https://youtu.be/cxHt4DnJk8k
Неделя Масленицы наступила, и вы знаете, что у нас есть целая куча рецептов к празднику блинов, все они собраны вот тут: https://tinyurl.com/speluf9​

А сегодня у нас самый шикарный рецепт с блинами – очень шоколадный блинный торт! Он вдохновлен тортом Захер, рецепт которого уже есть у нас на канале (вот он: https://youtu.be/iR4ZLlBPadE​).

Очень вкусный, очень нежный и максимально шоколадный.


🍴Нам надо:

На шоколадные блины (~16шт):

Мука - 420 г
Молоко растительное - 1 л
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Какао (22%) - 30 г
Масло растительное - 3 ст.л.
Сода - 1,5 ч.л.
Уксус - 1,5 ст.л.

На шоколадный заварной крем:

Рисовая мука - 90 г
Молоко растительное - 600 мл
Сахар - 100 г
Шоколад тёмный - 20 г
Какао (22%) - 10 г

Заварной крем нужно при варке постоянно помешивать.

Ещё для начинки:

Абрикосовый джем или варенье

Не жалейте джема, а то он не будет чувствоваться. Старайтесь выбирать джем с четко выраженной кислинкой, слишком сладкий джем просто потеряется, и его вкус будет почти не ощутимым. Не обязательно придерживаться "классического" рецепта, можно взять любой другой джем с кислинкой.

На ганаш:

Шоколад тёмный
Сливки кокосовые (24%) - 65 г

Если вы давно веганите, скорее всего вы умеете готовить сейтан из муки. Это база, одно из самых необычных веганский чудес: превращать муку в высокобелковый универсальный продукт. В последнее время в тиктоке завирусилось видео о том, как приготовить сейтан, и несмотря на то, что самим фактом существования сейтана нас уже не удивить, технология нас просто поразила! Текстура которой можно добиться благодаря этому рецепту просто нереальная. Смотрите сами и, конечно, пробуйте!

https://youtu.be/R1ipx9fB3fo

Нам надо:

Для теста:

Мука – 500 г
Вода (сколько войдет для гладкого теста)

Бульон:

Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Кориандр горошком
Чёрный перец горошком
Душистый перец
Лавровый лист
Гвоздика
Красный перец хлопьями
Смесь трав

Мы сварили 2 литра бульона, на сейтан ушло около 1 литра.
Очень вкусно использовать для бульона вот такие кубики, которые можно купить на айхерб: https://tinyurl.com/yhkbpkfs​

Маринад для сейтана:

Копчёная паприка
Сухой чеснок
Кориандр

Ещё в бульон:

Соевый соус – 2-3 ст.л.
Мисо паста – 1ст.л. (растворить в небольшом количестве бульона)
Соль по вкусу

Вместо того, чтобы обжаривать в конце целый "стейк" вы можете разорвать его на волокна и обжарить эти кусочки. Получается тоже очень вкусно!

Не выливайте бульон, с ним можно приготовить
веган-заливное: https://youtu.be/FX4lB3PduGs​
веган-тушёнку: https://youtu.be/E6eD7qVeN7Y

Мы уже давно для себя определили, что одна из наших основных миссий на Земле – это делать ваши праздники крутыми без продуктов жестокости на праздничных столах! Который год мы спасаем ваш Новый год, ваши Дни рождения, Дни Валентина, Масленицы и прочие-прочие праздники, на которые люди собираются вместе и едят традиционную еду, которая, к сожалению, почти всегда невеганская. Но все невеганское можно сделать веганским! Этим мы и занимаемся.

Сегодня спасаем вашу Пасху этими шикарными краффинами.
Краффин – это такой гибрид круассана и маффина)

https://youtu.be/LAGAVsn8Qrc


🍴Нам надо:

Опара:
Дрожжи сухие – 8 г
Растительное молоко – 170 г
Сахар – 20 г
Мука – 140 г

Тесто:
Банан – 1 шт (около 90 г без шкурки)
Сахар – 80 г
Кокосовое масло – 60 г
Мука пшеничная – 250 г
Кардамон молотый – 0,5 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Ванильный экстракт (или сахар, или ванилин)

🌰Начинка первая:
Миндаль – 25 г
Изюм – 55 г
Курага – 55 г
Цедра половинки лимона
Кокосовое масло для смазки теста

Можно добавить больше начинки, смотрите по своему вкусу.

🍪Начинка вторая:
Орео - 8-10 печенек
Кокосовое масло для смазки теста

Выпекать при температуре 180 градусов до готовности (у нас вышло около 45 минут, готовность проверять зубочисткой)

Нереально вкусные веганские пасочки с белым шоколадом от Sereda Vegan Point: https://instagram.com/seredaveganpoint