Фольга

Этот рулон тонко раскатанного алюминия должен быть на каждой кухне, и вот почему 👇

Фольга – абсолютно незаменимый помощник, когда речь идет о запекании и хранении продуктов. Завернутые в фольгу готовые блюда долго остаются теплыми, а еще фольга помогает сохранить в идеальном состоянии плиту при жарке даже в открытом фритюре. Но обо всем по порядку.

1 Без фольги не обойтись, если вы собрались долго запекать или томить большой кусок буженины или говяжьи ребра. Благодаря своим термостабильным свойствам, в отличие от пергамента или пакетов для запекания, фольга может до 8 часов легко находиться в разогретом духовом шкафу. Но есть один нюанс: толщина листа фольги должна быть 9–15 микрон. Все, что меньше, будет рваться, рассыпаться и даже гореть.

2 Самые вкусные запеченные овощи получаются, если их запекать в фольге. Она не дает сгореть нежным овощам и препятствует испарению драгоценной влаги. Для этого смажьте фольгу растительным маслом, добавьте любые специи и заверните в них овощи, желательно, каждый отдельно. Установите в духовке температуру 180–190 ºС и запекайте до готовности.

3 Фольга абсолютно стерильна, поэтому в нее можно легко заворачивать готовую еду.

4 Ни в коем случае не роняйте рулон фольги. Если его край погнулся, к сожалению, рулон придется выбросить – его просто не получится размотать.

5 Глянцевая/зеркальная или матовая сторона – один из самых главных вопросов. Если вы решили приготовить вкусную буженину, заворачивайте мясо зеркальной стороной фольги внутрь. Если вы хотите сохранить готовое блюдо теплым, заворачивайте зеркальной стороной наружу.

6 Не используйте фольгу вместо пергамента: вероятнее всего, все пригорит.

7 Устали отмывать от жира и гари плиту? Рекомендую застелить фольгой поверхность плиты, оставив только горелки или тэны.

А как вы используете фольгу?
И не забудьте оставлять сердечки и комментарии!

Мамины блинчики из простокваши

1 литр простокваши или кислого молока
3-4 яйа
Мука 1,5-2 стакана
Сахар 3 ст.л.
Соль 0,5 ч.л.
Раст.масло 5 ст.л.
Сода 1 ч.л. погасить уксусом 9%, можно яблочным

Налить 2/3 простокваши, добавить гашеную соду,перемешать. Добавить соль, сахар, масло и перемешать. Отдельно взбить яйца, добавить к остальным и опять перемешать. Всыпать просеянную муку и очень тщательно перемешать, пока не исчезнут комочки.

Тесто будет густоватым, довести до нужной консистенции оставшейся простоквашей и кипятком. Должна получиться примерно консистенция покупного кефира.

Жарить на сильном огне на сухой раскаленной сковороде или на двух. По 10-15 секунд с каждой стороны. Получаются тоненькие вкуснейшие блинчики

С праздником всех причастных!

🍰 Блинный торт

Блины:
Яйцо 5 шт
Молоко 400 мл
Мука 250 гр
соль, сахар,
Масло растительное 30 гр

Крем:
Творожный сыр 500 гр
Сливки 33% 250 мл
Снущенка 200 гр

Если блины слишком большие по диаметру, их можно обрезать формой в которую будет выкладываться торт.

На края формы закинуть блины, как на видео. Выкладывать слоями: блин, крем, банан, блин, крем, ягоды. Повторить несколько раз. Сверху накрыть краями блинов и оставить в холодильнике на пару часов или на ночь, чтобы пропиталось.

Затем снять форму, украсить сверху кремом, ягодами. Я ещё украсил мятой.