Твой рот давно этого ждал.

Впервые попробовал в Дагестане и сразу же влюбился в это, эпитетов не подобрать, на сколько вкусное блюдо

Аварский хинкал

Говядину на кости залить холодной водой и поставить на огонь. Как закипит, убрать пенку, посолить, закинуть душистый перец и варить на маленьком огне 1,5 часа. Затем добавить картошку и варить еще полчаса.

Перемешать кефир, яйцо, соль, соду, добавить муку и замесить тесто. Накрыть на 20 минут. Затем разделить на две части и скатать каждую часть на блин толщиной 1 см. Разделить на полоски и разрезать на одинаковые ромбики.

Вынуть мясо с картошкой из бульона. Варить тесто в два захода. Отварить под крышкой максимум 5 мин. Как всплывут 1-2 варить и вынимать из бульона. И сразу же проткнуть каждый кусочек зубочисткой или вилкой. Смазать сливочным маслом или полить растопленным.

Для соуса перемешать сметану, чеснок и мелко рубленый укроп.

Тесто:
Мука-500г
Кефир-300 мл.л
Яйцо-1 шт
Соль-1ч.л
Сода-1ч.л

#хинкал #аварскийхинкал #хинкалпоаварски

👍/👎/🤢/🤤