Без ложной скромности скажу, что мой канал один из немногих реально пишущих для прогрессивных и продвинутых, а не пускающих пыль в глаза рекламодателей. Но у этого есть и минусы — вот правда ощущаю, как многие читатели отправились покорять другие великие города.
Рестораны, работающие на тот же сегмент, теперь вынуждены креативить, что в целом круто! Так, французское бистро Lou Lou совместно с брендом Molecule обновило коллекцию парфюмерных коктейлей. Каждый дринк отсылает к культовому аромату. Вдохновились они, очевидно, прошедшей в Париже неделей моды.
Вдохновения хватило и на основное меню — там стало еще больше французского акцента (или акцентов). Ясное дело, больше блюд с фуа-гра: от сезонного эскалопа из фуа-гра и инжира до совершенно неприличного трюфельного фуа-гра бургера. Короче, микс модного и вечного. Но если вам принципиально застать белый трюфель или инжир, лучше поспешить с бронью — сезон на исходе!
#партнерскийпост
Рестораны, работающие на тот же сегмент, теперь вынуждены креативить, что в целом круто! Так, французское бистро Lou Lou совместно с брендом Molecule обновило коллекцию парфюмерных коктейлей. Каждый дринк отсылает к культовому аромату. Вдохновились они, очевидно, прошедшей в Париже неделей моды.
Вдохновения хватило и на основное меню — там стало еще больше французского акцента (или акцентов). Ясное дело, больше блюд с фуа-гра: от сезонного эскалопа из фуа-гра и инжира до совершенно неприличного трюфельного фуа-гра бургера. Короче, микс модного и вечного. Но если вам принципиально застать белый трюфель или инжир, лучше поспешить с бронью — сезон на исходе!
#партнерскийпост
В Москве бум на израильскую кухню — начал обход с Ester, вдохновившись недавним опытом в Linbistro. Шел на ужин, а попал на парад странных сочетаний: пресноватые помидоры с ядреными анчоусами, сырая цветная капуста в крошке козьего сыра и оммаж на чизкейк — бататная лепешка со сливками от пломбира. Ну, тартар с нутом и финиковый пудинг были файн, но это не отменяет того, что под тель-авивским соусом вам продают тёмный подвал на Б. Никитской, самой анти-тель-авивской улице в городе.
Пока кажется, что израильская кухня в Москве — очередной тренд сезона для модных лохов, которым регулярная смена трендов важнее их сути. Какое мне дело, чем и где ваш шеф вдохновился, если шефский хумус по итогу хуже израильского магазинного? Что ж, возлагаю некоторые надежды на переделанный T1, ну и в Saviv зайду для очистки совести. Если и там будет очередной “тель-авив а-ля рус”, то придется перестать прокрастинировать с моим гастрогидом по Израилю и на конкретных примерах разъяснить, как надо.
Пока кажется, что израильская кухня в Москве — очередной тренд сезона для модных лохов, которым регулярная смена трендов важнее их сути. Какое мне дело, чем и где ваш шеф вдохновился, если шефский хумус по итогу хуже израильского магазинного? Что ж, возлагаю некоторые надежды на переделанный T1, ну и в Saviv зайду для очистки совести. Если и там будет очередной “тель-авив а-ля рус”, то придется перестать прокрастинировать с моим гастрогидом по Израилю и на конкретных примерах разъяснить, как надо.
Давно не захаживал в Казбек, а меж тем веранда этого грузинского старичка все еще входит в мой шорт-лист лучших видов Москвы. Правда, сезон уже помахал ручкой, но все так же кайфово закутаться в плед и словить романтик с бокалом оранжевого квеври. В битве хачапури с камамбером из раздела спешалов VS лодочка по-аджарски все еще побеждает батумское наследие ЮНЕСКО. Так что мой совет: пройтись по классике и, если останется место, шлифануть все горячим пеламуши — гарантирован отлет.
Ну и раз уж такая пьянка, мини апдейт моего грузинского топа. Самая честная карта десертов все еще в самом грузинском (даже по меркам Грузии) Сахли: тут вам и "Старый Тифлис" с айвой, и безешная "Легенда" без выкрутасов и от души. Пальму первенства по выпеканию шоти держит Tsomi — по соотношению цена/качество это прям максимально близко к тбилисским лавашериям. Самая нарядная московская Грузия теперь, полагаю, больше не Мама Тута, а Bagebi — кто был, поделитесь в комментах? Ну а самая уютная — на балкончике Эларджи, где, недавно были замечены эталонные хинкали, на случай, если нет настроения на эксперименты Hedonist'a.
Ну и раз уж такая пьянка, мини апдейт моего грузинского топа. Самая честная карта десертов все еще в самом грузинском (даже по меркам Грузии) Сахли: тут вам и "Старый Тифлис" с айвой, и безешная "Легенда" без выкрутасов и от души. Пальму первенства по выпеканию шоти держит Tsomi — по соотношению цена/качество это прям максимально близко к тбилисским лавашериям. Самая нарядная московская Грузия теперь, полагаю, больше не Мама Тута, а Bagebi — кто был, поделитесь в комментах? Ну а самая уютная — на балкончике Эларджи, где, недавно были замечены эталонные хинкали, на случай, если нет настроения на эксперименты Hedonist'a.
Коротко про итоги Wheretoeat: ну стыдненько же вышло, не? Если рейтинг и правда составлен “гастрономическими журналистами”, то это все, что вам нужно знать об уровне гастрожурналистики в Москве.
В присутствии Michelin еще как-то стеснялись халтурить, а тут, видимо, бросились в омут дружбы с пиар-службами. И весь этот слив спонсорских бюджетов под восторженные репортажи блогеров второго эшелона. Мол, сенсация, молния, вот как мы Michelin импортозаместили! Ну-ну.
В присутствии Michelin еще как-то стеснялись халтурить, а тут, видимо, бросились в омут дружбы с пиар-службами. И весь этот слив спонсорских бюджетов под восторженные репортажи блогеров второго эшелона. Мол, сенсация, молния, вот как мы Michelin импортозаместили! Ну-ну.
Новые шефские фантазии в Белуге — редкий кейс, когда на обзор я пошел вместе с соавтором, но мнения разошлись. Пришлось ждать пару месяцев и делать перетест, ох, тяжелая моя доля!
Вокруг чего у нас дебаты? Я еще год назад дико радовался смелому сету Викентьева, мол, такая свобода и прямо у Кремля! Соавтор тогда же же дико горевала, что Белуга не стала Пушкиным 2.0, чтобы вкусно, красиво и понятно: икра, водочка, пирожки, заходи дорогой москвич и гость столицы. Сошлись мы только в одном — исчезновение из меню “люксовой крошки-картошки” это невосполнимая потеря.
Сейчас тут остроумный файн дайнинг а-ля рус строго из местных продуктов, но все же не такой сложный, как в Твинс — то есть можно притащить неподготовленного обывателя. Декор и вид на миллион, еда прикольная! Чтобы понять вектор, начните со спаржа/ черная икра/ щавель. Ну и если любите породистый шоколад, закончите одноименным десертом, это прям парад рецепторов! Других точечных советов не будет: главное правило файн дайнинга — в омут с головой. Ешьте новое, неожиданное и даже ранее нелюбимое. Шефские рестораны нужны ровно для того, чтобы узнавать что-то новое про себя.
Вокруг чего у нас дебаты? Я еще год назад дико радовался смелому сету Викентьева, мол, такая свобода и прямо у Кремля! Соавтор тогда же же дико горевала, что Белуга не стала Пушкиным 2.0, чтобы вкусно, красиво и понятно: икра, водочка, пирожки, заходи дорогой москвич и гость столицы. Сошлись мы только в одном — исчезновение из меню “люксовой крошки-картошки” это невосполнимая потеря.
Сейчас тут остроумный файн дайнинг а-ля рус строго из местных продуктов, но все же не такой сложный, как в Твинс — то есть можно притащить неподготовленного обывателя. Декор и вид на миллион, еда прикольная! Чтобы понять вектор, начните со спаржа/ черная икра/ щавель. Ну и если любите породистый шоколад, закончите одноименным десертом, это прям парад рецепторов! Других точечных советов не будет: главное правило файн дайнинга — в омут с головой. Ешьте новое, неожиданное и даже ранее нелюбимое. Шефские рестораны нужны ровно для того, чтобы узнавать что-то новое про себя.