#раньшевсех сообщаю, что 9 декабря в AQ даст ужин на 10 курсов сам маэстро Адриан Кетглас, специально прилетевший в Москву. Темой будут тапасы. Билет 7100, что весьма скромно для шефа такого калибра. Старт в 19:00, подача одновременная, меню в комментах. С бронью советую поспешить, 8 (925) 241-53-44
#анонс

​Лень писать про попсовые открытия ресторанов и уж тем более про ГЭС-2, где сегодня табун блогеров, а завтра толпы москвичей. А вот про открытия в другом значении этого слова писать хочется. И их есть у меня!

Layerz Bakery на Новослободской это скрытый от глаз и трафика алмаз, чей адрес гуглится с трудом. (Новослободская 73с1). Место тихо открыли знакомые вам Глен Баллис и Том Халпин. Раньше тут в режиме dark kitchen работала пекарня, делавшая хлеб для баллисовских Loro, Margarita, Avocado Queen и прочих их клонов и гибридов. Теперь тут кафе, крутое!

По атмосфере и декору нормальная такая пекарня, на районе, на релаксе, но с мылом Zielinski. Вкусных мест на моей карте в Поле тут нет в радиусе 1км, так что с локейшном угадали. Еда простая, продукты качественные, хлеб солирует. Завтраки весь день, выпечку разбирают к вечеру. Тост с правильным авокадо и рикотой на идеальном бородинском отдают за скромные 330, в бесячей Маргарите то же самое стоило бы 660. Нежный трюфельно-сырный пастрами-сэндвич, убийственный слоено-сладко-заварной кофейный краффин, вкусный кофе, вкусный музончик. Короче, по-европейски милое место от шефов в жанре "сделали как для себя".

Многие знакомые читатели слетали в Дубай отчасти ради Экспо-2020. Тем, кто греется там прямо сейчас, повезло вдвойне — вы успеете урвать кусок московской светской жизни на выезде на Moscow Gastronomic Week.

До 9.12 в лучших ресторанах — ZOR, Z Room, Da by CrabСhik, Ketch Up, OSH, L’ETO, Chalet Berezka подают хиты «мишленовцев» Максима Тарусина (Dr Zhivago, Воронеж, Восход) и Евгения Викентьева (Белуга). Среди песков и пальм на столики летят кулебяки, холодцы, домашняя птица и другие хиты а-ля рус.

Вообще я очень рад таким проектам с нашими шефами, а особенно в преддверии The World’s 50 Best Restaurants 2022 в Москве. Получается такой гастрономический мундиаль, на котором не стыдно поболеть за наших. И пусть российская кухня за рубежом будет больше, чем borscht и blini.
#партнерскийпост

#молния Insider Bar триумфально ворвался на 13 строку World's 50 Best Bars 2021 забрал приз за лучшее открытие года. Гордимся, перечитываем обзор и бежим бронировать.

#молния А El Copitas феноменально влетел в топ-10 баров мира(!), заняв 8 строку рейтинга против #27 в 2020. Умнички, ребята, бьемся за бронь и прыгаем 🐇 в Сапсан!

​У меня сложные отношения с Eggsellent. Мне симпатичны основательницы и их подход к бизнесу, но не особо нравится результат. А именно: долгая и дорогая доставка, за которой зимой надо спускаться(!) на улицу. Теснота и очереди в кафе на Маяковке, убогий подход к гостям с ноутбуками на летней веранде 2021. Но плюсы сильно перевешивают, иначе не было бы поста. Eggsellent на завтрачном рынке Москвы очевидные №1 по придумываю новых блюд. И это прям новые-новые блюда, а не "твист на авокадо-тост". Временное филиппинское меню ну просто отличное, за стир-фрай лепешку с креветками на фото вообще можно простить многое.

Теперь главный лайфхак. Некоторые рестораны при полной посадке становятся гудяще-уютными. А некоторые унизительно тесными, как Eggsellent на Маяковке. Поэтому ходить сюда надо строго в будние и лучше ближе к обеду. В эти часы домик похож на настоящий ресторан. Мисочки для собак, подставки для сумок, водичка для гостей. Вокруг сидят очень молодые либо молодые душой москвичи, явно без фуллтайм работы, короче, городские самозанятые. Считывается милый дизайн, пьется вкусный чили-какао. Учтите, что с учетом местной углеводности в вас влезет одно основное блюдо и один десерт (осторожно, сладко!). Ценник лишь слегка ниже эталонных Северян и Кофемании. Но опыт совсем другой, так что всем любопытным советую.

UPD Около входа есть паркинг с мойкой, открывается с 8-00. Вы едите, машина моется, парковка бесплатная.

​12 декабря Майя Клугман и Courvoisier делают французский бранч в ресторане Blanc. Руки чешутся назвать его «Бланч», но ребята каким-то образом сдержались. Изучите этот анонс, даже если в школе ходили на немецкий.

Китайгородская праздность Бланка в эту субботу будет с французским акцентом: крокеты, тар татены, френч-тосты и еще пара пунктов из спецменю. Плюс три легких и свежих коктейля, все придуманные с нуля под бранч и все на Courvoisier V.S.O.P. Ну и чтоб вы оценили уровень интеграции, соусы двух блюд тоже будут на основе выше (и ниже) упомянутого коньяка. Короче, если в тексте вам все это вкусно, не тяните с бронью. Это не выступление Киркорова в Кремле, дополнительных концертов не будет. Но что точно будет, так это новые коллабы московских гастроэнтузиастов с Courvoisier. В общем, stay tuned или как там это по-французски?
#партнерскийпост

Апдейт по Mini — многообещающему крошечному турецкому споту на Пушкинской. Короче, перехвалил.

Казалось, команда любимой Tilda фигни не сделает, да и в округе и так почти нет ничего приличного в формате «зашёл, ухватил, ушёл». Но на этот раз балык экмек оказался костистым, а кюфта неоправданно острой и размокающей снизу. Если что, в меню больше ничего нет, так что утешиться можно лишь петнатом Fanny Addams за 500 рублей. И только если его не успели выпить до вас. Свечи и grown alchemist — это, конечно, хорошо, но за еду как-то очень обидно.

Искренне хочу пожелать ребятам все пофиксить, потому что место отличное и для района очень нужное. Надеюсь, к лету с потенциалом веранды в переулке и вечеринок все встанет на свои места.

​Happy End с его надменным фейсом и гостями в крокодиловых ботах — не самое очевидное место для тусовок, а про завтрак тут я бы вообще и не подумал. Но вот площадку спасла завтрачная коллаборация с Instafoodpassion. Я взял огромную мягкую бриошь с крабом и бататом, полкило сладкой овсяники с арахисовой пастой и убойные вафли с мортаделой и двумя пашотами. Вкусно, щедро и даже овсяночка не подвела. Порции больше, чем у Eggsellent, а цены для Патриков крайне заманчивые. Два круассана с маскарпоне и сгущенкой вообще урвёте за 350 рублей, дешевле только в Шоколаднице на Садовом.

В качестве morning coffee советую взять один из четырёх коктейлей на текиле с кофейным ликером, улуном и банановым молоком. Их нет в основном меню, и нет в той самой «желтой комнате» — спикизи по звонку с депозитом на втором этаже, работающем с четверга по субботу. Вечерний ценник напитков в Happy стартует от 700 рублей, депозит комнаты — 8800 с носа, а за завтраком вам каждый принесут за 490, еще и локтем у бара никто не толкнёт. Короче, если вас не смущает обилие инста-мамочек, инфлюенсеров и воротничков — велкам.

Когда Макдоналдс предложил мне написать #партнерскийпост, первой мыслью было отказаться. И я, и читатели, едим в совсем других ресторанах: изысканных, шефских, необычных. Потом подумал, а кого я обманываю. Все равно пару раз в год в разных странах и городах я спонтанно обнаруживаю себя идущим на свет буквы M. Предполагаю, что у вас та же фигня, можете не признаваться.

Вы могли видеть забавный клип с Гудковым, поднимающий третий главный вопрос русской интеллигенции: можно ли Биг Мак с беконом называть "Биг Маком". Или это кощунственно и неуважительно по отношению к 55-летнему бургеру. Вопрос риторический. Но вот что неясно мне, нуждается ли вообще в рекламе Макдоналдс, если туда и так забегают даже гурманы и снобы, пусть и тайно. Ну что, такая вот интеграция. Это конечно не "нигде кроме, как в Моссельпроме", но и я не Маяковский. Как-то так. И это Биг Мак!

Ну и чтобы закрыть тему guilty pleasure, сдам свои любимые точки с кондитеркой. Кажется, именно в декабре какие-то клевые тарталетки и изысканные торты актуальнее всего. Мое дежурное место — Жемчуга, которым прилетало от меня во время Сырникгейта. Кроме сырников у них существенных минусов вообще нет. Торты выглядят очень дорого, но стоят адекватно и в основном прям легкие. Мой любимый среди всех — Обнаженное сердце, его нужно заказывать хотя бы за сутки. Но у Жемчугов есть чудесный менеджер Игорь, который как-то спас меня перед важным праздником, ускорив производство почти вдвое.

Ближайшие конкуренты это десерты из Кофемании или из Gentle. Но тут важно знать, что у Кофемании какие-то куршавельские цены на торты, а пирожные в основном сладкие. Но за кофейный нуаж им можно все простить. В Gentle же тортов нет, выпечка калорийная и офигенная, но еда совершенно ни о чем, что удивительно для места от шефа Remy. Поэтому ногами я чаще всего захожу именно в Жемчуга, где еда простая и вкусная (КРОМЕ СЫРНИКОВ), ну и к тому же можно взять с собой Грязную Булку и уничтожить ее, пока никто не видит.

Что в итоге? Все 3 места — современные авторские кондитерские, без увлечений тяжелым кремом, мастикой и прочим злом в духе Conversation Cafe. Чаще всего я ем десерты именно в таких местах. Но иногда тянет на строгую итальянскую классику из Il Pittore, там вкусно до безумия, но легкой дозой углеводов вы не отделаетесь. Как-то так. Может, забыл кого из достойнейших? Пишите!

​Я редко хожу на дегустации. Во-первых, на меня обижены многие из тех приглашавших, кому я не отплатил за инвайт восторженным отзывом. Но мне это в плюс — так отсеивается менее приятное большинство пиарщиков. А с более приятным меньшинством у меня полная дружба и взаимоподдержка. Во-вторых, изредка, по широте душевной я решаю дать шанс кому-то из новых приглащающих, но о как же часто потом обжигаюсь..

Дедушка сходил на дегустацию в DFF (купился на то, что в это время другим способом там столик не получить) и это обернулось полным фэйлом: блогеры молча тупили в телефонах за плотно набитыми столиками, ожидая сэндвичи с жареной курицей по полчаса. Пока официанты путали напитки, забывали приборы, забивали на блюда, я тихо завидовал счастливому столику коллег из Антиглянца, у которых тарелки появлялись молниеносно.

После подачи сухого маленького беляша, прикинувшегося пончиком с томлёной утиной ножкой за 790 рэ, я совсем загрустил. Подумал, зайду потом на перетест. В этот момент рядом образовался коктейль с личи, который я страшно хотел полчаса назад. Подумал взять его с собой, но у ребят даже не оказалось бумажного стаканчика. Послевкусие от таких дегустаций такое, что можно улучшить настроение даже просмотром "Левиафана".

- Уважаемый автор, а будет какой-то вывод из этой истории?
- У нас, к сожалению, закончились выводы, можем вам первый абзац еще раз написать

p.s. Слушайте, коллеги, а хотите сделаю гайд про то, как грамотно контактировать с таким животным, как блогер? Чтоб не ворчуном быть, а нести прогресс индустрии
#хроника

​В честь снежной сказки выпускаю эпический гид по Переделкино. Все в одном: Дом Творчества, выставка Анны Наринской, обзор на "советский" буфет от Ланцмана, писательские дачи, Мещерский Парк. Без ложной скромности скажу, текст бомба! И еще, в Мещерском классно именно по будням. В выходные, если вы не хипстер с собакой и не лыжник с тренером, будете ощущать себя угнетенным меньшинством. С другой стороны, парк столь прекрасен, что можно и в будние ради него взять day off.

Дисклеймер: про выставку Наринской намеренно пишу не сразу в день открытия. В Москве куча людей больны странной формой светского СДВГ, когда в каждое новое место силы надо ломиться раньше всех. В декабре обострение: ААА Переделкино, ААА ГЭС-2, ААА Поле, а вот Olluco не ААА, ведь туда не нагнали блогеров на открытие. Каюсь, мне и самому было это свойственно. Но FOMO неверующий штука излечимая. Буду отучаться и вас потихоньку отучать. Как минимум, откажусь от тега #раньшевсех.

У посещения места в первые дни нет реальных плюсов, кроме мнимого повышения светского веса в глазах цифровых френдов. В самом месте ничего не отлажено, вокруг толпы инфлюенсеров и wanna be, никто не смотрит и не осмысляет, все фоткают и пишут репортажи непонятно для кого. Так что, как только гиперактивные москвичи переметнулись с выставки Наринской на ГЭС-2, там сразу стало комфортно. Самое время отправиться в те края, а поможет вам в этом мой гид.

​Мои давние партнеры из SimpleWine решили сделать новогодний реверанс своим клиентам и сыграть с ними в Тайного Санту (Винного!). Если вы участник программы лояльности с хотя бы одной покупкой в 2021ом, вы можете принять участие. А если нет, скорее регистрируйтесь и участвуйте. Все просто:

1. Оставьте отзыв на свою покупку, если еще не оставляли.
2. Затем выберите самое желанное вино в сегменте до 4000р
3. До 25.12 отправьте ссылку на это вино, кратко написав, что же в нем такого, и ссылку на страницу с отзывом на promo@simplewine.ru.

Так а ради чего столько усилий, спросите вы? Ну, во-первых, 300 человек таки получат то вино, которое загадали. Но, что куда круче, каждому участнику придет промокод на 2000р к любому заказу от 6000р. Кажется, вполне стоит пары потраченных минут. Чтобы начать, перейдите вот сюда https://bit.ly/3dOvGow
#партнерскийпост

Во вторник я выложил отличный гид про Переделкино. И (ожидаемо) поймал кучу благодарностей: и от вас, и от команды Дома Творчества, и даже от одного счастливого арендатора переделкинской дачи.

В гиде я упомянул местный феномен, ресторан Gimpel. И получил вопрос от читателя: был ли я там и знаю ли способ гарантированно туда попасть весной. К сожалению, так и не попал в 2021ом, хотя очень хотел. И да, секретный способ попасть туда не знаю даже я.

А теперь внимание, вопрос! Назовите труднодоступный ресторан, где вы больше всего хотите отужинать в 2022ом. Один в Москве, один в мире. На выходе получим реалистичный рейтинг самых желанных столиков города. Лично у меня это тот самый московский Gimpel и лондонский Fat Duck. Жду ваши варианты в комментах.

​Представьте, что вы ночью пытаетесь пробиться в московский спикизи через их инстаграм, а ответа не получаете. Как думаете, что может произойти? 99% заведений тупо на вас забьют, чего я и ждал от Smoke and Mirrors. Но ребята не просто извинились за пропущенное сообщение, но и подарили мне бутылку (!) просекко. Считаю, кейс достоин учебника по пиару, это вам не «приветственный бокальчик».

Если в ODD ходят пьяным плясать под Агузарову, в Подвал Собаки качать ножкой под джаз, то сюда — неизбежно знакомиться с соседями по тесной барной стойке почти в тишине и очень много пить. Тут все как у бабушки в гостях: вы ещё рот не успели открыть, а напротив уже три рюмки «на попробовать». Из того, что я успел оценить в сознании — крутые гимлеты на джине с розой и душистом роме. Потом все как в тумане: откуда-то появился домашний квас, «тот самый джин», а в итоге я несколько раз пил на ход ноги то одну, то другую домашнюю настойку.

Этот спикизи для стойких открыла команда почившего Santo Spirito, если кому-то важно. Любой напиток — 600 рублей, еды нет совсем никакой, за возможность оплаты картой благодарю отдельно. Секретный код для двери ребята присылают в директ.

Довольно молодой бар Союз, что на Маросейке, перезапустился в новом формате. Теперь это не коктейльный бар, а цивильная рюмочная. Ну, дело понятное, сложно открыться на Китай-городе и не стать рюмочной.

Еда ушла от ресторанной в сторону бодрого джанк-фуда, а коктейли теперь отдают по 400-500р. Для ЦАО в 2021ом это прям мало, но, опять же, Китай-город диктует свои законы рынка. Ну и по местной традиции тут появилось большое меню настоек. Надеюсь, со второй попытки у заведения и района точно случится match.
#партнерскийпост

#смехдня Оказывается, у GQ есть ресторанный рейтинг, а в нем есть милая номинация «Лучший ресторан-театр». Скажите, дорогая редакция GQ, а много у нас ресторанов-театров, кроме Krasota? Напоминает коммерческие конкурсы красоты и их награды типа «Мисс мать троих детей а также галеристка».

Шпилька эта адресована, конечно же, не Красоте, а понятно почему теряющим аудиторию старым медиа. Ну а теперь вопрос к вам, дорогие читатели. Какой из московских шефских сетов с ценником 15-20к для вас самый желанный?

​Вообще, шефские ужины уже год-два как большой тренд в Москве. Но для многих даже часто ходящих по ресторанам людей сама концепция нова и непонятна. Зачем неделями ловить бронь? Почему идти надо ровно ко времени? Откуда ценник в 15-20к? Ловите мини-гид «Мой первый шефский сет» от Кудаеда.