Том ям

Паста том ям 80-100 гр
Кокосовое молоко 400 гр
Вешенки 100 гр
Вода 2,5 л
Креветки 20 шт
Мидии без раковины 20 шт
Кальмар 150-200 гр
Лемонграсс 2 шт
Имбирь 70 гр
Лук порей 100 гр
Чеснок 3 зуб
Кинза
Соль по вкусу

Креветки почистить , панцири не выбрасывать, а обжарить с чесноком и с пастой том ям, лемонграссом и имбирем

Поместить в кастрюлю и залить водой, довести до кипения и варить 20 минут, затем процедить и снова на огонь.

Добавить кокосовое молоко, грибы, лук порей и довести до кипения. Закинуть мидии и креветки, но только если они сырые. Через пару минут закинуть кальмара, а ещё через пару минут черри и креветки, если они изначально были вареные, как у меня. Выключить огонь и накрыть крышкой, пусть настоится.

Подавать с кинзой и долькой лайма.

#выкуси_обзор на ужин в ресторане «Гребешки» в СПб на Арсенальной набережной 1

Рамен из дошика. Как смонтирую сразу выложу. Сам не ожидал, что из дошика получится так вкусно 😋

Рамен из дошика

▫️Лапша 2 пачки
▫️Соевый соус 100 мл
▫️Чеснок, перец, зеленый лук, острый соус
▫️Курица 200 гр
▫️Шампиньоны 4 шт
▫️Вареное Яйцо 1 шт

Получается реально очень вкусно, и можно приготовить сразу на всю семью.Вареные Яйца по рецепту перед подачей нужно замариновать в соевом соусе на 1 час.

При подаче посыпать зеленым луком.

Макароны с сыром (Мак'н"Чиз)

Ингредиенты:
200 г макарон
250 мл молока
100 мл воды
Пачка плавленного сыра в пластинках (чеддер либо для бургеров подойдет идеально)
100 г любого натертого твердого сыра (у меня пармезан)
Соль по вкусу

Борщ с копчёными рёбрами без капусты.

Продукты на кастрюлю 3-3,5 л:

Куриный окорочок 1 шт
Копчёные свиные ребра
Морковь средняя 1 шт
Картофель средний 2 шт
Свекла размером с мужской кулак 1 шт
Чеснок
Укроп, петрушка
Лаврушка 2 шт
Перец горошком 8 шт
Соль
Сахар
Уксус 9% 2 ст л

Тщательно промыть окорочка и поместить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения на не большом огне, посолить и варить на минимальном огне.

Картошку нарезать на брусочки или кубики. Лук так же порезать. Морковь и свеклу натереть на крупной тёрке. Зелень и чеснок мелко порубить.

После того, как бульон поварился 1,5 часа. Закинуть рёбра, дождаться кипения и варить ещё 1 час. Затем вынуть курицу с рёбрами и закинуть картошку.

На хорошо разогретой сковороде с маслом пассируем лук с морковью до прозрачности лука. Посолить, перемешать, добавить хорошую щепотку сахара и слегка закарамелизовать. Закинуть к варящейся картошке.

На сковороду опять влить масло, разогреть и закинуть свеклу. Обжарить 5 минут на среднем огне. Как только стала помягче, добавить уксус 2 ст.л, чтобы свекла не потеряла цвет. Перемешать, посолить, посахарить обильной щепоткой и добавить 1 ч.л с горкой томатной пасты. Перемешать хорошенько и добавить в кастрюлю. Картошка к этому моменту обязательно должна быть уже сварена.

Проварить 5 мин, добавить перец горошком и лаврушку. Убрать кожу с курицы, отделить мясо от костей и ребер, и порезать. Отправить в кастрюлю. Как только закипело, выключить, закинуть зелень и чеснок. Закрыть крышкой и дать настояться 15 минут.

Употреблять исключительно со сметаной