Несколько фотоисторий из нашего отпуска в Стокгольме 🇸🇪. Мы проведываем тут родных, и заодно пробуем всякие вкусности.

Те, кто подписан на наш инстаграм наблюдают за безумным изобилием веганских интересностей в Швеции, а если вы еще не подписаны или просто хотите посмотреть то мы все сторис на эту тему сохранили в профиле в разделе "Стокгольм". Ссылочка на наш инстаграм: https://www.instagram.com/indie.indie.cindy/

Так же, сняли несколько влогов из путешествия для нашей странички на патреоне, и по возвращению обязательно их смонтируем. Найти их можно будет тут, получить доступ к ним можно по подписке: https://www.patreon.com/indiecindy

Вдохновения чтоб пополнить наш Шведский плейлист мы тоже получили, предстоит еще работа над рецептами. А пока, можете освежить в памяти рецепты шведской кухни которые уже есть у нас на канале: https://tinyurl.com/y2gen2qu

🌱Что означают праздники для многих из нас? Это повод повидаться с семьей, с близкими и не очень родственниками. В такие дни хочется побыть с родными, но при этом не хотелось бы чтоб главной темой за столом было: "Вы что едите одну траву?".

Да и как-то обидно, когда стол ломится от всяких вкусностей, а для вас не придумали ничего получше, чем нарезать салат или отварить гречки.

В таких случаях рекомендуем взять ситуацию в свои руки! Для нас уже привычным стало на вопрос родных: что вам приготовить? отвечать: ничего, мы все возьмем с собой. Особенно это касается десертов. И это избавляет всех от лишних забот.

Приготовив такие блюда к праздничному столу вы удивите всех и порадуете. Никто никогда не скажет вам что вы питаетесь однообразно, а если кто-то предположит, что веганская еда не такая вкусная: обязательно дайте им попробовать эти вкусности. Может быть после этого в вашей семье станет одним веганом больше!

https://goindiecindy.blogspot.com/2018/03/blog-post_23.html

Салат с печёной редиской

Весна в самом разгаре - значит время редиски! Мы ее очень любим и готовим по-разному, но таким образом только недавно научились готовить и остались в восторге.

https://youtu.be/yRcTeLFNCPY

В этом салате прекрасно все, и каждая деталь важна: мягкая сочная редиска, пряная рукола, освежающая лимонно-мятная заправка.

🥙САЛАТ С ПЕЧЁНОЙ РЕДИСКОЙ

🍴Нам надо:

Редиска - 1 кг
Оливковое масло - 2-3 ст.л. (и немного для запекания)
Лимонный сок - 1/2 лимона
Горчица не острая (в идеале дижонская) - 1 ст.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Чеснок сухой
Мята сухая (можно свежую)
Цедра одного лимона
Рукола
Оливки
Соль
Перец
Семечки подсолнечные

Можно подавать теплым и холодным. Если подавать холодным, то редиску после запекания можно оставить на пару часов в заправке, чтоб она сильнее пропиталась.

В форме редиска выпекалась около 40 минут при температуре 200 градусов, но если выпекать ее прямо на противне, то она сильнее подрумянится, и время выпекания нужно будет сократить. Нам нравится она мягкой и сочной, но вы можете ее подрумянить, так тоже получится хорошо.

Вкусно будет добавить вместо семечек орешки.

Чтоб сделать салат посытнее можно добавить вареный нут.

Веганская бездрожжевая пасочка от Sereda vegan point

Сегодня у нас ещё один рецепт веганской паски (или веганского кулича, называйте, как нравится), на этот раз - версия без дрожжей от наших друзей из Sereda vegan point. Скажем сразу, что мы не противники дрожжей, не боимся их и вам не советуем, просто у нас уже был рецепт кулича на дрожжах, поэтому в этом году мы решили попробовать что-то новое. Надо ли говорить, что получилось очень вкусно!

https://youtu.be/SR3CZWFcrbI

🥮Веганская бездрожжевая пасочка от Sereda vegan point

🍴Нам надо (на три формочки 70х85мм):

Мука - 275 г
Масло растительное - 80 г
Сахар - 150 г
Апельсиновый сок - 110 г
Изюм - 40 г
Клюква - 10 г
Уксус яблочный - 20 г
Сода - 7 г
Аквафаба - 60 г

По желанию можно добавить ваниль и цедру 1 апельсина, а в изюм при запаривании - ароматизатор "Ром"

На глазурь:
Тёмный шоколад по вегану - 50 г
Кокосовое молоко 17% - 100 г

Аквафабу довести до кипения, кипятить 3 минуты (она должна уменьшиться в объёме примерно вдвое).

Запекать на 120° пока не поднимутся и далее - на 140° до готовности. Готовность проверить зубочисткой: если выходит сухая, то оставить ещё на 5 минут в духовке и можно вынимать. Не открывайте духовку пока паски не подрумянятся, и уж совершенно точно не открывайте, пока не поднимутся!

Сравнить с оригиналом можно в ближайшие дни непосредственно в Sereda Vegan Point, ул. Прорезная, 10.

Не забудьте посмотреть другие наши рецепты куличей и пасочек:

Паска из тофу: https://youtu.be/CZVyztvV314
Классическая дрожжевая и добавлением тофу: https://youtu.be/sjr9aTA0YqU

Как обычно, мы - главные пользователи своих рецептов, испекли в этом году дрожжевые пасочки (по этому рецепту https://youtu.be/sjr9aTA0YqU).

Привет всем котикам, кто тоже готовит в праздники по нашим рецептам, и отдельное спасибо тем, кто присылает фоточки своих творений.

Прекрасных всем праздников без жестокости! 🦄💚