Без ложной скромности скажу, что мой канал один из немногих реально пишущих для прогрессивных и продвинутых, а не пускающих пыль в глаза рекламодателей. Но у этого есть и минусы — вот правда ощущаю, как многие читатели отправились покорять другие великие города.
Рестораны, работающие на тот же сегмент, теперь вынуждены креативить, что в целом круто! Так, французское бистро Lou Lou совместно с брендом Molecule обновило коллекцию парфюмерных коктейлей. Каждый дринк отсылает к культовому аромату. Вдохновились они, очевидно, прошедшей в Париже неделей моды.
Вдохновения хватило и на основное меню — там стало еще больше французского акцента (или акцентов). Ясное дело, больше блюд с фуа-гра: от сезонного эскалопа из фуа-гра и инжира до совершенно неприличного трюфельного фуа-гра бургера. Короче, микс модного и вечного. Но если вам принципиально застать белый трюфель или инжир, лучше поспешить с бронью — сезон на исходе!
#партнерскийпост
Рестораны, работающие на тот же сегмент, теперь вынуждены креативить, что в целом круто! Так, французское бистро Lou Lou совместно с брендом Molecule обновило коллекцию парфюмерных коктейлей. Каждый дринк отсылает к культовому аромату. Вдохновились они, очевидно, прошедшей в Париже неделей моды.
Вдохновения хватило и на основное меню — там стало еще больше французского акцента (или акцентов). Ясное дело, больше блюд с фуа-гра: от сезонного эскалопа из фуа-гра и инжира до совершенно неприличного трюфельного фуа-гра бургера. Короче, микс модного и вечного. Но если вам принципиально застать белый трюфель или инжир, лучше поспешить с бронью — сезон на исходе!
#партнерскийпост
В Москве бум на израильскую кухню — начал обход с Ester, вдохновившись недавним опытом в Linbistro. Шел на ужин, а попал на парад странных сочетаний: пресноватые помидоры с ядреными анчоусами, сырая цветная капуста в крошке козьего сыра и оммаж на чизкейк — бататная лепешка со сливками от пломбира. Ну, тартар с нутом и финиковый пудинг были файн, но это не отменяет того, что под тель-авивским соусом вам продают тёмный подвал на Б. Никитской, самой анти-тель-авивской улице в городе.
Пока кажется, что израильская кухня в Москве — очередной тренд сезона для модных лохов, которым регулярная смена трендов важнее их сути. Какое мне дело, чем и где ваш шеф вдохновился, если шефский хумус по итогу хуже израильского магазинного? Что ж, возлагаю некоторые надежды на переделанный T1, ну и в Saviv зайду для очистки совести. Если и там будет очередной “тель-авив а-ля рус”, то придется перестать прокрастинировать с моим гастрогидом по Израилю и на конкретных примерах разъяснить, как надо.
Пока кажется, что израильская кухня в Москве — очередной тренд сезона для модных лохов, которым регулярная смена трендов важнее их сути. Какое мне дело, чем и где ваш шеф вдохновился, если шефский хумус по итогу хуже израильского магазинного? Что ж, возлагаю некоторые надежды на переделанный T1, ну и в Saviv зайду для очистки совести. Если и там будет очередной “тель-авив а-ля рус”, то придется перестать прокрастинировать с моим гастрогидом по Израилю и на конкретных примерах разъяснить, как надо.
Давно не захаживал в Казбек, а меж тем веранда этого грузинского старичка все еще входит в мой шорт-лист лучших видов Москвы. Правда, сезон уже помахал ручкой, но все так же кайфово закутаться в плед и словить романтик с бокалом оранжевого квеври. В битве хачапури с камамбером из раздела спешалов VS лодочка по-аджарски все еще побеждает батумское наследие ЮНЕСКО. Так что мой совет: пройтись по классике и, если останется место, шлифануть все горячим пеламуши — гарантирован отлет.
Ну и раз уж такая пьянка, мини апдейт моего грузинского топа. Самая честная карта десертов все еще в самом грузинском (даже по меркам Грузии) Сахли: тут вам и "Старый Тифлис" с айвой, и безешная "Легенда" без выкрутасов и от души. Пальму первенства по выпеканию шоти держит Tsomi — по соотношению цена/качество это прям максимально близко к тбилисским лавашериям. Самая нарядная московская Грузия теперь, полагаю, больше не Мама Тута, а Bagebi — кто был, поделитесь в комментах? Ну а самая уютная — на балкончике Эларджи, где, недавно были замечены эталонные хинкали, на случай, если нет настроения на эксперименты Hedonist'a.
Ну и раз уж такая пьянка, мини апдейт моего грузинского топа. Самая честная карта десертов все еще в самом грузинском (даже по меркам Грузии) Сахли: тут вам и "Старый Тифлис" с айвой, и безешная "Легенда" без выкрутасов и от души. Пальму первенства по выпеканию шоти держит Tsomi — по соотношению цена/качество это прям максимально близко к тбилисским лавашериям. Самая нарядная московская Грузия теперь, полагаю, больше не Мама Тута, а Bagebi — кто был, поделитесь в комментах? Ну а самая уютная — на балкончике Эларджи, где, недавно были замечены эталонные хинкали, на случай, если нет настроения на эксперименты Hedonist'a.
Коротко про итоги Wheretoeat: ну стыдненько же вышло, не? Если рейтинг и правда составлен “гастрономическими журналистами”, то это все, что вам нужно знать об уровне гастрожурналистики в Москве.
В присутствии Michelin еще как-то стеснялись халтурить, а тут, видимо, бросились в омут дружбы с пиар-службами. И весь этот слив спонсорских бюджетов под восторженные репортажи блогеров второго эшелона. Мол, сенсация, молния, вот как мы Michelin импортозаместили! Ну-ну.
В присутствии Michelin еще как-то стеснялись халтурить, а тут, видимо, бросились в омут дружбы с пиар-службами. И весь этот слив спонсорских бюджетов под восторженные репортажи блогеров второго эшелона. Мол, сенсация, молния, вот как мы Michelin импортозаместили! Ну-ну.
Новые шефские фантазии в Белуге — редкий кейс, когда на обзор я пошел вместе с соавтором, но мнения разошлись. Пришлось ждать пару месяцев и делать перетест, ох, тяжелая моя доля!
Вокруг чего у нас дебаты? Я еще год назад дико радовался смелому сету Викентьева, мол, такая свобода и прямо у Кремля! Соавтор тогда же же дико горевала, что Белуга не стала Пушкиным 2.0, чтобы вкусно, красиво и понятно: икра, водочка, пирожки, заходи дорогой москвич и гость столицы. Сошлись мы только в одном — исчезновение из меню “люксовой крошки-картошки” это невосполнимая потеря.
Сейчас тут остроумный файн дайнинг а-ля рус строго из местных продуктов, но все же не такой сложный, как в Твинс — то есть можно притащить неподготовленного обывателя. Декор и вид на миллион, еда прикольная! Чтобы понять вектор, начните со спаржа/ черная икра/ щавель. Ну и если любите породистый шоколад, закончите одноименным десертом, это прям парад рецепторов! Других точечных советов не будет: главное правило файн дайнинга — в омут с головой. Ешьте новое, неожиданное и даже ранее нелюбимое. Шефские рестораны нужны ровно для того, чтобы узнавать что-то новое про себя.
Вокруг чего у нас дебаты? Я еще год назад дико радовался смелому сету Викентьева, мол, такая свобода и прямо у Кремля! Соавтор тогда же же дико горевала, что Белуга не стала Пушкиным 2.0, чтобы вкусно, красиво и понятно: икра, водочка, пирожки, заходи дорогой москвич и гость столицы. Сошлись мы только в одном — исчезновение из меню “люксовой крошки-картошки” это невосполнимая потеря.
Сейчас тут остроумный файн дайнинг а-ля рус строго из местных продуктов, но все же не такой сложный, как в Твинс — то есть можно притащить неподготовленного обывателя. Декор и вид на миллион, еда прикольная! Чтобы понять вектор, начните со спаржа/ черная икра/ щавель. Ну и если любите породистый шоколад, закончите одноименным десертом, это прям парад рецепторов! Других точечных советов не будет: главное правило файн дайнинга — в омут с головой. Ешьте новое, неожиданное и даже ранее нелюбимое. Шефские рестораны нужны ровно для того, чтобы узнавать что-то новое про себя.
Чем холоднее, тем сложнее заставить себя пройти даже эти 10 метров до такси, которое отвезет тебя в ресторан. И тем ценнее и уютнее редкие домашние сборища вокруг какого-нибудь сложного рецепта. А если у вас есть красивая загородная резиденция с камином и барбекью, в снежный выходной достойного соперника у такого сценария просто нет.
Думаю, вы, как и я, с такой любовью к ресторанам не то что бы часто что-то конструируете на домашней кухне. Но я, если уж собираюсь, то делаю что-то грандиозное с длинным списком сложных ингридиентов. В этом плане СберМаркет хорош тем, что доставляет почти отовсюду. Из того же METRO, например, он может привезти вам полный набор охлажденки от La Maree. Так что, если еще ни разу не пользовались этим сервисом, получайте дисконт 500р на первый заказ от 1500р по коду 500GO.
#партнерскийпост
Думаю, вы, как и я, с такой любовью к ресторанам не то что бы часто что-то конструируете на домашней кухне. Но я, если уж собираюсь, то делаю что-то грандиозное с длинным списком сложных ингридиентов. В этом плане СберМаркет хорош тем, что доставляет почти отовсюду. Из того же METRO, например, он может привезти вам полный набор охлажденки от La Maree. Так что, если еще ни разу не пользовались этим сервисом, получайте дисконт 500р на первый заказ от 1500р по коду 500GO.
#партнерскийпост
У Lumicino появились завтраки выходного дня c "самыми красивыми сырниками". Ну, с "сааамыми красивыми" явно загнули, но у нас тут и не Мисс Россия, а вот фисташковый крем им действительно очень идет. Как и вечером при свечах, при свете дня в гостях у Ламберти все так же по-семейному уютно, а в меню забавные утренние твисты вроде вареников alla fragola и кокосового ризотто — нахлынули воспоминания о рисовой каше из детства, только в более изысканной вариации с хурмой. Белковый омлет ну просто облачко кучевое, ПП-прелесть. Ну и для завершения картины — шот фирменного лимочелло (ну а почему бы и да, когда collazione а-ля рус до 16:00). Если в Юге листать меню в муках выбора нужно примерно час, то здесь меню хоть и компактное, но все же достаточное для того, чтобы присвоить Lumicino престижный тег #лучшиезавтраки.