اجلاس سراسری تجلیل از مدیران برتر و ارزش آفرین ملی ٢٦ مهر ١٤٠١ با رویکرد معرفی چهره های نامی صنعت و اقتصاد کشور در سالن همايشهاي بين المللي صداوسيمابرگزار شد
دومين اجلاس سراسری تجلیل از مدیران برتر و ارزش آفرین ملی با حضور شخصیت های مطرح دولتی و مدیران سرشناس شرکت های خصوصی کشور در سالن همایش های بين المللي صداوسيما تهران برگزار شد در این مراسم
صد نفر در حوزه مدیریت و کسب کار آفرینی معرفی شدند
مازیار علی نیا زارع دبیر اجرایی دومین اجلاس سراسری مدیران ارزش آفرین با رویکرد توسعه تولید دانش بنیان و اشتغالزایی پایدار واحدهای صنعتی و اقتصادی درخصوص این همایش گفت: دوره اول این همایش از سال ۱۴۰۰ برحسب عملکرد ارزش آفرینی مدیران مجموعه های توانمند کشور که در شرایطی تحریمی مولد بودند و به چرخه اقتصاد کمک کردند از همه بخش های تولیدی و صنعتی ارزیابی و پایش شدند.
صد نفر از چهارصد مجموعه در سامانه براساس شاخص های ارزیابی و هیات داوران در حوزه مدیریت و کسب کار آفرینی معرفی شدند و در این همایش
از فرهود زعفري هشجين مدیر عامل آكادمي بين المللي ايران شف در حوزه آموزش به عنوان یکی از چهره های نامی آموزش کشور با اهدا تندیس و جایزه و لوح نفيس تجلیل شد
دومين اجلاس سراسری تجلیل از مدیران برتر و ارزش آفرین ملی با حضور شخصیت های مطرح دولتی و مدیران سرشناس شرکت های خصوصی کشور در سالن همایش های بين المللي صداوسيما تهران برگزار شد در این مراسم
صد نفر در حوزه مدیریت و کسب کار آفرینی معرفی شدند
مازیار علی نیا زارع دبیر اجرایی دومین اجلاس سراسری مدیران ارزش آفرین با رویکرد توسعه تولید دانش بنیان و اشتغالزایی پایدار واحدهای صنعتی و اقتصادی درخصوص این همایش گفت: دوره اول این همایش از سال ۱۴۰۰ برحسب عملکرد ارزش آفرینی مدیران مجموعه های توانمند کشور که در شرایطی تحریمی مولد بودند و به چرخه اقتصاد کمک کردند از همه بخش های تولیدی و صنعتی ارزیابی و پایش شدند.
صد نفر از چهارصد مجموعه در سامانه براساس شاخص های ارزیابی و هیات داوران در حوزه مدیریت و کسب کار آفرینی معرفی شدند و در این همایش
از فرهود زعفري هشجين مدیر عامل آكادمي بين المللي ايران شف در حوزه آموزش به عنوان یکی از چهره های نامی آموزش کشور با اهدا تندیس و جایزه و لوح نفيس تجلیل شد
دوره تخصصی اشپزی ملل با مدرک معتبر - مدرسه آشپزی ایران شف
اخبار
ایران شف اولین مدرسه اشپزی در ایران تاسیس 1997
آشپزی در مورد عشق و علاقه‌ی بین انسان‌هاست. غذا شاید تنها وجه مشترک بین انسان‌های جهان باشد که قدرت آشتی دادن بین آنها دارد. مهم نیست چه فرهنگی داشته باشید، مردم سراسر جهان برای غذا خوردن دور هم جمع می‌شوند.
پنجشبه دوازدهم آبان پایان دوره آشپزی ملل در مدرسه اشپزی ایران شف با مشارکت هنرجویان عزیزم به پایان رسید و هنر جویان موسسه ایران شف از مرز 33494 نفر گذشت.
بچه ها متشکرم
رزرو برای دوره بعدی بیست و نهم آبان 1401
88663551-88653644
اخبار
ایران شف اولین مدرسه اشپزی در ایران تاسیس 1997
آشپزی در مورد عشق و علاقه‌ی بین انسان‌هاست. غذا شاید تنها وجه مشترک بین انسان‌های جهان باشد که قدرت آشتی دادن بین آنها دارد. مهم نیست چه فرهنگی داشته باشید، مردم سراسر جهان برای غذا خوردن دور هم جمع می‌شوند.
پنجشبه دوازدهم آبان پایان دوره آشپزی ملل در مدرسه اشپزی ایران شف با مشارکت هنرجویان عزیزم به پایان رسید و هنر جویان موسسه ایران شف از مرز 33494 نفر گذشت.
بچه ها متشکرم
رزرو برای دوره بعدی بیست و نهم آبان 1401
88663551-88653644
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
دوره آشپزی ملل با مدرک معتبر دارای امتیاز مهاجرتی
آکادمی ایران شف ۰۲۱۸۸۶۶۳۵۵۱
آکادمی ایران شف ۰۲۱۸۸۶۶۳۵۵۱
سیزدهم مرداد برگ زرینی دیگر بر افتخارات آکادمی ایران شف افزوده شد .
dont forget visit the iranchef academy by dr farhood zafari hashjin
دریافت لوح زرین و جوایز نفیس تقدیم به شما دوستان نازنینم.
اجلاس سراسری تجلیل از مدیران اقتصادی و مدیران شایسته ایران در دانشگاه الزهرا برگزار شد و در این اجلاس از دکتر فرهود زعفری هشجین مدیرعامل آکادمی بین المللی ایران شف در حوزه تدریس دروس دانشگاهی در ایران و خارج از کشور به عنوان یکی از مدیران تاثیرگذار در پیشرفت آموزش رشته های گردشگری و هتلداری تجلیل شد.
www.iranchef.com
یک فرد موفق کسی است که می‌تواند با آجر‌هایی که دیگران به سمت او پرتاب کرده‌اند، پایه و اساس محکمی برای خود بنا کند.
در حاشیه همایش تجلیل از رهبران اقتصادی و مدیران برتر ایران - دانشگاه الزهرا ١۴٠٠
فرهود زعفری هشجین
محقق غذا و مدرس دانشگاه
www.iranchef.com
@iranchef.academy
dont forget visit the iranchef academy by dr farhood zafari hashjin
دریافت لوح زرین و جوایز نفیس تقدیم به شما دوستان نازنینم.
اجلاس سراسری تجلیل از مدیران اقتصادی و مدیران شایسته ایران در دانشگاه الزهرا برگزار شد و در این اجلاس از دکتر فرهود زعفری هشجین مدیرعامل آکادمی بین المللی ایران شف در حوزه تدریس دروس دانشگاهی در ایران و خارج از کشور به عنوان یکی از مدیران تاثیرگذار در پیشرفت آموزش رشته های گردشگری و هتلداری تجلیل شد.
www.iranchef.com
یک فرد موفق کسی است که می‌تواند با آجر‌هایی که دیگران به سمت او پرتاب کرده‌اند، پایه و اساس محکمی برای خود بنا کند.
در حاشیه همایش تجلیل از رهبران اقتصادی و مدیران برتر ایران - دانشگاه الزهرا ١۴٠٠
فرهود زعفری هشجین
محقق غذا و مدرس دانشگاه
www.iranchef.com
@iranchef.academy
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
آکادمی ایران شف مرکز آموزش ۸۸۶۶۳۵۵۱
رفتن به مدرسه آشپزی در پاریس مانند همراه شدن با یک تور مواد غذایی بسیار عالی است. کار با محصولات محلی فرانسوی مانند قارچ سیاه، جگر چرب، صدف و مرغ‌‌های محلی خوش‌شانسی خوبی است. رختکن‌های مدرسه یک مکان عالی برای تجارت کالاست. می‌توان به سرعت با دانش‌آموزان بخش قنادی دوست شد چرا که آنها در آخر هر روز مقداری کیک و شیرینی دارند که می‌خواهد سریعا از دست‌شان راحت شوند
تنها یک فرصت دارید، شاید هم دوتا
فرانسوی‌ها دستورالعمل‌های‌شان را همان ابتدا مستند می‌کنند که این کار جای بسیار کمی برای خطا باقی می‌گذارد. کار شما این است دقیقاً از دستورالعمل پیروی کنید. حتی یک اشتباه در دستور سرآشپز را عصبانی کرده و اگر کمی خوش‌شانس باشید شاید به شما فرصت دوباره داده شود.
مجموعه‌ای از مهارت‌های جدید
آشپز مانند یک جراح می‌برد، مانند یک نینجا حرکت می‌کند، مانند یک هنرمند طراحی می‌کند و به گونه‌ای امور را سازماندهی می‌کند که همتا ندارد. هفته‌های اول مدرسه همه در مورد یادگیری این‌هاست. گاهی افرادی که وارد می‌شوند قبلا در حرفه‌ای دیگر مشغول بوده‌اند مثلا فکر کنید یک بانکدار یا وکیل به آشپزخانه برود. درست مانند این است که هر چیزی را برای اولین بار یاد بگیرند: یک آستانه وجود دارد، و مهارت‌های کار با چاقو، مدیریت گرما و پردازش دستور آشپزی، کم کم همه چیز آسان‌تر می‌شود
فرهاد زعفري پژوهشگر غذا و مدرس دانشگاه
@iranchef.academy
تنها یک فرصت دارید، شاید هم دوتا
فرانسوی‌ها دستورالعمل‌های‌شان را همان ابتدا مستند می‌کنند که این کار جای بسیار کمی برای خطا باقی می‌گذارد. کار شما این است دقیقاً از دستورالعمل پیروی کنید. حتی یک اشتباه در دستور سرآشپز را عصبانی کرده و اگر کمی خوش‌شانس باشید شاید به شما فرصت دوباره داده شود.
مجموعه‌ای از مهارت‌های جدید
آشپز مانند یک جراح می‌برد، مانند یک نینجا حرکت می‌کند، مانند یک هنرمند طراحی می‌کند و به گونه‌ای امور را سازماندهی می‌کند که همتا ندارد. هفته‌های اول مدرسه همه در مورد یادگیری این‌هاست. گاهی افرادی که وارد می‌شوند قبلا در حرفه‌ای دیگر مشغول بوده‌اند مثلا فکر کنید یک بانکدار یا وکیل به آشپزخانه برود. درست مانند این است که هر چیزی را برای اولین بار یاد بگیرند: یک آستانه وجود دارد، و مهارت‌های کار با چاقو، مدیریت گرما و پردازش دستور آشپزی، کم کم همه چیز آسان‌تر می‌شود
فرهاد زعفري پژوهشگر غذا و مدرس دانشگاه
@iranchef.academy
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
چه کسی گفته است، آموزش مانند یک فنجان چای برای همه دلپذیر نیست؟ عشق به آموزش در وجود همه ما وجود دارد. اما برخی از مردم آن را کشف کرده و پرورش می دهند و برخی نیز تسلیم محدودیت ها و شرایط جامعه شده و این احساس را در خود نابود می‌کنند.
دوره آشپزی بین الملل در کنار دانشجویان عزیز با افتخار به پایان رسید بماند به یادگار تا روز دیگر از روزهای زیبای خداوند
آرزوی بهترینها برای شما هموطنان
گرامی و عزایزان جان
شروع دوره جدید ملل سیزدهم دی ماه با ظرفیت محدود 02188663551
دوره آشپزی بین الملل در کنار دانشجویان عزیز با افتخار به پایان رسید بماند به یادگار تا روز دیگر از روزهای زیبای خداوند
آرزوی بهترینها برای شما هموطنان
گرامی و عزایزان جان
شروع دوره جدید ملل سیزدهم دی ماه با ظرفیت محدود 02188663551
افكار هر انساني ميانگين افكار پنج نفري است ، كه بيشتر وقت خود را با آنها ميگذراند، خود را در محاصره افراد موفق قرار دهيد.
نشسته از راست جناب آقاي دكتر ابراهيم باي سلامي رئيس دانشگاه علوم اجتماعي دانشگاه تهران - جناب آقاي إسلامي مدرس دانشگاه- فرهود زعفري هشجين محقق و مدرس دانشگاه- جناب آقاي دكتر گل افرا استاد دانشگاه- جناب پرفسور جعفريان متخصص تغذيه مقيم سوئيس
همايش و نشست تخصصي ، پرسش و پاسخ در جمع دانشجويان كارشناسي ارشد
*دانشگاه علوم اجتماعي دانشگاه تهران*
نشسته از راست جناب آقاي دكتر ابراهيم باي سلامي رئيس دانشگاه علوم اجتماعي دانشگاه تهران - جناب آقاي إسلامي مدرس دانشگاه- فرهود زعفري هشجين محقق و مدرس دانشگاه- جناب آقاي دكتر گل افرا استاد دانشگاه- جناب پرفسور جعفريان متخصص تغذيه مقيم سوئيس
همايش و نشست تخصصي ، پرسش و پاسخ در جمع دانشجويان كارشناسي ارشد
*دانشگاه علوم اجتماعي دانشگاه تهران*
مصاحبه اختصاصی قدس آنلاین با فرهود زعفري هشجين مدرس دانشگاه
چنانکه پیش از این غذاهای سنتی ژاپن، فرانسه، مکزیک و حتی قهوه ترک از ترکیه، جایی برای خود در حافظه فرهنگی ملل باز کرده‌اند. چندی پیش نیز ارمنستان به دنبال ثبت جهانی نان لواش به عنوان یکی از نمادهای فرهنگی خود بود. اما پرسش اینجاست که سهم غذاهای ایرانی در گنجینه میراث جهانی کجاست؟ آیا خوراک‌های ایرانی ارزش معرفی به جهانیان را ندارد؟
* پرچم غذاهای ایرانی بالا
شواهد حکایت از قدمت خوراک‌های ایرانی در تاریخ جهان دارد، به طوری که گفته می‌شود، در رساله دلنشین «خسرو و بنده» به زبان پهلوی، نکاتی درباره خوردنی‌های عصر ساسانی وجود دارد که پس از استیلای مسلمانان، نام آنها معرب شده و به کاخ‌های امرای عباسی و اموی راه یافته است.
فرهاد زعفری، مدرس دانشگاه و مؤلف بیش از هشت کتاب در حوزه آشپزی ملل، با اشاره به پیشینه فرهنگ غذایی ایران به «قدس» می‌گوید: قدیمی‌ترین نشانه‌ها از این مقوله را می‌توان حتی تا عصر سومریان دید. همچنین بنا بر پژوهش‌هایی که انجام داده‌ام، بیش از پنج هزار نوع غذا و نوشیدنی در فرهنگ ایرانی وجود دارد که تنها سه هزار مورد آن معرفی شده و بقیه ناشناخته مانده است. در حالی که هر غذای ایرانی در ورای چند ماده غذایی ساده، تاریخ و هویت روشنی دارد. برای نمونه کباب سلطانی که امروز بر سر سفره‌های ما خودنمایی می‌کند، حاصل و یادگار مهارت یکی از کنیزان دربار ناصرالدین شاه است.
* جام جهانی غذا
زعفری، مدرس بین المللی آشپزی وهتلداری با گلایه از بی‌توجهی به فرهنگ غذای ایرانی می‌گوید: در پنجمین سمپوزیوم صنعت گردشگری که حدود چهار سال پیش در دانشگاه تهران برگزار شد، به متولیان امر پیشنهاد کردم که به برگزاری جشنواره‌های آشپزی و شناسنامه دار کردن غذاها و نوشیدنی‌های بومی توجه کنند که همان زمان مورد استقبال قرار گرفت، اما به مرور فراموش شد. درحالی که امروزه در بسیاری از کشور‌ها جشنواره‌های غذا برگزار می‌شود، حتی در ایتالیا جام جهانی غذا وجود دارد و کشورهای گوناگون برای نشان دادن فرهنگ، هنر و هویت ملی خود در آن شرکت می‌کنند، اما کشور ما هیچ وقت در این برنامه شرکت نکرده است.
* کباب‌ها در مسیر دشوار جهانی شدن
هفته‌های اخیر روزهای پربرکتی برای سفره‌های غذای ایرانی است، به طوری که شاهد برگزاری سلسله همایش‌ها و جشنواره‌های «سفره ایرانی و فرهنگ گردشگری» در نواحی گوناگون کشور هستیم که تا دی ماه ادامه دارد. همچنین اخباری از ثبت ملی چندین شیرینی و خوراکی محلی در رسانه‌ها منتشر شد که می‌توان به قطاب یزدی، مرغ ترش گیلانی و ایرانشوربای همدانی اشاره کرد. البته با همه این تلاش‌ها، تجربه نشان داده که فعالان این عرصه هنوز هم از این فضا خشنود و راضی نیستند.
*یکنواختی غذا در رستوران‌های شمال و جنوب
وی ادامه می‌دهد: نه تنها در جامعه بین المللی که در جامعه خودمان هم نتوانسته‌ایم ارزش فرهنگ غذایی خود را معرفی کنیم. چنانکه با وجود تنوع در غذاهای بومی، هنوز هم وقتی صحبت از غذای ملی و بومی می‌شود، بازهم در تمام رستوران‌های کشور منوی مشابه و یکنواختی ارایه می‌شود که تفاوتی با دیگر بخش‌های کشور ندارد. تنها در شمال قدری تنوع غذایی مشهود است، در حالی که باید منوی یک رستوران در منطقه جنوب با غرب کشور تفاوت کند.
فرهاد زعفری، دانش آموخته آشپزی و هتلداری از فرانسه که نخستین سوگند نامه آشپزی جهان را نوشته نیز تأکید می‌کند: برای معرفی فرهنگ غذایی ابتدا باید از داخل کشور و با برنامه ریزی تخصصی شروع کرد. چنانکه می‌توان به برگزاری جشنواره‌های ملی و بین المللی به بهانه مناسبت‌ها و مراسم ملی و مذهبی پرداخت. آیا نمی‌توان به برگزاری جشنواره غذاهای بومی همانند آش‌ها، نان‌ها، دمنوش‌ها و عرقیات فکر کرد؟ آیا غذاها و خوراک‌های ایرانی قابلیت این را ندارد که در کتاب گینس ماندگار شود؟ پس می‌توان با حمایت سرمایه گذار خصوصی در این مقوله ورود پیدا کرد و برای نمونه بزرگ‌ترین کباب برگ و شیشلیک در این کتاب به نام ایران ثبت شود، در حالی که هنوز هیچ غذایی از کشور ما در رکوردهای گینس به ثبت نرسیده است.
* بی مهری به غذای خودی
براستی در این غربت غذای ایرانی تا چه حد هموطنان ما نقش آفرین هستند؟ زعفری می‌گوید: اقتصاد غذا نیز همانند دیگر جنبه‌های اقتصاد، متکی به عرضه و تقاضاست. در کشور ما مردم غذاهای سنتی را می‌پسندند، اما در رستوران‌ها این مواد به زیبایی و به شکلی جذاب ارایه نمی‌شود و مردم بخصوص جوان‌ها رغبتی به غذای سنتی ندارند. من در بیش از ۱۵ رستوران سرآشپز بودم و انواع غذاهای ایرانی و فرنگی را می‌پزم، اما ترجیحم بر طبخ غذاهای فرنگی است که درآمد دارد. امروزه یک آشپز که غذای سنتی می‌پزد بعد از۴۰-۵۰ سال تجربه نصف یک آشپز آماتور فرنگی‌پز درآمد کسب می‌کند.
چنانکه پیش از این غذاهای سنتی ژاپن، فرانسه، مکزیک و حتی قهوه ترک از ترکیه، جایی برای خود در حافظه فرهنگی ملل باز کرده‌اند. چندی پیش نیز ارمنستان به دنبال ثبت جهانی نان لواش به عنوان یکی از نمادهای فرهنگی خود بود. اما پرسش اینجاست که سهم غذاهای ایرانی در گنجینه میراث جهانی کجاست؟ آیا خوراک‌های ایرانی ارزش معرفی به جهانیان را ندارد؟
* پرچم غذاهای ایرانی بالا
شواهد حکایت از قدمت خوراک‌های ایرانی در تاریخ جهان دارد، به طوری که گفته می‌شود، در رساله دلنشین «خسرو و بنده» به زبان پهلوی، نکاتی درباره خوردنی‌های عصر ساسانی وجود دارد که پس از استیلای مسلمانان، نام آنها معرب شده و به کاخ‌های امرای عباسی و اموی راه یافته است.
فرهاد زعفری، مدرس دانشگاه و مؤلف بیش از هشت کتاب در حوزه آشپزی ملل، با اشاره به پیشینه فرهنگ غذایی ایران به «قدس» می‌گوید: قدیمی‌ترین نشانه‌ها از این مقوله را می‌توان حتی تا عصر سومریان دید. همچنین بنا بر پژوهش‌هایی که انجام داده‌ام، بیش از پنج هزار نوع غذا و نوشیدنی در فرهنگ ایرانی وجود دارد که تنها سه هزار مورد آن معرفی شده و بقیه ناشناخته مانده است. در حالی که هر غذای ایرانی در ورای چند ماده غذایی ساده، تاریخ و هویت روشنی دارد. برای نمونه کباب سلطانی که امروز بر سر سفره‌های ما خودنمایی می‌کند، حاصل و یادگار مهارت یکی از کنیزان دربار ناصرالدین شاه است.
* جام جهانی غذا
زعفری، مدرس بین المللی آشپزی وهتلداری با گلایه از بی‌توجهی به فرهنگ غذای ایرانی می‌گوید: در پنجمین سمپوزیوم صنعت گردشگری که حدود چهار سال پیش در دانشگاه تهران برگزار شد، به متولیان امر پیشنهاد کردم که به برگزاری جشنواره‌های آشپزی و شناسنامه دار کردن غذاها و نوشیدنی‌های بومی توجه کنند که همان زمان مورد استقبال قرار گرفت، اما به مرور فراموش شد. درحالی که امروزه در بسیاری از کشور‌ها جشنواره‌های غذا برگزار می‌شود، حتی در ایتالیا جام جهانی غذا وجود دارد و کشورهای گوناگون برای نشان دادن فرهنگ، هنر و هویت ملی خود در آن شرکت می‌کنند، اما کشور ما هیچ وقت در این برنامه شرکت نکرده است.
* کباب‌ها در مسیر دشوار جهانی شدن
هفته‌های اخیر روزهای پربرکتی برای سفره‌های غذای ایرانی است، به طوری که شاهد برگزاری سلسله همایش‌ها و جشنواره‌های «سفره ایرانی و فرهنگ گردشگری» در نواحی گوناگون کشور هستیم که تا دی ماه ادامه دارد. همچنین اخباری از ثبت ملی چندین شیرینی و خوراکی محلی در رسانه‌ها منتشر شد که می‌توان به قطاب یزدی، مرغ ترش گیلانی و ایرانشوربای همدانی اشاره کرد. البته با همه این تلاش‌ها، تجربه نشان داده که فعالان این عرصه هنوز هم از این فضا خشنود و راضی نیستند.
*یکنواختی غذا در رستوران‌های شمال و جنوب
وی ادامه می‌دهد: نه تنها در جامعه بین المللی که در جامعه خودمان هم نتوانسته‌ایم ارزش فرهنگ غذایی خود را معرفی کنیم. چنانکه با وجود تنوع در غذاهای بومی، هنوز هم وقتی صحبت از غذای ملی و بومی می‌شود، بازهم در تمام رستوران‌های کشور منوی مشابه و یکنواختی ارایه می‌شود که تفاوتی با دیگر بخش‌های کشور ندارد. تنها در شمال قدری تنوع غذایی مشهود است، در حالی که باید منوی یک رستوران در منطقه جنوب با غرب کشور تفاوت کند.
فرهاد زعفری، دانش آموخته آشپزی و هتلداری از فرانسه که نخستین سوگند نامه آشپزی جهان را نوشته نیز تأکید می‌کند: برای معرفی فرهنگ غذایی ابتدا باید از داخل کشور و با برنامه ریزی تخصصی شروع کرد. چنانکه می‌توان به برگزاری جشنواره‌های ملی و بین المللی به بهانه مناسبت‌ها و مراسم ملی و مذهبی پرداخت. آیا نمی‌توان به برگزاری جشنواره غذاهای بومی همانند آش‌ها، نان‌ها، دمنوش‌ها و عرقیات فکر کرد؟ آیا غذاها و خوراک‌های ایرانی قابلیت این را ندارد که در کتاب گینس ماندگار شود؟ پس می‌توان با حمایت سرمایه گذار خصوصی در این مقوله ورود پیدا کرد و برای نمونه بزرگ‌ترین کباب برگ و شیشلیک در این کتاب به نام ایران ثبت شود، در حالی که هنوز هیچ غذایی از کشور ما در رکوردهای گینس به ثبت نرسیده است.
* بی مهری به غذای خودی
براستی در این غربت غذای ایرانی تا چه حد هموطنان ما نقش آفرین هستند؟ زعفری می‌گوید: اقتصاد غذا نیز همانند دیگر جنبه‌های اقتصاد، متکی به عرضه و تقاضاست. در کشور ما مردم غذاهای سنتی را می‌پسندند، اما در رستوران‌ها این مواد به زیبایی و به شکلی جذاب ارایه نمی‌شود و مردم بخصوص جوان‌ها رغبتی به غذای سنتی ندارند. من در بیش از ۱۵ رستوران سرآشپز بودم و انواع غذاهای ایرانی و فرنگی را می‌پزم، اما ترجیحم بر طبخ غذاهای فرنگی است که درآمد دارد. امروزه یک آشپز که غذای سنتی می‌پزد بعد از۴۰-۵۰ سال تجربه نصف یک آشپز آماتور فرنگی‌پز درآمد کسب می‌کند.
آشپزهای معتبر ایرانی نیز که در خارج از کشور فعال هستند و اسم و رسمی برای خود به هم زده‌اند، به دلیل طبخ غذای ایرانی نیست، این‌ها در پخت خوراک‌های فرنگی نام آور شده‌اند.
فرهود زعفری اما بر رونق روزافزون آشپزی ایرانی در کشورهای دیگر تأکید دارد و می‌گوید: در مناطق گوناگون جهان رستوران‌های ایرانی با استقبال روبه رو شده‌اند و دستمزد یک آشپز ماهر ایرانی حتی به بیش از ۱۲٠ میلیون تومان در ماه می‌رسد.
* حرف آخر
در پایان آرزو می‌کنیم یک روز در معتبر‌ترین رستوران‌های جهان و سر میز مجلل‌ترین ضیافت‌های دنیا، ده‌ها نمونه خوراک ایرانی مثل خشيل هشجين ، بزقورمه کرمانی، شله مشهدی، کلم پلو شیرازی و مرغ ترش شمالی جای داشته باشد و ردپایی از فرهنگ ایرانی به یادگار بماند
فرهود زعفری اما بر رونق روزافزون آشپزی ایرانی در کشورهای دیگر تأکید دارد و می‌گوید: در مناطق گوناگون جهان رستوران‌های ایرانی با استقبال روبه رو شده‌اند و دستمزد یک آشپز ماهر ایرانی حتی به بیش از ۱۲٠ میلیون تومان در ماه می‌رسد.
* حرف آخر
در پایان آرزو می‌کنیم یک روز در معتبر‌ترین رستوران‌های جهان و سر میز مجلل‌ترین ضیافت‌های دنیا، ده‌ها نمونه خوراک ایرانی مثل خشيل هشجين ، بزقورمه کرمانی، شله مشهدی، کلم پلو شیرازی و مرغ ترش شمالی جای داشته باشد و ردپایی از فرهنگ ایرانی به یادگار بماند
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
امروز سه شنبه سيزدهم دي ماه با شروع دوره جديد آشپزي ملل با دانشجويان عزيز جان و روزهاي ديگر ادامه خواهد داشت.
هیچکس بدون کلید قفل نمیسازد
اگر در زندگی خود قفلی دیدید
شک نکنید این قفل کلید هم دارد.
***
وقتی سعی می کنید همه چیز را کنترل کنید، هیچ لذتی نخواهید داشت.
آرام باشید، نفس بکشید، رها شوید.
فقط در لحظه زندگی کنید. رنج ها و مشکلات
است. تا زمانی که رنج های خود را از دست ندهید نگران نباشید با ما باشيد.
www.iranchef.com
هیچکس بدون کلید قفل نمیسازد
اگر در زندگی خود قفلی دیدید
شک نکنید این قفل کلید هم دارد.
***
وقتی سعی می کنید همه چیز را کنترل کنید، هیچ لذتی نخواهید داشت.
آرام باشید، نفس بکشید، رها شوید.
فقط در لحظه زندگی کنید. رنج ها و مشکلات
است. تا زمانی که رنج های خود را از دست ندهید نگران نباشید با ما باشيد.
www.iranchef.com
===آدمهايي كه اعتماد به نفس پاييني دارند تمايل دارند ديگران را قضاوت و آنها را تحقير كنند======
دانشگاه آيدين استانبول -تركيه
www.iranchef.com
دانشگاه آيدين استانبول -تركيه
www.iranchef.com
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
آموزش غذاهای ملل در آشپزخانه آكادمي ایران شف
ارج نهادن به نفس، چیزی نیست که آن را به دست آورید و سپس تا ابد از آن نگاهبانی کنید، بلکه فرایندی است که همیشه نیاز به جستجو و آموزش و کار دارد.
امروز دوشنبه نوزدهم دی ماه 1401 دوره پر افتخار آشپزی ملل با حضور پرشور هنرجویان و دانش پژوهان و علاقه مندان به اتمام رسید .
بماند بیادگار با دوستان نازنین و عزیزان جان در ایران شف
با پایان یافتن این دوره هنرجویان آکادمی ایران شف از مرز 33559 نفر گذشت.
بچه ها متشکرم
رزرو دوره های بعدی 02188663551-02188663644 تماس حاصل فرمایید
ارج نهادن به نفس، چیزی نیست که آن را به دست آورید و سپس تا ابد از آن نگاهبانی کنید، بلکه فرایندی است که همیشه نیاز به جستجو و آموزش و کار دارد.
امروز دوشنبه نوزدهم دی ماه 1401 دوره پر افتخار آشپزی ملل با حضور پرشور هنرجویان و دانش پژوهان و علاقه مندان به اتمام رسید .
بماند بیادگار با دوستان نازنین و عزیزان جان در ایران شف
با پایان یافتن این دوره هنرجویان آکادمی ایران شف از مرز 33559 نفر گذشت.
بچه ها متشکرم
رزرو دوره های بعدی 02188663551-02188663644 تماس حاصل فرمایید
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
آموزش تخصصی صبحانه های اروپایی و لاکچری- هتل، رستوران و کافه
اخبار
صبحانه های اروپایی و لاکچری- هتل، رستوران و کافه
پایان دوره تخصصی صبحانه های اروپایی و آمریکایی در مدرسه آشپزی ایران شف امروز سه شنبه بیستم دی ماه 1401 بماند به یادگار با هنرجویان عزیزجان
بچه ها متشکرم
با پایان یافتن دوره صبحانه های لاکچری هنرجویان موسسه ایران شف با افتخار از مرز 33576 نفر گذشت.
رزرو برای دوره های جدید لطفا با دفتر ایران شف تماس حاصل فرمایید
88663551-88663644
اخبار
صبحانه های اروپایی و لاکچری- هتل، رستوران و کافه
پایان دوره تخصصی صبحانه های اروپایی و آمریکایی در مدرسه آشپزی ایران شف امروز سه شنبه بیستم دی ماه 1401 بماند به یادگار با هنرجویان عزیزجان
بچه ها متشکرم
با پایان یافتن دوره صبحانه های لاکچری هنرجویان موسسه ایران شف با افتخار از مرز 33576 نفر گذشت.
رزرو برای دوره های جدید لطفا با دفتر ایران شف تماس حاصل فرمایید
88663551-88663644