👩🍳Гороховый суп с копчёной колбасой и беконом
📋Ингредиенты:
Колотый горох 250 г
Картошка 2–3 штуки
Морковь 1 штука
Копчёный бекон 70 г
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Вода 1 800 мл
Сушёный тимьян ¼ ч. ложки
Копчёная колбаса 300–350 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Способ приготовления:
▫️ Горох замочите в воде на 2–3 часа или больше. После промойте.
▫️ Картофель нарежьте средними кусочками, бекон и морковь — мельче. Лук порубите.
▫️ В кастрюле для супа за несколько минут подрумяньте бекон. Засыпьте лук и готовьте ещё 4–5 минут. Добавьте картофель с морковью, обжаривайте минуту-две.
▫️ Туда же положите горох, залейте водой, закиньте тимьян. Доведите до кипения и проварите на среднем огне 5 минут.
▫️ Прикройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до небольшого и варите 30 минут.
▫️ Добавьте в суп нарезанную колбасу, посолите и поперчите. Варите всё вместе ещё 15 минут.
🍽
📋Ингредиенты:
Колотый горох 250 г
Картошка 2–3 штуки
Морковь 1 штука
Копчёный бекон 70 г
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Вода 1 800 мл
Сушёный тимьян ¼ ч. ложки
Копчёная колбаса 300–350 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Способ приготовления:
▫️ Горох замочите в воде на 2–3 часа или больше. После промойте.
▫️ Картофель нарежьте средними кусочками, бекон и морковь — мельче. Лук порубите.
▫️ В кастрюле для супа за несколько минут подрумяньте бекон. Засыпьте лук и готовьте ещё 4–5 минут. Добавьте картофель с морковью, обжаривайте минуту-две.
▫️ Туда же положите горох, залейте водой, закиньте тимьян. Доведите до кипения и проварите на среднем огне 5 минут.
▫️ Прикройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до небольшого и варите 30 минут.
▫️ Добавьте в суп нарезанную колбасу, посолите и поперчите. Варите всё вместе ещё 15 минут.
🍽
👩🍳Хачапури по-гурийски
📋Ингредиенты:
Молоко 250 мл
Соль 1 ч. ложка
Сахар 1 ст. ложка
Сухие дрожжи 1 ч. ложка с горкой
Сливочное масло 2 ст. ложки
Мука 500 г
Растительное масло 1 ст. ложка
Сулугуни 600 г
Яйца 5 штук
Способ приготовления:
▫️ Тёплое молоко смешайте с солью, сахаром и дрожжами. Оставьте в тёплом месте на 10–15 минут.
▫️ Сливочное масло растопите и влейте в муку. Добавьте молоко с дрожжами, замесите мягкое и гладкое тесто.
▫️ Со всех сторон смажьте его растительным маслом. Скатайте в шар, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1½–2 часа.
▫️ Сулугуни натрите на крупной тёрке. Сварите вкрутую 4 яйца, остудите, очистите и разрежьте вдоль на 2–4 части.
▫️
▫️ Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой. Оставшееся яйцо взбейте вилкой.
▫️ Когда тесто вдвое увеличится в объёме, обомните его и разделите на четыре части. Каждую часть раскатайте в лепёшку толщиной 3–4 мм.
▫️ На одну половину лепёшки выложите немного сыра, отступив от края 1 см. Сверху разложите яйца.
▫️ Смажьте край лепёшки взбитым яйцом, сложите лепёшку пополам и защипните края. Таким же образом сформируйте остальные хачапури.
▫️ Выложите на противень и смажьте взбитым яйцом. На каждой заготовке сделайте прокол вилкой.
▫️ Выпекайте хачапури в разогретой духовке 20–30 минут до золотистого цвета.
🍽
📋Ингредиенты:
Молоко 250 мл
Соль 1 ч. ложка
Сахар 1 ст. ложка
Сухие дрожжи 1 ч. ложка с горкой
Сливочное масло 2 ст. ложки
Мука 500 г
Растительное масло 1 ст. ложка
Сулугуни 600 г
Яйца 5 штук
Способ приготовления:
▫️ Тёплое молоко смешайте с солью, сахаром и дрожжами. Оставьте в тёплом месте на 10–15 минут.
▫️ Сливочное масло растопите и влейте в муку. Добавьте молоко с дрожжами, замесите мягкое и гладкое тесто.
▫️ Со всех сторон смажьте его растительным маслом. Скатайте в шар, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1½–2 часа.
▫️ Сулугуни натрите на крупной тёрке. Сварите вкрутую 4 яйца, остудите, очистите и разрежьте вдоль на 2–4 части.
▫️
▫️ Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой. Оставшееся яйцо взбейте вилкой.
▫️ Когда тесто вдвое увеличится в объёме, обомните его и разделите на четыре части. Каждую часть раскатайте в лепёшку толщиной 3–4 мм.
▫️ На одну половину лепёшки выложите немного сыра, отступив от края 1 см. Сверху разложите яйца.
▫️ Смажьте край лепёшки взбитым яйцом, сложите лепёшку пополам и защипните края. Таким же образом сформируйте остальные хачапури.
▫️ Выложите на противень и смажьте взбитым яйцом. На каждой заготовке сделайте прокол вилкой.
▫️ Выпекайте хачапури в разогретой духовке 20–30 минут до золотистого цвета.
🍽
👩🍳Простые фаршированные шампиньоны с сыром
📋Ингредиенты:
Шампиньоны 500 г
Репчатый лук 1 штука
Растительное масло 1–2 ст. ложки
Сыр 100 г
Майонез 3 ч. ложки
Способ приготовления:
▫️ С шампиньонов срежьте ножки. Мелко нарежьте ножки и лук.
▫️ В сковороде разогрейте масло. Слегка обжарьте лук, добавьте нарезанные грибы и готовьте до золотистого цвета.
▫️ Выложите в миску. Смешайте с тёртым сыром и майонезом. Наполните шляпки шампиньонов начинкой.
▫️ Запекайте примерно 25 минут при температуре 200 °C, пока сыр не расплавится.
🍽
📋Ингредиенты:
Шампиньоны 500 г
Репчатый лук 1 штука
Растительное масло 1–2 ст. ложки
Сыр 100 г
Майонез 3 ч. ложки
Способ приготовления:
▫️ С шампиньонов срежьте ножки. Мелко нарежьте ножки и лук.
▫️ В сковороде разогрейте масло. Слегка обжарьте лук, добавьте нарезанные грибы и готовьте до золотистого цвета.
▫️ Выложите в миску. Смешайте с тёртым сыром и майонезом. Наполните шляпки шампиньонов начинкой.
▫️ Запекайте примерно 25 минут при температуре 200 °C, пока сыр не расплавится.
🍽
👩🍳Жюльен из мидий
📋Ингредиенты:
Варёно-мороженные мидии 450–500 г
Сливочное масло 2 ст. ложки
Мука 2 ст. ложки
Сливки 400 мл
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Сыр 100 г
Способ приготовления:
▫️ Мидий опустите в кипящую воду, дождитесь повторного закипания и через 1 минуту откиньте на дуршлаг.
▫️ В сковороде растопите сливочное масло. Засыпьте просеянную муку и, помешивая, готовьте примерно 1 минуту.
▫️ Не переставая помешивать, тонкой струйкой влейте молоко. Доведите до кипения, посолите и через несколько минут снимите с огня.
▫️ Разложите мидий по формам, заполняя чуть больше половины. Залейте соусом практически до верха и посыпьте сыром.
▫️ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 10–15 минут.
🍽
📋Ингредиенты:
Варёно-мороженные мидии 450–500 г
Сливочное масло 2 ст. ложки
Мука 2 ст. ложки
Сливки 400 мл
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Сыр 100 г
Способ приготовления:
▫️ Мидий опустите в кипящую воду, дождитесь повторного закипания и через 1 минуту откиньте на дуршлаг.
▫️ В сковороде растопите сливочное масло. Засыпьте просеянную муку и, помешивая, готовьте примерно 1 минуту.
▫️ Не переставая помешивать, тонкой струйкой влейте молоко. Доведите до кипения, посолите и через несколько минут снимите с огня.
▫️ Разложите мидий по формам, заполняя чуть больше половины. Залейте соусом практически до верха и посыпьте сыром.
▫️ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 10–15 минут.
🍽
👩🍳Простой пирог с айвой
📋Ингредиенты:
Крупная айва 2 штуки
Сливочное масло 1 ст. ложка
Вода 2 ст. ложки
Сахар 200 г + 1 ст. ложка
Яйца 4 штуки
Ванильный экстракт ½ ч. ложки
Мука 140 г
Разрыхлитель ½ ч. ложки
Соль ½ ч. ложки
Способ приготовления:
▫️ Айву очистите и нарежьте тонкими ломтиками. В сковороде растопите сливочное масло, выложите фрукты, добавьте воду и 1 столовую ложку сахара.
▫️ Тушите айву на небольшом огне 10–15 минут до мягкости, периодически помешивая. Остудите.
▫️ Форму для выпекания застелите пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180 °С.
▫️ Взбейте миксером яйца с сахаром в пышную светлую пену. Добавьте ванильный экстракт, взбейте ещё раз.
▫️ Муку просейте и соедините с разрыхлителем и солью. Всыпьте сухие ингредиенты к яйцам, перемешайте тесто до однородности.
▫️ Осторожно вмешайте айву, вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте пирог 45–55 минут до готовности.
▫️
🍽
📋Ингредиенты:
Крупная айва 2 штуки
Сливочное масло 1 ст. ложка
Вода 2 ст. ложки
Сахар 200 г + 1 ст. ложка
Яйца 4 штуки
Ванильный экстракт ½ ч. ложки
Мука 140 г
Разрыхлитель ½ ч. ложки
Соль ½ ч. ложки
Способ приготовления:
▫️ Айву очистите и нарежьте тонкими ломтиками. В сковороде растопите сливочное масло, выложите фрукты, добавьте воду и 1 столовую ложку сахара.
▫️ Тушите айву на небольшом огне 10–15 минут до мягкости, периодически помешивая. Остудите.
▫️ Форму для выпекания застелите пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180 °С.
▫️ Взбейте миксером яйца с сахаром в пышную светлую пену. Добавьте ванильный экстракт, взбейте ещё раз.
▫️ Муку просейте и соедините с разрыхлителем и солью. Всыпьте сухие ингредиенты к яйцам, перемешайте тесто до однородности.
▫️ Осторожно вмешайте айву, вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте пирог 45–55 минут до готовности.
▫️
🍽
👩🍳Сливочный суп с красной рыбой
📋Ингредиенты:
Картошка 2–3 штуки
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Сливочное масло 1 ст. ложка
Растительное масло 1 ст. ложка
Мука 2 ст. ложки
Вода 1 л
Замороженная кукуруза 100 г
Жирные сливки 250 мл
Парика 1 ч. ложка
Соус табаско 1 ч. ложка
Филе красной рыбы 500 г
Соль по вкусу
Зелень по вкусу
Способ приготовления:
▫️ Картошку нарежьте небольшими кусочками, морковь — мельче. Лук порубите.
▫️ В кастрюле разогрейте оба вида масла. За 2–3 минуты обжарьте лук, чтобы он стал мягким, но не подрумянился.
▫️ Посыпьте лук просеянной мукой, перемешайте и готовьте ещё минуту-две.
▫️ Влейте в ту же кастрюлю воду, перемешайте и закиньте картошку, морковь и кукурузу.
▫️ Доведите до кипения, убавьте огонь до небольшого и варите примерно 15 минут.
▫️ Добавьте сливки, паприку и табаско. После повторного закипания опустите в суп небольшие кусочки рыбы. Проварите 5 минут.
▫️ Посолите суп и через несколько минут снимите с огня. Перед подачей посыпьте зеленью.
🍽
📋Ингредиенты:
Картошка 2–3 штуки
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Сливочное масло 1 ст. ложка
Растительное масло 1 ст. ложка
Мука 2 ст. ложки
Вода 1 л
Замороженная кукуруза 100 г
Жирные сливки 250 мл
Парика 1 ч. ложка
Соус табаско 1 ч. ложка
Филе красной рыбы 500 г
Соль по вкусу
Зелень по вкусу
Способ приготовления:
▫️ Картошку нарежьте небольшими кусочками, морковь — мельче. Лук порубите.
▫️ В кастрюле разогрейте оба вида масла. За 2–3 минуты обжарьте лук, чтобы он стал мягким, но не подрумянился.
▫️ Посыпьте лук просеянной мукой, перемешайте и готовьте ещё минуту-две.
▫️ Влейте в ту же кастрюлю воду, перемешайте и закиньте картошку, морковь и кукурузу.
▫️ Доведите до кипения, убавьте огонь до небольшого и варите примерно 15 минут.
▫️ Добавьте сливки, паприку и табаско. После повторного закипания опустите в суп небольшие кусочки рыбы. Проварите 5 минут.
▫️ Посолите суп и через несколько минут снимите с огня. Перед подачей посыпьте зеленью.
🍽
👩🍳Горячие бутерброды с сыром
📋Ингредиенты:
Сыр 100–120 г
Зелень по вкусу
Яйца 2 штуки
Батон или другой хлеб 4–5 ломтиков
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Способ приготовления:
▫️ Разогрейте духовку до 200 °C. Натрите сыр. Мелко порубите зелень.
▫️ В миске взбейте вилкой яйцо. Добавьте сыр и зелень, перемешайте. При желании приправьте солью и перцем.
▫️ Смажьте хлеб сырной смесью с одной стороны. Выложите на противень. Запекайте 10–12 минут.
▫️
🍽
📋Ингредиенты:
Сыр 100–120 г
Зелень по вкусу
Яйца 2 штуки
Батон или другой хлеб 4–5 ломтиков
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Способ приготовления:
▫️ Разогрейте духовку до 200 °C. Натрите сыр. Мелко порубите зелень.
▫️ В миске взбейте вилкой яйцо. Добавьте сыр и зелень, перемешайте. При желании приправьте солью и перцем.
▫️ Смажьте хлеб сырной смесью с одной стороны. Выложите на противень. Запекайте 10–12 минут.
▫️
🍽
👩🍳Пирог с бананами на кефире
📋Ингредиенты:
Растительное масло 2 ст. ложки + для смазывания
Бананы 2 штуки
Яйца 2 штуки
Сахар 200 г
Ванильный экстракт 1 ч. ложка
Кефир 300 мл
Мука 240 г
Соль ½ ч. ложки
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Способ приготовления:
▫️ Разогрейте духовку до 180 °С. Форму для выпекания смажьте растительным маслом.
▫️ Бананы нарежьте мелкими кубиками или грубо разомните вилкой. Яйца взбейте миксером с сахаром в пышную светлую массу.
▫️ Когда яйца увеличатся в объёме в 2–3 раза, добавьте ванильный экстракт, кефир и растительное масло. Перемешайте до однородности.
▫️ Муку просейте и смешайте с солью и разрыхлителем. Частями подсыпайте сухие ингредиенты к жидким, тщательно перемешивая.
▫️ Добавьте в тесто бананы, перемешайте и вылейте его в форму. Выпекайте пирог 40–50 минут.
🍽
📋Ингредиенты:
Растительное масло 2 ст. ложки + для смазывания
Бананы 2 штуки
Яйца 2 штуки
Сахар 200 г
Ванильный экстракт 1 ч. ложка
Кефир 300 мл
Мука 240 г
Соль ½ ч. ложки
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Способ приготовления:
▫️ Разогрейте духовку до 180 °С. Форму для выпекания смажьте растительным маслом.
▫️ Бананы нарежьте мелкими кубиками или грубо разомните вилкой. Яйца взбейте миксером с сахаром в пышную светлую массу.
▫️ Когда яйца увеличатся в объёме в 2–3 раза, добавьте ванильный экстракт, кефир и растительное масло. Перемешайте до однородности.
▫️ Муку просейте и смешайте с солью и разрыхлителем. Частями подсыпайте сухие ингредиенты к жидким, тщательно перемешивая.
▫️ Добавьте в тесто бананы, перемешайте и вылейте его в форму. Выпекайте пирог 40–50 минут.
🍽
👩🍳Картофельные драники с фаршем
📋Ингредиенты:
Картошка 500–600 г
Небольшая луковица 1 штука
Соль по вкусу
Фарш из курицы или индейки 100 г
Мука 1 ст. ложка
Яйцо 1 штука
Перец чёрный молотый по вкусу
Растительное масло 2 ст. ложки
Способ приготовления:
▫️ Картофель и лук натрите на тёрке. Посолите, перемешайте и выложите в дуршлаг на 2–3 минуты. После хорошенько отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу.
▫️ Добавьте фарш, муку, яйцо и немного перца. Перемешайте.
▫️ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Столовой ложкой выложите картофельную массу и разровняйте, чтобы драники получились довольно тонкими.
▫️ Обжаривайте драники по 3–5 минут с каждой стороны, чтобы они хорошо подрумянились.
🍽
📋Ингредиенты:
Картошка 500–600 г
Небольшая луковица 1 штука
Соль по вкусу
Фарш из курицы или индейки 100 г
Мука 1 ст. ложка
Яйцо 1 штука
Перец чёрный молотый по вкусу
Растительное масло 2 ст. ложки
Способ приготовления:
▫️ Картофель и лук натрите на тёрке. Посолите, перемешайте и выложите в дуршлаг на 2–3 минуты. После хорошенько отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу.
▫️ Добавьте фарш, муку, яйцо и немного перца. Перемешайте.
▫️ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Столовой ложкой выложите картофельную массу и разровняйте, чтобы драники получились довольно тонкими.
▫️ Обжаривайте драники по 3–5 минут с каждой стороны, чтобы они хорошо подрумянились.
🍽
👩🍳Слоёный салат с копчёной скумбрией
📋Ингредиенты:
Картошка 3–4 штуки
Яйца 4 штуки
Копчёная скумбрия 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Маринованные огурцы 2–3 штуки
Майонез по вкусу
Способ приготовления:
▫️ Картофель отварите до готовности примерно за 30 минут, яйца — вкрутую за 10 минут. Остудите.
▫️
▫️ Рыбное филе отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками.
▫️ Лук измельчите ножом. Огурцы нарежьте небольшими кусочками.
▫️ Дно посуды слегка смажьте майонезом. Натрите туда картошку и разровняйте. Сверху слегка покройте майонезом или нанесите сеточку из него.
▫️ Следующим слоем выложите огурцы, рыбу с луком, тёртые белки. Вновь смажьте майонезом.
▫️ Сверху посыпьте мелко натёртыми желтками. Уберите салат в холодильник на 2–3 часа.
🍽
📋Ингредиенты:
Картошка 3–4 штуки
Яйца 4 штуки
Копчёная скумбрия 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Маринованные огурцы 2–3 штуки
Майонез по вкусу
Способ приготовления:
▫️ Картофель отварите до готовности примерно за 30 минут, яйца — вкрутую за 10 минут. Остудите.
▫️
▫️ Рыбное филе отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками.
▫️ Лук измельчите ножом. Огурцы нарежьте небольшими кусочками.
▫️ Дно посуды слегка смажьте майонезом. Натрите туда картошку и разровняйте. Сверху слегка покройте майонезом или нанесите сеточку из него.
▫️ Следующим слоем выложите огурцы, рыбу с луком, тёртые белки. Вновь смажьте майонезом.
▫️ Сверху посыпьте мелко натёртыми желтками. Уберите салат в холодильник на 2–3 часа.
🍽
👩🍳Олибол — голландские пончики
📋Ингредиенты:
Изюм 200 г
Свежие дрожжи 20 г
Молоко 300 мл
Яйца 2 штуки
Мука 400 г
Сахар 1 ст. ложка
Соль 1 ч. ложка
Крупное яблоко 1 штука
Растительное масло 500 мл + для смазывания
Сахарная пудра по вкусу
Способ приготовления:
▫️ Изюм промойте, залейте тёплой водой на 20–30 минут, откиньте на сито и обсушите.
▫️ Дрожжи раскрошите и смешайте с тёплым молоком. Оставьте на 10–15 минут в тёплом месте.
▫️ Добавьте к молоку яйца, взбейте венчиком до однородности. Муку просейте и соедините с сахаром и солью.
▫️ Всыпьте сухие ингредиенты к жидким, замесите мягкое и гладкое тесто.
▫️ Яблоко очистите и нарежьте мелкими кубиками. Вмешайте в тесто яблоки и изюм.
▫️ Скатайте его в шар, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час.
▫️ В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Столовыми ложками или руками, смазанными маслом, сформируйте небольшие шарики.
▫️ Обжаривайте их по 4–6 минут до золотистого цвета. Затем выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Посыпьте пончики сахарной пудрой.
🍽
📋Ингредиенты:
Изюм 200 г
Свежие дрожжи 20 г
Молоко 300 мл
Яйца 2 штуки
Мука 400 г
Сахар 1 ст. ложка
Соль 1 ч. ложка
Крупное яблоко 1 штука
Растительное масло 500 мл + для смазывания
Сахарная пудра по вкусу
Способ приготовления:
▫️ Изюм промойте, залейте тёплой водой на 20–30 минут, откиньте на сито и обсушите.
▫️ Дрожжи раскрошите и смешайте с тёплым молоком. Оставьте на 10–15 минут в тёплом месте.
▫️ Добавьте к молоку яйца, взбейте венчиком до однородности. Муку просейте и соедините с сахаром и солью.
▫️ Всыпьте сухие ингредиенты к жидким, замесите мягкое и гладкое тесто.
▫️ Яблоко очистите и нарежьте мелкими кубиками. Вмешайте в тесто яблоки и изюм.
▫️ Скатайте его в шар, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час.
▫️ В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Столовыми ложками или руками, смазанными маслом, сформируйте небольшие шарики.
▫️ Обжаривайте их по 4–6 минут до золотистого цвета. Затем выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Посыпьте пончики сахарной пудрой.
🍽
👩🍳Салат цезарь с курицей, яйцами и авокадо
📋Ингредиенты:
Багет или хлеб 3–5 ломтиков
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Оливковое масло по вкусу
Филе куриной грудки 1 штука
Яйца 2 штуки
Сушёный молотый чеснок по вкусу
Авокадо ½ штуки
Черри 100 г
Листовой салат 1 большой кочан
Пармезан 50–70 г
Авокадо ½ штуки
Пармезан 25 г
Чеснок 2 зубчика
Свежевыжатый лимонный сок ½ ч. ложки
Красный винный уксус 1 ст. ложка
Вустерский соус ½ ч. ложки
Оливковое масло 80 мл
Соль ¼ ч. ложки
Перец чёрный молотый ½ ч. ложки
Способ приготовления:
▫️ Хлеб нарежьте небольшими кусочками и выложите на застеленный пергаментом противень. Слегка посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 10 минут.
▫️ Грудку разрежьте вдоль пополам, посыпьте солью, перцем и чесноком с обеих сторон. Обжаривайте примерно по 3–5 минут с каждой стороны в сковороде с маслом. Остудите и разрежьте на кусочки.
▫️ Яйца отварите вкрутую или в мешочек за 5–10 минут. Слегка остудите, очистите и разрежьте на половинки.
▫️
▫️ Авокадо нарежьте небольшими или средними кусочками, черри — половинками. Салат крупно нарубите.
▫️ Для заправки измельчите в блендере вторую половину авокадо, тёртый пармезан, чеснок, лимонный сок, винный уксус, вустерский соус, оливковое масло, соль и перец.
▫️ Смешайте зелень с половиной заправки. Добавьте курицу, черри, авокадо, сухарики и яйца. Полейте оставшейся заправкой, посыпьте тёртым пармезаном и сразу же подавайте к столу.
🍽
📋Ингредиенты:
Багет или хлеб 3–5 ломтиков
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Оливковое масло по вкусу
Филе куриной грудки 1 штука
Яйца 2 штуки
Сушёный молотый чеснок по вкусу
Авокадо ½ штуки
Черри 100 г
Листовой салат 1 большой кочан
Пармезан 50–70 г
Авокадо ½ штуки
Пармезан 25 г
Чеснок 2 зубчика
Свежевыжатый лимонный сок ½ ч. ложки
Красный винный уксус 1 ст. ложка
Вустерский соус ½ ч. ложки
Оливковое масло 80 мл
Соль ¼ ч. ложки
Перец чёрный молотый ½ ч. ложки
Способ приготовления:
▫️ Хлеб нарежьте небольшими кусочками и выложите на застеленный пергаментом противень. Слегка посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 10 минут.
▫️ Грудку разрежьте вдоль пополам, посыпьте солью, перцем и чесноком с обеих сторон. Обжаривайте примерно по 3–5 минут с каждой стороны в сковороде с маслом. Остудите и разрежьте на кусочки.
▫️ Яйца отварите вкрутую или в мешочек за 5–10 минут. Слегка остудите, очистите и разрежьте на половинки.
▫️
▫️ Авокадо нарежьте небольшими или средними кусочками, черри — половинками. Салат крупно нарубите.
▫️ Для заправки измельчите в блендере вторую половину авокадо, тёртый пармезан, чеснок, лимонный сок, винный уксус, вустерский соус, оливковое масло, соль и перец.
▫️ Смешайте зелень с половиной заправки. Добавьте курицу, черри, авокадо, сухарики и яйца. Полейте оставшейся заправкой, посыпьте тёртым пармезаном и сразу же подавайте к столу.
🍽
👩🍳Запечённые яблоки с корицей
📋Ингредиенты:
Крупные яблоки 4 штуки
Сливочное масло 4 ст. ложки
Коричневый сахар 100 г
Молотая корица 2 ч. ложки
Способ приготовления:
▫️ Разогрейте духовку до 180 °C.
▫️ Срежьте с яблок верхушки, но не выбрасывайте. Аккуратно выскоблите сердцевины, не прорезая плоды насквозь.
▫️ Лучше всего для этого рецепта подойдут кисловатые фрукты.
▫️ Положите внутрь яблока половину столовой ложки масла, затем примерно столовую ложку сахара. Повторите начинку ещё раз.
▫️ Постарайтесь утрамбовывать начинку, чтобы она не сильно вылезала за края яблок.
▫️ Точно так же нафаршируйте остальные фрукты.
▫️ Поставьте их в глубокую форму для запекания, посыпьте корицей и покройте срезанными верхушками.
▫️ Запекайте 25–30 минут, пока яблоки не станут мягкими.
🍽
📋Ингредиенты:
Крупные яблоки 4 штуки
Сливочное масло 4 ст. ложки
Коричневый сахар 100 г
Молотая корица 2 ч. ложки
Способ приготовления:
▫️ Разогрейте духовку до 180 °C.
▫️ Срежьте с яблок верхушки, но не выбрасывайте. Аккуратно выскоблите сердцевины, не прорезая плоды насквозь.
▫️ Лучше всего для этого рецепта подойдут кисловатые фрукты.
▫️ Положите внутрь яблока половину столовой ложки масла, затем примерно столовую ложку сахара. Повторите начинку ещё раз.
▫️ Постарайтесь утрамбовывать начинку, чтобы она не сильно вылезала за края яблок.
▫️ Точно так же нафаршируйте остальные фрукты.
▫️ Поставьте их в глубокую форму для запекания, посыпьте корицей и покройте срезанными верхушками.
▫️ Запекайте 25–30 минут, пока яблоки не станут мягкими.
🍽
👩🍳Куриная печень в банке
📋Ингредиенты:
Куриная печень 500 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Сушёный молотый чеснок по вкусу
Яблоко 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Сливочное масло 1 ст. ложка
Зелень по вкусу
Способ приготовления:
▫️ Печень промойте и нарежьте кусочками. Перемешайте с солью, перцем и чесноком.
▫️ Из яблока удалите сердцевину. Не очищайте фрукт. Нарежьте яблоко дольками, а лук — полукольцами.
▫️ В литровую стеклянную банку положите немного лука, яблок и печени. Продолжайте чередовать слои, заполняя банку до самого верха. Добавьте немного сливочного масла.
▫️ Накройте банку фольгой и поставьте в холодную духовку. Установите температуру 190 °С и готовьте 30 минут.
▫️ Выключите духовку, но не открывайте. Оставьте банку внутри ещё на 10–15 минут.
▫️ Готовую печень переложите на блюдо и посыпьте зеленью.
🍽
📋Ингредиенты:
Куриная печень 500 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Сушёный молотый чеснок по вкусу
Яблоко 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Сливочное масло 1 ст. ложка
Зелень по вкусу
Способ приготовления:
▫️ Печень промойте и нарежьте кусочками. Перемешайте с солью, перцем и чесноком.
▫️ Из яблока удалите сердцевину. Не очищайте фрукт. Нарежьте яблоко дольками, а лук — полукольцами.
▫️ В литровую стеклянную банку положите немного лука, яблок и печени. Продолжайте чередовать слои, заполняя банку до самого верха. Добавьте немного сливочного масла.
▫️ Накройте банку фольгой и поставьте в холодную духовку. Установите температуру 190 °С и готовьте 30 минут.
▫️ Выключите духовку, но не открывайте. Оставьте банку внутри ещё на 10–15 минут.
▫️ Готовую печень переложите на блюдо и посыпьте зеленью.
🍽
👩🍳Пончики в мультипекаре
📋Ингредиенты:
Яйца 4 штуки
Сахар 150 г
Сливочное масло или маргарин 150 г
Ванильный экстракт 1 ч. ложка
Мука 250 г
Разрыхлитель 2 ч. ложки
Способ приготовления:
▫️ Яйца взбейте с сахаром с помощью миксера. Масса должна увеличиться в объёме в 2–3 раза.
▫️ Сливочное масло растопите и остудите. Влейте к яйцам масло и ванильный экстракт, перемешайте.
▫️ Муку просейте и соедините с разрыхлителем. Постепенно всыпьте сухие ингредиенты к яичной массе, перемешайте до однородности.
▫️ Разогрейте мультипекарь. Наполните формы тестом, закройте прибор и выпекайте пончики 8–10 минут до готовности.
🍽
📋Ингредиенты:
Яйца 4 штуки
Сахар 150 г
Сливочное масло или маргарин 150 г
Ванильный экстракт 1 ч. ложка
Мука 250 г
Разрыхлитель 2 ч. ложки
Способ приготовления:
▫️ Яйца взбейте с сахаром с помощью миксера. Масса должна увеличиться в объёме в 2–3 раза.
▫️ Сливочное масло растопите и остудите. Влейте к яйцам масло и ванильный экстракт, перемешайте.
▫️ Муку просейте и соедините с разрыхлителем. Постепенно всыпьте сухие ингредиенты к яичной массе, перемешайте до однородности.
▫️ Разогрейте мультипекарь. Наполните формы тестом, закройте прибор и выпекайте пончики 8–10 минут до готовности.
🍽
👩🍳Штрудель из теста фило с яблоками и курагой
📋Ингредиенты:
Сахар 110 г
Корица молотая 1¼ ч. ложки
Соль ½ ч. ложки
Яблоки 3 штуки
Лимонный сок 1 ст. ложка
Курага 70–100 г
Панировочные сухари 55 г
Тесто фило 6 листов
Масло сливочное 115 г
Орехи по вкусу
Взбитые сливки по вкусу
Способ приготовления:
▫️ Разогрейте духовку до 190° C.
▫️ Соедините сахар, корицу и соль. Отложите 3 столовые ложки смеси.
▫️ Очистите яблоки от кожуры и сердцевин. Разрежьте на кусочки и перемешайте с лимонным соком.
▫️ Мелко нарежьте курагу. Смешайте с яблоками, сахарной смесью и панировочными сухарями. При желании добавьте рубленые орехи.
▫️ Смажьте один лист фило растопленным маслом и присыпьте одной чайной ложкой оставшейся сахарной смеси. Таким же образом выложите сверху оставшиеся пять листов теста.
▫️ Разложите по тесту начинку, отступая от краёв по 1 см. Затем скрутите в рулет.
▫️ На противне расстелите пергаментную бумагу и выложите на неё штрудель швом вниз. Верх смажьте оставшимся маслом и посыпьте сахарной смесью.
▫️ Выпекайте штрудель 45–50 минут.
🍽
📋Ингредиенты:
Сахар 110 г
Корица молотая 1¼ ч. ложки
Соль ½ ч. ложки
Яблоки 3 штуки
Лимонный сок 1 ст. ложка
Курага 70–100 г
Панировочные сухари 55 г
Тесто фило 6 листов
Масло сливочное 115 г
Орехи по вкусу
Взбитые сливки по вкусу
Способ приготовления:
▫️ Разогрейте духовку до 190° C.
▫️ Соедините сахар, корицу и соль. Отложите 3 столовые ложки смеси.
▫️ Очистите яблоки от кожуры и сердцевин. Разрежьте на кусочки и перемешайте с лимонным соком.
▫️ Мелко нарежьте курагу. Смешайте с яблоками, сахарной смесью и панировочными сухарями. При желании добавьте рубленые орехи.
▫️ Смажьте один лист фило растопленным маслом и присыпьте одной чайной ложкой оставшейся сахарной смеси. Таким же образом выложите сверху оставшиеся пять листов теста.
▫️ Разложите по тесту начинку, отступая от краёв по 1 см. Затем скрутите в рулет.
▫️ На противне расстелите пергаментную бумагу и выложите на неё штрудель швом вниз. Верх смажьте оставшимся маслом и посыпьте сахарной смесью.
▫️ Выпекайте штрудель 45–50 минут.
🍽
👩🍳Торта делла нонна — пирог итальянской бабушки
📋Ингредиенты:
Лимон 1 штука
Мука 300 г
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Сахарная пудра 130 г
Сливочное масло 150 г + для смазывания
Яйцо 1 штука
Куриный желток 1 штука
Лимон 1 штука
Куриные желтки 5 штук
Сахарная пудра 100 г + 1 ст. ложка
Мука 30 г
Молоко 600 мл
Ванильный экстракт 1 ч. ложка
Кедровые орехи 80 г
Способ приготовления:
▫️ Мелкой тёркой снимите с лимона цедру. Муку просейте и смешайте с разрыхлителем и сахарной пудрой.
▫️ Холодное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и перетрите с мукой руками в мелкую крошку.
▫️ Добавьте цедру, яйцо и желток, быстро замесите мягкое тесто. Скатайте его в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
▫️ С помощью ножа длинными полосками снимите с лимона цедру, не затрагивая белую часть. Желтки взбейте венчиком с половиной сахарной пудры до однородности.
▫️ Добавьте к желткам муку, тщательно взбейте. Влейте 60 мл молока и ещё раз перемешайте.
▫️ В сотейнике соедините оставшееся молоко со второй половиной сахарной пудры, лимонной цедрой и ванильным экстрактом.
▫️ На небольшом огне, помешивая, доведите жидкость до кипения. Удалите цедру.
▫️ Постоянно помешивая венчиком, тонкой струйкой влейте к желткам горячее молоко. Перелейте смесь в сотейник.
▫️ Варите крем до загустения 3–4 минуты, постоянно помешивая. Перелейте в миску и поставьте её на лёд.
▫️ Накройте крем пищевой плёнкой так, чтобы она была плотно прижата к его поверхности. Остудите до комнатной температуры.
▫️ Разогрейте духовку до 180 °С. Круглую форму для запекания диаметром 26 см смажьте сливочным маслом.
▫️ Отделите ⅔ теста, раскатайте в пласт толщиной 2 мм. Выложите в форму, прижмите тесто к бортам и дну, обрежьте излишки.
▫️ Сделайте на тесте несколько проколов вилкой. Выложите на него остывший крем, разровняйте его ложкой.
▫️ Оставшееся тесто раскатайте в тонкий круглый пласт. Накройте им начинку, соедините и защипните края теста.
▫️ Посыпьте кедровыми орехами, осторожно вдавите их в тесто. Выпекайте 45 минут до золотистого цвета.
▫️ Готовый пирог полностью остудите, достаньте из формы и посыпьте сахарной пудрой.
🍽
📋Ингредиенты:
Лимон 1 штука
Мука 300 г
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Сахарная пудра 130 г
Сливочное масло 150 г + для смазывания
Яйцо 1 штука
Куриный желток 1 штука
Лимон 1 штука
Куриные желтки 5 штук
Сахарная пудра 100 г + 1 ст. ложка
Мука 30 г
Молоко 600 мл
Ванильный экстракт 1 ч. ложка
Кедровые орехи 80 г
Способ приготовления:
▫️ Мелкой тёркой снимите с лимона цедру. Муку просейте и смешайте с разрыхлителем и сахарной пудрой.
▫️ Холодное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и перетрите с мукой руками в мелкую крошку.
▫️ Добавьте цедру, яйцо и желток, быстро замесите мягкое тесто. Скатайте его в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
▫️ С помощью ножа длинными полосками снимите с лимона цедру, не затрагивая белую часть. Желтки взбейте венчиком с половиной сахарной пудры до однородности.
▫️ Добавьте к желткам муку, тщательно взбейте. Влейте 60 мл молока и ещё раз перемешайте.
▫️ В сотейнике соедините оставшееся молоко со второй половиной сахарной пудры, лимонной цедрой и ванильным экстрактом.
▫️ На небольшом огне, помешивая, доведите жидкость до кипения. Удалите цедру.
▫️ Постоянно помешивая венчиком, тонкой струйкой влейте к желткам горячее молоко. Перелейте смесь в сотейник.
▫️ Варите крем до загустения 3–4 минуты, постоянно помешивая. Перелейте в миску и поставьте её на лёд.
▫️ Накройте крем пищевой плёнкой так, чтобы она была плотно прижата к его поверхности. Остудите до комнатной температуры.
▫️ Разогрейте духовку до 180 °С. Круглую форму для запекания диаметром 26 см смажьте сливочным маслом.
▫️ Отделите ⅔ теста, раскатайте в пласт толщиной 2 мм. Выложите в форму, прижмите тесто к бортам и дну, обрежьте излишки.
▫️ Сделайте на тесте несколько проколов вилкой. Выложите на него остывший крем, разровняйте его ложкой.
▫️ Оставшееся тесто раскатайте в тонкий круглый пласт. Накройте им начинку, соедините и защипните края теста.
▫️ Посыпьте кедровыми орехами, осторожно вдавите их в тесто. Выпекайте 45 минут до золотистого цвета.
▫️ Готовый пирог полностью остудите, достаньте из формы и посыпьте сахарной пудрой.
🍽
👩🍳Постный борщ с фасолью
📋Ингредиенты:
Картофель 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Помидор 1 штука
Белокочанная капуста 200 г
Морковь 1 штука
Свёкла 1 штука
Растительное масло 2 ст. ложки
Томатная паста 1 ст. ложка
Вода 1 500 мл
Консервированная или варёная фасоль 200 г
Чеснок 2 зубчика
Лимон ½ штуки
Лавровый лист 1 штука
Сахар 1 ч. ложка
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Укроп по вкусу
Способ приготовления:
▫️ Картофель нарежьте средними кубиками, а лук и помидор — мелкими. Капусту нашинкуйте. Морковь и свёклу натрите на средней тёрке.
▫️ В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 2 минуты, добавьте морковь и свёклу, готовьте 5–6 минут.
▫️ Добавьте к овощам помидор и томатную пасту. Готовьте поджарку под крышкой на небольшом огне 15–20 минут.
▫️ Воду доведите до кипения в кастрюле, закиньте картофель, варите 5–7 минут. Всыпьте фасоль и капусту, готовьте ещё 5 минут.
▫️ Чеснок измельчите, выжмите сок из лимона. Положите в кастрюлю поджарку, лавровый лист, сахар, соль и перец, варите 2–3 минуты.
▫️ Добавьте в борщ чеснок и лимонный сок по вкусу, снимите кастрюлю с огня. Перед подачей посыпьте суп нарезанным укропом.
🍽
📋Ингредиенты:
Картофель 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Помидор 1 штука
Белокочанная капуста 200 г
Морковь 1 штука
Свёкла 1 штука
Растительное масло 2 ст. ложки
Томатная паста 1 ст. ложка
Вода 1 500 мл
Консервированная или варёная фасоль 200 г
Чеснок 2 зубчика
Лимон ½ штуки
Лавровый лист 1 штука
Сахар 1 ч. ложка
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Укроп по вкусу
Способ приготовления:
▫️ Картофель нарежьте средними кубиками, а лук и помидор — мелкими. Капусту нашинкуйте. Морковь и свёклу натрите на средней тёрке.
▫️ В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 2 минуты, добавьте морковь и свёклу, готовьте 5–6 минут.
▫️ Добавьте к овощам помидор и томатную пасту. Готовьте поджарку под крышкой на небольшом огне 15–20 минут.
▫️ Воду доведите до кипения в кастрюле, закиньте картофель, варите 5–7 минут. Всыпьте фасоль и капусту, готовьте ещё 5 минут.
▫️ Чеснок измельчите, выжмите сок из лимона. Положите в кастрюлю поджарку, лавровый лист, сахар, соль и перец, варите 2–3 минуты.
▫️ Добавьте в борщ чеснок и лимонный сок по вкусу, снимите кастрюлю с огня. Перед подачей посыпьте суп нарезанным укропом.
🍽
👩🍳Джем из айвы
📋Ингредиенты:
Айва 1 кг (вес в очищенном виде)
Вода 200 мл
Лимон ¹⁄₂ штуки
Сахар 1 кг
Способ приготовления:
▫️ Удалите из айвы сердцевины. Очищать от шкурки не нужно. Нарежьте небольшими кусочками.
▫️ Выложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите 15–20 минут, пока айва не станет очень мягкой.
▫️ Пюрируйте массу с помощью толкушки или погружного блендера.
▫️ Добавьте сок, выжатый из лимона, и сахар. Тщательно перемешайте.
▫️ Снова доведите до кипения. Затем проварите джем около 30 минут, периодически помешивая.
▫️ Разложите джем по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладном месте.
▫️
🍽
📋Ингредиенты:
Айва 1 кг (вес в очищенном виде)
Вода 200 мл
Лимон ¹⁄₂ штуки
Сахар 1 кг
Способ приготовления:
▫️ Удалите из айвы сердцевины. Очищать от шкурки не нужно. Нарежьте небольшими кусочками.
▫️ Выложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите 15–20 минут, пока айва не станет очень мягкой.
▫️ Пюрируйте массу с помощью толкушки или погружного блендера.
▫️ Добавьте сок, выжатый из лимона, и сахар. Тщательно перемешайте.
▫️ Снова доведите до кипения. Затем проварите джем около 30 минут, периодически помешивая.
▫️ Разложите джем по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладном месте.
▫️
🍽
👩🍳Суп с копчёной курицей
📋Ингредиенты:
Картошка 3–4 штуки
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Копчёная курица 300–350 г
Вода 1 500–1 700 мл
Растительное масло 1–2 ст. ложки
Замороженная кукуруза 3–4 ст. ложки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Специи по вкусу
Зелёный лук по вкусу
Способ приготовления:
▫️ Картошку нарежьте небольшими кусочками, морковь и лук — мельче.
▫️ Залейте курицу кипятком и проварите примерно 15 минут. После выложите на тарелку, слегка остудите и нарежьте кусочками.
▫️ Добавьте в бульон картошку, морковь и кукурузу. Варите 15–20 минут.
▫️
▫️ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук.
▫️ Добавьте в суп лук, курицу, соль, перец и специи, проварите 5 минут. Перед подачей посыпьте зелёным луком.
🍽
📋Ингредиенты:
Картошка 3–4 штуки
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Копчёная курица 300–350 г
Вода 1 500–1 700 мл
Растительное масло 1–2 ст. ложки
Замороженная кукуруза 3–4 ст. ложки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Специи по вкусу
Зелёный лук по вкусу
Способ приготовления:
▫️ Картошку нарежьте небольшими кусочками, морковь и лук — мельче.
▫️ Залейте курицу кипятком и проварите примерно 15 минут. После выложите на тарелку, слегка остудите и нарежьте кусочками.
▫️ Добавьте в бульон картошку, морковь и кукурузу. Варите 15–20 минут.
▫️
▫️ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук.
▫️ Добавьте в суп лук, курицу, соль, перец и специи, проварите 5 минут. Перед подачей посыпьте зелёным луком.
🍽