Гусь на праздничный стол. Рабочий рецепт!
Приготовление:
Гуся нужно обпалить газовой горелкой. Отрезать шею и гуску.
Гуся необходимо засолить. Если просто натереть его солью, мясо просолится недостаточно, так как у гуся под кожей находится плотный слой жира. Поэтому лучше использовать соляной раствор. На каждый литр воды добавляют одну столовую ложку соли. У меня 7 литров воды. Для усиления вкуса в это количество раствора добавляем 3 столовые ложки сахара. Затем солевой раствор тщательно перемешиваем.
Солился гусь часов 18-20 в прохладном месте, вообщем минимум на 12 часов на балкон. На следующий день гусь отлично просолился, теперь необходимо ему придать аромат. Кислые яблоки и апельсины нарезаем на полукольца. В емкости мнем их руками.
Гуся перчим свежемолотым перцем со всех сторон. Яблоки и апельсины помещаем внутрь и обкладываем гуся по кругу. Заворачиваем в пищевую пленку и маринуем еще 5 часов.
Чтобы гусь лучше приготовился и внутри гулял воздух, его не фаршируем, но яблок и апельсинов для аромата не много оставляем.
Далее птицу отправляем в пакет для запекания, завязываем хорошо по бокам. Делаем несколько проколов в пакете зубочисткой и отправляем в духовку при температуре 130 градусов на 2 часа. Затем повышаем до 180 градусов и ещё 1 час.
Обратите внимание как много за это время вытопилось жиру. Разрезаем пакет достаем птицу, жир сливаем в отдельную емкость, он нам еще пригодится.
Далее гуся перекладываем на чистый противень грудкой вниз. Картофель солим, добавляем гусиный жир, все перемешиваем и выкладываем возле гуся. Это будет идеальный вкуснейший гарнир.
Теперь необходимо сделать глазировку. Смешаем гусиный жир 150 мл, соевый соус, мед и приправу для кофе. Далее нужно смазать глазировкой гуся.
Отправляем гуся с картошкой в духовку при температуре 180 градусов еще на один час 20 минут. За это время глазируем птицу еще 2-3 раза.
Друзья, гусь по этому рецепту выходит просто восхитительным. Это один из самых вкусных вариантов, которые мне доводилось пробовать рецепт надёжный и проверенный временем. Советую обязательно приготовить его к праздникам. Приятного аппетита!
Социальные сети | Сотрудничество
Продукты:
Гусь 4кг
Соль 1 ст.л. на 1 литр воды (7 ст л на 7 литров)
Сахар 3 ст.л. (Почти вдвое меньше соли)
Яблоки 4 шт
Апельсины 4 шт
Мед 2 ст.л.
Соевый соус 70 мл
Приправа для кофе (корица, мускатный орех,имбирь и тд) 0,5 ч.л.
Приготовление:
Гуся нужно обпалить газовой горелкой. Отрезать шею и гуску.
Гуся необходимо засолить. Если просто натереть его солью, мясо просолится недостаточно, так как у гуся под кожей находится плотный слой жира. Поэтому лучше использовать соляной раствор. На каждый литр воды добавляют одну столовую ложку соли. У меня 7 литров воды. Для усиления вкуса в это количество раствора добавляем 3 столовые ложки сахара. Затем солевой раствор тщательно перемешиваем.
Солился гусь часов 18-20 в прохладном месте, вообщем минимум на 12 часов на балкон. На следующий день гусь отлично просолился, теперь необходимо ему придать аромат. Кислые яблоки и апельсины нарезаем на полукольца. В емкости мнем их руками.
Гуся перчим свежемолотым перцем со всех сторон. Яблоки и апельсины помещаем внутрь и обкладываем гуся по кругу. Заворачиваем в пищевую пленку и маринуем еще 5 часов.
Чтобы гусь лучше приготовился и внутри гулял воздух, его не фаршируем, но яблок и апельсинов для аромата не много оставляем.
Далее птицу отправляем в пакет для запекания, завязываем хорошо по бокам. Делаем несколько проколов в пакете зубочисткой и отправляем в духовку при температуре 130 градусов на 2 часа. Затем повышаем до 180 градусов и ещё 1 час.
Обратите внимание как много за это время вытопилось жиру. Разрезаем пакет достаем птицу, жир сливаем в отдельную емкость, он нам еще пригодится.
Далее гуся перекладываем на чистый противень грудкой вниз. Картофель солим, добавляем гусиный жир, все перемешиваем и выкладываем возле гуся. Это будет идеальный вкуснейший гарнир.
Теперь необходимо сделать глазировку. Смешаем гусиный жир 150 мл, соевый соус, мед и приправу для кофе. Далее нужно смазать глазировкой гуся.
Отправляем гуся с картошкой в духовку при температуре 180 градусов еще на один час 20 минут. За это время глазируем птицу еще 2-3 раза.
Друзья, гусь по этому рецепту выходит просто восхитительным. Это один из самых вкусных вариантов, которые мне доводилось пробовать рецепт надёжный и проверенный временем. Советую обязательно приготовить его к праздникам. Приятного аппетита!
Социальные сети | Сотрудничество
🔥16❤1
#выкуси_обзор на ресторан «гельдт» в Пскове. В бане там так и не был. Уже года два все собираюсь.
Социальные сети | Сотрудничество
Социальные сети | Сотрудничество
❤12
Channel name was changed to «Привет,я Иван Выкуси(здесь захочешь или есть или готовить)»
Рождественский штоллен
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. С апельсина снимаем цедру путем натирания на мелкой терке. Выжимаем сок и замачиваем в нем добавки — изюм, клюкву и нарезанные на небольшие кусочки курагу. Оставляем на час, можно дольше. Цедру апельсина откладываем.
2. Смешать творог с яйцами и сахаром. Добавить мягкое кокосовое масло. Перемешать.
3. К творожной массе добавить цедру и просеять муку с разрыхлителем. Замесить тесто.
4. С сухофруктов слить остатки сока, присыпать мукой. Отправить в творожное тесто, затем добавить измельчённые орехи.
5. Выложить тесто на противень.
6. Поставить в разогретую духовку до 180° на 40 мин.
Социальные сети | Сотрудничество
Ингредиенты:
- Творог - 250 г
- Кокосовое масло - 2 ст. л.
- Сахар - 2 ст. л.
- Сухофрукты - 120 г.
- Орехи - 50 г.
- Цельнозерновая мука - 200 г.
- Разрыхлитель - 10 г.
- Апельсин - 1 шт.
- Яйцо - 2 шт.
- Корица - 1/2 ч. л.
- Имбирь - 1/3 ч. л.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. С апельсина снимаем цедру путем натирания на мелкой терке. Выжимаем сок и замачиваем в нем добавки — изюм, клюкву и нарезанные на небольшие кусочки курагу. Оставляем на час, можно дольше. Цедру апельсина откладываем.
2. Смешать творог с яйцами и сахаром. Добавить мягкое кокосовое масло. Перемешать.
3. К творожной массе добавить цедру и просеять муку с разрыхлителем. Замесить тесто.
4. С сухофруктов слить остатки сока, присыпать мукой. Отправить в творожное тесто, затем добавить измельчённые орехи.
5. Выложить тесто на противень.
6. Поставить в разогретую духовку до 180° на 40 мин.
Социальные сети | Сотрудничество
❤9
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Домашний майонез — получится с первого раза
Ингредиенты:
• яйцо — 1 шт. (очень свежее, комнатной температуры)
• соль — 1/2 ч. л.
• горчица — 1 ч. л. (дижонская или обычная)
• лимонный сок — 1 ч. л.
• рафинированное масло — 200–250 мл
Масло подойдёт подсолнечное или оливковое — важно, чтобы оно было рафинированным и без яркого вкуса.
Техника приготовления:
1. Разбейте яйцо в узкий высокий стакан, стараясь сохранить желток целым.
2. Добавьте соль, горчицу и лимонный сок.
3. Влейте всё масло сразу, не перемешивая и не повреждая желток.
4. Погружной блендер поставьте точно на желток, включите и первые 5–7 секунд держите неподвижно.
5. Когда внизу образуется густая эмульсия, медленно поднимайте блендер вверх.
Через 10–15 секунд майонез готов.
Полезные советы:
• Все ингредиенты должны быть одной температуры
• Стакан лучше узкий — так блендер «захватит» желток правильно
Социальные сети | Сотрудничество
Ингредиенты:
• яйцо — 1 шт. (очень свежее, комнатной температуры)
• соль — 1/2 ч. л.
• горчица — 1 ч. л. (дижонская или обычная)
• лимонный сок — 1 ч. л.
• рафинированное масло — 200–250 мл
Масло подойдёт подсолнечное или оливковое — важно, чтобы оно было рафинированным и без яркого вкуса.
Техника приготовления:
1. Разбейте яйцо в узкий высокий стакан, стараясь сохранить желток целым.
2. Добавьте соль, горчицу и лимонный сок.
3. Влейте всё масло сразу, не перемешивая и не повреждая желток.
4. Погружной блендер поставьте точно на желток, включите и первые 5–7 секунд держите неподвижно.
5. Когда внизу образуется густая эмульсия, медленно поднимайте блендер вверх.
Через 10–15 секунд майонез готов.
Полезные советы:
• Все ингредиенты должны быть одной температуры
• Стакан лучше узкий — так блендер «захватит» желток правильно
Социальные сети | Сотрудничество
❤9🔥3👍2
#выкуси_обзор
Давно хотел зайти сюда именно ради сравнения хинкали. В тот же день были на Сенной в одном «грузинском ресторанчике» - вышло дороже, а удовольствия от еды, увы, ноль.
А вот это место реально приятно удивило. Хинкали сочные, с правильным бульоном, тесто как надо - ешь и понимаешь, за что платишь. Да и в целом по грузинской кухне тут всё очень достойно.
Если хочется хинкали без разочарований - смело можно идти. Для меня это одно из топовых мест, куда точно вернусь ещё.
Социальные сети | Сотрудничество
Давно хотел зайти сюда именно ради сравнения хинкали. В тот же день были на Сенной в одном «грузинском ресторанчике» - вышло дороже, а удовольствия от еды, увы, ноль.
А вот это место реально приятно удивило. Хинкали сочные, с правильным бульоном, тесто как надо - ешь и понимаешь, за что платишь. Да и в целом по грузинской кухне тут всё очень достойно.
Если хочется хинкали без разочарований - смело можно идти. Для меня это одно из топовых мест, куда точно вернусь ещё.
Социальные сети | Сотрудничество
🔥7❤5
Иногда наступает момент, когда даже любимое дело перестаёт быть лёгким.
И ты смотришь на себя со стороны и думаешь: «Ну как так? Я же этого хотел».
Но в этом нет драмы.
Так бывает у всех, кто действительно вкладывается.
Я фуд-блогер. Мне нравится то, что я делаю. Нравилось вчера, нравится сегодня и будет нравиться дальше.
Просто сейчас период, когда времени меньше, чем идей. Когда организм честно говорит: «я устал», а не «я перегорел навсегда».
Недосып, нагрузка, ритм — это не враги и не приговор.
Это этап. Как пересолить соус: неприятно, но поправимо.
Важно не путать усталость с потерей смысла.
Смысл на месте. Желание на месте. Я тоже на месте.
Такие спады - часть дороги, а не повод с неё сходить.
Каждый, кто идёт дальше первых аплодисментов, через это проходит.
Я не останавливаюсь.
Я просто проживаю момент и двигаюсь дальше.
Шаг за шагом. Без пафоса. Но вперёд.
И вот как раз в новогодние праздники взял так скажем отпуск от съемок, праздники закончились. Начинаю снова снимать, но…
Понял вот что: …. об этом в следующем посте , если вы поставите 40 реакций.
И ты смотришь на себя со стороны и думаешь: «Ну как так? Я же этого хотел».
Но в этом нет драмы.
Так бывает у всех, кто действительно вкладывается.
Я фуд-блогер. Мне нравится то, что я делаю. Нравилось вчера, нравится сегодня и будет нравиться дальше.
Просто сейчас период, когда времени меньше, чем идей. Когда организм честно говорит: «я устал», а не «я перегорел навсегда».
Недосып, нагрузка, ритм — это не враги и не приговор.
Это этап. Как пересолить соус: неприятно, но поправимо.
Важно не путать усталость с потерей смысла.
Смысл на месте. Желание на месте. Я тоже на месте.
Такие спады - часть дороги, а не повод с неё сходить.
Каждый, кто идёт дальше первых аплодисментов, через это проходит.
Я не останавливаюсь.
Я просто проживаю момент и двигаюсь дальше.
Шаг за шагом. Без пафоса. Но вперёд.
И вот как раз в новогодние праздники взял так скажем отпуск от съемок, праздники закончились. Начинаю снова снимать, но…
Понял вот что: …. об этом в следующем посте , если вы поставите 40 реакций.
1❤34👍9🔥9🌚2
Время от времени выкладываю видео с хайповым рецептом, чтобы залетело. Или просто по быстрому, лишь бы выпустить контент. А хочется выкладывать то что реально хочется готовить мне самому; иногда что то новое , иногда более сложное для меня. Иногда простое но родное любимое блюдо.
В общем и целом всё просто! Теперь постараюсь больше снимать то что нравится именно мне! Теперь будет ещё больше контента от души и чистого сердца! Ставь реакцию если поддерживаешь, для меня твоя поддержка очень важна! Без тебя я бы этого и не делал , дорогой мой зритель! 👍🏻👎🏻
В общем и целом всё просто! Теперь постараюсь больше снимать то что нравится именно мне! Теперь будет ещё больше контента от души и чистого сердца! Ставь реакцию если поддерживаешь, для меня твоя поддержка очень важна! Без тебя я бы этого и не делал , дорогой мой зритель! 👍🏻👎🏻
👍9❤4🔥4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ужин на большую семью за 1 час. Вкусно и не дорого!
Засыпь в форму гречку, залей водой, выложи куриные голени маринованные в любимых специях и соли. Посоли воду. Закинь чеснок, сливочное масло. Оберни сверху фольгой и отправь в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут. Затем убери фольгу и ещё 15 минут. Перед подачей посыпь зеленью. Вкусно, полезно, не дорого!
Социальные сети | Сотрудничество
Засыпь в форму гречку, залей водой, выложи куриные голени маринованные в любимых специях и соли. Посоли воду. Закинь чеснок, сливочное масло. Оберни сверху фольгой и отправь в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут. Затем убери фольгу и ещё 15 минут. Перед подачей посыпь зеленью. Вкусно, полезно, не дорого!
Социальные сети | Сотрудничество
👍15👏2💯1🎄1🦄1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Удаляю лимфоузел в бараньей ноге
📌 Лимфатические узлы в туше баранины бывают поверхностными и глубокими, чаще всего они имеют серо-желтый оттенок. Обнаружить их не всегда просто, особенно без опыта разделки мяса. Поэтому при подготовке баранины важно тщательно осматривать тушу и аккуратно удалять лимфоузлы, чтобы предотвратить появление неприятного запаха.
☑️ Напоминаю, что характерный запах баранины может возникать по разным причинам: он зависит от возраста животного, его пола, породы, условий кормления и содержания, а также от способа забоя. Так, у самцов аромат обычно более выраженный, особенно если они не были кастрированы, и может усиливаться при неполном удалении крови после забоя.
Социальные сети | Сотрудничество
📌 Лимфатические узлы в туше баранины бывают поверхностными и глубокими, чаще всего они имеют серо-желтый оттенок. Обнаружить их не всегда просто, особенно без опыта разделки мяса. Поэтому при подготовке баранины важно тщательно осматривать тушу и аккуратно удалять лимфоузлы, чтобы предотвратить появление неприятного запаха.
☑️ Напоминаю, что характерный запах баранины может возникать по разным причинам: он зависит от возраста животного, его пола, породы, условий кормления и содержания, а также от способа забоя. Так, у самцов аромат обычно более выраженный, особенно если они не были кастрированы, и может усиливаться при неполном удалении крови после забоя.
Социальные сети | Сотрудничество
❤2👍2
Баранья ножка как из тандыра без тандыра.
Сохрани, и подпишись чтобы не потерять - будет очень вкусно!
Приготовление:
1. В мясе сделай глубокие прорези и вложи в них дольки чеснока.
2. В миске соедини йогурт, томатную пасту, приправу для мяса, соль, перец, лимонный сок и один зубчик чеснока, натёртый на тёрке.
3. Добавь щепотку арчи — она придаст аромат костра.
4. Щедро покрой мясо маринадом, тщательно втирая его в надрезы.
5. Оставь мариноваться минимум на 1 час, а лучше — на всю ночь.
Запекание:
• Первые 30 минут готовь при 180–200 °C под фольгой.
• Затем убавь температуру до 160 °C и запекай по 1 часу на каждый килограмм мяса.
• За 20 минут до конца сними фольгу, чтобы появилась румяная корочка.
Дай готовому мясу постоять 10 минут, затем нарезай и подавай.
Эта баранина покорит каждого с первого кусочка!
Сохраняй рецепт, ставь лайк, комментарий и отмечай, если будешь готовить
Социальные сети | Сотрудничество
Сохрани, и подпишись чтобы не потерять - будет очень вкусно!
Ингредиенты:
Баранья ножка - 2 кг в Густой греческий йогурт - 200 г
Соль - 1 ч. л.
Чёрный перец - 1 ч. л.
Томатная паста - 1 ст. л.
Сок 1 лимона
Чеснок - 3-4 зубчика
Молотый чёрный перец - 1 ч.л
Паприка - 0,5 ч.л
Молотый кориандр - 0,5 ч.л
Тимьян,розмарин сухие - 1 ч.л
Мёд — 1 ч. л. (если маринад вышел слишком кислым)
Секретный ингредиент: горная арча - щепотка
Приготовление:
1. В мясе сделай глубокие прорези и вложи в них дольки чеснока.
2. В миске соедини йогурт, томатную пасту, приправу для мяса, соль, перец, лимонный сок и один зубчик чеснока, натёртый на тёрке.
3. Добавь щепотку арчи — она придаст аромат костра.
4. Щедро покрой мясо маринадом, тщательно втирая его в надрезы.
5. Оставь мариноваться минимум на 1 час, а лучше — на всю ночь.
Запекание:
• Первые 30 минут готовь при 180–200 °C под фольгой.
• Затем убавь температуру до 160 °C и запекай по 1 часу на каждый килограмм мяса.
• За 20 минут до конца сними фольгу, чтобы появилась румяная корочка.
Дай готовому мясу постоять 10 минут, затем нарезай и подавай.
Эта баранина покорит каждого с первого кусочка!
Сохраняй рецепт, ставь лайк, комментарий и отмечай, если будешь готовить
Социальные сети | Сотрудничество
🔥7❤1