшие кусочки и тонко раскатайте каждый. В центр заготовок выложите начинку.
4․ Тесто приподнимите по направлению к центру и соедините. Залепите края, чтобы получилось 4 угла, а начинка оказалась внутри. Соедините по два получившихся угла.
5․ Готовьте манты в кастрюле на пару, пароварке или мантоварке примерно 40–45 минут.Чтобы манты не прилипали, слегка смажьте посуду растительным маслом.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Мука - 400–450 г
Яйцо - 1 штука
Вода - 200 мл
Растительное масло - 1 ст. ложка + для смазывания
Соль - по вкусу
Картошка - 300 г
Тыква - 300 г
Репчатый лук - 1–2 штуки
Сливочное масло - 30–40 г
Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление:
1․ В просеянную муку добавьте яйцо, столовую ложку масла, воду и половину столовой ложки соли. Замесите плотное эластичное тесто, заверните в пакет и оставьте, пока будете заниматься начинкой.
2․ Картошку и тыкву нарежьте небольшими кусочками, лук — мелкими. Добавьте крупно натёртое сливочное масло, соль и перец. Хорошо перемешайте.Масло заранее положите в морозилку.
3․ Сформируйте из теста жгут. Разрежьте на небольшие кусочки и тонко раскатайте каждый. В центр заготовок выложите начинку.
4․ Тесто приподнимите по направлению к центру и соедините. Залепите края, чтобы получилось 4 угла, а начинка оказалась внутри. Соедините по два получившихся угла.
5․ Готовьте манты в кастрюле на пару, пароварке или мантоварке примерно 40–45 минут.Чтобы манты не прилипали, слегка смажьте посуду растительным маслом.✨
🍽
👩🍳Курица с картошкой и грибами в мультиварке
📋Ингредиенты:
Куриное филе - 700–800 г
Картошка - 800–900 г
Шампиньоны - 6–8 штук
Морковь - 1 штука
Сельдерей - 2 стебля
Репчатый лук - 1 штука
Растительное масло - 2 ст. ложки
Сметана - 2 ст. ложки
Вода - 300–350 мл
Соль - по вкусу
Итальянские травы - 1 ч. ложка
Приготовление:
1․ Курицу, картошку и грибы нарежьте кусочками среднего размера, морковь и сельдерей — небольшими, лук — мелкими.
2․ В чашу мультиварки налейте масло и нагрейте в режиме «Жарка». За 3–5 минут обжарьте лук. Добавьте курицу с грибами и готовьте ещё 10 минут.
3․ Сметану смешайте с горячей водой, солью, перцем и итальянскими травами.
4․ Добавьте в чашу мультиварки картошку, морковь и сельдерей. Залейте сметанным соусом.
5․ Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1 час.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Куриное филе - 700–800 г
Картошка - 800–900 г
Шампиньоны - 6–8 штук
Морковь - 1 штука
Сельдерей - 2 стебля
Репчатый лук - 1 штука
Растительное масло - 2 ст. ложки
Сметана - 2 ст. ложки
Вода - 300–350 мл
Соль - по вкусу
Итальянские травы - 1 ч. ложка
Приготовление:
1․ Курицу, картошку и грибы нарежьте кусочками среднего размера, морковь и сельдерей — небольшими, лук — мелкими.
2․ В чашу мультиварки налейте масло и нагрейте в режиме «Жарка». За 3–5 минут обжарьте лук. Добавьте курицу с грибами и готовьте ещё 10 минут.
3․ Сметану смешайте с горячей водой, солью, перцем и итальянскими травами.
4․ Добавьте в чашу мультиварки картошку, морковь и сельдерей. Залейте сметанным соусом.
5․ Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1 час.✨
🍽
👩🍳Брускетты с жареными грибами
📋Ингредиенты:
Шампиньоны - 450 г
Репчатый лук - 1 штука
Чеснок - 3 зубчика
Петрушка - ½ пучка
Растительное масло - 3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Сушёный тимьян - 1 ч. ложка
Чиабатта - 1 штука
Можно добавить
Творожный сыр - 80 г
Приготовление:
1․ Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками, а лук — полукольцами. Мелко порубите чеснок и петрушку.
2․ В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 3–4 минуты до мягкости.
3․ Всыпьте грибы, жарьте их до испарения влаги 6–8 минут. Добавьте петрушку, соль, перец и тимьян, перемешайте. Снимите с огня и слегка остудите.
4․ Чиабатту нарежьте ломтиками и поджарьте на сухой сковороде с двух сторон за 2–3 минуты. Выложите на ломтики хлеба жареные грибы.По желанию смажьте кусочки хлеба творожным сыром.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Шампиньоны - 450 г
Репчатый лук - 1 штука
Чеснок - 3 зубчика
Петрушка - ½ пучка
Растительное масло - 3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Сушёный тимьян - 1 ч. ложка
Чиабатта - 1 штука
Можно добавить
Творожный сыр - 80 г
Приготовление:
1․ Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками, а лук — полукольцами. Мелко порубите чеснок и петрушку.
2․ В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 3–4 минуты до мягкости.
3․ Всыпьте грибы, жарьте их до испарения влаги 6–8 минут. Добавьте петрушку, соль, перец и тимьян, перемешайте. Снимите с огня и слегка остудите.
4․ Чиабатту нарежьте ломтиками и поджарьте на сухой сковороде с двух сторон за 2–3 минуты. Выложите на ломтики хлеба жареные грибы.По желанию смажьте кусочки хлеба творожным сыром.✨
🍽
👩🍳Сочные манты с говядиной
📋Ингредиенты:
Яйцо - 1 штука
Соль - 2 ч. ложки
Вода - 250 мл
Мука - 500 г
Говядина - 800 г
Репчатый лук - 600–700 г
Растительное масло - 3 ст. ложки + для смазывания
Перец чёрный молотый - ½ ч. ложки
Молотая зира - ⅓ ч. ложки
Приготовление:
1․ Яйцо слегка взбейте с чайной ложкой соли и тёплой водой. Влейте к просеянной муке и замесите плотное эластичное тесто.
2․ Заверните его в пакет или плёнку и оставьте на 20–25 минут.
3․ Тем временем говядину нарежьте маленькими кусочками. Лук мелко нарубите или измельчите в блендере.
4․ Смешайте фарш с луком, растительным маслом, солью, перцем и зирой.
5․ Отделите половину теста и раскатайте в тонкий пласт. Нарежьте на квадраты со сторонами примерно 12 см.
6․ В центр каждой заготовки положите начинку. Приподнимите все углы по направлению к центру и залепите. Соедините между собой по два соседних угла, которые получились.
7․ Готовьте на пару в кастрюле, мультиварке, пароварке или мантоварке примерно 40–45 минут.Дно посуды или манты снизу обязательно смажьте растительным маслом.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Яйцо - 1 штука
Соль - 2 ч. ложки
Вода - 250 мл
Мука - 500 г
Говядина - 800 г
Репчатый лук - 600–700 г
Растительное масло - 3 ст. ложки + для смазывания
Перец чёрный молотый - ½ ч. ложки
Молотая зира - ⅓ ч. ложки
Приготовление:
1․ Яйцо слегка взбейте с чайной ложкой соли и тёплой водой. Влейте к просеянной муке и замесите плотное эластичное тесто.
2․ Заверните его в пакет или плёнку и оставьте на 20–25 минут.
3․ Тем временем говядину нарежьте маленькими кусочками. Лук мелко нарубите или измельчите в блендере.
4․ Смешайте фарш с луком, растительным маслом, солью, перцем и зирой.
5․ Отделите половину теста и раскатайте в тонкий пласт. Нарежьте на квадраты со сторонами примерно 12 см.
6․ В центр каждой заготовки положите начинку. Приподнимите все углы по направлению к центру и залепите. Соедините между собой по два соседних угла, которые получились.
7․ Готовьте на пару в кастрюле, мультиварке, пароварке или мантоварке примерно 40–45 минут.Дно посуды или манты снизу обязательно смажьте растительным маслом.✨
🍽
👩🍳Масло с лимоном и базиликом
📋Ингредиенты:
Базилик - 2–3 пучка
Лимоны - 3 штуки
Подсолнечное масло - 1 стакан
Оливковое масло - 1 стакан
Приготовление:
1․ Опустите листья базилика в кипящую воду на 30 секунд. Откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.Чтобы определить точное количество базилика для рецепта, довольно плотно заполните зеленью 2 стакана. А уже затем приступайте к приготовлению.
2․ Отожмите зелень руками. Оберните несколькими слоями бумажных полотенец и снова отожмите.
3․ Натрите цедру лимонов на мелкой тёрке, не затрагивая белый слой.
4․ Взбейте в блендере базилик, цедру и подсолнечное масло. Масса должна стать более-менее однородной, это займёт около 1 минуты.
5․ Перелейте её в небольшую кастрюлю, добавьте оливковое масло. Подогревайте на огне выше среднего 1–2 минуты. Но не доводите до кипения.
6․ Процедите через очень мелкое сито. Храните лимонное масло в холодильнике в закрытой ёмкости 1–2 недели.Если отверстия сита не очень мелкие, дополнительно застелите его марлей.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Базилик - 2–3 пучка
Лимоны - 3 штуки
Подсолнечное масло - 1 стакан
Оливковое масло - 1 стакан
Приготовление:
1․ Опустите листья базилика в кипящую воду на 30 секунд. Откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.Чтобы определить точное количество базилика для рецепта, довольно плотно заполните зеленью 2 стакана. А уже затем приступайте к приготовлению.
2․ Отожмите зелень руками. Оберните несколькими слоями бумажных полотенец и снова отожмите.
3․ Натрите цедру лимонов на мелкой тёрке, не затрагивая белый слой.
4․ Взбейте в блендере базилик, цедру и подсолнечное масло. Масса должна стать более-менее однородной, это займёт около 1 минуты.
5․ Перелейте её в небольшую кастрюлю, добавьте оливковое масло. Подогревайте на огне выше среднего 1–2 минуты. Но не доводите до кипения.
6․ Процедите через очень мелкое сито. Храните лимонное масло в холодильнике в закрытой ёмкости 1–2 недели.Если отверстия сита не очень мелкие, дополнительно застелите его марлей.✨
🍽
👩🍳Рубленые котлеты из куриной грудки с майонезом
📋Ингредиенты:
Куриное филе - 450 г
Репчатый лук - 1 штука
Чеснок - 2–3 зубчика
Яйцо - 1 штука
Майонез - 3 ст. ложки
Мука - 2 ст. ложки
Соль - ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Растительное масло - 3–4 ст. ложки
Приготовление:
1․ Куриное филе нарежьте мелкими кусочками. Лук измельчите ножом. Чеснок пропустите через пресс.
2․ Смешайте курицу с яйцом, майонезом, мукой, луком, чесноком, солью и перцем. Оставьте на 15–20 минут.
3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте мясную массу ложкой и обжаривайте рубленые котлеты примерно по 3 минуты с каждой стороны.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Куриное филе - 450 г
Репчатый лук - 1 штука
Чеснок - 2–3 зубчика
Яйцо - 1 штука
Майонез - 3 ст. ложки
Мука - 2 ст. ложки
Соль - ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Растительное масло - 3–4 ст. ложки
Приготовление:
1․ Куриное филе нарежьте мелкими кусочками. Лук измельчите ножом. Чеснок пропустите через пресс.
2․ Смешайте курицу с яйцом, майонезом, мукой, луком, чесноком, солью и перцем. Оставьте на 15–20 минут.
3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте мясную массу ложкой и обжаривайте рубленые котлеты примерно по 3 минуты с каждой стороны.✨
🍽
👩🍳Постные чебуреки с картошкой
📋Ингредиенты:
Картофель - 5–6 штук
Соль - по вкусу
Репчатый лук - 1 штука
Растительное масло - 200 мл
Молотый чёрный перец - по вкусу
Мука - 500 г
Вода - 250 мл
Приготовление:
1․ Картофель очистите, крупно нарежьте и отварите в подсоленной воде до готовности.
2․ Лук нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла, обжаривайте лук до золотистого цвета 3–4 минуты.
3․ Готовый картофель разомните в пюре и смешайте с луком, солью и перцем.
4․ Муку соедините с чайной ложкой соли в большой миске. Кипяток смешайте с 3 столовыми ложками масла.
5․ Влейте воду к муке и замесите гладкое тесто. Скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте на 15–20 минут.
6․ Разделите тесто на 8–10 равных частей. Каждую раскатайте в круг диаметром 20–25 см.
7․ На половину каждой заготовки выложите 2–3 столовые ложки начинки и распределите. Сложите лепёшки пополам, чтобы тесто закрыло начинку. Защипните края и обрежьте излишки теста.
8․ В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте чебуреки на сильном огне 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Картофель - 5–6 штук
Соль - по вкусу
Репчатый лук - 1 штука
Растительное масло - 200 мл
Молотый чёрный перец - по вкусу
Мука - 500 г
Вода - 250 мл
Приготовление:
1․ Картофель очистите, крупно нарежьте и отварите в подсоленной воде до готовности.
2․ Лук нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла, обжаривайте лук до золотистого цвета 3–4 минуты.
3․ Готовый картофель разомните в пюре и смешайте с луком, солью и перцем.
4․ Муку соедините с чайной ложкой соли в большой миске. Кипяток смешайте с 3 столовыми ложками масла.
5․ Влейте воду к муке и замесите гладкое тесто. Скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте на 15–20 минут.
6․ Разделите тесто на 8–10 равных частей. Каждую раскатайте в круг диаметром 20–25 см.
7․ На половину каждой заготовки выложите 2–3 столовые ложки начинки и распределите. Сложите лепёшки пополам, чтобы тесто закрыло начинку. Защипните края и обрежьте излишки теста.
8․ В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте чебуреки на сильном огне 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.✨
🍽
👩🍳Манты со свининой
📋Ингредиенты:
Вода - 200 мл
Соль - по вкусу
Мука - 500 г
Яйцо - 1 штука
Растительное масло - 1 ст. ложка + для смазывания
Свинина - 800–900 г
Репчатый лук - 700–800 г
Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка
Молотая зира - 1 ч. ложка
Приготовление:
1․ В тёплой воде растворите две чайные ложки соли. Добавьте в просеянную муку вместе с яйцом и столовой ложкой масла. Замесите тесто.
2․ Заверните тесто в плёнку или пакет и отложите на 25–30 минут.
3․ Свинину и лук нарежьте мелкими кусочками. Смешайте с солью, перцем и зирой.
4․ Отделите половину теста. Раскатайте в тонкий пласт и нарежьте на квадраты со сторонами 10–12 см.
5․ Положите начинку в середину одной заготовки из теста. Приподнимите углы по направлению к центру и соедините. По два новых угла, которые получились, слепите меду собой.
6․ Таким же образом сделайте манты из оставшихся теста и фарша.
7․ Готовьте манты на пару примерно 45 минут.Подставку для варки на пару обязательно смажьте маслом, чтобы тесто не прилипло к ней.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Вода - 200 мл
Соль - по вкусу
Мука - 500 г
Яйцо - 1 штука
Растительное масло - 1 ст. ложка + для смазывания
Свинина - 800–900 г
Репчатый лук - 700–800 г
Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка
Молотая зира - 1 ч. ложка
Приготовление:
1․ В тёплой воде растворите две чайные ложки соли. Добавьте в просеянную муку вместе с яйцом и столовой ложкой масла. Замесите тесто.
2․ Заверните тесто в плёнку или пакет и отложите на 25–30 минут.
3․ Свинину и лук нарежьте мелкими кусочками. Смешайте с солью, перцем и зирой.
4․ Отделите половину теста. Раскатайте в тонкий пласт и нарежьте на квадраты со сторонами 10–12 см.
5․ Положите начинку в середину одной заготовки из теста. Приподнимите углы по направлению к центру и соедините. По два новых угла, которые получились, слепите меду собой.
6․ Таким же образом сделайте манты из оставшихся теста и фарша.
7․ Готовьте манты на пару примерно 45 минут.Подставку для варки на пару обязательно смажьте маслом, чтобы тесто не прилипло к ней.✨
🍽
👩🍳Турецкий суп из зелёной чечевицы
📋Ингредиенты: для супа
Зелёная чечевица - 200 г
Крупная луковица - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - ¹⁄₂ ст. ложки
Томатная паста - 1–1¹⁄₂ ч. ложки
Молотый кумин - 1 ч. ложка
Паприка - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Вода - 1 200 мл
📋Ингредиенты: для соуса
Лимон - ¹⁄₂ штуки
Чеснок - 1 зубчик
Оливковое масло - 1 ст. ложка
Уксус - 1 ч. ложка
Молотый чёрный перец - ¹⁄₂ ч. ложки
Приготовление:
1․ Замочите чечевицу на 1 час в холодной воде. Затем слейте жидкость.
2․ Порубите лук и чеснок. В кастрюле разогрейте масло и немного поджарьте лук.
3․ Добавьте чечевицу и помешивайте минуту. Положите чеснок, томатную пасту и специи, тщательно перемешайте.
4․ Сделайте сильный огонь и влейте горячую воду. Доведите до кипения, убавьте огонь, прикройте крышкой и варите около 30 минут до мягкости бобовых.Количество воды регулируйте на свой вкус, но традиционно суп должен получиться густым. Если предпочитаете мясные супы, можно использовать бульон вместо воды.
5․ Чуть-чуть взбейте суп погружным блендером. Часть чечевицы должна остаться целой.
6․ Выжмите из лимона сок. Измельчите чеснок. Смешайте их с остальными ингредиентами для соуса.
7․ При подаче полейте чечевичный суп чесночным соусом.✨
🍽
📋Ингредиенты: для супа
Зелёная чечевица - 200 г
Крупная луковица - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - ¹⁄₂ ст. ложки
Томатная паста - 1–1¹⁄₂ ч. ложки
Молотый кумин - 1 ч. ложка
Паприка - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Вода - 1 200 мл
📋Ингредиенты: для соуса
Лимон - ¹⁄₂ штуки
Чеснок - 1 зубчик
Оливковое масло - 1 ст. ложка
Уксус - 1 ч. ложка
Молотый чёрный перец - ¹⁄₂ ч. ложки
Приготовление:
1․ Замочите чечевицу на 1 час в холодной воде. Затем слейте жидкость.
2․ Порубите лук и чеснок. В кастрюле разогрейте масло и немного поджарьте лук.
3․ Добавьте чечевицу и помешивайте минуту. Положите чеснок, томатную пасту и специи, тщательно перемешайте.
4․ Сделайте сильный огонь и влейте горячую воду. Доведите до кипения, убавьте огонь, прикройте крышкой и варите около 30 минут до мягкости бобовых.Количество воды регулируйте на свой вкус, но традиционно суп должен получиться густым. Если предпочитаете мясные супы, можно использовать бульон вместо воды.
5․ Чуть-чуть взбейте суп погружным блендером. Часть чечевицы должна остаться целой.
6․ Выжмите из лимона сок. Измельчите чеснок. Смешайте их с остальными ингредиентами для соуса.
7․ При подаче полейте чечевичный суп чесночным соусом.✨
🍽
👩🍳Сладкие чебуреки с яблоками
📋Ингредиенты:
Вода - 250 мл
Растительное масло - 2 ст. ложки + для жарки
Соль - ½ ч. ложки
Мука - 500 г
Яблоки - 2–3 штуки
Сахар - 100 г
Молотая корица - ½ ч. ложки
Приготовление:
1․ Кипяток смешайте с растительным маслом и солью. Частями всыпьте муку, замешивая гладкое и эластичное тесто.
2․ Скатайте в шар, накройте плёнкой и оставьте на 20–30 минут.
3․ Яблоки натрите на крупной тёрке и смешайте с сахаром и корицей.
4․ Тесто разделите на 10–15 равных частей. Каждую раскатайте в тонкую лепёшку диаметром 15–20 см.
5․ На одну сторону каждой заготовки выложите 2–3 столовые ложки яблок. Сложите лепёшку пополам, чтобы закрыть начинку. Защипните края чебуреков и обрежьте излишки теста.
6․ Обжаривайте чебуреки на сильном огне в большом количестве растительного масла по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Вода - 250 мл
Растительное масло - 2 ст. ложки + для жарки
Соль - ½ ч. ложки
Мука - 500 г
Яблоки - 2–3 штуки
Сахар - 100 г
Молотая корица - ½ ч. ложки
Приготовление:
1․ Кипяток смешайте с растительным маслом и солью. Частями всыпьте муку, замешивая гладкое и эластичное тесто.
2․ Скатайте в шар, накройте плёнкой и оставьте на 20–30 минут.
3․ Яблоки натрите на крупной тёрке и смешайте с сахаром и корицей.
4․ Тесто разделите на 10–15 равных частей. Каждую раскатайте в тонкую лепёшку диаметром 15–20 см.
5․ На одну сторону каждой заготовки выложите 2–3 столовые ложки яблок. Сложите лепёшку пополам, чтобы закрыть начинку. Защипните края чебуреков и обрежьте излишки теста.
6․ Обжаривайте чебуреки на сильном огне в большом количестве растительного масла по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.✨
🍽
👩🍳Гречка с капустой и морковью
📋Ингредиенты:
Репчатый лук - 1 штука
Морковь - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Белокочанная капуста - 500 г
Растительное масло - 3 ст. ложки
Лавровый лист - 1 штука
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - ½ ч. ложки
Паприка - 1 ч. ложка
Гречка - 1½ стакана
Вода - 3 стакана
Можно добавить
Грецкие орехи - по вкусу
Петрушка или другая зелень - по вкусу
Приготовление:
1․ Репчатый лук, морковь и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками. Тонко нашинкуйте капусту.
2․ В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 2–3 минуты, добавьте морковь и чеснок, готовьте ещё 3–4 минуты.
3․ Всыпьте капусту, добавьте соль и специи, хорошо перемешайте и жарьте 4–5 минут на среднем огне.
4․ Гречку промойте и добавьте к овощам, влейте горячую воду, перемешайте. Готовьте кашу на небольшом огне под крышкой 15 минут.Используйте стакан объёмом 250 мл.
5․ При подаче можно добавить в гречневую кашу орехи и зелень.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Репчатый лук - 1 штука
Морковь - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Белокочанная капуста - 500 г
Растительное масло - 3 ст. ложки
Лавровый лист - 1 штука
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - ½ ч. ложки
Паприка - 1 ч. ложка
Гречка - 1½ стакана
Вода - 3 стакана
Можно добавить
Грецкие орехи - по вкусу
Петрушка или другая зелень - по вкусу
Приготовление:
1․ Репчатый лук, морковь и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками. Тонко нашинкуйте капусту.
2․ В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 2–3 минуты, добавьте морковь и чеснок, готовьте ещё 3–4 минуты.
3․ Всыпьте капусту, добавьте соль и специи, хорошо перемешайте и жарьте 4–5 минут на среднем огне.
4․ Гречку промойте и добавьте к овощам, влейте горячую воду, перемешайте. Готовьте кашу на небольшом огне под крышкой 15 минут.Используйте стакан объёмом 250 мл.
5․ При подаче можно добавить в гречневую кашу орехи и зелень.✨
🍽
👩🍳Мясо по-французски с картошкой
📋Ингредиенты:
Свинина - 600 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Картошка - 800 г
Помидоры - 2–3 штуки
Лук - 2–3 штуки
Растительное масло - 1 ст. ложка
Майонез - 4–5 ст. ложек
Сыр - 200 г
Приготовление:
1․ Нарежьте мясо порционными кусочками, заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком. Слегка посолите и поперчите с обеих сторон.
2․ Картошку и помидоры нарежьте тонкими ломтиками, лук — половинками колец.
3․ Форму смажьте маслом. Выложите в неё лук, а поверх — кусочки свинины. Слегка смажьте майонезом.
4․ Покройте мясо половиной картошки, подсолите и смажьте майонезом. Далее выложите слои из оставшейся картошки и помидоров. После каждого слегка солите и добавляйте майонез.
5․ Посыпьте всё крупно натёртым сыром и нанесите немного майонеза.
6․ Запекайте свинину примерно 50–60 минут при температуре 180 °С. Готовое мясо оставьте в выключенной духовке ещё на 10–15 минут.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Свинина - 600 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Картошка - 800 г
Помидоры - 2–3 штуки
Лук - 2–3 штуки
Растительное масло - 1 ст. ложка
Майонез - 4–5 ст. ложек
Сыр - 200 г
Приготовление:
1․ Нарежьте мясо порционными кусочками, заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком. Слегка посолите и поперчите с обеих сторон.
2․ Картошку и помидоры нарежьте тонкими ломтиками, лук — половинками колец.
3․ Форму смажьте маслом. Выложите в неё лук, а поверх — кусочки свинины. Слегка смажьте майонезом.
4․ Покройте мясо половиной картошки, подсолите и смажьте майонезом. Далее выложите слои из оставшейся картошки и помидоров. После каждого слегка солите и добавляйте майонез.
5․ Посыпьте всё крупно натёртым сыром и нанесите немного майонеза.
6․ Запекайте свинину примерно 50–60 минут при температуре 180 °С. Готовое мясо оставьте в выключенной духовке ещё на 10–15 минут.✨
🍽