This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Завтрак на всю семью за 15 мин
Ленивое хачапури
Мука-150 гр
Яйцо-1шт
Молоко-250 гр
🧀-200гр
Соль по вкусу
Ленивое хачапури
Мука-150 гр
Яйцо-1шт
Молоко-250 гр
🧀-200гр
Соль по вкусу
Борщ с копчёными рёбрами без капусты.
Продукты на кастрюлю 3-3,5 л:
Куриный окорочок 1 шт
Копчёные свиные ребра
Морковь средняя 1 шт
Картофель средний 2 шт
Свекла размером с мужской кулак 1 шт
Чеснок
Укроп, петрушка
Лаврушка 2 шт
Перец горошком 8 шт
Соль
Сахар
Уксус 9% 2 ст л
Тщательно промыть окорочка и поместить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения на не большом огне, посолить и варить на минимальном огне.
Картошку нарезать на брусочки или кубики. Лук так же порезать. Морковь и свеклу натереть на крупной тёрке. Зелень и чеснок мелко порубить.
После того, как бульон поварился 1,5 часа. Закинуть рёбра, дождаться кипения и варить ещё 1 час. Затем вынуть курицу с рёбрами и закинуть картошку.
На хорошо разогретой сковороде с маслом пассируем лук с морковью до прозрачности лука. Посолить, перемешать, добавить хорошую щепотку сахара и слегка закарамелизовать. Закинуть к варящейся картошке.
На сковороду опять влить масло, разогреть и закинуть свеклу. Обжарить 5 минут на среднем огне. Как только стала помягче, добавить уксус 2 ст.л, чтобы свекла не потеряла цвет. Перемешать, посолить, посахарить обильной щепоткой и добавить 1 ч.л с горкой томатной пасты. Перемешать хорошенько и добавить в кастрюлю. Картошка к этому моменту обязательно должна быть уже сварена.
Проварить 5 мин, добавить перец горошком и лаврушку. Убрать кожу с курицы, отделить мясо от костей и ребер, и порезать. Отправить в кастрюлю. Как только закипело, выключить, закинуть зелень и чеснок. Закрыть крышкой и дать настояться 15 минут.
Употреблять исключительно со сметаной
Продукты на кастрюлю 3-3,5 л:
Куриный окорочок 1 шт
Копчёные свиные ребра
Морковь средняя 1 шт
Картофель средний 2 шт
Свекла размером с мужской кулак 1 шт
Чеснок
Укроп, петрушка
Лаврушка 2 шт
Перец горошком 8 шт
Соль
Сахар
Уксус 9% 2 ст л
Тщательно промыть окорочка и поместить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения на не большом огне, посолить и варить на минимальном огне.
Картошку нарезать на брусочки или кубики. Лук так же порезать. Морковь и свеклу натереть на крупной тёрке. Зелень и чеснок мелко порубить.
После того, как бульон поварился 1,5 часа. Закинуть рёбра, дождаться кипения и варить ещё 1 час. Затем вынуть курицу с рёбрами и закинуть картошку.
На хорошо разогретой сковороде с маслом пассируем лук с морковью до прозрачности лука. Посолить, перемешать, добавить хорошую щепотку сахара и слегка закарамелизовать. Закинуть к варящейся картошке.
На сковороду опять влить масло, разогреть и закинуть свеклу. Обжарить 5 минут на среднем огне. Как только стала помягче, добавить уксус 2 ст.л, чтобы свекла не потеряла цвет. Перемешать, посолить, посахарить обильной щепоткой и добавить 1 ч.л с горкой томатной пасты. Перемешать хорошенько и добавить в кастрюлю. Картошка к этому моменту обязательно должна быть уже сварена.
Проварить 5 мин, добавить перец горошком и лаврушку. Убрать кожу с курицы, отделить мясо от костей и ребер, и порезать. Отправить в кастрюлю. Как только закипело, выключить, закинуть зелень и чеснок. Закрыть крышкой и дать настояться 15 минут.
Употреблять исключительно со сметаной
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Та самая шаверма по-Питерски о которой ходят легенды!
Ингредиенты:
Бедро куриное — 500 г
Помидоры свежие — 2 штуки
Огурец свежий — 1 штука
Пита — 6 штук
Чеснок — 7 зубчиков
Ряженка — 100 мл
Майонез — 100 мл
Сметана 15% жирности — 100 мл
Оливковое масло — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 луковица
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 1 щепотка
Хмели-сунели — 1/3 ч. л.
Карри — 1/3 ч. л.
Паприка молотая — 1/2 ч. л.
Перец черный молотый (по вкусу)
Лимонный сок (по вкусу)
Приготовиление:
1. Куриное мясо режем на средние куски. В миску с мясом добавляем 1 ч. л. соли, молотый перец, зубчики чеснока, пропущенные через пресс, и оливковое масло. Все тщательно перемешиваем. Даем мясу замариноваться 20 минут.
2.В отдельную миску наливаем ряженку, добавляем майонез и сметану. Берем четвертинку лимона и выжимаем несколько капель сока. Выдавливаем через пресс 3 зубчика чеснока. Добавляем 1 ч. л. соли, щепотку сахара, хмели-сунели, карри и паприку. Хорошо перемешиваем до однородной консистенции и оставляем соус на 30–40 минут.
3.Нарезаем мелко лук, помидоры, огурец. Чтобы лук не горчил, его нужно опустить в только что вскипевшую воду на минуту. После этого достаем лук, добавляем к остальным овощам и хорошо перемешиваем.
4.Раскаляем сковородку и обжариваем куски мяса в течение 5 минут до румяной корочки. Чтобы убрать из мяса лишнее масло, после обжарки выкладываем куски на бумажное полотенце. Когда мясо немного остынет, нарезаем его на маленькие кусочки.
5.Берем питу и каждую разрезаем вдоль, чтобы получились по две тонкие лепешки. В той же сковородке, где недавно готовили мясо, слегка обжариваем питу в течение 2-3 минут. Лепешки кладем на сковородку внешней стороной.
6.Выкладываем питу так, чтобы одна лепешка попадала краем на другую. Выкладываем на питу сначала кусочки курицы, поливаем их соусом, потом кладем овощи и снова добавляем соус. Аккуратно сворачиваем лепешки. Чтобы начинка не выпадала и было удобно есть, шаверму сворачиваем на белом листе бумаги формата А4.
Ингредиенты:
Бедро куриное — 500 г
Помидоры свежие — 2 штуки
Огурец свежий — 1 штука
Пита — 6 штук
Чеснок — 7 зубчиков
Ряженка — 100 мл
Майонез — 100 мл
Сметана 15% жирности — 100 мл
Оливковое масло — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 луковица
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 1 щепотка
Хмели-сунели — 1/3 ч. л.
Карри — 1/3 ч. л.
Паприка молотая — 1/2 ч. л.
Перец черный молотый (по вкусу)
Лимонный сок (по вкусу)
Приготовиление:
1. Куриное мясо режем на средние куски. В миску с мясом добавляем 1 ч. л. соли, молотый перец, зубчики чеснока, пропущенные через пресс, и оливковое масло. Все тщательно перемешиваем. Даем мясу замариноваться 20 минут.
2.В отдельную миску наливаем ряженку, добавляем майонез и сметану. Берем четвертинку лимона и выжимаем несколько капель сока. Выдавливаем через пресс 3 зубчика чеснока. Добавляем 1 ч. л. соли, щепотку сахара, хмели-сунели, карри и паприку. Хорошо перемешиваем до однородной консистенции и оставляем соус на 30–40 минут.
3.Нарезаем мелко лук, помидоры, огурец. Чтобы лук не горчил, его нужно опустить в только что вскипевшую воду на минуту. После этого достаем лук, добавляем к остальным овощам и хорошо перемешиваем.
4.Раскаляем сковородку и обжариваем куски мяса в течение 5 минут до румяной корочки. Чтобы убрать из мяса лишнее масло, после обжарки выкладываем куски на бумажное полотенце. Когда мясо немного остынет, нарезаем его на маленькие кусочки.
5.Берем питу и каждую разрезаем вдоль, чтобы получились по две тонкие лепешки. В той же сковородке, где недавно готовили мясо, слегка обжариваем питу в течение 2-3 минут. Лепешки кладем на сковородку внешней стороной.
6.Выкладываем питу так, чтобы одна лепешка попадала краем на другую. Выкладываем на питу сначала кусочки курицы, поливаем их соусом, потом кладем овощи и снова добавляем соус. Аккуратно сворачиваем лепешки. Чтобы начинка не выпадала и было удобно есть, шаверму сворачиваем на белом листе бумаги формата А4.
Рецепт сычуаньской курицы Гунбао (Kung Pao) с легкостью можно сравнить с русским борщом!!! Это довольно острое и пряное блюдо - одно из самых популярных в Китае. Без него просто невозможно представить китайскую культуру.
Ингредиенты:
Куриная грудка (филе) - 2 шт
Болгарский перец желтый - половина
Болгарский перец зелёный - половина
Яйцо - белок
Шаосинское вино (можно заменить белым)- 1 ст.ложка
Арахис - 100-150 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Кукурузный крахмал - 3 ч.ложки
Сухой чили перец - 4 шт(у меня свежий + хлопья чили)
Корень имбиря - 1 шт
Лук порей - 1 шт
Зеленый лук - несколько перышек
Соевый соус - 3 ст.ложки
Устричный соус - 3 ст.ложки
Кунжутное масло - 1 ст.ложка
Сахар
Белый перец
Приготовление:
Куриное филе нарезаем кубиками и отправляем кусочки мяса в миску. Теперь нужно филе замариновать. Посыпаем мясо смесью четырех перцев, наливаем столовую ложку соевоего соуса, щепотку сахара. Перемешиваем, чтобы соевый соус подсалил курицу.
В миску добавляем белок одного куриного яйца и половину столовой ложки крахмала. Тщательно перемешиваем. Как только крахмал растворился, массу выливаем к курице и тщательно перемешиваем с ней. Крахмал сохраняет сок внутри мяса.
Нарезаем крупными кусками сухой чили перец, корень имбиря очищаем от кожуры и режем небольшими кубиками, два зубчика чеснока нарезаем небольшими колечками. Лук порей режем пополам, а после - на небольшие треугольнички. Болгарский перец нарезаем небольшими кусочками. Кусочки должны быть такие, чтобы их удобно было брать палочками.
Займёмся приготовлением соуса.
В миске смешиваем две чайные ложки сахара, две столовые ложки соевого соуса и столовую ложку шаосинского вина (его можно заменить саке или обычным белым вином). Туда же отправляем три столовые ложки устричного соуса и одну столовую ложку ароматного кунжутного масла. Соус получается слишком концентрированный и соленый, поэтому добавляем 100 мл воды. Добавляем две чайные ложки кукурузного крахмала и тщательно перемешиваем.
На хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем куриное мясо. Каждый кусочек при обжарке покрывается пленкой, которую образуют яйцо и крахмал, и вся влага остается внутри. Лучше всего использовать чугунную или стальную сковороду, они лучше держат тепло. Обжариваем мясо до появления корочки и перекладываем его в миску.
На сковороду наливаем растительное масло. Отправляем туда чили перец, имбирь, чеснок, болгарский перец, лук порей и арахис. Овощи сильно обжаривать не нужно, они должны быть слегка сыроваты. На сковороду с овощами отправляем курицу, перемешиваем. Выливаем соус, он становится густым и облепляет каждый кусочек.
Готовое блюдо выкладываем на тарелку и посыпаем крупно нарезанным зеленым луком.
Мягкое, сочное, нежное филе в сочетании с острым соусом - это нереально вкусно.
Ингредиенты:
Куриная грудка (филе) - 2 шт
Болгарский перец желтый - половина
Болгарский перец зелёный - половина
Яйцо - белок
Шаосинское вино (можно заменить белым)- 1 ст.ложка
Арахис - 100-150 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Кукурузный крахмал - 3 ч.ложки
Сухой чили перец - 4 шт(у меня свежий + хлопья чили)
Корень имбиря - 1 шт
Лук порей - 1 шт
Зеленый лук - несколько перышек
Соевый соус - 3 ст.ложки
Устричный соус - 3 ст.ложки
Кунжутное масло - 1 ст.ложка
Сахар
Белый перец
Приготовление:
Куриное филе нарезаем кубиками и отправляем кусочки мяса в миску. Теперь нужно филе замариновать. Посыпаем мясо смесью четырех перцев, наливаем столовую ложку соевоего соуса, щепотку сахара. Перемешиваем, чтобы соевый соус подсалил курицу.
В миску добавляем белок одного куриного яйца и половину столовой ложки крахмала. Тщательно перемешиваем. Как только крахмал растворился, массу выливаем к курице и тщательно перемешиваем с ней. Крахмал сохраняет сок внутри мяса.
Нарезаем крупными кусками сухой чили перец, корень имбиря очищаем от кожуры и режем небольшими кубиками, два зубчика чеснока нарезаем небольшими колечками. Лук порей режем пополам, а после - на небольшие треугольнички. Болгарский перец нарезаем небольшими кусочками. Кусочки должны быть такие, чтобы их удобно было брать палочками.
Займёмся приготовлением соуса.
В миске смешиваем две чайные ложки сахара, две столовые ложки соевого соуса и столовую ложку шаосинского вина (его можно заменить саке или обычным белым вином). Туда же отправляем три столовые ложки устричного соуса и одну столовую ложку ароматного кунжутного масла. Соус получается слишком концентрированный и соленый, поэтому добавляем 100 мл воды. Добавляем две чайные ложки кукурузного крахмала и тщательно перемешиваем.
На хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем куриное мясо. Каждый кусочек при обжарке покрывается пленкой, которую образуют яйцо и крахмал, и вся влага остается внутри. Лучше всего использовать чугунную или стальную сковороду, они лучше держат тепло. Обжариваем мясо до появления корочки и перекладываем его в миску.
На сковороду наливаем растительное масло. Отправляем туда чили перец, имбирь, чеснок, болгарский перец, лук порей и арахис. Овощи сильно обжаривать не нужно, они должны быть слегка сыроваты. На сковороду с овощами отправляем курицу, перемешиваем. Выливаем соус, он становится густым и облепляет каждый кусочек.
Готовое блюдо выкладываем на тарелку и посыпаем крупно нарезанным зеленым луком.
Мягкое, сочное, нежное филе в сочетании с острым соусом - это нереально вкусно.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
А ты бы хотел отправиться со мной в Дагестан в гастрономический тур?
Хотел(а) бы отправиться со мной в Дагестан в гастро тур?
Anonymous Poll
59%
Да
8%
Нет
24%
Смотря когда
14%
Без тебя справлюсь
Один рецепт. Два видео с промежутком в 4 года
Шакшука и Отличные Специи, подходящие для любого блюда Арт WB 111456118
И в качестве подарка прекрасно подходят!
https://vk.cc/cIe9Jw
Помидор
Сладкий перец
Луковица
Яйца 2-3 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Петрушка или кинза
Томатная паст 1 ст.л.
Кориандр
Зира
Тмин
Куркума
Чёрный перец
Соль
Сахар
Томат очистить от кожуры (на видео рассказал как это сделать), затем порезать на кубики, так же как сладкий перец и лук. Порубить чеснок и петрушку с кинзой.
На разогретом масле слегка обжарить лук и чеснок, закинуть специи перемешать и ещё чуть обжарить.
Закинуть томат с перцем, начала выделяться вода, накрыть крышкой и тушить около 5 минут.
Посолить, добавить щепотку сахара, томатную пасту, перемешать и опять тушить минут 5.
Сделать углубления и вбить туда яйца. Посолить белок, поперчить. Подождать пока схватиться белок и убрать с огня.
Посыпать кинзой или петрушкой и употреблять с лепешкой или лавашом.
Шакшука и Отличные Специи, подходящие для любого блюда Арт WB 111456118
И в качестве подарка прекрасно подходят!
https://vk.cc/cIe9Jw
Помидор
Сладкий перец
Луковица
Яйца 2-3 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Петрушка или кинза
Томатная паст 1 ст.л.
Кориандр
Зира
Тмин
Куркума
Чёрный перец
Соль
Сахар
Томат очистить от кожуры (на видео рассказал как это сделать), затем порезать на кубики, так же как сладкий перец и лук. Порубить чеснок и петрушку с кинзой.
На разогретом масле слегка обжарить лук и чеснок, закинуть специи перемешать и ещё чуть обжарить.
Закинуть томат с перцем, начала выделяться вода, накрыть крышкой и тушить около 5 минут.
Посолить, добавить щепотку сахара, томатную пасту, перемешать и опять тушить минут 5.
Сделать углубления и вбить туда яйца. Посолить белок, поперчить. Подождать пока схватиться белок и убрать с огня.
Посыпать кинзой или петрушкой и употреблять с лепешкой или лавашом.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Фрикадельки с соусом по рецепту IKEA
Фрикадельки:
Фарш (свинина 50%, говядина 50%)
1 луковица,
сливки 33% 100-150гр,
яйцо 1 шт,
панировочные сухари 70 гр,
соль, перец, мускатный орех по вкусу.
Лук нарезаем мелким кубиком и слегка пассеруем в сливочном масле,остужаем. Собираем все ингредиенты в миске, хорошенько смешиваем и катаем шарики по 20 гр. Обжариваем на небольшом огне до корочки. Следи, чтобы приготовились в середине.
Для соуса:
мука 20 гр,
масло сливочное 40 гр,
бульон говяжий - 500 гр,
сливки 33% - 120 гр,
горчица дижонская 10 гр,
Вустерский соус- 30 гр,
соль, перец по вкусу.
Добавляем сливочное масло и муку в ту же посуду, где жарились фрикадельки. Хорошо перемешиваем и готовим 2-3 минуты на тихом огне. Добавляем бульон, ворчестер, перемешиваем (соус начнет густеть). Наливаем сливки, горчицу и ворчестер и специи. На медленном огне, помешивая готовим еще 5 минут. Можно процедить, по желанию.
Сочетание пюре, фрикаделек с этим соусом-это просто симфония вашего ужина или обеда 🤌🏼
Фрикадельки:
Фарш (свинина 50%, говядина 50%)
1 луковица,
сливки 33% 100-150гр,
яйцо 1 шт,
панировочные сухари 70 гр,
соль, перец, мускатный орех по вкусу.
Лук нарезаем мелким кубиком и слегка пассеруем в сливочном масле,остужаем. Собираем все ингредиенты в миске, хорошенько смешиваем и катаем шарики по 20 гр. Обжариваем на небольшом огне до корочки. Следи, чтобы приготовились в середине.
Для соуса:
мука 20 гр,
масло сливочное 40 гр,
бульон говяжий - 500 гр,
сливки 33% - 120 гр,
горчица дижонская 10 гр,
Вустерский соус- 30 гр,
соль, перец по вкусу.
Добавляем сливочное масло и муку в ту же посуду, где жарились фрикадельки. Хорошо перемешиваем и готовим 2-3 минуты на тихом огне. Добавляем бульон, ворчестер, перемешиваем (соус начнет густеть). Наливаем сливки, горчицу и ворчестер и специи. На медленном огне, помешивая готовим еще 5 минут. Можно процедить, по желанию.
Сочетание пюре, фрикаделек с этим соусом-это просто симфония вашего ужина или обеда 🤌🏼
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Чесночные гренки
Ингредиенты:
Хлеб Бородинский
Чеснок - 4-5 зубчиков
Твёрдый сыр - 10 гр
Для соуса:
Сметана - 200 гр
Чеснок - 2 зубчика
Зелень
Твёрдый сыр - 10 гр
У хлеба срезаем боковые корочки и нарезаем брусочками 1,5*1,5см. Обжариваем на растительном и сливочном масле с четырех сторон до румяности.
Выкладываем на салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Натираем чеснок. Выкладываем его к гренками, солим и перемешиваем.
Для соуса смешиваем сметану, чеснок, зелень и натёртый сыр. Гренки при подаче посыпаем тёртым сыром.
Ингредиенты:
Хлеб Бородинский
Чеснок - 4-5 зубчиков
Твёрдый сыр - 10 гр
Для соуса:
Сметана - 200 гр
Чеснок - 2 зубчика
Зелень
Твёрдый сыр - 10 гр
У хлеба срезаем боковые корочки и нарезаем брусочками 1,5*1,5см. Обжариваем на растительном и сливочном масле с четырех сторон до румяности.
Выкладываем на салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Натираем чеснок. Выкладываем его к гренками, солим и перемешиваем.
Для соуса смешиваем сметану, чеснок, зелень и натёртый сыр. Гренки при подаче посыпаем тёртым сыром.
🍓Доставь удовольствие своей любимке! Сделай богический бутербродус
🥖 Багет
🫒 Оливковое масло
🍓Клубника
🌿Руккола
🧀 Сыр БРИ
🍖Хамон
🌶️ Хлопья перца чили или кайенский перец
🍃Прованские травы
🍯 Мёд
Этот бутербродус доставит истинное удовольствие твоим вкусовым рецепторам 🤌🏼
🥖 Багет
🫒 Оливковое масло
🍓Клубника
🌿Руккола
🧀 Сыр БРИ
🍖Хамон
🌶️ Хлопья перца чили или кайенский перец
🍃Прованские травы
🍯 Мёд
Этот бутербродус доставит истинное удовольствие твоим вкусовым рецепторам 🤌🏼
Всё это время вы варили яйца неправильно. Итальянские учёные подошли к вопросу научно и нашли идеальный способ.
Понадобится: яйца, вода, две кастрюли и 32 минуты терпения.
— Белок любит 85°C, а желток — 65°C.
— Два шага: 2 минуты в кипятке → 2 минуты в тёплой воде.
— Повторить 8 раз и готово — никаких резиновых белков и сухих желтков.
Даже это мы всю жизнь делали неправильно.
Будешь правильно варить яйца по мнению итальянских ученых? 🤣
Понадобится: яйца, вода, две кастрюли и 32 минуты терпения.
— Белок любит 85°C, а желток — 65°C.
— Два шага: 2 минуты в кипятке → 2 минуты в тёплой воде.
— Повторить 8 раз и готово — никаких резиновых белков и сухих желтков.
Даже это мы всю жизнь делали неправильно.
Будешь правильно варить яйца по мнению итальянских ученых? 🤣
Курица на банке с рисом
Ингредиенты:
1 куриная тушка весом
150 г риса
50 г сухофруктов
по 1 ч. л. паприки и чеснока
3 ст. л. растительного масла
соль, перец по вкусу
250 мл кипятка
30 г сливочного масла
А какое у тебя любимое блюдо из курицы? Расскажи в комментариях.
Курицу помыть и обсушить. Специи перемешать с маслом и тщательно обмазать курицу.
В стеклянную банку высыпать рис (у меня пропаренный), посолить, закинуть курагу или другие сухофрукты,залить кипятком, и закинуть кусочек сливочного масла.
Насадить на банку и отправить в духовку 180 градусов на 60-80 минут в зависимости от размера курицы.
При подаче полить выделившимся соком. Слишком вкусно и очень просто!
Ингредиенты:
1 куриная тушка весом
150 г риса
50 г сухофруктов
по 1 ч. л. паприки и чеснока
3 ст. л. растительного масла
соль, перец по вкусу
250 мл кипятка
30 г сливочного масла
А какое у тебя любимое блюдо из курицы? Расскажи в комментариях.
Курицу помыть и обсушить. Специи перемешать с маслом и тщательно обмазать курицу.
В стеклянную банку высыпать рис (у меня пропаренный), посолить, закинуть курагу или другие сухофрукты,залить кипятком, и закинуть кусочек сливочного масла.
Насадить на банку и отправить в духовку 180 градусов на 60-80 минут в зависимости от размера курицы.
При подаче полить выделившимся соком. Слишком вкусно и очень просто!