Рецепт сычуаньской курицы Гунбао (Kung Pao) с легкостью можно сравнить с русским борщом!!! Это довольно острое и пряное блюдо - одно из самых популярных в Китае. Без него просто невозможно представить китайскую культуру.
Ингредиенты:
Куриная грудка (филе) - 2 шт
Болгарский перец желтый - половина
Болгарский перец зелёный - половина
Яйцо - белок
Шаосинское вино (можно заменить белым)- 1 ст.ложка
Арахис - 100-150 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Кукурузный крахмал - 3 ч.ложки
Сухой чили перец - 4 шт(у меня свежий + хлопья чили)
Корень имбиря - 1 шт
Лук порей - 1 шт
Зеленый лук - несколько перышек
Соевый соус - 3 ст.ложки
Устричный соус - 3 ст.ложки
Кунжутное масло - 1 ст.ложка
Сахар
Белый перец
Приготовление:
Куриное филе нарезаем кубиками и отправляем кусочки мяса в миску. Теперь нужно филе замариновать. Посыпаем мясо смесью четырех перцев, наливаем столовую ложку соевоего соуса, щепотку сахара. Перемешиваем, чтобы соевый соус подсалил курицу.
В миску добавляем белок одного куриного яйца и половину столовой ложки крахмала. Тщательно перемешиваем. Как только крахмал растворился, массу выливаем к курице и тщательно перемешиваем с ней. Крахмал сохраняет сок внутри мяса.
Нарезаем крупными кусками сухой чили перец, корень имбиря очищаем от кожуры и режем небольшими кубиками, два зубчика чеснока нарезаем небольшими колечками. Лук порей режем пополам, а после - на небольшие треугольнички. Болгарский перец нарезаем небольшими кусочками. Кусочки должны быть такие, чтобы их удобно было брать палочками.
Займёмся приготовлением соуса.
В миске смешиваем две чайные ложки сахара, две столовые ложки соевого соуса и столовую ложку шаосинского вина (его можно заменить саке или обычным белым вином). Туда же отправляем три столовые ложки устричного соуса и одну столовую ложку ароматного кунжутного масла. Соус получается слишком концентрированный и соленый, поэтому добавляем 100 мл воды. Добавляем две чайные ложки кукурузного крахмала и тщательно перемешиваем.
На хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем куриное мясо. Каждый кусочек при обжарке покрывается пленкой, которую образуют яйцо и крахмал, и вся влага остается внутри. Лучше всего использовать чугунную или стальную сковороду, они лучше держат тепло. Обжариваем мясо до появления корочки и перекладываем его в миску.
На сковороду наливаем растительное масло. Отправляем туда чили перец, имбирь, чеснок, болгарский перец, лук порей и арахис. Овощи сильно обжаривать не нужно, они должны быть слегка сыроваты. На сковороду с овощами отправляем курицу, перемешиваем. Выливаем соус, он становится густым и облепляет каждый кусочек.
Готовое блюдо выкладываем на тарелку и посыпаем крупно нарезанным зеленым луком.
Мягкое, сочное, нежное филе в сочетании с острым соусом - это нереально вкусно.
Ингредиенты:
Куриная грудка (филе) - 2 шт
Болгарский перец желтый - половина
Болгарский перец зелёный - половина
Яйцо - белок
Шаосинское вино (можно заменить белым)- 1 ст.ложка
Арахис - 100-150 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Кукурузный крахмал - 3 ч.ложки
Сухой чили перец - 4 шт(у меня свежий + хлопья чили)
Корень имбиря - 1 шт
Лук порей - 1 шт
Зеленый лук - несколько перышек
Соевый соус - 3 ст.ложки
Устричный соус - 3 ст.ложки
Кунжутное масло - 1 ст.ложка
Сахар
Белый перец
Приготовление:
Куриное филе нарезаем кубиками и отправляем кусочки мяса в миску. Теперь нужно филе замариновать. Посыпаем мясо смесью четырех перцев, наливаем столовую ложку соевоего соуса, щепотку сахара. Перемешиваем, чтобы соевый соус подсалил курицу.
В миску добавляем белок одного куриного яйца и половину столовой ложки крахмала. Тщательно перемешиваем. Как только крахмал растворился, массу выливаем к курице и тщательно перемешиваем с ней. Крахмал сохраняет сок внутри мяса.
Нарезаем крупными кусками сухой чили перец, корень имбиря очищаем от кожуры и режем небольшими кубиками, два зубчика чеснока нарезаем небольшими колечками. Лук порей режем пополам, а после - на небольшие треугольнички. Болгарский перец нарезаем небольшими кусочками. Кусочки должны быть такие, чтобы их удобно было брать палочками.
Займёмся приготовлением соуса.
В миске смешиваем две чайные ложки сахара, две столовые ложки соевого соуса и столовую ложку шаосинского вина (его можно заменить саке или обычным белым вином). Туда же отправляем три столовые ложки устричного соуса и одну столовую ложку ароматного кунжутного масла. Соус получается слишком концентрированный и соленый, поэтому добавляем 100 мл воды. Добавляем две чайные ложки кукурузного крахмала и тщательно перемешиваем.
На хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем куриное мясо. Каждый кусочек при обжарке покрывается пленкой, которую образуют яйцо и крахмал, и вся влага остается внутри. Лучше всего использовать чугунную или стальную сковороду, они лучше держат тепло. Обжариваем мясо до появления корочки и перекладываем его в миску.
На сковороду наливаем растительное масло. Отправляем туда чили перец, имбирь, чеснок, болгарский перец, лук порей и арахис. Овощи сильно обжаривать не нужно, они должны быть слегка сыроваты. На сковороду с овощами отправляем курицу, перемешиваем. Выливаем соус, он становится густым и облепляет каждый кусочек.
Готовое блюдо выкладываем на тарелку и посыпаем крупно нарезанным зеленым луком.
Мягкое, сочное, нежное филе в сочетании с острым соусом - это нереально вкусно.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
А ты бы хотел отправиться со мной в Дагестан в гастрономический тур?
Хотел(а) бы отправиться со мной в Дагестан в гастро тур?
Anonymous Poll
59%
Да
8%
Нет
24%
Смотря когда
14%
Без тебя справлюсь
Один рецепт. Два видео с промежутком в 4 года
Шакшука и Отличные Специи, подходящие для любого блюда Арт WB 111456118
И в качестве подарка прекрасно подходят!
https://vk.cc/cIe9Jw
Помидор
Сладкий перец
Луковица
Яйца 2-3 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Петрушка или кинза
Томатная паст 1 ст.л.
Кориандр
Зира
Тмин
Куркума
Чёрный перец
Соль
Сахар
Томат очистить от кожуры (на видео рассказал как это сделать), затем порезать на кубики, так же как сладкий перец и лук. Порубить чеснок и петрушку с кинзой.
На разогретом масле слегка обжарить лук и чеснок, закинуть специи перемешать и ещё чуть обжарить.
Закинуть томат с перцем, начала выделяться вода, накрыть крышкой и тушить около 5 минут.
Посолить, добавить щепотку сахара, томатную пасту, перемешать и опять тушить минут 5.
Сделать углубления и вбить туда яйца. Посолить белок, поперчить. Подождать пока схватиться белок и убрать с огня.
Посыпать кинзой или петрушкой и употреблять с лепешкой или лавашом.
Шакшука и Отличные Специи, подходящие для любого блюда Арт WB 111456118
И в качестве подарка прекрасно подходят!
https://vk.cc/cIe9Jw
Помидор
Сладкий перец
Луковица
Яйца 2-3 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Петрушка или кинза
Томатная паст 1 ст.л.
Кориандр
Зира
Тмин
Куркума
Чёрный перец
Соль
Сахар
Томат очистить от кожуры (на видео рассказал как это сделать), затем порезать на кубики, так же как сладкий перец и лук. Порубить чеснок и петрушку с кинзой.
На разогретом масле слегка обжарить лук и чеснок, закинуть специи перемешать и ещё чуть обжарить.
Закинуть томат с перцем, начала выделяться вода, накрыть крышкой и тушить около 5 минут.
Посолить, добавить щепотку сахара, томатную пасту, перемешать и опять тушить минут 5.
Сделать углубления и вбить туда яйца. Посолить белок, поперчить. Подождать пока схватиться белок и убрать с огня.
Посыпать кинзой или петрушкой и употреблять с лепешкой или лавашом.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Фрикадельки с соусом по рецепту IKEA
Фрикадельки:
Фарш (свинина 50%, говядина 50%)
1 луковица,
сливки 33% 100-150гр,
яйцо 1 шт,
панировочные сухари 70 гр,
соль, перец, мускатный орех по вкусу.
Лук нарезаем мелким кубиком и слегка пассеруем в сливочном масле,остужаем. Собираем все ингредиенты в миске, хорошенько смешиваем и катаем шарики по 20 гр. Обжариваем на небольшом огне до корочки. Следи, чтобы приготовились в середине.
Для соуса:
мука 20 гр,
масло сливочное 40 гр,
бульон говяжий - 500 гр,
сливки 33% - 120 гр,
горчица дижонская 10 гр,
Вустерский соус- 30 гр,
соль, перец по вкусу.
Добавляем сливочное масло и муку в ту же посуду, где жарились фрикадельки. Хорошо перемешиваем и готовим 2-3 минуты на тихом огне. Добавляем бульон, ворчестер, перемешиваем (соус начнет густеть). Наливаем сливки, горчицу и ворчестер и специи. На медленном огне, помешивая готовим еще 5 минут. Можно процедить, по желанию.
Сочетание пюре, фрикаделек с этим соусом-это просто симфония вашего ужина или обеда 🤌🏼
Фрикадельки:
Фарш (свинина 50%, говядина 50%)
1 луковица,
сливки 33% 100-150гр,
яйцо 1 шт,
панировочные сухари 70 гр,
соль, перец, мускатный орех по вкусу.
Лук нарезаем мелким кубиком и слегка пассеруем в сливочном масле,остужаем. Собираем все ингредиенты в миске, хорошенько смешиваем и катаем шарики по 20 гр. Обжариваем на небольшом огне до корочки. Следи, чтобы приготовились в середине.
Для соуса:
мука 20 гр,
масло сливочное 40 гр,
бульон говяжий - 500 гр,
сливки 33% - 120 гр,
горчица дижонская 10 гр,
Вустерский соус- 30 гр,
соль, перец по вкусу.
Добавляем сливочное масло и муку в ту же посуду, где жарились фрикадельки. Хорошо перемешиваем и готовим 2-3 минуты на тихом огне. Добавляем бульон, ворчестер, перемешиваем (соус начнет густеть). Наливаем сливки, горчицу и ворчестер и специи. На медленном огне, помешивая готовим еще 5 минут. Можно процедить, по желанию.
Сочетание пюре, фрикаделек с этим соусом-это просто симфония вашего ужина или обеда 🤌🏼
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Чесночные гренки
Ингредиенты:
Хлеб Бородинский
Чеснок - 4-5 зубчиков
Твёрдый сыр - 10 гр
Для соуса:
Сметана - 200 гр
Чеснок - 2 зубчика
Зелень
Твёрдый сыр - 10 гр
У хлеба срезаем боковые корочки и нарезаем брусочками 1,5*1,5см. Обжариваем на растительном и сливочном масле с четырех сторон до румяности.
Выкладываем на салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Натираем чеснок. Выкладываем его к гренками, солим и перемешиваем.
Для соуса смешиваем сметану, чеснок, зелень и натёртый сыр. Гренки при подаче посыпаем тёртым сыром.
Ингредиенты:
Хлеб Бородинский
Чеснок - 4-5 зубчиков
Твёрдый сыр - 10 гр
Для соуса:
Сметана - 200 гр
Чеснок - 2 зубчика
Зелень
Твёрдый сыр - 10 гр
У хлеба срезаем боковые корочки и нарезаем брусочками 1,5*1,5см. Обжариваем на растительном и сливочном масле с четырех сторон до румяности.
Выкладываем на салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Натираем чеснок. Выкладываем его к гренками, солим и перемешиваем.
Для соуса смешиваем сметану, чеснок, зелень и натёртый сыр. Гренки при подаче посыпаем тёртым сыром.
🍓Доставь удовольствие своей любимке! Сделай богический бутербродус
🥖 Багет
🫒 Оливковое масло
🍓Клубника
🌿Руккола
🧀 Сыр БРИ
🍖Хамон
🌶️ Хлопья перца чили или кайенский перец
🍃Прованские травы
🍯 Мёд
Этот бутербродус доставит истинное удовольствие твоим вкусовым рецепторам 🤌🏼
🥖 Багет
🫒 Оливковое масло
🍓Клубника
🌿Руккола
🧀 Сыр БРИ
🍖Хамон
🌶️ Хлопья перца чили или кайенский перец
🍃Прованские травы
🍯 Мёд
Этот бутербродус доставит истинное удовольствие твоим вкусовым рецепторам 🤌🏼
Всё это время вы варили яйца неправильно. Итальянские учёные подошли к вопросу научно и нашли идеальный способ.
Понадобится: яйца, вода, две кастрюли и 32 минуты терпения.
— Белок любит 85°C, а желток — 65°C.
— Два шага: 2 минуты в кипятке → 2 минуты в тёплой воде.
— Повторить 8 раз и готово — никаких резиновых белков и сухих желтков.
Даже это мы всю жизнь делали неправильно.
Будешь правильно варить яйца по мнению итальянских ученых? 🤣
Понадобится: яйца, вода, две кастрюли и 32 минуты терпения.
— Белок любит 85°C, а желток — 65°C.
— Два шага: 2 минуты в кипятке → 2 минуты в тёплой воде.
— Повторить 8 раз и готово — никаких резиновых белков и сухих желтков.
Даже это мы всю жизнь делали неправильно.
Будешь правильно варить яйца по мнению итальянских ученых? 🤣
Курица на банке с рисом
Ингредиенты:
1 куриная тушка весом
150 г риса
50 г сухофруктов
по 1 ч. л. паприки и чеснока
3 ст. л. растительного масла
соль, перец по вкусу
250 мл кипятка
30 г сливочного масла
А какое у тебя любимое блюдо из курицы? Расскажи в комментариях.
Курицу помыть и обсушить. Специи перемешать с маслом и тщательно обмазать курицу.
В стеклянную банку высыпать рис (у меня пропаренный), посолить, закинуть курагу или другие сухофрукты,залить кипятком, и закинуть кусочек сливочного масла.
Насадить на банку и отправить в духовку 180 градусов на 60-80 минут в зависимости от размера курицы.
При подаче полить выделившимся соком. Слишком вкусно и очень просто!
Ингредиенты:
1 куриная тушка весом
150 г риса
50 г сухофруктов
по 1 ч. л. паприки и чеснока
3 ст. л. растительного масла
соль, перец по вкусу
250 мл кипятка
30 г сливочного масла
А какое у тебя любимое блюдо из курицы? Расскажи в комментариях.
Курицу помыть и обсушить. Специи перемешать с маслом и тщательно обмазать курицу.
В стеклянную банку высыпать рис (у меня пропаренный), посолить, закинуть курагу или другие сухофрукты,залить кипятком, и закинуть кусочек сливочного масла.
Насадить на банку и отправить в духовку 180 градусов на 60-80 минут в зависимости от размера курицы.
При подаче полить выделившимся соком. Слишком вкусно и очень просто!
Пицца из батона за 10 минут
Каждый раз, когда я хочу накормит ь всю семью пиццей по быстрому, я просто взбиваю пару яиц, солю перчу, добавляю 2 ст л раст масла, 4 ст. Ложки молока и снова взбиваю.
Режу батон по-полам смазываю яичной смесью, затем смазываю кетчанезом. Затем слой тертого сыра, выкладываю нарезаные томаты ,и обязательно сервелат финский от папа может.
Сверху тертый сыр и в духовку 170 градусов пока не подрумянится сыр
Больше тут: https://vk.cc/cIwQqz?erid=2SDnjdeQmeC
Каждый раз, когда я хочу накормит ь всю семью пиццей по быстрому, я просто взбиваю пару яиц, солю перчу, добавляю 2 ст л раст масла, 4 ст. Ложки молока и снова взбиваю.
Режу батон по-полам смазываю яичной смесью, затем смазываю кетчанезом. Затем слой тертого сыра, выкладываю нарезаные томаты ,и обязательно сервелат финский от папа может.
Сверху тертый сыр и в духовку 170 градусов пока не подрумянится сыр
Больше тут: https://vk.cc/cIwQqz?erid=2SDnjdeQmeC
В России нашли самую дешёвую тушёнку — за 7 рублей.
Банки продают в магазинах «Верный». В составе — «ДНК говядины» и 3% доли мясных продуктов.
Производитель гарантирует только одно — вкус свинины будет ощущаться.
Банки продают в магазинах «Верный». В составе — «ДНК говядины» и 3% доли мясных продуктов.
Производитель гарантирует только одно — вкус свинины будет ощущаться.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Романтический ужин по быстрому! Когда нет времени! Паста с морепродуктами! И не забудь свечи