Ты просто одуреешь с этой прикормки.

Томлёные рёбра + идеальное картофельное пюре.

1,5 кг говяжьих рёбер порезанные посолить и поперчить нормально так.

В разогретую чугунную кастрюлю с растительным маслом выложить рёбра в один ряд и обжарить на сильном огне со всех сторон до корочки.

Нарезать овощи: 2-3 стебля сельдерея, 1 морковь, 3 луковицы, 3-4 зубчика чеснока.

Выложить рёбра из кастрюли и на их место закинуть овощи. Помешивая на среднем огне готовить до их мягкости минут 7. Добавить 1 ст. л. томатной пасты и помешивая посетовать ещё минут 5, чтобы раскрылся вкус пасты.

Дальше добавить к овощной массе 40 г вустерского соуса и 200 мл красного сухого. Также пару веточек розмарина и тимьяна и пару листиков лаврушки.

Следом заложить плотно обжаренные рёбра, залить говяжьим бульоном, посолить поперчить, посахарить. Довести до кипения и томить на минимальном огне 2-3 часа под крышкой.

Пюре:

1 кг картофеля нарезать на одинаковые куски. Поместить в глубокую кастрюлю и залить холодной водой. Сразу же посолить и довести до кипения. Как закипело, огонь на минимум и варить в едва кипящей воде до готовности. Готовность проверить ножом. Слить воду и ещё подсушить минуту на тихом огне.

Затем откинуть на сито и перетереть в пюре, так не будет комочков. 70 г холодного со сочного масла, нарезанного на кубики закинуть в пюре и перемешивать, затем ещё 70 гр масла. Влить 50 г тёплых сливок и хорошенько перемешать до однородной массы.

Вернемся к ребрам. Бульон заметно выпарился. Вытащить ребра, а бульон полностью процедить в другую кастрюлю или сковородку. Хорошо придавить овощную массу, чтобы извлечь все соки, ведь из бульона получится насыщенный соус.

Поставить на сильный нагрев. Обязательно убрать слой образовавшегося жира и выпарить бульон в два три раза. Он должен заметно потемнеть и стать ещё ароматнее.

Добавить чуть разведенного в воде кукурузного крахмала. Соус не должен быть слишком густым.

Выложить рёбра в соус и на малом огне глазировать их, постепенно переворачивая и поливая минут 5-7. Таким образом ребра впитают весь соус и станут такими вкусными, что теперь станут твоим любимым рецептом мяса к пюрешке.

Выложить пюре, сделать углубление, положить ребра, полить соусом и одуреть с этой прикормки.

Том ям

Паста том ям 80-100 гр
Кокосовое молоко 400 гр
Вешенки 100 гр
Вода 2,5 л
Креветки 20 шт
Мидии без раковины 20 шт
Кальмар 150-200 гр
Лемонграсс 2 шт
Имбирь 70 гр
Лук порей 100 гр
Чеснок 3 зуб
Кинза
Соль по вкусу

Креветки почистить , панцири не выбрасывать, а обжарить с чесноком и с пастой том ям, лемонграссом и имбирем

Поместить в кастрюлю и залить водой, довести до кипения и варить 20 минут, затем процедить и снова на огонь.

Добавить кокосовое молоко, грибы, лук порей и довести до кипения. Закинуть мидии и креветки, но только если они сырые. Через пару минут закинуть кальмара, а ещё через пару минут черри и креветки, если они изначально были вареные, как у меня. Выключить огонь и накрыть крышкой, пусть настоится.

Подавать с кинзой и долькой лайма.

#выкуси_обзор на ужин в ресторане «Гребешки» в СПб на Арсенальной набережной 1

Рамен из дошика. Как смонтирую сразу выложу. Сам не ожидал, что из дошика получится так вкусно 😋

Рамен из дошика

▫️Лапша 2 пачки
▫️Соевый соус 100 мл
▫️Чеснок, перец, зеленый лук, острый соус
▫️Курица 200 гр
▫️Шампиньоны 4 шт
▫️Вареное Яйцо 1 шт

Получается реально очень вкусно, и можно приготовить сразу на всю семью.Вареные Яйца по рецепту перед подачей нужно замариновать в соевом соусе на 1 час.

При подаче посыпать зеленым луком.

Макароны с сыром (Мак'н"Чиз)

Ингредиенты:
200 г макарон
250 мл молока
100 мл воды
Пачка плавленного сыра в пластинках (чеддер либо для бургеров подойдет идеально)
100 г любого натертого твердого сыра (у меня пармезан)
Соль по вкусу