Рецепт от моей мамы

Картофельные котлеты с грибной подливкой

Картофельные котлеты:

1кг картофеля отварить в мундире,остудить,почистить и пропустить через мясорубку.

Добавить 1 яйцо,1 ч. Ложку соли без горки,2- 3 ст. ложки муки,всё хорошо перемешать,сформировать котлеты,обвалять в муке и жарить на среднем огне до румяной корочки.

Грибная подлива:

Сушеные грибы(примерно одна пястка,сколько в руку влезет без фанатизма,потому что если много грибов будет не так вкусно)поломать на небольшие кусочки,замочить в 1 л горячего кипятка на ночь.

Поставить грибы вариться иначать делать поджарку. На сковороду налить растительное масло,пожарить до румяности мелко нарезанный лук(1средняя луковица и такая же морковина),к луку пошла морковь на тёрке и добавить сливочное масло 50-100 гр.

Когда всё подрумянется добавляем сметану 150-200гр и тушим до испарения жидкости . Всё отправляем к грибам и добавляем в кастрюлю плавленный сливочный сыр 1-2ст ложки с горкой,соль по вкусу и укроп сушеный.

Когда грибы готовы, разводим холодным кипятком в отдельной кружке 1 ст. ложку с огромной горкой муки(муку можно пожарить отдельно на сухой сковороде,а можно и не жарить), но лучше пожарить и вводим в подливу струйкой перемешивая,чтобы не было комочков. Доводим до первых бульков и сразу же выключаем. Кушаем ложкой.

Шаверма дорожает: рост цены составил 40%

Цены на популярнейшую уличную еду в России стремительно растут: за последний год стоимость классического варианта шавермы увеличилась сразу на 40%, достигнув отметки в 374 рубля. Год назад средняя цена блюда составляла скромные 269 рублей, а самая низкая - 229 рублей.

Несмотря на значительное подорожание, интерес россиян к сытному перекусу остаётся высоким — эксперты отмечают стабильный рост спроса даже на фоне высоких ценовых скачков.

Многие люди, посещая стейк-хаусы, заказывают самые дорогие и известные куски мяса, такие как филе-миньон, не понимая, что это не всегда самые вкусные варианты.

Хотя эти части мяса нежные, они часто не имеют яркого вкуса. В то время как менее известные, но более ароматные и насыщенные куски, такие как диафрагма (мачете), лопаточная часть (флет-айрон) и пашина (фланк-стейк), остаются недооцененными и стоят гораздо дешевле.

Корова на самом деле имеет много отличных частей, которые не получили популярности, поэтому они доступны по более низким ценам. Например, мачете может стоить всего 700 рублей и при этом быть намного вкуснее и запоминающееся по сравнению с филе-миньоном за 2500 рублей. Это вызывает вопрос: почему люди готовы переплачивать за менее вкусные куски мяса? Это похоже на ситуацию с дорогими брендовыми сумками, когда люди выбирают их не из-за качества, а из-за статуса.

Почему так происходит? Давайте разбираться:

Действительно, выбор мяса в ресторанах часто определяется не только вкусовыми качествами, но и культурными и социальными факторами. Вот несколько причин, почему люди могут предпочитать более дорогие и известные куски мяса:

1. Привычка и традиции: Многие люди просто не знают о других частях мяса и привыкли заказывать популярные варианты. Филе-миньон, например, часто считается "золотым стандартом" стейков, и его реклама подчеркивает его нежность.

2. Маркетинг: Рестораны и производители активно продвигают определенные виды мяса, создавая ассоциации с роскошью и высоким статусом. Это влияет на восприятие покупателей и их выбор.

3. Статус и впечатление: Заказ дорогого стейка может восприниматься как способ продемонстрировать свой статус или успешность. Люди часто выбирают блюда, которые могут произвести впечатление на окружающих.

4. Неосведомленность о других вариантах: Многие гости ресторанов не знают о других вкусных частях мяса, таких как фланк-стейк или мачете. Это может быть связано с недостатком информации или опытом.

5. Страх перед экспериментами: Некоторые люди могут бояться попробовать что-то новое и предпочитают заказывать то, что им уже знакомо, даже если это не самое вкусное.

6. Восприятие качества: Дорогие стейки часто ассоциируются с высоким качеством. Люди могут считать, что цена напрямую связана с вкусом, хотя это не всегда так.

7. Ресторанный опыт: В некоторых случаях атмосфера ресторана и обслуживание могут влиять на выбор блюда. Люди могут быть склонны заказывать более дорогие стейки, чтобы соответствовать общему уровню заведения.

Понимание этих факторов может помочь изменить подход к выбору мяса и открыть новые вкусовые горизонты. Попробовать менее известные, но более ароматные куски может стать настоящим гастрономическим открытием!

Лично я предпочитаю покупать лопаточную часть и жарить стейк дома