👩🍳Крок-мадам
📋Ингредиенты:
Сливочное масло - 170 г
Мука - 2 ст. ложки
Молоко - 240 мл
Лавровый лист - 1 штука
Пармезан - 20 г
Ветчина - 300 г
Эмменталь или грюйер - 360 г
Белый хлеб - 8 ломтиков
Растительное масло - 1 ст. ложка
Яйца - 4 штуки
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Приготовление:
1․ Приготовьте соус бешамель. 30 г сливочного масла разогрейте в сотейнике. Добавьте муку и обжаривайте её до золотистого цвета 2–3 минуты, постоянно помешивая.
2․ Постепенно влейте в сотейник молоко и добавьте лавровый лист. Тщательно помешивая, варите соус до загустения 7–10 минут.
3․ Натрите пармезан на мелкой тёрке. Удалите из соуса лавровый лист и всыпьте в него сыр, хорошо перемешайте.
4․ Разогрейте духовку до 190 °С. Застелите противень пергаментной бумагой.
5․ Ветчину нарежьте тонкими ломтиками. Эмменталь или грюйер натрите на тёрке. Смешайте бешамель с половиной тёртого сыра.
6․ На 4 ломтика хлеба выложите ветчину, хорошо смажьте её соусом. Накройте бутерброды второй половиной хлеба.
7․ Поочерёдно обжаривайте сэндвичи на оставшемся сливочном масле до золотистой корочки по 2 минуты с каждой стороны.
8․ Выложите сэндвичи на противень, верх смажьте оставшимся соусом и посыпьте сыром. Запекайте их в разогретой духовке 2–3 минуты до румяной корочки.
9․ В это время разогрейте на сковороде растительное масло и пожарьте яйца, стараясь сохранить желток целым.
10․ Глазунью посолите и поперчите по вкусу и выложите по 1 яйцу на каждый сэндвич.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Сливочное масло - 170 г
Мука - 2 ст. ложки
Молоко - 240 мл
Лавровый лист - 1 штука
Пармезан - 20 г
Ветчина - 300 г
Эмменталь или грюйер - 360 г
Белый хлеб - 8 ломтиков
Растительное масло - 1 ст. ложка
Яйца - 4 штуки
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Приготовление:
1․ Приготовьте соус бешамель. 30 г сливочного масла разогрейте в сотейнике. Добавьте муку и обжаривайте её до золотистого цвета 2–3 минуты, постоянно помешивая.
2․ Постепенно влейте в сотейник молоко и добавьте лавровый лист. Тщательно помешивая, варите соус до загустения 7–10 минут.
3․ Натрите пармезан на мелкой тёрке. Удалите из соуса лавровый лист и всыпьте в него сыр, хорошо перемешайте.
4․ Разогрейте духовку до 190 °С. Застелите противень пергаментной бумагой.
5․ Ветчину нарежьте тонкими ломтиками. Эмменталь или грюйер натрите на тёрке. Смешайте бешамель с половиной тёртого сыра.
6․ На 4 ломтика хлеба выложите ветчину, хорошо смажьте её соусом. Накройте бутерброды второй половиной хлеба.
7․ Поочерёдно обжаривайте сэндвичи на оставшемся сливочном масле до золотистой корочки по 2 минуты с каждой стороны.
8․ Выложите сэндвичи на противень, верх смажьте оставшимся соусом и посыпьте сыром. Запекайте их в разогретой духовке 2–3 минуты до румяной корочки.
9․ В это время разогрейте на сковороде растительное масло и пожарьте яйца, стараясь сохранить желток целым.
10․ Глазунью посолите и поперчите по вкусу и выложите по 1 яйцу на каждый сэндвич.✨
🍽
👩🍳Румяные куриные крылья, запечённые в духовке
📋Ингредиенты:
Куриные крылья - 1 200 г
Сливочное масло - 2–3 ст. ложки
Соль - 1–1½ ч. ложки
Перец чёрный молотый - ½ ч. ложки
Сушёный молотый чеснок - 1 ч. ложка
Копчёная паприка - 1 ч. ложка
Приготовление:
1․ Куриные крылья разрежьте на части по суставам. Самые маленькие от отделённых частей отложите, они вам не понадобятся.Для блюда можно взять только плечики.
2․ Натрите птицу растопленным маслом, солью, перцем, чесноком и паприкой.
3․ Застелите противень фольгой и выложите на него мясо в один слой.
4․ Запекайте куриные крылья в духовке примерно 40 минут при температуре 200 °С.Если хотите, чтобы они получились очень хрустящими, запекайте их 30 минут при 200 °С, а после — ещё 30–50 минут при 70–80 °С.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Куриные крылья - 1 200 г
Сливочное масло - 2–3 ст. ложки
Соль - 1–1½ ч. ложки
Перец чёрный молотый - ½ ч. ложки
Сушёный молотый чеснок - 1 ч. ложка
Копчёная паприка - 1 ч. ложка
Приготовление:
1․ Куриные крылья разрежьте на части по суставам. Самые маленькие от отделённых частей отложите, они вам не понадобятся.Для блюда можно взять только плечики.
2․ Натрите птицу растопленным маслом, солью, перцем, чесноком и паприкой.
3․ Застелите противень фольгой и выложите на него мясо в один слой.
4․ Запекайте куриные крылья в духовке примерно 40 минут при температуре 200 °С.Если хотите, чтобы они получились очень хрустящими, запекайте их 30 минут при 200 °С, а после — ещё 30–50 минут при 70–80 °С.✨
🍽
👩🍳Рогалики из слоёного теста со сгущёнкой
📋Ингредиенты:
Слоёное бездрожжевое тесто - 450 г
Варёное сгущённое молоко - 200 г
Молоко - 3 ст. ложки
Сахар - 1 ст. ложка
Приготовление:
1․ Тесто раскатайте в длинный прямоугольный пласт шириной 15–20 см.
2․ Поверните его широкой стороной к себе и разрежьте на 8–10 равных прямоугольников. Каждый кусочек разрежьте по диагонали на два треугольника.
3․ На широкую часть треугольников выложите по 1–2 чайной ложки сгущёнки. Сверните заготовки в рулетики, начиная со стороны с начинкой.
4․ Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
5․ Выложите заготовки на противень, смажьте молоком и посыпьте сахаром.
6․ Выпекайте рогалики из слоёного теста со сгущёнкой 15–20 минут до золотистого цвета.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Слоёное бездрожжевое тесто - 450 г
Варёное сгущённое молоко - 200 г
Молоко - 3 ст. ложки
Сахар - 1 ст. ложка
Приготовление:
1․ Тесто раскатайте в длинный прямоугольный пласт шириной 15–20 см.
2․ Поверните его широкой стороной к себе и разрежьте на 8–10 равных прямоугольников. Каждый кусочек разрежьте по диагонали на два треугольника.
3․ На широкую часть треугольников выложите по 1–2 чайной ложки сгущёнки. Сверните заготовки в рулетики, начиная со стороны с начинкой.
4․ Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
5․ Выложите заготовки на противень, смажьте молоком и посыпьте сахаром.
6․ Выпекайте рогалики из слоёного теста со сгущёнкой 15–20 минут до золотистого цвета.✨
🍽
👩🍳Гречка с говядиной по-купечески
📋Ингредиенты:
Говядина - 350–400 г
Морковь - 1–2 штуки
Репчатый лук - 1 штука
Растительное масло - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Томатная паста - 1 ст. ложка
Вода - 650–700 мл
Гречка - 250 г
Приготовление:
1․ Мясо нарежьте небольшими кусочками. Морковь мелко порубите или натрите на крупной тёрке. Лук измельчите.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте говядину.
3․ Всыпьте лук и обжаривайте до мягкости. Добавьте морковь и готовьте всё вместе ещё 5–6 минут. Посолите, поперчите и смешайте с томатной пастой.
4․ Влейте 200–250 мл горячей воды. Мясо и овощи должны быть покрыты жидкостью. Доведите до кипения и тушите под крышкой на среднем огне 20–25 минут.
5․ Положите в ту же кастрюлю гречку. Перемешайте и влейте оставшуюся воду. Вновь накройте крышкой и оставьте на умеренном огне примерно на 20–25 минут.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Говядина - 350–400 г
Морковь - 1–2 штуки
Репчатый лук - 1 штука
Растительное масло - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Томатная паста - 1 ст. ложка
Вода - 650–700 мл
Гречка - 250 г
Приготовление:
1․ Мясо нарежьте небольшими кусочками. Морковь мелко порубите или натрите на крупной тёрке. Лук измельчите.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте говядину.
3․ Всыпьте лук и обжаривайте до мягкости. Добавьте морковь и готовьте всё вместе ещё 5–6 минут. Посолите, поперчите и смешайте с томатной пастой.
4․ Влейте 200–250 мл горячей воды. Мясо и овощи должны быть покрыты жидкостью. Доведите до кипения и тушите под крышкой на среднем огне 20–25 минут.
5․ Положите в ту же кастрюлю гречку. Перемешайте и влейте оставшуюся воду. Вновь накройте крышкой и оставьте на умеренном огне примерно на 20–25 минут.✨
🍽
👩🍳Нежный лимонный манник
📋Ингредиенты:
Манка - 200 г
Кефир - 250 мл
Лимон - 1 штука
Яйцо - 1 штука
Сахар - 120 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Сливочное масло - 15 г
Сахарная пудра - по вкусу
Приготовление:
1․ Манку насыпьте в миску, залейте кефиром и перемешайте. Оставьте на час-полтора при комнатной температуре.
2․ Лимон ошпарьте кипятком и с помощью мелкой тёрки снимите с него цедру.
3․ Лимонную мякоть очистите от белых плёнок и косточек, после измельчите в блендере.
4․ Яйцо взбейте с сахаром, чтобы получилась однородная масса.
5․ Добавьте к манке с кефиром яично-сахарную смесь, разрыхлитель, лимонную мякоть и цедру. Хорошо перемешайте.
6․ Форму для запекания смажьте маслом и выложите в неё смесь.
7․ Запекайте при температуре 180 °С примерно 50–60 минут.
8․ Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Манка - 200 г
Кефир - 250 мл
Лимон - 1 штука
Яйцо - 1 штука
Сахар - 120 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Сливочное масло - 15 г
Сахарная пудра - по вкусу
Приготовление:
1․ Манку насыпьте в миску, залейте кефиром и перемешайте. Оставьте на час-полтора при комнатной температуре.
2․ Лимон ошпарьте кипятком и с помощью мелкой тёрки снимите с него цедру.
3․ Лимонную мякоть очистите от белых плёнок и косточек, после измельчите в блендере.
4․ Яйцо взбейте с сахаром, чтобы получилась однородная масса.
5․ Добавьте к манке с кефиром яично-сахарную смесь, разрыхлитель, лимонную мякоть и цедру. Хорошо перемешайте.
6․ Форму для запекания смажьте маслом и выложите в неё смесь.
7․ Запекайте при температуре 180 °С примерно 50–60 минут.
8․ Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.✨
🍽
👩🍳Воздушный пирог на кефире с яблоками без яиц
📋Ингредиенты:
Яблоки - 3 штуки
Лимонный сок - 1 ст. ложка
Кефир - 380 г
Сахар - 170 г
Ванильный сахар - 10 г
Соль - 1 щепотка
Сода - 6 г
Растительное масло - 80 г + для смазывания
Сливочное масло - 50 г
Мука - 320 г
Приготовление:
1․ Очистите яблоки от шкурки и сердцевин. Нарежьте небольшими кусочками. Полейте лимонным соком, чтобы не темнели, и перемешайте.
2․ Слегка подогрейте кефир и влейте в большую миску. Добавьте оба вида сахар, соль, соду, растительное масло и растопленное сливочное. Тщательно взбейте венчиком.
3․ Частями всыпьте просеянную муку, каждый раз тщательно размешивая. Введите в тесто яблоки.
4․ Форму диаметром 22 см смажьте маслом. Вылейте туда тесто.
5․ Поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 50 минут. Если пирог зарумянивается слишком быстро, прикройте его фольгой.Может потребоваться больше времени для выпечки. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить из пирога без сырых остатков теста.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Яблоки - 3 штуки
Лимонный сок - 1 ст. ложка
Кефир - 380 г
Сахар - 170 г
Ванильный сахар - 10 г
Соль - 1 щепотка
Сода - 6 г
Растительное масло - 80 г + для смазывания
Сливочное масло - 50 г
Мука - 320 г
Приготовление:
1․ Очистите яблоки от шкурки и сердцевин. Нарежьте небольшими кусочками. Полейте лимонным соком, чтобы не темнели, и перемешайте.
2․ Слегка подогрейте кефир и влейте в большую миску. Добавьте оба вида сахар, соль, соду, растительное масло и растопленное сливочное. Тщательно взбейте венчиком.
3․ Частями всыпьте просеянную муку, каждый раз тщательно размешивая. Введите в тесто яблоки.
4․ Форму диаметром 22 см смажьте маслом. Вылейте туда тесто.
5․ Поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 50 минут. Если пирог зарумянивается слишком быстро, прикройте его фольгой.Может потребоваться больше времени для выпечки. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить из пирога без сырых остатков теста.✨
🍽
👩🍳Необычный яичный ролл с сыром
📋Ингредиенты:
Яйца - 4 штуки
Соль - по вкусу
Зелень - 3–4 веточки
Сыр - 80–100 г
Растительное или сливочное масло - 1 ч. ложка
Приготовление:
1․ Отделите желтки от белков, поместите их в две отдельные миски.
2․ Желтки взбейте вилкой с солью, а белки — с солью и мелко нарезанной зеленью.
3․ Разрежьте сыр на два продолговатых кусочка.
4․ Разогрейте в сковороде масло на слабом огне. Вылейте туда желтки и распределите по дну.
5․ Положите с одного края сыр полоской. Когда желтки схватятся снизу, лопаткой подхватите их со стороны сыра и сверните в рулетик, оставив небольшой край с противоположной стороны.
6․ Отодвиньте рулет к краю сковороды так, чтобы свободный желтковый край был примерно в середине сковороды.
7․ Вылейте туда половину белков. Когда низ схватится, точно так же сверните всё в рулет, оставив край.
8․ Вылейте вторую порцию белков, поджарьте и полностью сверните в рулет.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Яйца - 4 штуки
Соль - по вкусу
Зелень - 3–4 веточки
Сыр - 80–100 г
Растительное или сливочное масло - 1 ч. ложка
Приготовление:
1․ Отделите желтки от белков, поместите их в две отдельные миски.
2․ Желтки взбейте вилкой с солью, а белки — с солью и мелко нарезанной зеленью.
3․ Разрежьте сыр на два продолговатых кусочка.
4․ Разогрейте в сковороде масло на слабом огне. Вылейте туда желтки и распределите по дну.
5․ Положите с одного края сыр полоской. Когда желтки схватятся снизу, лопаткой подхватите их со стороны сыра и сверните в рулетик, оставив небольшой край с противоположной стороны.
6․ Отодвиньте рулет к краю сковороды так, чтобы свободный желтковый край был примерно в середине сковороды.
7․ Вылейте туда половину белков. Когда низ схватится, точно так же сверните всё в рулет, оставив край.
8․ Вылейте вторую порцию белков, поджарьте и полностью сверните в рулет.✨
🍽
👩🍳Самса с говяжьим фаршем
📋Ингредиенты:
Вода - 400 мл
Соль - по вкусу
Растительное масло - 2 ст. ложки
Мука - 700 г
Сливочное масло - 120 г
Репчатый лук - 2 штуки
Говяжий фарш - 400 г
Молотый чёрный перец - по вкусу
Зира - ½ ч. ложки
Желтки - 2 штуки
Кунжут - 2 ч. ложки
Приготовление:
1․ Смешайте воду с чайной ложкой соли и растительным маслом. Влейте жидкость к муке. Замесите гладкое тугое тесто.
2․ Скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте на 20–30 минут.
3․ Растопите сливочное масло. Разделите тесто пополам, каждую часть раскатайте в очень тонкий прямоугольный пласт.
4․ Равномерно смажьте пласт половиной сливочного масла, сверху выложите второй пласт, распределите оставшееся масло.
5․ С широкой стороны сверните тесто в тугой рулет. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 15–20 минут.
6․ Лук нарежьте очень мелкими кубиками и смешайте с фаршем, солью, перцем и зирой.
7․ Разрежьте рулет на 15–20 одинаковых кусочков. Переверните их срезом вверх и придавите, чтобы получились лепёшки.
8․ Раскатайте заготовки в круги диаметром 12–14 см. В центр выложите 1–2 столовые ложки начинки.
9․ Соедините и защипните соседние края, чтобы получились треугольники.
10․ Разогрейте духовку до 190 °С. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите заотовки на противень швом вниз.
11․ Смажьте взбитым желтком, посыпьте кунжутом. Выпекайте самсу с фаршем 35–40 минут до готовности.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Вода - 400 мл
Соль - по вкусу
Растительное масло - 2 ст. ложки
Мука - 700 г
Сливочное масло - 120 г
Репчатый лук - 2 штуки
Говяжий фарш - 400 г
Молотый чёрный перец - по вкусу
Зира - ½ ч. ложки
Желтки - 2 штуки
Кунжут - 2 ч. ложки
Приготовление:
1․ Смешайте воду с чайной ложкой соли и растительным маслом. Влейте жидкость к муке. Замесите гладкое тугое тесто.
2․ Скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте на 20–30 минут.
3․ Растопите сливочное масло. Разделите тесто пополам, каждую часть раскатайте в очень тонкий прямоугольный пласт.
4․ Равномерно смажьте пласт половиной сливочного масла, сверху выложите второй пласт, распределите оставшееся масло.
5․ С широкой стороны сверните тесто в тугой рулет. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 15–20 минут.
6․ Лук нарежьте очень мелкими кубиками и смешайте с фаршем, солью, перцем и зирой.
7․ Разрежьте рулет на 15–20 одинаковых кусочков. Переверните их срезом вверх и придавите, чтобы получились лепёшки.
8․ Раскатайте заготовки в круги диаметром 12–14 см. В центр выложите 1–2 столовые ложки начинки.
9․ Соедините и защипните соседние края, чтобы получились треугольники.
10․ Разогрейте духовку до 190 °С. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите заотовки на противень швом вниз.
11․ Смажьте взбитым желтком, посыпьте кунжутом. Выпекайте самсу с фаршем 35–40 минут до готовности.✨
🍽
👩🍳Мягкое творожное печенье
📋Ингредиенты:
Творог - 350 г
Сливочное масло - 100 г
Ванильный сахар - 2 ч. ложки
Обычный сахар - 60 г
Мука - 240 г
Соль - ¼ ч. ложки
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Приготовление:
1․ Творог протрите сквозь сито или измельчите блендером в однородную гладкую массу. Добавьте мягкое масло и два вида сахара, хорошо перемешайте.
2․ Муку просейте и соедините с солью и разрыхлителем. Всыпьте к творогу, замесите мягкое и слегка липкое тесто.
3․ Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.
4․ Разогрейте духовку до 190 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
5․ Тесто раскатайте в пласт толщиной 3–4 мм, формочками или стаканом вырежьте печенье. Выложите на противень и выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Творог - 350 г
Сливочное масло - 100 г
Ванильный сахар - 2 ч. ложки
Обычный сахар - 60 г
Мука - 240 г
Соль - ¼ ч. ложки
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Приготовление:
1․ Творог протрите сквозь сито или измельчите блендером в однородную гладкую массу. Добавьте мягкое масло и два вида сахара, хорошо перемешайте.
2․ Муку просейте и соедините с солью и разрыхлителем. Всыпьте к творогу, замесите мягкое и слегка липкое тесто.
3․ Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.
4․ Разогрейте духовку до 190 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
5․ Тесто раскатайте в пласт толщиной 3–4 мм, формочками или стаканом вырежьте печенье. Выложите на противень и выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета.✨
🍽
👩🍳Холодный свекольник с колбасой
📋Ингредиенты:
Картошка - 3 штуки
Яйца - 3–4 штуки
Свёкла - 3 штуки
Вода - 2 л
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Уксус 9%-й - по вкусу
Огурцы - 3–4 штуки
Колбаса варёная - 150 г
Зелёный лук и укроп - по вкусу
Сметана - по вкусу
Приготовление:
1․ Картошку отварите за 20–25 минут, яйца — за 10 минут. Остудите и очистите.
2․ Свёклу нарежьте небольшими кусочками или натрите на крупной тёрке.
3․ В кастрюлю с водой добавьте соль и сахар. Подогрейте на среднем огне. Когда вода станет горячей, снимите с огня и смешайте с уксусом.Баланс соли, сахара и уксуса подбирайте на свой вкус.
4․ Добавьте свёклу в кастрюлю. Поставьте на огонь. После закипания варите полторы-две минуты.
5․ Слейте большую часть жидкости в миску. Оставьте в кастрюле чуть-чуть воды, чтобы её уровень был выше свёклы буквально на сантиметр.
6․ Отварите свёклу до мягкости. Снимите с огня и верните в кастрюлю слитую жидкость. Охладите сначала при комнатной температуре, а после — в холодильнике.
7․ Картошку, яйца, огурцы и колбасу нарежьте небольшими кусочками. Зелень нарубите. Всё перемешайте.
8․ Разложите нарезанные ингредиенты по тарелкам и добавьте свёклу вместе с отваром. Заправьте сметаной и сразу подавайте к столу.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Картошка - 3 штуки
Яйца - 3–4 штуки
Свёкла - 3 штуки
Вода - 2 л
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Уксус 9%-й - по вкусу
Огурцы - 3–4 штуки
Колбаса варёная - 150 г
Зелёный лук и укроп - по вкусу
Сметана - по вкусу
Приготовление:
1․ Картошку отварите за 20–25 минут, яйца — за 10 минут. Остудите и очистите.
2․ Свёклу нарежьте небольшими кусочками или натрите на крупной тёрке.
3․ В кастрюлю с водой добавьте соль и сахар. Подогрейте на среднем огне. Когда вода станет горячей, снимите с огня и смешайте с уксусом.Баланс соли, сахара и уксуса подбирайте на свой вкус.
4․ Добавьте свёклу в кастрюлю. Поставьте на огонь. После закипания варите полторы-две минуты.
5․ Слейте большую часть жидкости в миску. Оставьте в кастрюле чуть-чуть воды, чтобы её уровень был выше свёклы буквально на сантиметр.
6․ Отварите свёклу до мягкости. Снимите с огня и верните в кастрюлю слитую жидкость. Охладите сначала при комнатной температуре, а после — в холодильнике.
7․ Картошку, яйца, огурцы и колбасу нарежьте небольшими кусочками. Зелень нарубите. Всё перемешайте.
8․ Разложите нарезанные ингредиенты по тарелкам и добавьте свёклу вместе с отваром. Заправьте сметаной и сразу подавайте к столу.✨
🍽
👩🍳Кесадилья с говядиной и сыром
📋Ингредиенты:
Филе говядины - 450 г
Паприка - ½ ч. ложки
Молотый чёрный перец - 1 ч. ложка
Сушёный молотый чеснок - ½ ч. ложки
Острый перец - ½ ч. ложки
Сушёный розмарин - 1 ч. ложка
Сушёный тимьян - 1 ч. ложка
Сушёная орегано - ½ ч. ложки
Соль - по вкусу
Растительное масло - 1 ст. ложка
Репчатый лук - ½ штуки
Болгарский перец - 1 штука
Твёрдый сыр - 60 г
Тортильи - 3 штуки
Приготовление:
1․ Говядину нарежьте тонкими полосками, добавьте специи и соль по вкусу, хорошо перемешайте.
2․ В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте мясо порциями на очень сильном огне по 3–4 минуты до готовности. Переложите на тарелку. Слейте жидкость со сковороды.
3․ Лук нарежьте полукольцами, а перец — крупной соломкой. Сыр натрите на мелкой тёрке.
4․ Всыпьте лук и перец в сковороду, где готовилось мясо. Обжаривайте 4–5 минут до мягкости, посолите по вкусу.
5․ На чистую разогретую сковороду выложите тортилью, посыпьте её сыром. Когда он расплавится, сверху добавьте треть мяса и овощей.
6․ Готовьте кесадилью 2 минуты на слабом огне, затем осторожно сложите тортилью пополам и снимите с огня.
7․ Таким же образом пожарьте оставшиеся кесадильи.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Филе говядины - 450 г
Паприка - ½ ч. ложки
Молотый чёрный перец - 1 ч. ложка
Сушёный молотый чеснок - ½ ч. ложки
Острый перец - ½ ч. ложки
Сушёный розмарин - 1 ч. ложка
Сушёный тимьян - 1 ч. ложка
Сушёная орегано - ½ ч. ложки
Соль - по вкусу
Растительное масло - 1 ст. ложка
Репчатый лук - ½ штуки
Болгарский перец - 1 штука
Твёрдый сыр - 60 г
Тортильи - 3 штуки
Приготовление:
1․ Говядину нарежьте тонкими полосками, добавьте специи и соль по вкусу, хорошо перемешайте.
2․ В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте мясо порциями на очень сильном огне по 3–4 минуты до готовности. Переложите на тарелку. Слейте жидкость со сковороды.
3․ Лук нарежьте полукольцами, а перец — крупной соломкой. Сыр натрите на мелкой тёрке.
4․ Всыпьте лук и перец в сковороду, где готовилось мясо. Обжаривайте 4–5 минут до мягкости, посолите по вкусу.
5․ На чистую разогретую сковороду выложите тортилью, посыпьте её сыром. Когда он расплавится, сверху добавьте треть мяса и овощей.
6․ Готовьте кесадилью 2 минуты на слабом огне, затем осторожно сложите тортилью пополам и снимите с огня.
7․ Таким же образом пожарьте оставшиеся кесадильи.✨
🍽
👩🍳Фаршированные каннеллони с курицей, шпинатом и сыром
📋Ингредиенты:
Репчатый лук - 1 штука
Свежий шпинат - 70–80 г
Чеснок - 1 зубчик
Растительное масло - 1 ст. ложка
Куриный фарш - 300–400 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Рикотта - 150–200 г
Каннеллони - 6–10 штук
Томатный соус - 500–600 мл
Сыр - 70–80 г
Приготовление:
1․ Лук нарежьте мелкими кусочками. Шпинат нарубите ножом. Чеснок пропустите через пресс.Свежий шпинат можно заменить на замороженный.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд, постоянно помешивая.
3․ Выложите к овощам фарш и обжаривайте примерно 4–5 минут. Посолите и поперчите.
4․ Снимите с огня. Сразу же добавьте рикотту со шпинатом и хорошо перемешайте. Немного остудите.
5․ Каннеллони отварите до полуготовности по инструкции на упаковке. Остудите и наполните начинкой.
6․ Дно формы для запекания смажьте примерно ⅓ томатного соуса. Сверху в один ряд выложите трубочки с начинкой. Залейте оставшимся соусом и посыпьте крупно натёртым сыром.
7․ Запекайте фаршированные каннеллони с курицей в духовке примерно 30–35 минут при температуре 180 °С.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Репчатый лук - 1 штука
Свежий шпинат - 70–80 г
Чеснок - 1 зубчик
Растительное масло - 1 ст. ложка
Куриный фарш - 300–400 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Рикотта - 150–200 г
Каннеллони - 6–10 штук
Томатный соус - 500–600 мл
Сыр - 70–80 г
Приготовление:
1․ Лук нарежьте мелкими кусочками. Шпинат нарубите ножом. Чеснок пропустите через пресс.Свежий шпинат можно заменить на замороженный.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд, постоянно помешивая.
3․ Выложите к овощам фарш и обжаривайте примерно 4–5 минут. Посолите и поперчите.
4․ Снимите с огня. Сразу же добавьте рикотту со шпинатом и хорошо перемешайте. Немного остудите.
5․ Каннеллони отварите до полуготовности по инструкции на упаковке. Остудите и наполните начинкой.
6․ Дно формы для запекания смажьте примерно ⅓ томатного соуса. Сверху в один ряд выложите трубочки с начинкой. Залейте оставшимся соусом и посыпьте крупно натёртым сыром.
7․ Запекайте фаршированные каннеллони с курицей в духовке примерно 30–35 минут при температуре 180 °С.✨
🍽
👩🍳Очень быстрая льняная каша
📋Ингредиенты:
Льняное семя - 3 ст. ложки
Банан - 1 штука
Вода - 1–2 ст. ложки
Приготовление:
1․ Лён измельчите в кофемолке.
2․ Банан нарежьте небольшими кусочками и взбейте в блендере вместе со льном и горячей водой.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Льняное семя - 3 ст. ложки
Банан - 1 штука
Вода - 1–2 ст. ложки
Приготовление:
1․ Лён измельчите в кофемолке.
2․ Банан нарежьте небольшими кусочками и взбейте в блендере вместе со льном и горячей водой.✨
🍽
👩🍳Рагу из чечевицы с овощами
📋Ингредиенты:
Коричневая или зелёная чечевица - 320 г
Репчатый лук - 1 штука
Морковь - 2 штуки
Сельдерей - 2 стебля
Чеснок - 4 зубчика
Растительное масло - 2 ст. ложки
Копчёная паприка - 1½ ч. ложки
Молотый кумин - ½ ч. ложки
Помидоры в собственном соку - 800 г
Овощной бульон или вода - 800 мл
Соль - по вкусу
Можно добавить
Шпинат - 1 пучок
Приготовление:
1․ Чечевицу замочите в холодной воде на 50–60 минут, затем откиньте на сито и обсушите.
2․ Лук, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Измельчите чеснок.
3․ В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте овощи 3–4 минуты до мягкости.
4․ Добавьте специи и чечевицу, перемешайте, готовьте ещё 1 минуту. Влейте помидоры и бульон, посолите.Вместо помидоров в собственном соку можно добавить свежие. Заранее снимите с них кожицу и измельчите.
5․ Рагу доведите до кипения и варите на небольшом огне под крышкой 20 минут. Затем снимите крышку и тушите ещё 10 минут.По желанию за 2 минуты до готовности добавьте к рагу свежий или замороженный шпинат.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Коричневая или зелёная чечевица - 320 г
Репчатый лук - 1 штука
Морковь - 2 штуки
Сельдерей - 2 стебля
Чеснок - 4 зубчика
Растительное масло - 2 ст. ложки
Копчёная паприка - 1½ ч. ложки
Молотый кумин - ½ ч. ложки
Помидоры в собственном соку - 800 г
Овощной бульон или вода - 800 мл
Соль - по вкусу
Можно добавить
Шпинат - 1 пучок
Приготовление:
1․ Чечевицу замочите в холодной воде на 50–60 минут, затем откиньте на сито и обсушите.
2․ Лук, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Измельчите чеснок.
3․ В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте овощи 3–4 минуты до мягкости.
4․ Добавьте специи и чечевицу, перемешайте, готовьте ещё 1 минуту. Влейте помидоры и бульон, посолите.Вместо помидоров в собственном соку можно добавить свежие. Заранее снимите с них кожицу и измельчите.
5․ Рагу доведите до кипения и варите на небольшом огне под крышкой 20 минут. Затем снимите крышку и тушите ещё 10 минут.По желанию за 2 минуты до готовности добавьте к рагу свежий или замороженный шпинат.✨
🍽
👩🍳Самса с мясом на кефире
📋Ингредиенты:
Кефир - 300 мл
Соль - по вкусу
Сливочное масло - 120 г
Растительное масло - 80 мл
Мука - 500 г
Репчатый лук - 2 штуки
Говядина - 350 г
Кумин - 1 ч. ложка
Молотый чёрный перец - по вкусу
Яйцо - 1 штука
Кунжут - по вкусу
Приготовление:
1․ Кефир смешайте с чайной ложкой соли, растопленным сливочным и растительным маслом. Всыпьте муку, замесите мягкое и гладкое тесто.
2․ Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.
3․ Лук и говядину нарежьте мелкими кубиками, добавьте соль, кумин и чёрный перец.
4․ Тесто разделите на 12–15 равных частей, каждую раскатайте в круглую лепёшку диаметром 10–12 см. В центр лепёшек выложите 2–3 столовые ложки начинки.
5․ Соедините и защипните соседние края лепёшек, чтобы получились треугольные пирожки.
6․ Разогрейте духовку до 185 °С. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите заготовки на противень.
7․ Смажьте их взбитым яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекайте самсу с мясом на кефире 40 минут до золотистого цвета.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Кефир - 300 мл
Соль - по вкусу
Сливочное масло - 120 г
Растительное масло - 80 мл
Мука - 500 г
Репчатый лук - 2 штуки
Говядина - 350 г
Кумин - 1 ч. ложка
Молотый чёрный перец - по вкусу
Яйцо - 1 штука
Кунжут - по вкусу
Приготовление:
1․ Кефир смешайте с чайной ложкой соли, растопленным сливочным и растительным маслом. Всыпьте муку, замесите мягкое и гладкое тесто.
2․ Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.
3․ Лук и говядину нарежьте мелкими кубиками, добавьте соль, кумин и чёрный перец.
4․ Тесто разделите на 12–15 равных частей, каждую раскатайте в круглую лепёшку диаметром 10–12 см. В центр лепёшек выложите 2–3 столовые ложки начинки.
5․ Соедините и защипните соседние края лепёшек, чтобы получились треугольные пирожки.
6․ Разогрейте духовку до 185 °С. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите заготовки на противень.
7․ Смажьте их взбитым яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекайте самсу с мясом на кефире 40 минут до золотистого цвета.✨
🍽
👩🍳Лавандовое безе
📋Ингредиенты:
Сахар - 200 г
Сахарная пудра - 40 г
Сушёные цветы лаванды - 2 ст. ложки
Куриные белки - 4 штуки
Лимонная кислота - 1 щепотка
Можно добавить
Пищевой краситель - по вкусу
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 90 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
2․ Сахар, сахарную пудру и лаванду измельчите в кофемолке или кухонном комбайне.
3․ Белки взбейте миксером с щепоткой лимонной кислоты до мягких пиков.
4․ Продолжая взбивать, постепенно по столовой ложке всыпьте сахарную смесь. Взбивайте массу 7–8 минут до блеска и жёстких пиков.Можно добавить синий или фиолетовый гелевый краситель.
5․ Выложите в кондитерский мешок и отсадите на противень. Сушите безе 2–3 часа, пока оно не начнёт отставать от бумаги.
6․ Приоткройте духовку и оставьте лавандовое безе остывать внутри на 30–40 минут.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Сахар - 200 г
Сахарная пудра - 40 г
Сушёные цветы лаванды - 2 ст. ложки
Куриные белки - 4 штуки
Лимонная кислота - 1 щепотка
Можно добавить
Пищевой краситель - по вкусу
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 90 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
2․ Сахар, сахарную пудру и лаванду измельчите в кофемолке или кухонном комбайне.
3․ Белки взбейте миксером с щепоткой лимонной кислоты до мягких пиков.
4․ Продолжая взбивать, постепенно по столовой ложке всыпьте сахарную смесь. Взбивайте массу 7–8 минут до блеска и жёстких пиков.Можно добавить синий или фиолетовый гелевый краситель.
5․ Выложите в кондитерский мешок и отсадите на противень. Сушите безе 2–3 часа, пока оно не начнёт отставать от бумаги.
6․ Приоткройте духовку и оставьте лавандовое безе остывать внутри на 30–40 минут.✨
🍽
👩🍳Сливочный суп с фрикадельками
📋Ингредиенты:
Вода - 1¹⁄₂ л
Картошка - 2–3 штуки
Морковь - 1 штука
Фарш - 300 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Яйцо - 1 штука
Манка - 1–2 ст. ложки
Лук - 1 штука
Масло растительное - 1–2 ст. ложки
Сливки с жирностью 20–30% - 200–250 мл
Зелень - по вкусу
Приготовление:
1․ В кастрюле вскипятите воду. Добавьте картошку и морковь, нарезанные небольшими кусочками. Варите на среднем огне 10 минут.
2․ Фарш посолите, поперчите, перемешайте с яйцом и манкой. Слепите фрикадельки не больше грецкого ореха.
3․ Бросьте фрикадельки к варящимся овощам. Продолжайте готовить ещё 10–15 минут.
4․ Лук измельчите и обжарьте на сковороде с маслом, чтобы он стал золотистым.
5․ Добавьте в кастрюлю с овощами и фрикадельками лук, сливки, соль и перец. Перемешайте и оставьте на огне ещё на 3–5 минут.
6․ Перед подачей посыпьте зеленью.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Вода - 1¹⁄₂ л
Картошка - 2–3 штуки
Морковь - 1 штука
Фарш - 300 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Яйцо - 1 штука
Манка - 1–2 ст. ложки
Лук - 1 штука
Масло растительное - 1–2 ст. ложки
Сливки с жирностью 20–30% - 200–250 мл
Зелень - по вкусу
Приготовление:
1․ В кастрюле вскипятите воду. Добавьте картошку и морковь, нарезанные небольшими кусочками. Варите на среднем огне 10 минут.
2․ Фарш посолите, поперчите, перемешайте с яйцом и манкой. Слепите фрикадельки не больше грецкого ореха.
3․ Бросьте фрикадельки к варящимся овощам. Продолжайте готовить ещё 10–15 минут.
4․ Лук измельчите и обжарьте на сковороде с маслом, чтобы он стал золотистым.
5․ Добавьте в кастрюлю с овощами и фрикадельками лук, сливки, соль и перец. Перемешайте и оставьте на огне ещё на 3–5 минут.
6․ Перед подачей посыпьте зеленью.✨
🍽
👩🍳Холодный кофе с мятой
📋Ингредиенты:
Мята - 6–8 веточек
Сахар - 2 ч. ложки
Крепкий чёрный кофе - 250 мл
Жирные сливки или молоко - 60 мл
Лёд - 1 стакан
Приготовление:
1․ Помните листья мяты с сахаром в шейкере с помощью мадлера (пестика-толкушки).
2․ Добавьте холодный кофе, сливки или молоко и лёд. Хорошенько взболтайте в течение 15 секунд.Если нет шейкера, можно взять банку с закручивающейся крышкой.
3․ Перелейте всё в большой стакан.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Мята - 6–8 веточек
Сахар - 2 ч. ложки
Крепкий чёрный кофе - 250 мл
Жирные сливки или молоко - 60 мл
Лёд - 1 стакан
Приготовление:
1․ Помните листья мяты с сахаром в шейкере с помощью мадлера (пестика-толкушки).
2․ Добавьте холодный кофе, сливки или молоко и лёд. Хорошенько взболтайте в течение 15 секунд.Если нет шейкера, можно взять банку с закручивающейся крышкой.
3․ Перелейте всё в большой стакан.✨
🍽
👩🍳Салат с колбасой, огурцами, помидорами и брынзой
📋Ингредиенты:
Перепелиные яйца - 8–10 штук
Небольшие помидоры или черри - 5–7 штук
Огурцы - 2–3 штуки
Брынза - 100–150 г
Сырокопчёная колбаса - 100 г
Репчатый лук - ½ штуки
Маслины или оливки без косточек - 100 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Оливковое масло - по вкусу
Листовой салат - 1 пучок
Приготовление:
1․ Перепелиные яйца отварите за 5 минут. Остудите и очистите.Перепелиные яйца можно заменить на куриные.
2․ Яйца и помидоры нарежьте половинками или четвертинками. Огурцы, брынзу и колбасу порубите средними или небольшими кусочками, а лук — половинками или четвертинками колец.
3․ Смешайте всё с маслинами. Посолите, поперчите и заправьте маслом. Выложите на салатные листья.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Перепелиные яйца - 8–10 штук
Небольшие помидоры или черри - 5–7 штук
Огурцы - 2–3 штуки
Брынза - 100–150 г
Сырокопчёная колбаса - 100 г
Репчатый лук - ½ штуки
Маслины или оливки без косточек - 100 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Оливковое масло - по вкусу
Листовой салат - 1 пучок
Приготовление:
1․ Перепелиные яйца отварите за 5 минут. Остудите и очистите.Перепелиные яйца можно заменить на куриные.
2․ Яйца и помидоры нарежьте половинками или четвертинками. Огурцы, брынзу и колбасу порубите средними или небольшими кусочками, а лук — половинками или четвертинками колец.
3․ Смешайте всё с маслинами. Посолите, поперчите и заправьте маслом. Выложите на салатные листья.✨
🍽
👩🍳Банановые оладьи без сахара
📋Ингредиенты:
Бананы - 4 штуки
Соль - 1 щепотка
Яйцо - 1 штука
Молоко - 125 мл
Мука - 150 г
Масло растительное - 1–2 ст. ложки
Приготовление:
1․ Блендером измельчите два банана вместе с солью и яйцом. Оставшиеся бананы взбейте с молоком.
2․ Соедините обе банановые массы. Понемногу всыпайте муку и продолжайте взбивать, чтобы в тесте не осталось комков.
3․ В сковороде разогрейте немного масла. Ложкой выложите тесто.
4․ Обжаривайте оладьи по паре минут с каждой стороны, пока они не станут румяными и золотистыми.
5․ Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить остатки масла.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Бананы - 4 штуки
Соль - 1 щепотка
Яйцо - 1 штука
Молоко - 125 мл
Мука - 150 г
Масло растительное - 1–2 ст. ложки
Приготовление:
1․ Блендером измельчите два банана вместе с солью и яйцом. Оставшиеся бананы взбейте с молоком.
2․ Соедините обе банановые массы. Понемногу всыпайте муку и продолжайте взбивать, чтобы в тесте не осталось комков.
3․ В сковороде разогрейте немного масла. Ложкой выложите тесто.
4․ Обжаривайте оладьи по паре минут с каждой стороны, пока они не станут румяными и золотистыми.
5․ Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить остатки масла.✨
🍽