👩🍳Американский тыквенный пирог
📋Ингредиенты:
Сливочное масло 125 г
Сахарная пудра 55 г
Мука 180 г
Куриный желток 1 штука
Вода 1 ст. ложка
Тыквенное пюре 400–450 г
Сгущённое молоко 400 г
Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
Яйца 2 штуки
Молотая корица 1 ч. ложка
Молотый имбирь ½ ч. ложки
Молотый мускатный орех ½ ч. ложки
Соль ½ ч. ложки
Сахарная пудра 1 ч. ложка
Способ приготовления:
▫️ Масло охладите и нарежьте небольшими кусочками. Перетрите в крошку с сахарной пудрой и мукой.
▫️ Добавьте желток и ледяную воду. Быстро заместите тесто, заверните в плёнку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
▫️ Раскатайте тесто тонким пластом и выложите в смазанную маслом форму. Сделайте бортики. Уберите в холодильник на 15 минут.
▫️ Поверх заготовки из теста положите пергамент и сверху насыпьте сухой рис или бобовые.
▫️ Запекайте 10 минут при температуре 180 °С. Уберите пергамент с грузом и оставьте в духовке ещё на 10 минут. Остудите.
▫️ Смешайте тыквенное пюре со сгущёнкой, крахмалом, яйцами, корицей, имбирём, мускатным орехом и солью.
▫️ Запекайте ещё 45–50 минут при 160 °С. Перед подачей оставьте на час в холодильнике.
▫️ Перед подачей украсьте сахарной пудрой.
🍽
📋Ингредиенты:
Сливочное масло 125 г
Сахарная пудра 55 г
Мука 180 г
Куриный желток 1 штука
Вода 1 ст. ложка
Тыквенное пюре 400–450 г
Сгущённое молоко 400 г
Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
Яйца 2 штуки
Молотая корица 1 ч. ложка
Молотый имбирь ½ ч. ложки
Молотый мускатный орех ½ ч. ложки
Соль ½ ч. ложки
Сахарная пудра 1 ч. ложка
Способ приготовления:
▫️ Масло охладите и нарежьте небольшими кусочками. Перетрите в крошку с сахарной пудрой и мукой.
▫️ Добавьте желток и ледяную воду. Быстро заместите тесто, заверните в плёнку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
▫️ Раскатайте тесто тонким пластом и выложите в смазанную маслом форму. Сделайте бортики. Уберите в холодильник на 15 минут.
▫️ Поверх заготовки из теста положите пергамент и сверху насыпьте сухой рис или бобовые.
▫️ Запекайте 10 минут при температуре 180 °С. Уберите пергамент с грузом и оставьте в духовке ещё на 10 минут. Остудите.
▫️ Смешайте тыквенное пюре со сгущёнкой, крахмалом, яйцами, корицей, имбирём, мускатным орехом и солью.
▫️ Запекайте ещё 45–50 минут при 160 °С. Перед подачей оставьте на час в холодильнике.
▫️ Перед подачей украсьте сахарной пудрой.
🍽
👩🍳Слоёный салат с говядиной и черносливом
📋Ингредиенты:
Говядина 250 г
Свёкла 2 штуки
Чернослив 120 г
Репчатый лук 1 штука
Соль по вкусу
Майонез по вкусу
Способ приготовления:
▫️ Говядину отварите за час-полтора, а свёклу — за полтора-два. Остудите.
▫️
▫️ Мясо нарежьте небольшими кусочками. Очищенную свёклу натрите на крупной тёрке. Чернослив и лук мелко порубите.
▫️ Чтобы смягчить вкус лука, его можно на несколько минут залить кипятком.
▫️ В салатник или на блюдо через кольцо выложите по очереди говядину, лук, чернослив, свёклу. Каждый слой смазывайте майонезом, а говядину дополнительно посолите.
▫️ Уберите салат в холодильник на 1–2 часа.
🍽
📋Ингредиенты:
Говядина 250 г
Свёкла 2 штуки
Чернослив 120 г
Репчатый лук 1 штука
Соль по вкусу
Майонез по вкусу
Способ приготовления:
▫️ Говядину отварите за час-полтора, а свёклу — за полтора-два. Остудите.
▫️
▫️ Мясо нарежьте небольшими кусочками. Очищенную свёклу натрите на крупной тёрке. Чернослив и лук мелко порубите.
▫️ Чтобы смягчить вкус лука, его можно на несколько минут залить кипятком.
▫️ В салатник или на блюдо через кольцо выложите по очереди говядину, лук, чернослив, свёклу. Каждый слой смазывайте майонезом, а говядину дополнительно посолите.
▫️ Уберите салат в холодильник на 1–2 часа.
🍽
👩🍳Свердловские булочки
📋Ингредиенты:
Свежие дрожжи 20 г
Вода 150 мл
Яйца 3 штуки
Сахар 150 г
Ванильный экстракт 1 ч. ложка
Мука 500 г
Соль ½ ч. ложки
Молоко 100 мл
Сливочное масло 150 г
Мука 70 г
Сахар 70 г
Сливочное масло 100 г
Способ приготовления:
▫️ Дрожжи раскрошите руками и растворите в тёплой воде. Яйца взбейте венчиком с сахаром и ванильным экстрактом до однородности.
▫️ Муку просейте и соедините с солью. Добавьте яйца, дрожжи и тёплое молоко, перемешайте. Сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и вмешайте в тесто.
▫️ Скатайте его в шар, выложите в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 2 часа.
▫️ Для посыпки муку смешайте с сахаром и перетрите с холодным сливочным маслом в мелкую крошку. Уберите смесь в холодильник.
▫️ Форму для запекания застелите пергаментной бумагой. Духовку разогрейте до 180 °С.
▫️ Тесто обомните и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 1 см. Равномерно посыпьте его тонким слоем посыпки, сверните в рулет.
▫️ Раскатайте в толстый прямоугольный пласт. Снова покройте его посыпкой, ещё раз сверните в рулет, защипните края. Повторите процедуру ещё раз.
▫️
▫️ Получившийся рулет раскатайте в прямоугольный пласт и нарежьте на 9–12 равных квадратов. Загните края каждого квадрата внутрь, формируя круглую заготовку.
▫️ Выложите их в форму, посыпьте оставшимися крошками, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15–20 минут.
▫️ Выпекайте булочки 25–35 минут до золотистого цвета.
🍽
📋Ингредиенты:
Свежие дрожжи 20 г
Вода 150 мл
Яйца 3 штуки
Сахар 150 г
Ванильный экстракт 1 ч. ложка
Мука 500 г
Соль ½ ч. ложки
Молоко 100 мл
Сливочное масло 150 г
Мука 70 г
Сахар 70 г
Сливочное масло 100 г
Способ приготовления:
▫️ Дрожжи раскрошите руками и растворите в тёплой воде. Яйца взбейте венчиком с сахаром и ванильным экстрактом до однородности.
▫️ Муку просейте и соедините с солью. Добавьте яйца, дрожжи и тёплое молоко, перемешайте. Сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и вмешайте в тесто.
▫️ Скатайте его в шар, выложите в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 2 часа.
▫️ Для посыпки муку смешайте с сахаром и перетрите с холодным сливочным маслом в мелкую крошку. Уберите смесь в холодильник.
▫️ Форму для запекания застелите пергаментной бумагой. Духовку разогрейте до 180 °С.
▫️ Тесто обомните и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 1 см. Равномерно посыпьте его тонким слоем посыпки, сверните в рулет.
▫️ Раскатайте в толстый прямоугольный пласт. Снова покройте его посыпкой, ещё раз сверните в рулет, защипните края. Повторите процедуру ещё раз.
▫️
▫️ Получившийся рулет раскатайте в прямоугольный пласт и нарежьте на 9–12 равных квадратов. Загните края каждого квадрата внутрь, формируя круглую заготовку.
▫️ Выложите их в форму, посыпьте оставшимися крошками, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15–20 минут.
▫️ Выпекайте булочки 25–35 минут до золотистого цвета.
🍽
👩🍳Салат с колбасой и лимонной заправкой
📋Ингредиенты:
Сырокопчёная колбаса 100 г
Фиолетовый лук 1 штука
Помидоры черри 100–150 г
Лимон ½ штуки
Оливковое масло 50–60 мл
Листовой салат 1 пучок
Оливки без косточек 100 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Итальянские травы 1 ч. ложка
Фета 80 г
Способ приготовления:
▫️ Колбасу нарежьте тонкими ломтиками, лук — кольцами или половинками колец. Черри разрежьте на четвертинки или же оставьте целиком.
▫️
▫️ Из лимона выжмите сок и смешайте с оливковым маслом.
▫️ Выложите в миску листья салата, а на них — колбасу, помидоры, лук и оливки.
▫️ Слегка посолите и поперчите салат, посыпьте итальянскими травами и раскрошенной фетой. Полейте заправкой.
🍽
📋Ингредиенты:
Сырокопчёная колбаса 100 г
Фиолетовый лук 1 штука
Помидоры черри 100–150 г
Лимон ½ штуки
Оливковое масло 50–60 мл
Листовой салат 1 пучок
Оливки без косточек 100 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Итальянские травы 1 ч. ложка
Фета 80 г
Способ приготовления:
▫️ Колбасу нарежьте тонкими ломтиками, лук — кольцами или половинками колец. Черри разрежьте на четвертинки или же оставьте целиком.
▫️
▫️ Из лимона выжмите сок и смешайте с оливковым маслом.
▫️ Выложите в миску листья салата, а на них — колбасу, помидоры, лук и оливки.
▫️ Слегка посолите и поперчите салат, посыпьте итальянскими травами и раскрошенной фетой. Полейте заправкой.
🍽
👩🍳Картофельные вафли
📋Ингредиенты:
Картофель 5–6 штук
Репчатый лук 1 штука
Яйцо 1 штука
Мука 2–3 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Молотый чёрный перец ½ ч. ложки
Растительное масло 1 ст. ложка
Способ приготовления:
▫️ Картофель натрите на средней тёрке, а лук — на мелкой. Откиньте овощи на сито и слегка отожмите.
▫️ Яйцо взбейте вилкой до однородности. Смешайте с овощами, мукой, солью и перцем.
▫️ Вафельницу или мультипекарь разогрейте и смажьте растительным маслом. Выпекайте вафли 5–8 минут до золотистого цвета.
🍽
📋Ингредиенты:
Картофель 5–6 штук
Репчатый лук 1 штука
Яйцо 1 штука
Мука 2–3 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Молотый чёрный перец ½ ч. ложки
Растительное масло 1 ст. ложка
Способ приготовления:
▫️ Картофель натрите на средней тёрке, а лук — на мелкой. Откиньте овощи на сито и слегка отожмите.
▫️ Яйцо взбейте вилкой до однородности. Смешайте с овощами, мукой, солью и перцем.
▫️ Вафельницу или мультипекарь разогрейте и смажьте растительным маслом. Выпекайте вафли 5–8 минут до золотистого цвета.
🍽
👩🍳Очень простой сырный суп с фаршем
📋Ингредиенты:
Крупный лук-порей 2 штуки
Растительное масло 3 ст. ложки
Говяжий или свиной фарш 600 г
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Плавленый сыр 400 г
Вода 1 000–1 200 мл
Способ приготовления:
▫️ Нарежьте белую часть порея тонкими кольцами.
▫️ Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Закиньте лук и обжарьте до мягкости. Не зарумянивайте.
▫️ Добавьте фарш. Помешивая, готовьте, пока не выпарится жидкость. Мясо должно поменять цвет с красного на коричневый.
▫️ Приправьте солью и перцем. Добавьте сыр и воду.
▫️
▫️ Доведите до кипения и проварите несколько минут. Помешивайте, чтобы сыр полностью расплавился. Если нужно, посолите.
🍽
📋Ингредиенты:
Крупный лук-порей 2 штуки
Растительное масло 3 ст. ложки
Говяжий или свиной фарш 600 г
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Плавленый сыр 400 г
Вода 1 000–1 200 мл
Способ приготовления:
▫️ Нарежьте белую часть порея тонкими кольцами.
▫️ Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Закиньте лук и обжарьте до мягкости. Не зарумянивайте.
▫️ Добавьте фарш. Помешивая, готовьте, пока не выпарится жидкость. Мясо должно поменять цвет с красного на коричневый.
▫️ Приправьте солью и перцем. Добавьте сыр и воду.
▫️
▫️ Доведите до кипения и проварите несколько минут. Помешивайте, чтобы сыр полностью расплавился. Если нужно, посолите.
🍽
👩🍳Тако с креветками
📋Ингредиенты:
Лайм 1 штука
Сметана 75 г
Майонез 75 г
Шрирача или другой острый соус по вкусу
Молотый сушёный чеснок ¾ ч. ложки
Чеснок 1 зубчик
Креветки 450 г
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец ¼ ч. ложки
Молотый кумин ¼ ч. ложки
Молотый кайенский перец ¼ ч. ложки
Оливковое масло 1 ст. ложка
Краснокочанная капуста 200 г
Авокадо 1 штука
Красный лук ½ штуки
Сыр 100 г
Кинза ¼ пучка
Тортильи 6–8 штук
Способ приготовления:
▫️ Выжмите сок из лайма. Смешайте его со сметаной, майонезом, острым соусом и молотым чесноком.
▫️ Свежий чеснок мелко нарежьте. Креветки очистите, промокните бумажным полотенцем и смешайте с чесноком, солью и специями.
▫️ В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте креветки 3–4 минуты на сильном огне до готовности.
▫️ Капусту нашинкуйте. Авокадо нарежьте кубиками, а лук — тонкими полукольцами. Сыр натрите на мелкой тёрке. Кинзу порубите.
▫️
▫️ Тортильи подогрейте на сухой сковороде и сложите пополам. Выложите внутрь капусту, авокадо, лук, креветки, кинзу и сыр. Полейте тако соусом.
🍽
📋Ингредиенты:
Лайм 1 штука
Сметана 75 г
Майонез 75 г
Шрирача или другой острый соус по вкусу
Молотый сушёный чеснок ¾ ч. ложки
Чеснок 1 зубчик
Креветки 450 г
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец ¼ ч. ложки
Молотый кумин ¼ ч. ложки
Молотый кайенский перец ¼ ч. ложки
Оливковое масло 1 ст. ложка
Краснокочанная капуста 200 г
Авокадо 1 штука
Красный лук ½ штуки
Сыр 100 г
Кинза ¼ пучка
Тортильи 6–8 штук
Способ приготовления:
▫️ Выжмите сок из лайма. Смешайте его со сметаной, майонезом, острым соусом и молотым чесноком.
▫️ Свежий чеснок мелко нарежьте. Креветки очистите, промокните бумажным полотенцем и смешайте с чесноком, солью и специями.
▫️ В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте креветки 3–4 минуты на сильном огне до готовности.
▫️ Капусту нашинкуйте. Авокадо нарежьте кубиками, а лук — тонкими полукольцами. Сыр натрите на мелкой тёрке. Кинзу порубите.
▫️
▫️ Тортильи подогрейте на сухой сковороде и сложите пополам. Выложите внутрь капусту, авокадо, лук, креветки, кинзу и сыр. Полейте тако соусом.
🍽
👩🍳Томатный суп с лососем
📋Ингредиенты:
Крупная картошка 4 штуки
Средняя морковь 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Вода 1 900 мл
Соль по вкусу
Сливочное масло 2 ст. ложки
Резаные помидоры в собственном соку 400 г
Жирные сливки 300 мл
Филе лосося 450 г
Тёртый пармезан 3 ст. ложки
Молотый чёрный перец по вкусу
Зелень по вкусу
Способ приготовления:
▫️ Картошку нарежьте кубиками. Морковь нарежьте так же или натрите на крупной тёрке. Порубите лук. Измельчите чеснок.
▫️ Вскипятите воду. Подсолите, закиньте картошку и сделайте огонь ниже среднего. Варите 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.
▫️ Тем временем растопите в сковороде масло. Слегка поджарьте лук, всыпьте морковь и готовьте ещё 1–2 минуты.
▫️ Добавьте в сковороду чеснок и помидоры вместе с жидкостью. Потушите всё вместе пару минут.
▫️ Вместо консервированных помидоров можно взять свежие, очищенные от шкурок и нарезанные кусочками.
▫️ Выложите к готовой картошке зажарку, влейте сливки и доведите до кипения.
▫️ Рыбу нарежьте кусочками со сторонами примерно 2 см. Опустите их в кипящий бульон вместе с пармезаном. Снова вскипятите.
▫️ Приправьте солью и перцем. При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.
▫️ Если нарезали морковь кубиками, в конце приготовления: убедитесь, что они стали мягкими. При необходимости проварите суп подольше.
🍽
📋Ингредиенты:
Крупная картошка 4 штуки
Средняя морковь 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Вода 1 900 мл
Соль по вкусу
Сливочное масло 2 ст. ложки
Резаные помидоры в собственном соку 400 г
Жирные сливки 300 мл
Филе лосося 450 г
Тёртый пармезан 3 ст. ложки
Молотый чёрный перец по вкусу
Зелень по вкусу
Способ приготовления:
▫️ Картошку нарежьте кубиками. Морковь нарежьте так же или натрите на крупной тёрке. Порубите лук. Измельчите чеснок.
▫️ Вскипятите воду. Подсолите, закиньте картошку и сделайте огонь ниже среднего. Варите 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.
▫️ Тем временем растопите в сковороде масло. Слегка поджарьте лук, всыпьте морковь и готовьте ещё 1–2 минуты.
▫️ Добавьте в сковороду чеснок и помидоры вместе с жидкостью. Потушите всё вместе пару минут.
▫️ Вместо консервированных помидоров можно взять свежие, очищенные от шкурок и нарезанные кусочками.
▫️ Выложите к готовой картошке зажарку, влейте сливки и доведите до кипения.
▫️ Рыбу нарежьте кусочками со сторонами примерно 2 см. Опустите их в кипящий бульон вместе с пармезаном. Снова вскипятите.
▫️ Приправьте солью и перцем. При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.
▫️ Если нарезали морковь кубиками, в конце приготовления: убедитесь, что они стали мягкими. При необходимости проварите суп подольше.
🍽
👩🍳Мягкая и воздушная пита. Будто прямо из Греции!
📋Ингредиенты:
Мука 250 г
Быстродействующие дрожжи 1 ч. ложка
Сахар ½ ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Вода 100 мл
Натуральный йогурт 90 г
Оливковое масло 1 ст. ложка
Способ приготовления:
▫️ Муку просейте и смешайте с дрожжами, сахаром и солью. Добавьте тёплую воду, йогурт и масло. Замесите мягкое и гладкое тесто.
▫️ Скатайте его в шар, выложите в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1–2 часа.
▫️ Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и разделите на 8 равных частей. Каждую из них скатайте в шар. Накройте заготовки полотенцем и дайте полежать 10–15 минут.
▫️ Затем раскатайте их в лепёшки диаметром 10–12 см. Обжаривайте на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны на небольшом огне.
🍽
📋Ингредиенты:
Мука 250 г
Быстродействующие дрожжи 1 ч. ложка
Сахар ½ ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Вода 100 мл
Натуральный йогурт 90 г
Оливковое масло 1 ст. ложка
Способ приготовления:
▫️ Муку просейте и смешайте с дрожжами, сахаром и солью. Добавьте тёплую воду, йогурт и масло. Замесите мягкое и гладкое тесто.
▫️ Скатайте его в шар, выложите в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1–2 часа.
▫️ Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и разделите на 8 равных частей. Каждую из них скатайте в шар. Накройте заготовки полотенцем и дайте полежать 10–15 минут.
▫️ Затем раскатайте их в лепёшки диаметром 10–12 см. Обжаривайте на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны на небольшом огне.
🍽
👩🍳Щука в луковом кляре
📋Ингредиенты:
Филе щуки 600 г
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Репчатый лук 1 штука
Яйцо 1 штука
Мука 6–8 ст. ложек
Вода 5–7 ст. ложек
Растительное масло 50 мл
Способ приготовления:
▫️ Филе щуки нарежьте небольшими брусочками и посыпьте солью и перцем с обеих сторон.
▫️ Лук натрите на мелкой тёрке или измельчите блендером в пюре.
▫️ Яйцо соедините с луком и мукой, добавьте соль и перец по вкусу, взбейте венчиком до однородности.
▫️ Влейте холодную воду, чтобы получился густой и однородный кляр.
▫️ В сковороде разогрейте масло. Кусочки рыбы поочерёдно обмакивайте в кляр и обжаривайте в разогретой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны.
🍽
📋Ингредиенты:
Филе щуки 600 г
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Репчатый лук 1 штука
Яйцо 1 штука
Мука 6–8 ст. ложек
Вода 5–7 ст. ложек
Растительное масло 50 мл
Способ приготовления:
▫️ Филе щуки нарежьте небольшими брусочками и посыпьте солью и перцем с обеих сторон.
▫️ Лук натрите на мелкой тёрке или измельчите блендером в пюре.
▫️ Яйцо соедините с луком и мукой, добавьте соль и перец по вкусу, взбейте венчиком до однородности.
▫️ Влейте холодную воду, чтобы получился густой и однородный кляр.
▫️ В сковороде разогрейте масло. Кусочки рыбы поочерёдно обмакивайте в кляр и обжаривайте в разогретой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны.
🍽
👩🍳Миндальное печенье в «паутине»
📋Ингредиенты:
Пшеничная мука 200 г
Миндальная мука 70 г
Соль ½ ч. ложки
Разрыхлитель ½ ч. ложки
Сливочное масло 225 г
Сахар 150 г
Яйцо 1 штука
Тёмный шоколад 50 г
Миндальные лепестки или тыквенные семечки по вкусу
Миндальный экстракт 1 ч. ложка
Способ приготовления:
▫️ Разогрейте духовку до 175 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
▫️ Просейте пшеничную муку и смешайте с миндальной, солью и разрыхлителем. Сливочное масло взбейте миксером до пышности.
▫️
▫️ Добавьте к маслу сахар и яйцо, тщательно перемешайте миксером. По желанию введите миндальный экстракт.
▫️ Всыпьте сухие ингредиенты к маслу, замесите мягкое тесто. Сформируйте небольшое круглое печенье толщиной 10–12 мм, выложите его на противень.
▫️ Выпекайте 10–12 минут до золотистого цвета, затем полностью остудите.
▫️ Шоколад поломайте на небольшие кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке.
▫️ Растопленным шоколадом нанесите на остывшее печенье узор в виде паутины. Можно сделать это, поместив шоколад в пакет и слегка отрезав кончик. Украсьте миндальными лепестками или тыквенными семечками и нарисуйте на них глаза.
🍽
📋Ингредиенты:
Пшеничная мука 200 г
Миндальная мука 70 г
Соль ½ ч. ложки
Разрыхлитель ½ ч. ложки
Сливочное масло 225 г
Сахар 150 г
Яйцо 1 штука
Тёмный шоколад 50 г
Миндальные лепестки или тыквенные семечки по вкусу
Миндальный экстракт 1 ч. ложка
Способ приготовления:
▫️ Разогрейте духовку до 175 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
▫️ Просейте пшеничную муку и смешайте с миндальной, солью и разрыхлителем. Сливочное масло взбейте миксером до пышности.
▫️
▫️ Добавьте к маслу сахар и яйцо, тщательно перемешайте миксером. По желанию введите миндальный экстракт.
▫️ Всыпьте сухие ингредиенты к маслу, замесите мягкое тесто. Сформируйте небольшое круглое печенье толщиной 10–12 мм, выложите его на противень.
▫️ Выпекайте 10–12 минут до золотистого цвета, затем полностью остудите.
▫️ Шоколад поломайте на небольшие кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке.
▫️ Растопленным шоколадом нанесите на остывшее печенье узор в виде паутины. Можно сделать это, поместив шоколад в пакет и слегка отрезав кончик. Украсьте миндальными лепестками или тыквенными семечками и нарисуйте на них глаза.
🍽
👩🍳Мидии саганаки
📋Ингредиенты:
Оливковое масло 3 ст. ложки
Очищенные мидии 350 г
Репчатый лук 1 штука
Острый перец ½ штуки
Помидоры 2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Петрушка 2 веточки
Сахар ½ ч. ложки
Сушёная орегано ½ ч. ложки
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Томатная паста 1 ст. ложка
Фета 150 г
Способ приготовления:
▫️ В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжаривайте мидии 2–3 минуты на сильном огне, затем переложите на тарелку.
▫️ Лук и острый перец нарежьте мелкими кубиками, а помидоры — крупными. Измельчите чеснок и петрушку.
▫️ В сковороду, где жарились мидии, влейте оставшееся масло. Обжаривайте лук 3 минуты до мягкости.
▫️ Положите туда же чеснок, острый перец, сахар, орегано, петрушку, соль и чёрный перец. Готовьте 2 минуты.
▫️ Всыпьте помидоры и тушите всё вместе на небольшом огне 10–15 минут. Добавьте в соус томатную пасту, готовьте 2 минуты.
▫️ Верните мидии в сковороду, хорошо перемешайте их с соусом и тушите 2 минуты. Посыпьте блюдо раскрошенной фетой.
🍽
📋Ингредиенты:
Оливковое масло 3 ст. ложки
Очищенные мидии 350 г
Репчатый лук 1 штука
Острый перец ½ штуки
Помидоры 2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Петрушка 2 веточки
Сахар ½ ч. ложки
Сушёная орегано ½ ч. ложки
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Томатная паста 1 ст. ложка
Фета 150 г
Способ приготовления:
▫️ В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжаривайте мидии 2–3 минуты на сильном огне, затем переложите на тарелку.
▫️ Лук и острый перец нарежьте мелкими кубиками, а помидоры — крупными. Измельчите чеснок и петрушку.
▫️ В сковороду, где жарились мидии, влейте оставшееся масло. Обжаривайте лук 3 минуты до мягкости.
▫️ Положите туда же чеснок, острый перец, сахар, орегано, петрушку, соль и чёрный перец. Готовьте 2 минуты.
▫️ Всыпьте помидоры и тушите всё вместе на небольшом огне 10–15 минут. Добавьте в соус томатную пасту, готовьте 2 минуты.
▫️ Верните мидии в сковороду, хорошо перемешайте их с соусом и тушите 2 минуты. Посыпьте блюдо раскрошенной фетой.
🍽
👩🍳Оладьи с яблоком и бананом
📋Ингредиенты:
Спелый банан 1 штука
Яблоко 1 штука
Яйцо 1 штука
Мука 2 ст. ложки
Молотая корица ¹⁄₄ ч. ложки
Растительное масло 1–2 ч. ложки
Способ приготовления:
▫️ Пюрируйте банан вилкой. Очищенное яблоко натрите на тёрке и отожмите сок.
▫️ Смешайте фрукты с яйцом. Всыпьте муку и корицу и тщательно перемешайте.
▫️ Обжаривайте оладьи в сковороде с маслом на умеренном огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
🍽
📋Ингредиенты:
Спелый банан 1 штука
Яблоко 1 штука
Яйцо 1 штука
Мука 2 ст. ложки
Молотая корица ¹⁄₄ ч. ложки
Растительное масло 1–2 ч. ложки
Способ приготовления:
▫️ Пюрируйте банан вилкой. Очищенное яблоко натрите на тёрке и отожмите сок.
▫️ Смешайте фрукты с яйцом. Всыпьте муку и корицу и тщательно перемешайте.
▫️ Обжаривайте оладьи в сковороде с маслом на умеренном огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
🍽
👩🍳Куриные сердечки в соевом соусе
📋Ингредиенты:
Куриные сердечки 500 г
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 2 ст. ложки
Соевый соус 5 ст. ложек
Сахар 2 ст. ложки
Молотый чёрный перец по вкусу
Сухой перец чили по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления:
▫️ Сердечки очистите от жира и сосудов, промойте и хорошо обсушите. Чеснок мелко порубите.
▫️ В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте сердечки на сильном огне 7–8 минут. Добавьте чеснок и соевый соус, жарьте 2–3 минуты.
▫️ Всыпьте сахар, перец и соль по вкусу. Перемешайте и готовьте ещё 3 минуты до загустения соуса.
🍽
📋Ингредиенты:
Куриные сердечки 500 г
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 2 ст. ложки
Соевый соус 5 ст. ложек
Сахар 2 ст. ложки
Молотый чёрный перец по вкусу
Сухой перец чили по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления:
▫️ Сердечки очистите от жира и сосудов, промойте и хорошо обсушите. Чеснок мелко порубите.
▫️ В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте сердечки на сильном огне 7–8 минут. Добавьте чеснок и соевый соус, жарьте 2–3 минуты.
▫️ Всыпьте сахар, перец и соль по вкусу. Перемешайте и готовьте ещё 3 минуты до загустения соуса.
🍽
👩🍳Пышный бисквит на пару за 20 минут. Всегда получается идеальным
📋Ингредиенты:
Растительное масло без запаха 2 ст. ложки + для смазывания
Яйца 3 штуки
Лимонный сок 2 ч. ложки
Сахар 50 г
Мука 70 г
Крахмал 2 ч. ложки
Разрыхлитель ¾ ч. ложки
Способ приготовления:
▫️ Смажьте маслом 3–4 небольшие формы или чашки. Яйца взбейте венчиком до однородности с лимонным соком и сахаром.
▫️ Муку просейте вместе с крахмалом и разрыхлителем. Всыпьте к яйцам, тщательно перемешайте венчиком.
▫️ Влейте растительное масло, снова перемешайте. Формочки наполните тестом на ¾.
▫️ Поставьте их в пароварку с кипящей водой. Накройте её крышкой, оставив небольшую щель. Готовьте бисквиты 10–12 минут.
🍽
📋Ингредиенты:
Растительное масло без запаха 2 ст. ложки + для смазывания
Яйца 3 штуки
Лимонный сок 2 ч. ложки
Сахар 50 г
Мука 70 г
Крахмал 2 ч. ложки
Разрыхлитель ¾ ч. ложки
Способ приготовления:
▫️ Смажьте маслом 3–4 небольшие формы или чашки. Яйца взбейте венчиком до однородности с лимонным соком и сахаром.
▫️ Муку просейте вместе с крахмалом и разрыхлителем. Всыпьте к яйцам, тщательно перемешайте венчиком.
▫️ Влейте растительное масло, снова перемешайте. Формочки наполните тестом на ¾.
▫️ Поставьте их в пароварку с кипящей водой. Накройте её крышкой, оставив небольшую щель. Готовьте бисквиты 10–12 минут.
🍽
👩🍳Пахлава из слоёного теста
📋Ингредиенты:
Грецкие орехи 350 г + для украшения
Сахарная пудра 50 г
Молотая корица 1 ч. ложка
Сливочное масло 150 г
Слоёное бездрожжевое тесто 1 кг
Яйцо 1 штука
Мёд 250 г
Вода 100 мл
Сахар 100 г
Способ приготовления:
▫️ Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите пергаментной бумагой не слишком большую прямоугольную форму для выпечки.
▫️ В ступке или блендере измельчите орехи в крошку, смешайте их с сахарной пудрой и корицей. Растопите сливочное масло.
▫️ Тесто разделите на 6–8 частей. Две части должны быть чуть больше, чем остальные. Раскатайте одну большую часть в прямоугольный пласт.
▫️ Выложите его в форму, сформируйте небольшой бортик. Смажьте тесто сливочным маслом и посыпьте тонким слоем орехов.
▫️ Раскатайте меньшие части теста в одинаковые тонкие пласты. Поочерёдно выложите их в форму, смазывая маслом и посыпая орехами.
▫️ Вторую большую часть теста тонко раскатайте, накройте ей начинку, заправьте края и обрежьте излишки теста.
▫️ Яйцо взбейте вилкой и смажьте тесто. Сделайте сверху косые надрезы, чтобы получились ромбы.
▫️ Выпекайте пахлаву 40–50 минут до золотистого цвета.
▫️ В это время соедините мёд, воду и сахар. Доведите до кипения и варите, помешивая, 10 минут до загустения.
▫️ Пахлаву смажьте частью медового сиропа, украсьте грецкими орехами и поставьте в духовку ещё на 3—4 минуты.
▫️ Горячую пахлаву разрежьте на кусочки по намеченным ранее линиям. Полейте оставшимся сиропом и полностью остудите.
🍽
📋Ингредиенты:
Грецкие орехи 350 г + для украшения
Сахарная пудра 50 г
Молотая корица 1 ч. ложка
Сливочное масло 150 г
Слоёное бездрожжевое тесто 1 кг
Яйцо 1 штука
Мёд 250 г
Вода 100 мл
Сахар 100 г
Способ приготовления:
▫️ Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите пергаментной бумагой не слишком большую прямоугольную форму для выпечки.
▫️ В ступке или блендере измельчите орехи в крошку, смешайте их с сахарной пудрой и корицей. Растопите сливочное масло.
▫️ Тесто разделите на 6–8 частей. Две части должны быть чуть больше, чем остальные. Раскатайте одну большую часть в прямоугольный пласт.
▫️ Выложите его в форму, сформируйте небольшой бортик. Смажьте тесто сливочным маслом и посыпьте тонким слоем орехов.
▫️ Раскатайте меньшие части теста в одинаковые тонкие пласты. Поочерёдно выложите их в форму, смазывая маслом и посыпая орехами.
▫️ Вторую большую часть теста тонко раскатайте, накройте ей начинку, заправьте края и обрежьте излишки теста.
▫️ Яйцо взбейте вилкой и смажьте тесто. Сделайте сверху косые надрезы, чтобы получились ромбы.
▫️ Выпекайте пахлаву 40–50 минут до золотистого цвета.
▫️ В это время соедините мёд, воду и сахар. Доведите до кипения и варите, помешивая, 10 минут до загустения.
▫️ Пахлаву смажьте частью медового сиропа, украсьте грецкими орехами и поставьте в духовку ещё на 3—4 минуты.
▫️ Горячую пахлаву разрежьте на кусочки по намеченным ранее линиям. Полейте оставшимся сиропом и полностью остудите.
🍽
👩🍳Всего три ингредиента! Безумно нежный йогуртовый пирог
📋Ингредиенты:
Сладкий йогурт 400 г
Яйца 4 штуки
Кукурузный крахмал 40 г
Сахарная пудра по вкусу
Способ приготовления:
▫️ Разогрейте духовку до 170 °С. Форму для выпекания смочите водой и застелите пергаментной бумагой.
▫️ Чтобы бумага лучше лучше прилегала к форме, хорошо сомните лист руками.
▫️ Йогурт взбейте венчиком с яйцами до однородности. Крахмал просейте и всыпьте к йогурту, хорошенько перемешайте.
▫️ Для пирога можно использовать любой сладкий густой йогурт без фруктов или ягод. Или используйте греческий йогурт, смешанный с заменителем сахара.
▫️ Вылейте массу в форму. Выпекайте пирог до золотистого цвета 40–50 минут, затем остудите его и уберите в холодильник на 2–3 часа. По желанию посыпьте десерт сахарной пудрой.
🍽
📋Ингредиенты:
Сладкий йогурт 400 г
Яйца 4 штуки
Кукурузный крахмал 40 г
Сахарная пудра по вкусу
Способ приготовления:
▫️ Разогрейте духовку до 170 °С. Форму для выпекания смочите водой и застелите пергаментной бумагой.
▫️ Чтобы бумага лучше лучше прилегала к форме, хорошо сомните лист руками.
▫️ Йогурт взбейте венчиком с яйцами до однородности. Крахмал просейте и всыпьте к йогурту, хорошенько перемешайте.
▫️ Для пирога можно использовать любой сладкий густой йогурт без фруктов или ягод. Или используйте греческий йогурт, смешанный с заменителем сахара.
▫️ Вылейте массу в форму. Выпекайте пирог до золотистого цвета 40–50 минут, затем остудите его и уберите в холодильник на 2–3 часа. По желанию посыпьте десерт сахарной пудрой.
🍽
👩🍳Рагу с тыквой и мясом
📋Ингредиенты:
Крупная луковица 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Говядина 900 г
Растительное масло 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Томатная паста 1 ст. ложка
Сушёная орегано 1 ч. ложка
Свежий тимьян 1 веточка
Лавровый лист 1 штука
Говяжий бульон 600 мл
Красное вино 60 мл
Тыква 500 г
Способ приготовления:
▫️ Порубите лук и чеснок. Говядину нарежьте кусочками со сторонами примерно 2¹⁄₂ см.
▫️ В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте масло на среднем огне. Жарьте лук около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
▫️ Выложите к овощам мясо, приправьте солью и перцем и обжаривайте 5–7 минут. Перемешивайте, чтобы кусочки подрумянились со всех сторон. Введите томатную пасту, готовьте 1 минуту.
▫️ Добавьте орегано, тимьян, лаврушку, бульон и вино. Накройте крышкой и тушите на слабом огне примерно 1¹⁄₂ часа, пока мясо не станет мягким.
▫️
▫️ Мякоть тыквы нарежьте так же, как говядину. Выложите к мясу, перемешайте и готовьте ещё 30–35 минут. Удалите лавровый лист.
🍽
📋Ингредиенты:
Крупная луковица 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Говядина 900 г
Растительное масло 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Томатная паста 1 ст. ложка
Сушёная орегано 1 ч. ложка
Свежий тимьян 1 веточка
Лавровый лист 1 штука
Говяжий бульон 600 мл
Красное вино 60 мл
Тыква 500 г
Способ приготовления:
▫️ Порубите лук и чеснок. Говядину нарежьте кусочками со сторонами примерно 2¹⁄₂ см.
▫️ В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте масло на среднем огне. Жарьте лук около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
▫️ Выложите к овощам мясо, приправьте солью и перцем и обжаривайте 5–7 минут. Перемешивайте, чтобы кусочки подрумянились со всех сторон. Введите томатную пасту, готовьте 1 минуту.
▫️ Добавьте орегано, тимьян, лаврушку, бульон и вино. Накройте крышкой и тушите на слабом огне примерно 1¹⁄₂ часа, пока мясо не станет мягким.
▫️
▫️ Мякоть тыквы нарежьте так же, как говядину. Выложите к мясу, перемешайте и готовьте ещё 30–35 минут. Удалите лавровый лист.
🍽
👩🍳Салат с крабовыми палочками, яйцами и сыром
📋Ингредиенты:
Яйца 4–5 штук
Сыр 180 г
Крабовые палочки 350 г
Майонез по вкусу
Способ приготовления:
▫️ Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Очистите и остудите.
▫️ По отдельности натрите яйца и сыр на мелкой тёрке.
▫️
▫️ Крабовые палочки натрите на мелкой тёрке. Немного отложите для украшения.
▫️ Выложите на тарелку слоями крабовые палочки, сыр и яйца. Каждый слой смазывайте майонезом или делайте сеточку из него.
▫️ Сверху посыпьте салат оставшимися крабовыми палочками.
▫️ Перед подачей оставьте блюдо в холодильнике на 15–20 минут или дольше.
🍽
📋Ингредиенты:
Яйца 4–5 штук
Сыр 180 г
Крабовые палочки 350 г
Майонез по вкусу
Способ приготовления:
▫️ Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Очистите и остудите.
▫️ По отдельности натрите яйца и сыр на мелкой тёрке.
▫️
▫️ Крабовые палочки натрите на мелкой тёрке. Немного отложите для украшения.
▫️ Выложите на тарелку слоями крабовые палочки, сыр и яйца. Каждый слой смазывайте майонезом или делайте сеточку из него.
▫️ Сверху посыпьте салат оставшимися крабовыми палочками.
▫️ Перед подачей оставьте блюдо в холодильнике на 15–20 минут или дольше.
🍽
👩🍳Овсяное печенье с изюмом и бананом
📋Ингредиенты:
Сливочное масло 100 г
Коричневый сахар 100 г
Банан 60 г
Яйцо 1 штука
Мука 100 г
Соль ¼ ч. ложки
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Овсяные хлопья 100 г
Грецкие или другие орехи 50–60 г
Изюм 80 г
Способ приготовления:
▫️ Миксером взбейте размягчённое масло с сахаром.
▫️ Банан пюрируйте миксером и добавьте в масло вместе с яйцом. Хорошо перемешайте.
▫️ Муку соедините с солью, разрыхлителем, овсянкой, измельчёнными орехами и изюмом.
▫️ Постепенно добавьте масляно-банановую массу в мучную. Тщательно размешивайте, чтобы получилась густая масса.
▫️ Противень застелите пергаментом. Выкладывайте по столовой ложке теста и слегка прижимайте, чтобы печенье получилось более плоским.
▫️
▫️ Выпекайте примерно 15–20 минут при температуре 180 °С.
🍽
📋Ингредиенты:
Сливочное масло 100 г
Коричневый сахар 100 г
Банан 60 г
Яйцо 1 штука
Мука 100 г
Соль ¼ ч. ложки
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Овсяные хлопья 100 г
Грецкие или другие орехи 50–60 г
Изюм 80 г
Способ приготовления:
▫️ Миксером взбейте размягчённое масло с сахаром.
▫️ Банан пюрируйте миксером и добавьте в масло вместе с яйцом. Хорошо перемешайте.
▫️ Муку соедините с солью, разрыхлителем, овсянкой, измельчёнными орехами и изюмом.
▫️ Постепенно добавьте масляно-банановую массу в мучную. Тщательно размешивайте, чтобы получилась густая масса.
▫️ Противень застелите пергаментом. Выкладывайте по столовой ложке теста и слегка прижимайте, чтобы печенье получилось более плоским.
▫️
▫️ Выпекайте примерно 15–20 минут при температуре 180 °С.
🍽