Давно не было нашей и вашей любимой рубрики "Что мы едим за день". Исправляемся и ещё и пробуем новый формат: записали видео с озвучкой. Напишите в комментариях как вам нравится больше: с озвучкой или как раньше, просто с музыкой.

https://youtu.be/HHiR7YY9pUg

🥣Завтрак: шоколадный кускус

Кускус - 60 г
Молоко растительное - 250 г
Какао - 1 ст.л.
Протеин (у нас соевый) - 2 ст.л.
Подсластитель - по вкусу

Если вы протеин не добавляете, то возьмите только 200 мл молока.

🎃Обед: суп-пюре с тыквой и чечевицей

Тыква - 500 г
Морковь - 1 шт.
Перец сладкий (у нас замороженный) - 50 г
Шпинат (у нас замороженный)
Картофель - 3-4 шт.
Томаты сушеные - 4 шт.
Красная чечевица - 80-100 г
Кориандр
Сухой чеснок
Мята
Куркума

🍌🍫Десерт: хрустящий лаваш из тиктока

Лаваш или тортилья
Арахисовая паста (или другая паста из орехов)
Кокосовые хлопья (или стружка)
Банан
Шоколад (у нас веганский молочный шоколад отсюда: https://ariadna.one/)

🍲Ужин: овощное рагу с соевыми кусочками

Картофель - 500-600 г
Морковь - 1 шт.
Корень сельдерея - 100 г
Соевый текстурат - 60 г
Чеснок - 2 зубчика
Овощной бульон - 200 мл
Кориандр
Копчёная паприка
Зира
Куркума

Возвращаемся с нашей любимой рубрикой с веганскими рецептами по мотивам грузинской кухни.
Сегодня у нас аджарские хачапури с начинками и с настоящим домашним веганским плавящимся сыром!

https://youtu.be/yunG660WFwk

🍴Нам надо:

Сыр

Тахина - 35 г
Уксус - 1 ч.л
Сироп - 1 ч.л.
Пищевые дрожжи - 10 г
Крахмал - 14 г (лучше тапиоковый, но с картофельным или кукурузным тоже ок)
Агар-агар - 1 ч.л. (или больше, зависит от крепости вашего агар агара)
Соль - 1 ч.л.
Масло оливковое - 65 г
Вода - 350 мл

Рецепт сыра сделан по мотивам вот этого рецепта: https://youtu.be/pkCdrnzUWvI
Вы можете сделать как там, и такой сыр тоже отлично сработает в нашем рецепте. Наш вариант - это адаптация под те продукты, которые чаще бывают у нас на кухне, а ещё для него не нужен блендер.

Пищевые дрожжи – это не хлебопекраские дрожжи, а специальная добавка, которая делает веганские блюда вкуснее и, главное, придает веганскому сыру сырный вкус. Узнать об этом больше можно загуглив: nutritional yeast.

Тесто

Мука - 450 г
Дрожжи - 6 г
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - 1/2 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Вода - 250 мл

Начинка:

Грибы - 200 г

Большой пучок шпината
Чеснок - 1 зубчик

В обе начинки очень вкусно будет добавить кинзу, но у нас не было, и мы не добавили.

Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов.

Шоколадные вареники с вишнями и тофу

Мы купили на алиэкспрессе классную формочку для вареников, и день влюбленных – отличный повод чтобы ее использовать в видео! Тем более, мы давно хотели cнять ещё побольше классных рецептов вареников на канал.

https://youtu.be/QJbXPGm_UyY

Этот вариант вареников прямо лакшери. Для праздничного ужина подойдут отлично, ну и вообще, для богатой и счастливой сладкой жизни.

Нам надо:

Для теста:

Мука пшеничная - 250 г
Растительное масло - 1 ст.л.
Щепотка соли
Какао - 15 г
Вода - 150 г

Для начинки:

Замороженная вишня - 200 г
Крахмал - 1 ст.л.
Тофу - 200 г
Сахар - 50 г (или по вкусу)
Шоколад - 40 г
Ванильный экстракт (или ванильный сахар, или ванилин) - по вкусу

У нас получилось 16 штук, но все зависит от того, насколько вы тонко раскатаете тесто, а также от размера формочки.
Свежеслепленные вареники варить две минуты после всплывания.

Обязательно посмотрите прошлые рецепты вареников, они крутые и тоже с тофу, потому что мы очень любим тофу: https://youtu.be/GCbNdcjNVPw

Сегодня, как оказалось, всемирный день панкейков! Мы панкейки очень любим и часто готовим на завтрак, на фото вот яблочные красавцы по нашему рецепту, пышные и очень вкусные! И нет, панкейки –это не модное заграничное слово для "наших оладушек", потому что у них разная технология приготовления, и панкейки ближе к блинам, чем к оладушкам. Почему? Оладки жарят на масле, это и придает им их характерный рисунок, панкейки же готовят только на сухой сковороде.

А вот, собственно, рецепты, которые вы можете найти у нас на канале:

Панкейки классические: https://youtu.be/BN7HNK5fyL8
Панкейки тыквенные: https://youtu.be/uZkPU3B0D64
Панкейки с яблоками: https://youtu.be/3HnMLP4hCsk


И парочка рецептов из нашего инстаграма, на который мы вам напоминаем подписаться:

Панкейки из кокосовой муки: https://www.instagram.com/p/BpwTXXJFAsn/
Имбирные панкейки: https://www.instagram.com/p/CIxah4Qn73u/

Теперь вы готовы ко дню панкейков!

Соевую тушёнку по нашему рецепту мы готовим очень часто, потому что это просто и очень вкусно.

👉Рецепт, если вы вдруг пропустили тут: https://youtu.be/E6eD7qVeN7Y

В последнее время готовим не с домашним бульоном, а с таким вот кубиком: https://ua.iherb.com/pr/Edward-Sons-Not-Chick-n-Bouillon-Cubes-8-Cubes/32711?rcode=DOG9665

Пирог-ватрушка по вот этому рецепту: https://youtu.be/4yuXHdDgd1E – рекордсмен последнего времени по количеству приготовлений, вы всё время отмечаете нас на фотографиях с ним! Спасибо вам за это, мы очень любим, когда вы готовите по нашим рецептам.

Да мы и сами очень любим готовить по своим рецептам!

На фото новая версия пирога-ватрушки: шоколадно-апельсиновая. В бисквит добавили какао, в начинку какао и тёмный шоколад, а вместо цедры и сока лимона взяли цедру и сок апельсина. Вы же знаете, как гениально сочетается шоколад и апельсин? Это очень вкусно!

Скоро Масленица, и мы всегда стараемся радовать вас новыми интересными рецептами блинов и начинок к ним в это время! Этот год – не исключение.

https://youtu.be/jea8UN9tNCQ

Базовый рецепт блинов уже был у нас на канале, это рецепт блинов на минералке, вот он: https://youtu.be/ok3NlePyO8Y​ По этому рецепту мы готовили блины ещё 10 лет назад, когда сами не были веганами, но угощали своих друзей веганов. Все в этом рецепте хорошо, и мы всё ещё часто им пользуемся. Но всё-таки времена изменились: 10 лет назад минералка – это было лучшее из возможного, сейчас же почти в каждом супермаркете можно купить растительное молоко, а значит, пришло время немного изменить базовый рецепт и сделать его побогаче и повкуснее.

И не пропустите, у нас есть целый плейлист с рецептами блинчиков и идеями для крутых начинок к ним: https://tinyurl.com/speluf9​

Нам надо:

Для блинов:

Мука пшеничная - 240 г
Молоко растительное - 550 г
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Сода - 1 ч.л.
Уксус - 1 ст.л.
Масло - 2 ст.л.

Блинчики выпекать на очень хорошо нагретой сковороде.

Способ из тиктока добавлять начинки в тортильи мы уже использовали в своем видео "что мы едим за день" на лаваше и, конечно, пробуем его на блинах! Ведь это так просто и гениально, и обязательно должно стать хитом этого года.

Для несладкой начинки:

Авокадо
Веганская икра
"Лосось" из моркови (рецепт: https://youtu.be/sWmN9PbyzCg​)
Паштет из тофу (тофу, сушеный чеснок, соль, оливковое масло, укроп)

Для сладкой начинки:

Арахисовая паста
Веганский шоколад
Джем
Бананы

А вообще экспериментируйте, вкусно добавлять в такие блинчики хумус (рецепт: https://youtu.be/6CmaK3MMXhc​), чиа-икру (рецепт: ttps://youtu.be/sWmN9PbyzCg), разнообразные овощи и фрукты, ореховые пасты и урбечи, копчёный тофу, нетунец (рецепт: https://youtu.be/5n611iB1-fA​) и многое-многое другое, на что хватит вашей фантазии.