👩‍🍳Кекс с ананасами «Пинаколада»

📋Ингредиенты:

Сливочное масло 100 г + для смазывания
Консервированные ананасы 600 г
Яйца 3 штуки
Сахар 200 г
Ванильный экстракт 1 ч. ложка
Мука 240 г
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Молоко 60 мл
Кокосовая стружка 80 г

Способ приготовления:
▫️ Разогрейте духовку до 175 °С. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом.


▫️ Отлейте 60 мл сиропа от ананасов. Фрукты откиньте на сито, затем измельчите блендером или очень мелко нарежьте.


▫️ Размягчённое сливочное масло взбейте миксером с яйцами, сахаром и ванильным экстрактом. Должна получиться однородная пышная масса.


▫️ Муку просейте и соедините с разрыхлителем. Молоко смешайте с сиропом от ананасов.

▫️ Чтобы сделать вкус кекса ярче, замените обычное молоко кокосовым.


▫️ Частями поочерёдно добавляйте к яичной массе ананасы, муку и молоко. Перемешивайте венчиком до однородности.


▫️ Вмешайте в тесто кокосовую стружку и вылейте его в подготовленную форму. Выпекайте кекс 60–70 минут.

▫️ Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить из теста чистой.

🍽

Как вам такой вариант?

👩‍🍳Оригинальное заливное из креветок и крабовых палочек

📋Ингредиенты:

Яйца - 3 штуки
Крабовые палочки - 100–150 г
Вода - 1500 мл
Соль - 1 ст. ложка
Чеснок - 2 зубчика
Креветки - 350 г
Быстрорастворимый желатин - 20 г
Зелень - по вкусу

Приготовление

1. 1․Яйца отварите до готовности. Остудите и разрежьте на крупные кусочки.

2․Крабовые палочки нарежьте кусочками примерно по сантиметру.

3․В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль с чесноком, а после засыпьте креветки. Отварите их до готовности примерно за 3 минуты и выложите.

4․Бульон процедите и слегка остудите. Отлейте примерно 100 мл и растворите в нём желатин.

5․Смешайте обычный бульон с тем, в который добавлен желатин.

6․В форму выложите яйца. Добавьте зелень, немного креветок и крабовых палочек.
Можно использовать одну большую или несколько порционных форм.
7․Залейте бульоном так, чтобы только слегка покрыть ингредиенты. Уберите в холодильник на 30 минут.

8․Положите сверху оставшиеся креветки и крабовые палочки и залейте оставшимся бульоном.

9․Оставьте заливное в холодильнике на несколько часов до полного застывания.

🍽

👩‍🍳Сибас, запечённый в духовке с лимоном

📋Ингредиенты:

Лимоны - 1½ шутки
Оливковое масло - 2–3 ст. ложки
Розмарин - несколько веточек
Сибас - 2 штуки
Соль - ⅔ ч. ложки
Перец чёрный молотый - ⅓ ч. ложки

Приготовление:

1․Из половинки лимона выжмите сок, смешайте с оливковым маслом. Целый цитрус нарежьте ломтиками.
2․Сибаса очистите от чешуи, выпотрошите и промойте под проточной водой. Подсушите бумажными полотенцами.
3․Посолите и поперчите рыбу снаружи и внутри. Смажьте смесью масла и лимонного сока.
4․Положите рыбу на застеленный фольгой противень. Внутрь каждой добавьте розмарин и по несколько ломтиков лимона, а оставшиеся выложите рядом.
5․Запекайте сибаса примерно 15 минут при температуре 200 °С.Время приготовления может немного меняться в зависимости от размеров рыбы.✨

🍽

Когда заприметил вкусняшку

👩‍🍳Куриный суп с клёцками

📋Ингредиенты:

Куриные бёдра - 2 шутки
Вода - 2 л
Морковь - 2 штуки
Репчатый лук - 2 штуки
Чёрный перец горошком - 5–7 штук
Картошка - 3–4 штуки
Растительное масло - 1 ст. ложка
Соль - ½ ч. ложки
Мука - 80 г
Яйца - 2 штуки
Зелень - по вкусу

Приготовление:

1․ Курицу залейте холодной водой и доведите до кипения. Добавьте очищенные морковку и лук целиком и перец. Варите на умеренном огне примерно полчаса.Вместо бёдер можно использовать голени или другие части курицы.
2․ Картофель и сырую морковь нарежьте небольшими кусочками. Вторую луковицу измельчите.
3․ Выложите птицу на тарелку, бульон процедите и вновь вскипятите. Добавьте картошку и морковь, варите 15 минут.
4․ Тем временем разогрейте в сковороде масло. За 3–5 минут обжарьте лук.
5․ Положите его в суп вместе с курицей, подсолите и проварите 5 минут.
6․ Просеянную муку соедините с половиной чайной ложки соли. Добавьте яйца и хорошо перемешайте, чтобы не осталось комков.
7․ Получившееся тесто выложите в суп с помощью ложки, формируя клёцки. Перемешайте и варите под крышкой на умеренном огне 5 минут.
8․ Перед подачей посыпьте суп зеленью.✨

🍽

👩‍🍳Просто и очень вкусно. Заливной пирог с ветчиной и сыром

📋Ингредиенты:

Сливочное масло - 1 ч. ложка
Мука - 250 г + для присыпки
Яйцо - 1 штука
Растительное масло - 50 мл
Молоко - 250 мл
Соль - ½ ч. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
Быстродействующие дрожжи - 2 ч. ложки
Ветчина - 150 г
Сыр - 150 г
Кунжут - 1 ч. ложка

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 180 °С. Круглую форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте небольшим количеством муки.
2․ Яйцо взбейте венчиком до однородности с растительным маслом и тёплым молоком. Муку просейте и смешайте с солью, сахаром и дрожжами.
3․ Всыпьте сухие ингредиенты к молочной смеси, тщательно перемешайте венчиком. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15–20 минут.
4․ Ветчину нарежьте тонкими ломтиками, сыр натрите на крупной тёрке. Вылейте в форму половину теста, сверху выложите ветчину и сыр.
5․ Залейте начинку оставшимся тестом. Посыпьте кунжутом и выпекайте пирог 40–50 минут до готовности.✨

🍽

👩‍🍳Элеш

📋Ингредиенты:

Мука - 420 г
Соль - по вкусу
Сахар - 1 ч. ложка
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Сметана - 200 г
Яйцо - 1 штука
Сливочное масло - 100 г
Картофель - 700 г
Филе куриных бёдер - 600 г
Репчатый лук - 1–2 штуки
Растительное масло - 3 ст. ложки
Молотый чёрный перец - 1 ч. ложка
Зира - ½ ч. ложки
Молотый красный перец - ½ ч. ложки

Приготовление:

1․ Муку просейте и смешайте с солью, сахаром и разрыхлителем. Сметану взбейте венчиком с яйцом до однородности.
2․ Сливочное масло растопите и влейте к муке. Добавьте сметану, замесите мягкое и гладкое тесто.
3․ Скатайте его в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 40–50 минут.
4․ Картофель, курицу и лук нарежьте мелкими кубиками. Добавьте растительное масло, специи и соль по вкусу, хорошо перемешайте.
5․ Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
6․ Тесто разделите на 12–15 равных частей. Каждую из них тоже разделите на две: одна часть должна быть в два раза больше другой.
7․ Раскатайте большой кусочек теста в тонкий кружок, выложите в центр 2–3 столовые ложки начинки. Соберите и приподнимите края лепёшки.
8․ Тонко раскатайте маленький кусочек теста, накройте им начинку, соедините и защипните края пластов.
9․ Таким же образом слепите остальные пирожки.
10․ Выложите заготовки на противень. Выпекайте 40–50 минут до золотистого цвета.✨

🍽

👩‍🍳Дорадо с сыром, запечённая в духовке

📋Ингредиенты:

Сыр - 60–80 г
Шпинат - 60–70 г
Сметана - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Дорадо - 1 штука
Растительное масло - 1 ч. ложка

Приготовление:

1․ Натрите сыр на крупной тёрке. Смешайте с рубленым шпинатом, сметаной, солью и перцем.Вместо свежего шпината можно использовать замороженный.
2․ Рыбу очистите и удалите жабры. Вдоль спины сделайте два параллельных надреза с двух сторон от хребта, не доходя до хвоста несколько сантиметров.
3․ С обеих сторон обрежьте хребет кухонными ножницами. Аккуратно удалите хребет вместе с костями, а также внутренности и тёмную плёнку.
4․ Промойте рыбу под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами. Слегка посолите и поперчите снаружи и внутри.
5․ Сделайте лодочку из фольги. Изнутри слегка смажьте маслом и поместите в неё рыбу. Прижмите фольгу, чтобы дорадо не падала.
6․ Наполните рыбу начинкой и переложите в форму для запекания. Сверху прикройте фольгой, стараясь не затрагивать начинку.Не добавляйте слишком много начинки.
7․ Поставьте дорадо в разогретую до 180 °С духовку примерно на 30–35 минут. Через 15–20 минут от начала приготовления уберите фольгу.Время запекания может немного меняться в зависимости от размера рыбы.✨

🍽

👩‍🍳Классический торт «Наполеон»

📋Ингредиенты: для теста

Сливочное масло - 250 г
Мука - 350 г
Вода - 150 мл
Уксус 9%-й - 1 ст. ложка
Соль - ¼ ч. ложки
📋Ингредиенты: для крема

Сахар - 200 г
Кукурузный крахмал - 2 ст. ложки с горкой
Яйца - 2 штуки
Молоко - 400 мл
Сливочное масло - 180 г
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка

Приготовление:

1․ Холодное сливочное масло натрите на крупной тёрке и перетрите с мукой в мелкую крошку. Ледяную воду смешайте с уксусом.
2․ Добавьте к крошке воду и соль, замесите мягкое и гладкое тесто. Разделите его на 8–10 равных частей.
3․ Накройте заготовки пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.
4․ Для крема сахар соедините с крахмалом, яйцами и 100 мл молока. Взбейте массу венчиком до однородности и растворения сахара.
5․ Оставшееся молоко доведите до кипения и тонкой струйкой влейте к яичной массе, постоянно помешивая её.
6․ Перелейте крем в кастрюлю и варите 2–3 минуты, постоянно помешивая венчиком, до загустения.
7․ Переложите крем в миску, накройте пищевой плёнкой в контакт и уберите в холодильник до полного остывания.
8․ Разогрейте духовку до 220 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
9․ Каждый кусочек теста раскатайте в очень тонкий пласт и наколите вилкой. Поочерёдно выпекайте 3–4 минуты до золотистого цвета.
10․ Обрежьте неровные края коржей и полностью их остудите. Обрезки измельчите в крошку.
11․ Сливочное масло взбейте миксером в пышную светлую массу. Не останавливая прибор, маленькими порциями добавляйте остывший заварной крем. Влейте ванильный экстракт, перемешайте.
12․ Соберите торт, выкладывая коржи друг на друга и промазывая их тонким слоем крема.
13․ Смажьте бока и верх торта кремом, обсыпьте его крошкой и уберите в холодильник на 3–4 часа.✨

🍽

👩‍🍳Салат «Мимоза» с маринованным луком и сыром

📋Ингредиенты:

Картошка - 3 штуки
Морковь - 2 штуки
Яйца - 4 штуки
Репчатый лук - 1 штука
Уксус 9%-й - 1 ст. ложка
Соль - ⅓ ч. ложки
Сахар - 1 ст. ложка
Сыр - 60–80 г
Рыбные консервы - 200–250 г
Майонез - по вкусу
Зелень - по вкусу

Приготовление:

1․ Картофель и морковь отварите до готовности за 30–40 минут, яйца вкрутую — за 10 минут. Остудите и очистите.
2․ Лук нарежьте мелкими кусочками. Добавьте уксус, соль и сахар. Залейте кипятком и оставьте на 25–30 минут. После слейте всю жидкость.
3․ Остывшие овощи, сыр, а также отдельно белки и желтки натрите на крупной тёрки.
4․ Из банки с консервами слейте жидкость и разомните рыбу вилкой.
5․ В миску или на блюдо через кольцо выложите слоями картошку, рыбу, лук, сыр, белки и морковь. Каждый слой слегка смазывайте майонезом или покрывайте сеточкой из него.
6․ Готовый салат посыпьте желтками и украсьте зеленью.✨

🍽

👩‍🍳Свинина, тушенная с картошкой и капустой

📋Ингредиенты:

Свинина - 350–400 г
Картошка - 350 г
Морковь - 1–2 штуки
Репчатый лук - 1 штука
Капуста белокочанная - 350 г
Растительное масло - 3–4 ст. ложки
Молотый тмин - ⅓ ч. ложки
Вода - 300 мл
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление:

1․ Свинину и картошку нарежьте кусочками среднего размера, морковь — мелкими, лук — четвертинками колец. Капусту нашинкуйте.
2․ В глубокой сковороде разогрейте ⅓ масла. За несколько минут слегка подрумяньте мясо со всех сторон. Закиньте лук с морковью и обжаривайте ещё 5 минут. Снимите с огня.
3․ Половину оставшегося масла разогрейте в другой сковороде и за 4–5 минут слегка обжарьте капусту.
4․ Переложите капусту к мясу, а в сковороде разогрейте остальное масло. Обжаривайте картошку 5–7 минут, затем добавьте её к остальным ингредиентам.
5․ Всыпьте тмин, залейте всё кипятком. Когда жидкость закипит, прикройте сковороду крышкой и тушите на умеренном огне 25–30 минут. За 5 минут до готовности посолите и поперчите.
6․ Снимите блюдо с огня и оставьте под крышкой ещё на 15–20 минут.✨

🍽

👩‍🍳Тарталетки с копчёной курицей и грибами

📋Ингредиенты:

Шампиньоны - 150 г
Копчёная курица - 100 г
Небольшая луковица - 1 штука
Сыр - 100 г
Растительное масло - 2 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка
Зелень - по вкусу
Тарталетки - 10 штук

Приготовление:

1․ Грибы, курицу и лук нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на мелкой тёрке.
2․ В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 5 минут подрумяньте лук.
3․ Тем временем разогрейте оставшееся масло в другой сковороде и за 4–5 минут обжарьте шампиньоны. Остудите.
4․ Смешайте курицу с сыром, грибами, луком и рубленой зеленью. Слегка посолите и поперчите.
5․ Выложите начинку в тарталетки.✨

🍽

👩‍🍳Жареная свинина в сырном соусе за 30 минут

📋Ингредиенты:

Репчатый лук - 1 штука
Сливочное масло - 1 ст. ложка
Свиная корейка на кости - 3 куска
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Куриный бульон - 240 мл
Плавленый сыр для супа и соуса - 150 г
Паприка - ¼ ч. ложки
Сушёный молотый чеснок - ⅓ ч. ложки

Приготовление:

1․ Нарежьте лук половинками или четвертинками колец. В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. За 5–6 минут подрумяньте лук. Переложите его на тарелку.
2․ Свинину посолите и поперчите с обеих сторон. Обжаривайте в той же сковороде на огне выше среднего 7–10 минут. Во время приготовления один раз переверните мясо.
3․ Выложите свинину на тарелку, прикройте фольгой и оставьте, пока будете заниматься соусом.
4․ Верните в сковороду лук. Добавьте бульон, сыр, паприку и чеснок. Доведите до кипения и оставьте на огне на 3–4 минуты. В процессе приготовления часто помешивайте.
5․ Верните мясо в сковороду и готовьте всё вместе ещё 3–4 минуты.✨

🍽

Ты не ты, когда голоден😄

👩‍🍳Канапе с колбасой, картошкой и сыром

📋Ингредиенты:

Мелкий картофель - 6 штук
Сыр - 150–200 г
Сырокопчёная колбаса - 150–200 г

Приготовление:

1․ Картошку отварите за 15–20 минут до мягкости. По желанию очистите. Остудите и разрежьте на половинки.
2․ Сыр нарежьте кубиками, колбасу — толстыми кружочками.
3․ Скрепляя зубочистками, соберите канапе из половинок картофеля, колбасы и кусочков сыра.✨

🍽

👩‍🍳Свинина с шампиньонами в сметанно-сырном соусе

📋Ингредиенты:

Свинина - 500–600 г
Шампиньоны - 250 г
Репчатый лук - 1 штука
Растительное масло - 1–2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Сушёная орегано - ½ ч. ложки
Сметана - 3–4 ст. ложки
Вода - 130–140 мл
Плавленый сыр - 2 ст. ложки
Мука - 1 ст. ложка
Зелень - по вкусу

Приготовление:

1․ Свинину и шампиньоны нарежьте кусочками, лук — половинками или четвертинками колец.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Помешивая, обжарьте свинину за 8–10 минут.
3․ Закиньте лук и готовьте ещё 5–6 минут. Положите шампиньоны, посолите, поперчите и посыпьте орегано. Обжаривайте 10 минут.
4․ Добавьте сметану, горячую воду и сыр. Хорошо перемешайте, немного убавьте огонь и тушите 6–8 минут.
5․ Посыпьте мясо с грибами мукой, перемешайте и оставьте на огне ещё на несколько минут, чтобы соус загустел.
6․ Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 10 минут. Перед подачей посыпьте блюдо зеленью.✨

🍽

👩‍🍳Торт «Опера»

📋Ингредиенты: для теста

Миндальная мука - 240 г
Сахарная пудра - 180 г
Яйцо - 4 штуки
Мука - 240 г
Куриные белки - 8 штук
Сахар - 200 г
📋Ингредиенты: для пропитки

Вода - 200 мл
Растворимый кофе - 3–4 ч. ложки
Сахар - 4 ст. ложки
📋Ингредиенты: для крема

Куриные желтки - 8 штук
Сахар - 320 г
Вода - 8 ст. ложек
Сливочное масло - 500 г
Растворимый кофе - 1 ст. ложка
Ром - 2 ст. ложки
📋Ингредиенты: для ганаша

Тёмный шоколад - 320 г
Сливки с жирностью 33% - 400 мл
📋Ингредиенты: для глазури

Тёмный шоколад - 200 г
Растительное масло - 2 ст. ложки

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 200 °С. Прямоугольную форму или противень размером 40 × 50 см застелите пергаментной бумагой.
2․ Миндальную муку просейте вместе с сахарной пудрой. Яйца взбейте венчиком до однородности и смешайте с мучной массой.
3․ Всыпьте муку, тщательно перемешайте. Белки взбейте миксером с сахаром до твёрдых пиков.
4․ Осторожно с помощью лопатки смешайте взбитые белки с тестом. Вылейте тесто в форму, разровняйте его лопаткой.
5․ Выпекайте корж 12–15 минут до золотистого цвета. Затем полностью его остудите и разрежьте на 4 равных прямоугольника.
6․ Для пропитки тщательно смешайте кипяток с кофе и сахаром. Остудите.
7․ Желтки взбейте миксером до пышности. Соедините сахар с водой, доведите сироп до кипения и варите его, помешивая, 1–2 минуты.
8․ Продолжая взбивать желтки, тонкой струйкой влейте к ним сироп. Затем добавьте размягчённое сливочное масло, кофе и ром, снова взбейте крем.
9․ Шоколад мелко нарежьте. Сливки доведите до кипения и влейте к шоколаду, оставьте на 1–2 минуты. После этого перемешайте ганаш до однородности.
10․ Пропитайте корж кофейным сиропом, смажьте его тонким слоем крема, выложите второй корж и тоже пропитайте его сиропом.
11․ Выложите сверху половину ганаша, разровняйте его лопаткой. Сверху поместите ещё один корж, полейте его сиропом и покройте кремом.
12․ Положите последний корж, пропитайте его сиропом и смажьте кремом. Сверху распределите вторую половину ганаша. Уберите торт на 2–3 часа в холодильник.
13․ Шоколад поломайте на небольшие кусочки, растопите на водяной бане и смешайте с растительным маслом. Торт полейте глазурью и уберите в холодильник ещё на 1 час.✨

🍽

👩‍🍳Суп из говядины с клёцками

📋Ингредиенты: для супа

Говядина на кости - 1 кг
Морковь - 2–3 штуки
Репчатый лук - 1 штука
Чёрный перец горошком - 5–6 штук
Душистый перец горошком - 4–5 штук
Вода - 2 500 мл
Картошка - 4–5 штук
Молоко - 120 мл
Сливочное масло - 75–80 г
Манная крупа - 140 г
Яйца - 2 штуки
Соль - по вкусу
Молотый мускатный орех - 1 щепотка
Перец чёрный молотый - по вкусу
Зелень - по вкусу

Приготовление:

1․ Сложите мясо в кастрюлю вместе с одной очищенной морковью и луковицей. Добавьте горошины перцев. Залейте холодной водой и поставьте на средний огонь.
2․ Когда жидкость закипит, уберите пенку с поверхности. Прикройте крышкой и варите на умеренном огне 2–2¹⁄₂ часа.
3․ Когда мясо будет готово, выложите его на тарелку и остудите. Снимите с кости и нарежьте небольшими кусочками.
4․ Бульон процедите и вновь поставьте на средний огонь. Доведите до кипения. Картошку нарежьте средними кусочками, крупно натрите морковь. Закиньте овощи в бульон и варите примерно 15 минут.
5․ Тем временем подогрейте молоко на умеренном огне. Добавьте в него масло и, помешивая, кипятите ещё несколько минут, чтобы оно полностью растаяло.
6․ Постепенно всыпьте в кастрюлю манную крупу. При этом постоянно помешивайте, чтобы не осталось комков.
7․ Слегка взбейте яйца и, продолжая помешивать манку, тонкой струйкой влейте их к ней. Добавьте соль с мускатом и перемешайте ещё раз.
8․ Влажными руками сформируйте небольшие клёцки и аккуратно опустите их в кипящий суп.
9․ Добавьте мясо, посолите, поперчите и варите всё вместе ещё 8–10 минут.
10․ Готовый суп оставьте под крышкой на 10–15 минут, а перед подачей посыпьте зеленью.✨

🍽

👩‍🍳Салат с копчёной колбасой, корейской морковью и помидорами

📋Ингредиенты:

Копчёная колбаса - 150–200 г
Свежие огурцы - 2–3 штуки
Помидоры - 2 штуки
Морковь по-корейски - 100 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Майонез - 2 ст. ложки

Приготовление:

1․ Колбасу и огурцы нарежьте соломкой, а помидоры — небольшими кусочками.
2․ Сложите в миску колбасу, огурцы, помидоры и морковь по-корейски. Посолите, поперчите, добавьте майонез и перемешайте.✨

🍽