Цыплёнок табака по рецепту Владимира Высоцкого
Ингредиенты:
Цыпленок - 1 шт
Чеснок - 6 зубчиков
Перец черный молотый - 20 г
Соль - 10 г
Уксус 9% - 1 ст. ложка
Вода фильтрованная - 300 мл
Сливочное масло - 50 г
Сметана - 4 ст. ложки
Приготовление:
Натертый на самой мелкой терке чеснок смешиваем с солью и перцем. Замешиваем чесночную массу с солью и перцем, пока не получится комочек. Цыпленка кухонными ножницами разрезаем вдоль по спине. Тушку выворачиваем и сильно прижимаем так, чтобы цыпленок получился максимально плоским. Намазываем тушку цыпленка "чесночно-перечным шариком" с обеих сторон и отправляем курицу в миску. Наливаем в миску с цыпленком одну столовую ложку уксуса, 300 мл фильтрованной воды и оставляем мариноваться несколько часов.
В разогретую алюминиевую сковороду отправляем небольшой кусочек сливочного масла и размазываем его по дну. Цыпленка выкладываем на сковороду внутренней стороной, тушку накрываем тарелкой и ставим сверху на тарелку груз (кастрюлю с водой). Обжариваем тушку по 5-6 минут с каждой стороны (каждую сторону обжариваем 2 раза).
Цыпленка намазываем сметаной и каждую смазанную строну жарим еще несколько минут.
Цыпленок табака готов, подаем к столу, кушаем и наслаждаемся этим кулинарным произведением искусства.
Приготовьте цыпленка табака по рецепту легендарного поэта, музыканта и актера и получите массу гастрономического удовольствия от этого блюда.
Ингредиенты:
Цыпленок - 1 шт
Чеснок - 6 зубчиков
Перец черный молотый - 20 г
Соль - 10 г
Уксус 9% - 1 ст. ложка
Вода фильтрованная - 300 мл
Сливочное масло - 50 г
Сметана - 4 ст. ложки
Приготовление:
Натертый на самой мелкой терке чеснок смешиваем с солью и перцем. Замешиваем чесночную массу с солью и перцем, пока не получится комочек. Цыпленка кухонными ножницами разрезаем вдоль по спине. Тушку выворачиваем и сильно прижимаем так, чтобы цыпленок получился максимально плоским. Намазываем тушку цыпленка "чесночно-перечным шариком" с обеих сторон и отправляем курицу в миску. Наливаем в миску с цыпленком одну столовую ложку уксуса, 300 мл фильтрованной воды и оставляем мариноваться несколько часов.
В разогретую алюминиевую сковороду отправляем небольшой кусочек сливочного масла и размазываем его по дну. Цыпленка выкладываем на сковороду внутренней стороной, тушку накрываем тарелкой и ставим сверху на тарелку груз (кастрюлю с водой). Обжариваем тушку по 5-6 минут с каждой стороны (каждую сторону обжариваем 2 раза).
Цыпленка намазываем сметаной и каждую смазанную строну жарим еще несколько минут.
Цыпленок табака готов, подаем к столу, кушаем и наслаждаемся этим кулинарным произведением искусства.
Приготовьте цыпленка табака по рецепту легендарного поэта, музыканта и актера и получите массу гастрономического удовольствия от этого блюда.
❤10👍6
Чиркнул в дзене пару тройку слов про обезжиренную молочку, а точнее про мифы её полезности. А ты как считаешь, полезна ли обезжиренная молочка или это отходы производства? https://dzen.ru/a/aExwufDLok3wU5e6
🤔6
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#выкуси_обзор на Гастропекарню Текстура .
Реально кухня на высоком уровне, я под впечатлением. Восторг, настоятельно рекомендую к посещению. Честный отзыв, не реклама.
А картофельное пюре, это вообще отвал башки, возможно вкуснее реально нигде ещё не ел.
Реально кухня на высоком уровне, я под впечатлением. Восторг, настоятельно рекомендую к посещению. Честный отзыв, не реклама.
А картофельное пюре, это вообще отвал башки, возможно вкуснее реально нигде ещё не ел.
👍10❤1💘1
У себя в дзене рассказал, почему нельзя употреблять арбузы в первой половине лета https://dzen.ru/a/aFLJkb2wIhnJ5LmC
🔥4✍2
Мороженое из брокколи,банана и базилика
Брокколи замороженная (обязательно сырая, не отварная!) 100 гр
2 банана замороженных (у меня получилось 200 гр)
5 листиков базилика (можно больше)
Кокосовое молоко от 50 мл (в зависимости от желаемой консистенции мороженого)
Всё пробить в блендере. У меня маломощный, все равно справился, но пришлось молока чуть больше добавить, поэтому мороженое вышло мягким.
С клубникой ещё вкуснее, это прям вишенка на торте, точнее клубничка в мороженке. А вообще по моему это сорбет
Брокколи замороженная (обязательно сырая, не отварная!) 100 гр
2 банана замороженных (у меня получилось 200 гр)
5 листиков базилика (можно больше)
Кокосовое молоко от 50 мл (в зависимости от желаемой консистенции мороженого)
Всё пробить в блендере. У меня маломощный, все равно справился, но пришлось молока чуть больше добавить, поэтому мороженое вышло мягким.
С клубникой ещё вкуснее, это прям вишенка на торте, точнее клубничка в мороженке. А вообще по моему это сорбет
❤8👏3🤔1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Гаспачо на минималках
Томаты 500 г натереть на крупной терке
Молодой кабачок, перец красный болгарский (очистить от семян), чуть меньше половины луковицы измельчить в блендере вместе с томатным соком (500 г).
Смешать с натертыми томатами, посолить, поперчить, добавить оливковое масло.
Для сервировки:
Огурец
Томат
Авокадо
Сельдерей
Базилик свежий
Креветки обжаренные в сливочном масле и в этом же масле обжаренный белый хлеб
Томаты 500 г натереть на крупной терке
Молодой кабачок, перец красный болгарский (очистить от семян), чуть меньше половины луковицы измельчить в блендере вместе с томатным соком (500 г).
Смешать с натертыми томатами, посолить, поперчить, добавить оливковое масло.
Для сервировки:
Огурец
Томат
Авокадо
Сельдерей
Базилик свежий
Креветки обжаренные в сливочном масле и в этом же масле обжаренный белый хлеб
👍14❤2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Римская карбонара
Ингредиенты на 2 порции:
Яичный желток - 3 шт
Спагетти N 5 - 200 г
Сыр пекорино романо - 15 г
Сыр пармезан - 15 г
Гуанчале (итал. guanciale) — сыровяленые свиные щёки.
Чёрный перец молотый
Приготовление:
В подсоленой воде (без масла) варите твёрдые спагетти, до состояния аль-денте.
Параллельно нарежьте гуанчиале или панчетту. Жарим на сухой сковороде на среднем нагреве, чтобы дать вытопиться жиру.
Пока вариться паста и жарится свинина, мы подготовим заправку (соус):
Смешиваем желтки с чёрным дроблёным перцем и тёртым сыром, пармезаном и пекорино 50/50, и так же добавив немного остывшей водички из под пасты, чтобы желтки не свернулись.
Пасту сразу после варки с небольшим количеством жидкости добавляем к гуанчале. Перемешиваем и выключаем огонь.
(у нас образуется жировая эмульсия - жир+вода)
Добавляем наш сырно-желтковый соус и перемешиваем.
Самый ответственный момент!
Продукты на сковороде должны немного остыть до температуры ~75-85°C. Это промежуток при котором жировая эмульсия стабилизируется яйцом - превратившись в соус! При температуре выше 85°C соус разделится на фракции, яйцо превратится в омлет, т.е. непоправимое фиаско.
Хорошо перемешиваем, и получаем идеальный соус, густоту которого можно изменять с помощью жидкости в которой варилась паста. (идеальный соус - тот, который на тарелке заканчивается вместе с пастой)
Выкладываем на тарелку, посыпаем сыром и совсем незначительным количеством чёрного дроблёного перца, который символизирует "carbone" - уголь.
Ингредиенты на 2 порции:
Яичный желток - 3 шт
Спагетти N 5 - 200 г
Сыр пекорино романо - 15 г
Сыр пармезан - 15 г
Гуанчале (итал. guanciale) — сыровяленые свиные щёки.
Чёрный перец молотый
Приготовление:
В подсоленой воде (без масла) варите твёрдые спагетти, до состояния аль-денте.
Параллельно нарежьте гуанчиале или панчетту. Жарим на сухой сковороде на среднем нагреве, чтобы дать вытопиться жиру.
Пока вариться паста и жарится свинина, мы подготовим заправку (соус):
Смешиваем желтки с чёрным дроблёным перцем и тёртым сыром, пармезаном и пекорино 50/50, и так же добавив немного остывшей водички из под пасты, чтобы желтки не свернулись.
Пасту сразу после варки с небольшим количеством жидкости добавляем к гуанчале. Перемешиваем и выключаем огонь.
(у нас образуется жировая эмульсия - жир+вода)
Добавляем наш сырно-желтковый соус и перемешиваем.
Самый ответственный момент!
Продукты на сковороде должны немного остыть до температуры ~75-85°C. Это промежуток при котором жировая эмульсия стабилизируется яйцом - превратившись в соус! При температуре выше 85°C соус разделится на фракции, яйцо превратится в омлет, т.е. непоправимое фиаско.
Хорошо перемешиваем, и получаем идеальный соус, густоту которого можно изменять с помощью жидкости в которой варилась паста. (идеальный соус - тот, который на тарелке заканчивается вместе с пастой)
Выкладываем на тарелку, посыпаем сыром и совсем незначительным количеством чёрного дроблёного перца, который символизирует "carbone" - уголь.
🔥10👍2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Лисички пошли! Самое время приготовить хит этого лета!
Промой лисички, крупные порежь. Провари в подсоленной воде 5-10 минут, чтобы избавиться от лишнего песка и мусора.
Молодой картофель порежь немного, чтобы не развалился во время обжарки.Репчатый лук на мелкий кубик.
Соус: сметана, чеснок прессованный или на мелкой тёрке не жалеть, соль, зелень.
Картошку жарить минут 15 под крышкой, время от времени перемешивая. Затем снять крышку и довести до румяной корочки.
Лисички обжарить до румяной корочки, добавить лук и жарить до золотистости. Добавить картошку, посолить, поперчить, перемешать, добавить соус и снова перемешать. Закрыть крышкой и убрать с огня. Пусть настоится какое то время.
Это симфония вкуса!
Промой лисички, крупные порежь. Провари в подсоленной воде 5-10 минут, чтобы избавиться от лишнего песка и мусора.
Молодой картофель порежь немного, чтобы не развалился во время обжарки.Репчатый лук на мелкий кубик.
Соус: сметана, чеснок прессованный или на мелкой тёрке не жалеть, соль, зелень.
Картошку жарить минут 15 под крышкой, время от времени перемешивая. Затем снять крышку и довести до румяной корочки.
Лисички обжарить до румяной корочки, добавить лук и жарить до золотистости. Добавить картошку, посолить, поперчить, перемешать, добавить соус и снова перемешать. Закрыть крышкой и убрать с огня. Пусть настоится какое то время.
Это симфония вкуса!
🔥10👍2
https://tttttt.me/boost/ivan_vykusi
Ребят проголосуйте для больших возможностей канала. Вообще хотел премиум подписку разыграть, но не понял как, может подскажет кто?
Ребят проголосуйте для больших возможностей канала. Вообще хотел премиум подписку разыграть, но не понял как, может подскажет кто?
Telegram
Привет,я Иван Выкуси
Проголосуйте за канал, чтобы он получил больше возможностей.
В Шереметьево нашли сублимированную землянику по цене 74 000 рублей за 3-литровую банку
Кому ягодок?
Кому ягодок?
🤡7👀6🤣4
Охапка дров и плов готов!
Плов, как готовим его мы. А как готовите его вы?
Говядины, моркови и риса басмати должно быть одинаковое количество.
Не пропаренный рис басмати замачить минимум на час. Вода должна покрывать рис. Овощи и мясо крупно нарезать.
Обжарить курдюк до золотистости и убрать из казана. Закинуть туда говядину и жарить до корочки, подлив растительного масла.
Закинуть лук в мясо и жарить до мягкой золотистости лука. Не забываем помешивать. Закинуть морковь, пусть просто полежит сверху пару минут.
Закинуть барбарис, зиру ,паприку и соль.Перемешивать одновременно заливая кипятком. И выварить зирвак до нужного состояния.
Дальше выложить вымоченный рис сверху. Распределить , добавить вторую партию сверху и залить кипятком, чтобы чуть покрывал рис.
Подождать, пока выпарится вода без крышки, сделав отверстия в рисе. И снять с огня.
Закинуть пару головок чеснока и накрыть крышкой. Пусть настоится. Потом перемешать и дать еще постоять. И теперь можно употреблять этот вкуснейший рассыпчатый плов.
Плов, как готовим его мы. А как готовите его вы?
Говядины, моркови и риса басмати должно быть одинаковое количество.
Не пропаренный рис басмати замачить минимум на час. Вода должна покрывать рис. Овощи и мясо крупно нарезать.
Обжарить курдюк до золотистости и убрать из казана. Закинуть туда говядину и жарить до корочки, подлив растительного масла.
Закинуть лук в мясо и жарить до мягкой золотистости лука. Не забываем помешивать. Закинуть морковь, пусть просто полежит сверху пару минут.
Закинуть барбарис, зиру ,паприку и соль.Перемешивать одновременно заливая кипятком. И выварить зирвак до нужного состояния.
Дальше выложить вымоченный рис сверху. Распределить , добавить вторую партию сверху и залить кипятком, чтобы чуть покрывал рис.
Подождать, пока выпарится вода без крышки, сделав отверстия в рисе. И снять с огня.
Закинуть пару головок чеснока и накрыть крышкой. Пусть настоится. Потом перемешать и дать еще постоять. И теперь можно употреблять этот вкуснейший рассыпчатый плов.
🔥13❤3😁2👍1
Почему же рекомендуют запивать мясо именно красным вином?
Читай у меня в дзене👉 https://dzen.ru/a/aF_GlMjfCis5HK23
Читай у меня в дзене👉 https://dzen.ru/a/aF_GlMjfCis5HK23
❤5👍2