Мы очень любим блинчики из капусты, так что, когда мы узнали об этом рецепте корейской кухни, мы сразу же помчались его веганизировать. Блинчики получились очень вкусными и нежными, и соус отлично дополняет их вкус.

https://youtu.be/YBGe8Tza9Ro

Нам надо:

На 6-8 шт.
Капуста пекинская
Мука – 1/2 стакана
Гороховая мука (или нутовая) – 3 ст.л.
Вода – 150 г

Тесто должно быть как на тонкие блины. В процессе оно может немного загустеть, если что можно добавить ещё немного воды. Во многих оригинальных рецептах тесто готовят не на воде, а на бульоне, можете попробовать такой вариант.
Готовить можно и из старой, и из молодой пекинский капусты, мы пробовали оба варианта и оба очень вкусные.

Соус:

Соевый соус – 3 ст.л.
Острый красный перец хлопьями - по вкусу, у нас щепотка
Уксус яблочный 6% – 1 ч.л.
Зелёный лук – одно пёрышко или по вкусу
Кунжут – 5 г (обжарить)

Если у вас есть, вместо простого красного перца вы можете добавить корейский перец гочугару (gochugaru) который используют так же для приготовления кимчи.

Сегодня, 13 мая – международный день хумуса.
Чем не повод приготовить эту замечательную закуску по одному из рецептов с нашего канала.

Классический хумус: https://youtu.be/6CmaK3MMXhc
Свекольный хумус: https://youtu.be/HFjBkbe72hA
Тыквенный хумус: https://youtu.be/RNeYM3PavmY

Нам очень понравилась идея именно овощного кебаба, так как это идеальный весенне-летний вариант. Поначалу вынашивали идею сделать кебаб с основой из нута, но в духовке такой вариант получался суховатым, а с тофу всё сразу получилось именно так, как мы хотели: он очень нежный внутри и хрустящий снаружи.

https://youtu.be/pIP6QETWTRs

🍴Нам надо:

Кабачок – 100 г
Капуста (у нас пекинская) – 100 г
Сельдерей - 40-50 г
Морковь - 1 шт. (~85 г)
Кукуруза – 3 ст.л.
Зира
Куркума
Кориандр
Копчёная паприка
Соль
Тофу – 300 г
Чеснок - 2-3 зб.
Зелёный лук
Петрушка
Сухари панировочные
Крахмал – 3 ст.л.

Выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов 20 минут.

Соус:

Тахина - 3 ст.л.
Лимонный сок – 1 ст.л. (или по вкусу)
Чеснок
Копчёная паприка
Соль
Вода

Постепенно добавляем воду и хорошо размешиваем, таким образом доводя до нужной консистенции. Это самый простой вариант этого соуса, ещё очень вкусно добавлять в него чайную ложечку горчицы или острый соус.

Морской тофу с добавлением куркумы и авокадо для красивой подачи. По этому старому рецепту: https://youtu.be/X7DCQ6KDWk8

В июне на iHerb очень много скидок 20% по промокодам, поэтому мы решили рассказать совсем немного о том, какие веганские товары мы покупаем на iHerb, может быть это вдохновит вас воспользоваться скидками.

Во-первых, для вегана iHerb – это витаминки, а главный витамин для вегана – это б12. Мы всегда выбираем самый вкусный, например, нам понравился этот и этот.

Наш абсолютный фаворит – этот бульонный некуриный кубик. С ним мы готовим соевую тушенку по этому рецепту, и получается абсолютно идеально.

Пищевые дрожжи мы используем во многих рецептах, например, в рецепте сыра для аджарского хачапури или в рецепте веганского фондю, так как они добавляют блюдам сырный вкус. В последнее время берем вот такие, упаковка большая и хватает надолго, а со скидкой цена весьма привлекательная.

Ксантановая камедь – незаменимый стабилизатор для работы с аквафабой, используем ее в нашем последнем рецепте, который скоро выйдет на канале. С ней c вашими блюдами, где нужно веганизировать взбитые белки: меренги, бисквиты, зефир и т.д., станет намного проще работать. Очень рекомендуем всем, кого интересуют веганские десерты, познакомиться с этим продуктом.

Водоросли в виде приправ очень удобно добавлять в разнообразные нерыбные блюда (например, вот в эти по нашим рецептам) поэтому у нас на кухне всегда есть баночка вот таких или таких, кроме того, это отличный источник йода.

🟢А вот часть промокодов на июньские скидки
Скидка 20% на заказ от 60$ для Украины:
DOG9665
MASHA
Скидка 20% на заказ от 60$ для России:
DOG9665
GAGARINA
Скидка 20% на заказ любой суммы и для всех стран при заказе через приложение, можно использовать два раза:
DOG9665
SHOPAPP
🔷Скидки не суммируются. Приятных покупок!