Зеленые щи из щавеля с гренками💝
Пошел свежий щавелек, в детстве мы его ели там же где и находили. Кисленький, вкусненький… Салатики рубим, утоляем витаминный голод, только ведь у нас традиционно еще и разные вкусные супчики из щавеля варят, мы-то с вами чем хуже? Мы тоже любим вкусно кушать, а щи из свежего щавеля, которые подаются с вареным яйцом и хрустящими гренками, мы вообще всю зиму ждали! Я помню, что у нас все умеют такие щи готовить, а в деревне вообще готовят так, что век не забудешь, но готовили ли вы эти же щи, но со щавелевым кремом?! Удивлены? Приглашаю отведать…
💚Ингредиенты:
Щавель — 0,5 кг
Сочная луковица — 1 шт
Сливочное масло — 2 ст.л
Яйца — 2-3 шт
Соль
Белый хлеб — 2 куска
Сметана
💚Как приготовить:
У вас имеется фамильный рецепт щавелевых щей? Ну… пожалуй его за основу и берите. Нарежьте хлеб кубиками и поджарьте без масла на сковороде. Яйца отварите вкрутую, очистите и разрежьте пополам.
Половину щавеля залейте водой не выше уровня продуктов и на небольшом огне тушите до мягкости. В блендере взбейте его до кремообразного состояния. Мелко нарезанный лук пассеруйте на сливочном масле.
👍Вам может понравиться: «Холодник со щавелем по-белорусски»
В кастрюле доведите до кипения литр воды, переложите пассерованный лук, крем из щавеля, остальной крупно порубленный щавель. Приправьте солью и варите 8-10 мин до готовности.
Кстати, можно поступить иначе: все ингредиенты переложим в глиняный горшок, зальем горячим овощным бульоном и поставим в духовку томиться при 100-120℃ на 40-50 мин. Так более по-деревенски и очень вкусно!
💚Щи из щавеля с гренками — подача:
Готовые щи разливаем в глубокие тарелки горячими, в каждую кладем половину яйца, горсть гренок и, как водится, ложку сметаны… У вас есть желание разговаривать возле таких щей? Думаю, нет…
* Хотите щей из щавеля зимой? Сварите из замороженного на мясном, курином или грибном бульоне.
💚Для информации:
Всегда мы считали что блюда из щавеля исконно наши… Трудно не согласиться, однако первыми щавель в еду стали использовать еще в 12 веке… французы! Из него готовили супы и соусы. Даже не знаю верить ли этим утверждениям или нет…
Пошел свежий щавелек, в детстве мы его ели там же где и находили. Кисленький, вкусненький… Салатики рубим, утоляем витаминный голод, только ведь у нас традиционно еще и разные вкусные супчики из щавеля варят, мы-то с вами чем хуже? Мы тоже любим вкусно кушать, а щи из свежего щавеля, которые подаются с вареным яйцом и хрустящими гренками, мы вообще всю зиму ждали! Я помню, что у нас все умеют такие щи готовить, а в деревне вообще готовят так, что век не забудешь, но готовили ли вы эти же щи, но со щавелевым кремом?! Удивлены? Приглашаю отведать…
💚Ингредиенты:
Щавель — 0,5 кг
Сочная луковица — 1 шт
Сливочное масло — 2 ст.л
Яйца — 2-3 шт
Соль
Белый хлеб — 2 куска
Сметана
💚Как приготовить:
У вас имеется фамильный рецепт щавелевых щей? Ну… пожалуй его за основу и берите. Нарежьте хлеб кубиками и поджарьте без масла на сковороде. Яйца отварите вкрутую, очистите и разрежьте пополам.
Половину щавеля залейте водой не выше уровня продуктов и на небольшом огне тушите до мягкости. В блендере взбейте его до кремообразного состояния. Мелко нарезанный лук пассеруйте на сливочном масле.
👍Вам может понравиться: «Холодник со щавелем по-белорусски»
В кастрюле доведите до кипения литр воды, переложите пассерованный лук, крем из щавеля, остальной крупно порубленный щавель. Приправьте солью и варите 8-10 мин до готовности.
Кстати, можно поступить иначе: все ингредиенты переложим в глиняный горшок, зальем горячим овощным бульоном и поставим в духовку томиться при 100-120℃ на 40-50 мин. Так более по-деревенски и очень вкусно!
💚Щи из щавеля с гренками — подача:
Готовые щи разливаем в глубокие тарелки горячими, в каждую кладем половину яйца, горсть гренок и, как водится, ложку сметаны… У вас есть желание разговаривать возле таких щей? Думаю, нет…
* Хотите щей из щавеля зимой? Сварите из замороженного на мясном, курином или грибном бульоне.
💚Для информации:
Всегда мы считали что блюда из щавеля исконно наши… Трудно не согласиться, однако первыми щавель в еду стали использовать еще в 12 веке… французы! Из него готовили супы и соусы. Даже не знаю верить ли этим утверждениям или нет…
Зелёный салат с яйцом 💚
Сейчас момент истины для тех, кто дня не мыслит без свежего зеленого листового салата ибо причина возрадоваться есть! Продукт вкусный и полезный, но жевать его просто в первозданном виде как корова как-то надоедает. Поэтому на помощь приходит разнообразие. Простой, но вкусный зеленый салат с яичной заправкой выручит вас в случае необходимости быстрого и легкого перекуса. Нужен ли тут рецепт… Пожалуй для ориентира пригодится.
✅Ингредиенты:
Любимый зеленый салат
Яйца — 4 шт
Сметана — 0,5 стакана
Сахар — 1 ч.л
Соль
Уксус 3% — 1 ч.л
✅Как готовить:
Яйца отварим и очистим, причем «в мешочек» будет лучше чем вкрутую. Произвольно нарвем листьев салата примерно на 200 гр, сбрызнем уксусом, мне по нраву яблочный домашний, и хорошенько встряхнем.
👍Вам может понравиться: «Картофельный салат из ранних овощей»
Яйца мелко покрошим, можно даже растереть, приправим солью и сахаром и смешаем со сметаной. Оставим на 10 мин чтобы соль и сахар полностью растворились.
✅Зеленый салат с яичной заправкой — подача:
Дальше проще некуда: листья салата перекладываем в салатницу, сверху поливаем заправкой. Если сильно проголодались подайте к нему запеченную куриную грудку или рыбу-гриль, а также ради кулинарного разнообразия меняйте иногда сорта салата. Приятного аппетита!
Сейчас момент истины для тех, кто дня не мыслит без свежего зеленого листового салата ибо причина возрадоваться есть! Продукт вкусный и полезный, но жевать его просто в первозданном виде как корова как-то надоедает. Поэтому на помощь приходит разнообразие. Простой, но вкусный зеленый салат с яичной заправкой выручит вас в случае необходимости быстрого и легкого перекуса. Нужен ли тут рецепт… Пожалуй для ориентира пригодится.
✅Ингредиенты:
Любимый зеленый салат
Яйца — 4 шт
Сметана — 0,5 стакана
Сахар — 1 ч.л
Соль
Уксус 3% — 1 ч.л
✅Как готовить:
Яйца отварим и очистим, причем «в мешочек» будет лучше чем вкрутую. Произвольно нарвем листьев салата примерно на 200 гр, сбрызнем уксусом, мне по нраву яблочный домашний, и хорошенько встряхнем.
👍Вам может понравиться: «Картофельный салат из ранних овощей»
Яйца мелко покрошим, можно даже растереть, приправим солью и сахаром и смешаем со сметаной. Оставим на 10 мин чтобы соль и сахар полностью растворились.
✅Зеленый салат с яичной заправкой — подача:
Дальше проще некуда: листья салата перекладываем в салатницу, сверху поливаем заправкой. Если сильно проголодались подайте к нему запеченную куриную грудку или рыбу-гриль, а также ради кулинарного разнообразия меняйте иногда сорта салата. Приятного аппетита!
Паста пенне аррабиата❤️
У нас одно время были помешаны на пасте, ее буквально подавали во всех заведениях общепита, вот только качество прихрамывало. Однако несмотря на кажущуюся простоту сделать вкусную и правильную пасту все таки надо уметь. Более того: у нее много разновидностей, хотя большинство едоков знает не больше двух. О чем бы нам поболтать сегодня… Предлагаю приготовить «разъяренную» пасту… Преимущественно эта паста готовится из макарон пенне известных как «перья» под острым соусом который соответственно и называется арабьята!
Вас смутила разница в словах? В Италии это звучит как pasta all arrabbiata, а уж как правильно звучит знают только сами итальянцы. Готовится арабьята в различных вариациях, однако этот рецепт, причем один из самых простых, является классическим и берет свое начало где-то в Лацио…
☑️Ингредиенты:
Паста пенне — упаковка 400 гр
Соль, свежемолотый перец
Оливковое масло — 50 мл
Чеснок — 3 зубчика
Томаты в собственном соку — 200-250 гр
Хлопья чили — 0,5 ч.л
Сухие итальянские травы — 0,5 ч.л
Свежий базилик — 6-8 листьев
Твердый сыр*
* В оригинальном рецепте идет свежая петрушка, а сыр, на удивление, отсутствует…
☑️Как приготовить:
На плиту ставим кастрюлю с водой, а сами очистим томаты от кожицы, чеснок раздавим и мелко порубим. Вода закипела? Солим и опускаем макароны. Вариться до состояния аль денте они будут примерно 9-11 мин, за это время нам надо справиться с соусом.
Наличие помидоров уже говорит что он томатный. В сковороде поджарим на оливковом масле чесночок, хватит 1-2 мин. Кстати, тут неплохо вписывается стебель сельдерея. Добавим томаты, через минуту чили, соль и пряные травы и после закипания протомим 4-5 мин. Убираем с огня, вдобавок приправляем черным перцем и мелко нарезанным базиликом.
👍Еще больше вариантов в разделе «Паста»
☑️Паста пенне арабьята с сыром — подача:
Составляющих у нас две и, кстати, обе готовы. Пенне откинем на дуршлаг, разложим по тарелкам, поливаем соусом, посыпаем тертым сыром и украсим листиком базилика.
Есть и более интересный и близкий к аутентичному вариант: пасту откиньте на пару минут ранее, переложите в соус и прогрейте 2-3 мин. Так паста лучше пропитается. Базиликом украшаем обязательно, а вот сыр… можете съесть отдельно. Приятного аппетита!
У нас одно время были помешаны на пасте, ее буквально подавали во всех заведениях общепита, вот только качество прихрамывало. Однако несмотря на кажущуюся простоту сделать вкусную и правильную пасту все таки надо уметь. Более того: у нее много разновидностей, хотя большинство едоков знает не больше двух. О чем бы нам поболтать сегодня… Предлагаю приготовить «разъяренную» пасту… Преимущественно эта паста готовится из макарон пенне известных как «перья» под острым соусом который соответственно и называется арабьята!
Вас смутила разница в словах? В Италии это звучит как pasta all arrabbiata, а уж как правильно звучит знают только сами итальянцы. Готовится арабьята в различных вариациях, однако этот рецепт, причем один из самых простых, является классическим и берет свое начало где-то в Лацио…
☑️Ингредиенты:
Паста пенне — упаковка 400 гр
Соль, свежемолотый перец
Оливковое масло — 50 мл
Чеснок — 3 зубчика
Томаты в собственном соку — 200-250 гр
Хлопья чили — 0,5 ч.л
Сухие итальянские травы — 0,5 ч.л
Свежий базилик — 6-8 листьев
Твердый сыр*
* В оригинальном рецепте идет свежая петрушка, а сыр, на удивление, отсутствует…
☑️Как приготовить:
На плиту ставим кастрюлю с водой, а сами очистим томаты от кожицы, чеснок раздавим и мелко порубим. Вода закипела? Солим и опускаем макароны. Вариться до состояния аль денте они будут примерно 9-11 мин, за это время нам надо справиться с соусом.
Наличие помидоров уже говорит что он томатный. В сковороде поджарим на оливковом масле чесночок, хватит 1-2 мин. Кстати, тут неплохо вписывается стебель сельдерея. Добавим томаты, через минуту чили, соль и пряные травы и после закипания протомим 4-5 мин. Убираем с огня, вдобавок приправляем черным перцем и мелко нарезанным базиликом.
👍Еще больше вариантов в разделе «Паста»
☑️Паста пенне арабьята с сыром — подача:
Составляющих у нас две и, кстати, обе готовы. Пенне откинем на дуршлаг, разложим по тарелкам, поливаем соусом, посыпаем тертым сыром и украсим листиком базилика.
Есть и более интересный и близкий к аутентичному вариант: пасту откиньте на пару минут ранее, переложите в соус и прогрейте 2-3 мин. Так паста лучше пропитается. Базиликом украшаем обязательно, а вот сыр… можете съесть отдельно. Приятного аппетита!
Курино-кабачковые рулетики с сыром💥
Вы видели мастер-классы от брендовых шеф-поваров в приготовлении рулетиков? Пожалуй после такого выступления самим хочется приготовить что-нибудь эдакое! А чем мы, собственно говоря, хуже? Между прочим обычным домохозяйкам тоже присуще чувство прекрасного. А какие замечательные рулетики из кабачков с куриным филе запеченные с сыром в духовке приготовила липчанка Настя! Сама ли она придумала рецепт или подсказал кто, это малозначимо ибо когда вкусно — тогда вкусно! Правда мы его немного усовершенствовали, ну самую малость…
✔️Ингредиенты:
Кабачки — 2-3 шт
Куриное филе
Оливковое масло
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль
Специи для курицы — 2 ч.л.
Сметана — 100 гр
Твердый сыр — 80 гр
✔️Как приготовить:
Очистим чеснок, пропустим через пресс и смешаем со сметаной. У кабачков срезаем края и нарезаем полосками вдоль по всей длине. Чтобы они были более податливыми смазываем их оливковым маслом и прижарим на гриль-сковороде или в духовке. Солим и оставим остывать.
Филе курицы нарезаем такими же полосками, слегка отбиваем, солим и натираем специями. Сыр, разумеется, натираем на терке.
✔️Рулетики из кабачков с куриным филе — запекаем:
На кабачок выкладываем куриное филе, смазываем чесночно-сметанным соусом, посыпаем тертым сыром и сворачиваем в рулетик. Дополнительно их лучше закрепить шпажками или обвязать.
👍Еще больше вариантов в разделе: «Рулетики»
Еще раз обмажем рулетики маслом и запекаем в духовке при 180°С в течении 20-25 мин. Подать можно как горячую закуску или самостоятельное блюдо с острым соусом. Приятного аппетита!
Вы видели мастер-классы от брендовых шеф-поваров в приготовлении рулетиков? Пожалуй после такого выступления самим хочется приготовить что-нибудь эдакое! А чем мы, собственно говоря, хуже? Между прочим обычным домохозяйкам тоже присуще чувство прекрасного. А какие замечательные рулетики из кабачков с куриным филе запеченные с сыром в духовке приготовила липчанка Настя! Сама ли она придумала рецепт или подсказал кто, это малозначимо ибо когда вкусно — тогда вкусно! Правда мы его немного усовершенствовали, ну самую малость…
✔️Ингредиенты:
Кабачки — 2-3 шт
Куриное филе
Оливковое масло
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль
Специи для курицы — 2 ч.л.
Сметана — 100 гр
Твердый сыр — 80 гр
✔️Как приготовить:
Очистим чеснок, пропустим через пресс и смешаем со сметаной. У кабачков срезаем края и нарезаем полосками вдоль по всей длине. Чтобы они были более податливыми смазываем их оливковым маслом и прижарим на гриль-сковороде или в духовке. Солим и оставим остывать.
Филе курицы нарезаем такими же полосками, слегка отбиваем, солим и натираем специями. Сыр, разумеется, натираем на терке.
✔️Рулетики из кабачков с куриным филе — запекаем:
На кабачок выкладываем куриное филе, смазываем чесночно-сметанным соусом, посыпаем тертым сыром и сворачиваем в рулетик. Дополнительно их лучше закрепить шпажками или обвязать.
👍Еще больше вариантов в разделе: «Рулетики»
Еще раз обмажем рулетики маслом и запекаем в духовке при 180°С в течении 20-25 мин. Подать можно как горячую закуску или самостоятельное блюдо с острым соусом. Приятного аппетита!
Салат из молодых бобов с зеленью💚
Тут главное не мастерство волшебника, а вовремя проснуться, ибо чтобы приготовить этот очень простой, но полезный салат из молодых бобов по старинному рецепту русской кухни нужно успеть вовремя нарвать бобиков еще молоденьких, молочной спелости. Хотя… нет, об этом позже. Помнится как в детстве мы их прямо с куста ели и никто не мог понять почему у соседки Маринки вкуснее… Если вы сами выращиваете бобы на своем участке, тогда все в порядке, а если нет, то спросите у кого-нибудь. На рынке бабушки продают, но редко.
✅Ингредиенты:
Молодые бобы в стручках — 2 горсти
Зелень петрушки
✅Для заправки:
Соль
Черный перец
Яблочный уксус
Ароматное масло
✅Как готовить:
В кастрюлю наливаем воду и доведем до кипения. У стручков срежем хвостики, а дальше как сами хотите: оставьте целиком или разрежьте пополам. Опускаем в кипящую воду и варим… Идеальный вариант это состояние аль денте, но можете сварить до мягкости. Тут уже кто что жевать любит.
Готовые бобы откинем на дуршлаг, встряхнем чтобы вся вода стекла, солим, приправляем перцем и сбрызнем уксусом. Перемешиваем и через минуту заправляем маслом и рубленой петрушкой. Кстати, мы сделали с ореховым, очень вкусно получилось!
👍Вам может понравиться: «Зеленая фасоль с омлетом»
Однако не спешите доставать вилки. Салат из молодых бобов с зеленью лучше выдержать в течении 30 мин, еще раз перемешать и только теперь подавать на стол. Оценим рецепт русской домохозяйки сообща? Приятного аппетита!
✅Примечание:
Похожий салат можно сделать и зимой из белых сухих бобов, но в этот раз сварите их до мягкости.
Тут главное не мастерство волшебника, а вовремя проснуться, ибо чтобы приготовить этот очень простой, но полезный салат из молодых бобов по старинному рецепту русской кухни нужно успеть вовремя нарвать бобиков еще молоденьких, молочной спелости. Хотя… нет, об этом позже. Помнится как в детстве мы их прямо с куста ели и никто не мог понять почему у соседки Маринки вкуснее… Если вы сами выращиваете бобы на своем участке, тогда все в порядке, а если нет, то спросите у кого-нибудь. На рынке бабушки продают, но редко.
✅Ингредиенты:
Молодые бобы в стручках — 2 горсти
Зелень петрушки
✅Для заправки:
Соль
Черный перец
Яблочный уксус
Ароматное масло
✅Как готовить:
В кастрюлю наливаем воду и доведем до кипения. У стручков срежем хвостики, а дальше как сами хотите: оставьте целиком или разрежьте пополам. Опускаем в кипящую воду и варим… Идеальный вариант это состояние аль денте, но можете сварить до мягкости. Тут уже кто что жевать любит.
Готовые бобы откинем на дуршлаг, встряхнем чтобы вся вода стекла, солим, приправляем перцем и сбрызнем уксусом. Перемешиваем и через минуту заправляем маслом и рубленой петрушкой. Кстати, мы сделали с ореховым, очень вкусно получилось!
👍Вам может понравиться: «Зеленая фасоль с омлетом»
Однако не спешите доставать вилки. Салат из молодых бобов с зеленью лучше выдержать в течении 30 мин, еще раз перемешать и только теперь подавать на стол. Оценим рецепт русской домохозяйки сообща? Приятного аппетита!
✅Примечание:
Похожий салат можно сделать и зимой из белых сухих бобов, но в этот раз сварите их до мягкости.
Котлеты "Ласточкино гнездо"✨
Полагаю вопрос о географическом происхождении уже снят... Вы можете откушать такие котлетки непосредственно в Крыму, а я советую приготовить самим, ибо не каждый же раз когда вы захотите есть ехать в Крым. Руки-то на что? Вот ими мы и сделаем особо вкусные котлеты запеченные в духовке с помидорами, сыром и болгарским перцем на этот раз из мясного фарша. По-моему котлеты с историческим названием "Ласточкино гнездо" не имеют классического рецепта, поэтому делать их можно из любого мяса. Дальше действуем по плану...
✅Ингредиенты:
Домашний фарш(свино-говяжий) - 600 гр
Батон - 2 кусочка
Крупный болгарский перец
Помидоры
Кусочек сыра
Яйца - 2 шт
Соль и специи
Луковица
Чеснок - 3 зубчика
Зелень кинзы - маленький пучок
Натуральный йогурт - 2 ст.л
Кетчуп - 1 ст.л
✅Как готовить:
У вас фарш накручен? Батон, как водится, размочим в молоке, отожмем и добавим в фарш. Вбиваем яйца, измельченные чеснок и кинзу, соль, специи и вымешиваем. Болгарский перец нарезаем кольцами по 1,5-2 см. Противень смазываем растительным маслом, выкладываем на него кольца из перца. Заполняем из фаршем, можно даже с горкой, в которой по всей площади сделаем небольшое углубление.
Смешиваем йогурт с кетчупом, лук тонко нарежем и обжарим отдельно, помидоры и сыр нарезаем тонкими кружками и лучше размером с котлетку. Каждую котлету смазываем соусом, кладем хрустящий лук, кружок помидора, приправим солью и сухими травами. Прижарим в духовке при 180-190℃ в течении 15-20 мин.
Достаем из духовки, кладем сыр и снова вернем в духовку. Кстати, можно включить функцию "гриль". Запекаем котлеты "Ласточкино гнездо" с сыром и овощами до расплавления сыра и, разумеется, образования красивой корочки.
👍Вам может понравиться:
Котлеты "Птичье молоко"
✅Подача:
Если вы не пересушили, то соус к этим крымским котлетам не потребуется, они достаточно сочные, а вот салат из свежих овощей с зеленью как раз в тему! Приятного аппетита! Кстати, после котлет посетите замок " Ласточкино гнездо" вам все понравится...
Полагаю вопрос о географическом происхождении уже снят... Вы можете откушать такие котлетки непосредственно в Крыму, а я советую приготовить самим, ибо не каждый же раз когда вы захотите есть ехать в Крым. Руки-то на что? Вот ими мы и сделаем особо вкусные котлеты запеченные в духовке с помидорами, сыром и болгарским перцем на этот раз из мясного фарша. По-моему котлеты с историческим названием "Ласточкино гнездо" не имеют классического рецепта, поэтому делать их можно из любого мяса. Дальше действуем по плану...
✅Ингредиенты:
Домашний фарш(свино-говяжий) - 600 гр
Батон - 2 кусочка
Крупный болгарский перец
Помидоры
Кусочек сыра
Яйца - 2 шт
Соль и специи
Луковица
Чеснок - 3 зубчика
Зелень кинзы - маленький пучок
Натуральный йогурт - 2 ст.л
Кетчуп - 1 ст.л
✅Как готовить:
У вас фарш накручен? Батон, как водится, размочим в молоке, отожмем и добавим в фарш. Вбиваем яйца, измельченные чеснок и кинзу, соль, специи и вымешиваем. Болгарский перец нарезаем кольцами по 1,5-2 см. Противень смазываем растительным маслом, выкладываем на него кольца из перца. Заполняем из фаршем, можно даже с горкой, в которой по всей площади сделаем небольшое углубление.
Смешиваем йогурт с кетчупом, лук тонко нарежем и обжарим отдельно, помидоры и сыр нарезаем тонкими кружками и лучше размером с котлетку. Каждую котлету смазываем соусом, кладем хрустящий лук, кружок помидора, приправим солью и сухими травами. Прижарим в духовке при 180-190℃ в течении 15-20 мин.
Достаем из духовки, кладем сыр и снова вернем в духовку. Кстати, можно включить функцию "гриль". Запекаем котлеты "Ласточкино гнездо" с сыром и овощами до расплавления сыра и, разумеется, образования красивой корочки.
👍Вам может понравиться:
Котлеты "Птичье молоко"
✅Подача:
Если вы не пересушили, то соус к этим крымским котлетам не потребуется, они достаточно сочные, а вот салат из свежих овощей с зеленью как раз в тему! Приятного аппетита! Кстати, после котлет посетите замок " Ласточкино гнездо" вам все понравится...
Квашеные виноградные листья⚡
Заготавливайте смело, пригодятся в хозяйстве, особенно если у самих на участке виноград растет. Зачем они вам? Квашеные виноградные листья используют также как и соленые, и маринованные. В основном из них готовят долму, но это в Турции и на Кавказе, а у нас кое-где могут и в борщ добавить... Так что у вас широкий выбор.
▶️Ингредиенты:
Виноградные листья - 400-500 гр
Соль 1,5 ст.л.
Вода - 0,5 л
▶️Варим рассол:
Соль засыпаем в воду и после закипания варим до тех пор , пока соль полностью не растворится.
▶️Как приготовить:
Листья промываем под проточной водой и уложим в широкую посудину или контейнер. Заливаем половиной кипящего рассола и оставляем. Рассол должен окрасится в желтый цвет.
Теперь установим гнет и заливаем оставшимся рассолом и оставляем на 2 недели.
Храните квашеные виноградные листья по турецкому рецепту точно также как и капусту. А при желании эти два продукта могут легко заменить друг друга. Кстати, это самый простой рецепт квашения листьев винограда, но остальные ждут своей очереди... Дерзайте, зима скоро, а кушать, особенно вкусно, хочется всегда!
Заготавливайте смело, пригодятся в хозяйстве, особенно если у самих на участке виноград растет. Зачем они вам? Квашеные виноградные листья используют также как и соленые, и маринованные. В основном из них готовят долму, но это в Турции и на Кавказе, а у нас кое-где могут и в борщ добавить... Так что у вас широкий выбор.
▶️Ингредиенты:
Виноградные листья - 400-500 гр
Соль 1,5 ст.л.
Вода - 0,5 л
▶️Варим рассол:
Соль засыпаем в воду и после закипания варим до тех пор , пока соль полностью не растворится.
▶️Как приготовить:
Листья промываем под проточной водой и уложим в широкую посудину или контейнер. Заливаем половиной кипящего рассола и оставляем. Рассол должен окрасится в желтый цвет.
Теперь установим гнет и заливаем оставшимся рассолом и оставляем на 2 недели.
Храните квашеные виноградные листья по турецкому рецепту точно также как и капусту. А при желании эти два продукта могут легко заменить друг друга. Кстати, это самый простой рецепт квашения листьев винограда, но остальные ждут своей очереди... Дерзайте, зима скоро, а кушать, особенно вкусно, хочется всегда!
Плов с изюмом и топленым маслом — маизли палов🔥
Вы когда-нибудь ели вкусный плов с мясом и изюмом? Полагаю остались довольны? Но не всегда же радовать себя мясом, иногда, например летом, можно и просто с изюмом приготовить. Кстати, вразрез со всеми канонами, готовят его на топленом масле! Хорош и сладок плов с изюмом и топленым маслом, однако какой попало изюм сюда не подойдет. Ищите крупный и обязательно из белого винограда. А как найдете - так и начинайте.
✅Ингредиенты:
Белый рис - 1 стакан
Небольшая луковица
Морковь - 200 гр
Топленое масло - 100 гр
Изюм - 100 гр
Зира - 0,5 ч.л.
Соль
✅Как приготовить:
Все ингредиенты вроде нехитрые, да и делать уже знаете что. Забыли? Рис замочим в теплой воде, лук режем полукольцами, а вот морковь на этот раз кубиками размером с изюминку.
В казане растопим топленое масло и, как водится, жарим лук до прозрачности. Добавляем морковь и жарим до полуготовности. Наливаем холодную воду, добавляем соль и зиру. После закипания, убавляем огонь и тушим 15 мин.
👍Вам может понравиться: Плов по-крестьянски
Рис промываем. Огонь под казаном включаем на максимум, закладываем изюм, поверх ровным слоем распределяем рис и доливаем горячей воды, чтобы рис был покрыт. Следим чтобы кипение в казане было равномерным! Вода выкипела, рис готов? Добавим еще немножко зиры, рис собираем горкой и держим под крышкой на слабом огне еще 20 мин.
Узбекский плов с изюмом и топленым маслом - подача:
По традиции любой плов в Узбекистане выкладывают горкой на общее блюдо. Но не возбраняется подавать и в порционных тарелках.
Кроме того, этот плов подают в качестве гарнира к жареному мясу или птице. Как видите плов вроде и простой, а потенциал широкий... Ешьте как вам больше понравится!
Вы когда-нибудь ели вкусный плов с мясом и изюмом? Полагаю остались довольны? Но не всегда же радовать себя мясом, иногда, например летом, можно и просто с изюмом приготовить. Кстати, вразрез со всеми канонами, готовят его на топленом масле! Хорош и сладок плов с изюмом и топленым маслом, однако какой попало изюм сюда не подойдет. Ищите крупный и обязательно из белого винограда. А как найдете - так и начинайте.
✅Ингредиенты:
Белый рис - 1 стакан
Небольшая луковица
Морковь - 200 гр
Топленое масло - 100 гр
Изюм - 100 гр
Зира - 0,5 ч.л.
Соль
✅Как приготовить:
Все ингредиенты вроде нехитрые, да и делать уже знаете что. Забыли? Рис замочим в теплой воде, лук режем полукольцами, а вот морковь на этот раз кубиками размером с изюминку.
В казане растопим топленое масло и, как водится, жарим лук до прозрачности. Добавляем морковь и жарим до полуготовности. Наливаем холодную воду, добавляем соль и зиру. После закипания, убавляем огонь и тушим 15 мин.
👍Вам может понравиться: Плов по-крестьянски
Рис промываем. Огонь под казаном включаем на максимум, закладываем изюм, поверх ровным слоем распределяем рис и доливаем горячей воды, чтобы рис был покрыт. Следим чтобы кипение в казане было равномерным! Вода выкипела, рис готов? Добавим еще немножко зиры, рис собираем горкой и держим под крышкой на слабом огне еще 20 мин.
Узбекский плов с изюмом и топленым маслом - подача:
По традиции любой плов в Узбекистане выкладывают горкой на общее блюдо. Но не возбраняется подавать и в порционных тарелках.
Кроме того, этот плов подают в качестве гарнира к жареному мясу или птице. Как видите плов вроде и простой, а потенциал широкий... Ешьте как вам больше понравится!
Цукини по-сицилийски⚡
Вкусны цукини, особенно молоденькие...., салатик из них сделать или пожарить... Но это в сезон, а зимой как быть? Вы не смотрите, что теперь все круглый год лежит на прилавках, нашу привычку солить-мариновать овощи на зиму никто не отменял, но особо неугомонные домохозяйки продолжают искать новые интересные рецепты и вот добрались до Италии... Хотя правильнее будет сказать до Сицилии... Да ну их эти политические интриги, кушать-то вкуснее. Предлагаю запасти на зиму вяленые цукини замаринованные с мятой и чесноком в оливковом масле!
Не пробовали? Ну и не беда, руки есть, цукини выросли, рецептом сицилийская мафия поделилась, нам осталось только все правильно сделать и зимой жить-не тужить припеваючи. Мы примерно по такому же рецепту делали помидоры, так что вероятно, что рецепт один, ингредиенты разные.
✅Ингредиенты:
Молоденькие цукини - 1,5 кг
Свежая мята
Чеснок - 1-2 зубчика
Кайенский перец - 0,5 ч.л.
Соль
Белое сухое вино
Оливковое масло
✅Как приготовить:
Ну что, любители покушать, кто хочет поработать? Правильно, все... Цукини сначала помоем и обсушим. Далее разрежем вдоль и нарезаем ломтиками поперек толщиной около 0,5 см. Ломтики разложим на лист пергамента или противень, посыпаем солью и оставим при комнатной температуре на 1 час.
Следующим шагом обсушим от лишней влаги, окунем в белое вино, в крайнем случае можно использовать уксус и ставим в духовку на 50°С на 3 часа. Если же вы живете в жарком климате, то можно нанизать на нитку как грибы и вялить на ветерке пару дней. Готовые ломтики должны получиться плотными, но не твердыми!
✅Вяленые цукини в оливковом масле - закрываем:
Да, да, близок уже финиш работы... Листья мяты мелко нарежем, чтобы получилось 2-3 ст.л., а чеснок нарежем тонкими слайсами.
👍Вам может понравиться:
"Быстрые цукини"
Цукини слоями укладываем в банку, периодически перекладывая кайенским перцем, мятой и чесноком. В конце заливаем до верха оливковым маслом. А теперь все знакомо: банки закупориваем, рекомендую крышки многоразового использования с защелкой, пожалуй еще ни разу не подвели, и храним в прохладном месте.
✅Примечание:
Цукини чистить не надо ибо кожица достаточно мягкая. Кроме того, если вам понравится рецепт, а цукини кончились, используйте молодые русские кабачки. Использовать можно как закуску на бутербродах или добавить в салат.
Вкусны цукини, особенно молоденькие...., салатик из них сделать или пожарить... Но это в сезон, а зимой как быть? Вы не смотрите, что теперь все круглый год лежит на прилавках, нашу привычку солить-мариновать овощи на зиму никто не отменял, но особо неугомонные домохозяйки продолжают искать новые интересные рецепты и вот добрались до Италии... Хотя правильнее будет сказать до Сицилии... Да ну их эти политические интриги, кушать-то вкуснее. Предлагаю запасти на зиму вяленые цукини замаринованные с мятой и чесноком в оливковом масле!
Не пробовали? Ну и не беда, руки есть, цукини выросли, рецептом сицилийская мафия поделилась, нам осталось только все правильно сделать и зимой жить-не тужить припеваючи. Мы примерно по такому же рецепту делали помидоры, так что вероятно, что рецепт один, ингредиенты разные.
✅Ингредиенты:
Молоденькие цукини - 1,5 кг
Свежая мята
Чеснок - 1-2 зубчика
Кайенский перец - 0,5 ч.л.
Соль
Белое сухое вино
Оливковое масло
✅Как приготовить:
Ну что, любители покушать, кто хочет поработать? Правильно, все... Цукини сначала помоем и обсушим. Далее разрежем вдоль и нарезаем ломтиками поперек толщиной около 0,5 см. Ломтики разложим на лист пергамента или противень, посыпаем солью и оставим при комнатной температуре на 1 час.
Следующим шагом обсушим от лишней влаги, окунем в белое вино, в крайнем случае можно использовать уксус и ставим в духовку на 50°С на 3 часа. Если же вы живете в жарком климате, то можно нанизать на нитку как грибы и вялить на ветерке пару дней. Готовые ломтики должны получиться плотными, но не твердыми!
✅Вяленые цукини в оливковом масле - закрываем:
Да, да, близок уже финиш работы... Листья мяты мелко нарежем, чтобы получилось 2-3 ст.л., а чеснок нарежем тонкими слайсами.
👍Вам может понравиться:
"Быстрые цукини"
Цукини слоями укладываем в банку, периодически перекладывая кайенским перцем, мятой и чесноком. В конце заливаем до верха оливковым маслом. А теперь все знакомо: банки закупориваем, рекомендую крышки многоразового использования с защелкой, пожалуй еще ни разу не подвели, и храним в прохладном месте.
✅Примечание:
Цукини чистить не надо ибо кожица достаточно мягкая. Кроме того, если вам понравится рецепт, а цукини кончились, используйте молодые русские кабачки. Использовать можно как закуску на бутербродах или добавить в салат.
Классическая окрошка с говядиной на квасе⚡
Собрались крошить окрошечку? Это по нашему, ибо вкуснее окрошки летом может быть только окрошка приготовленная своими руками из отварной говядины со свежими овощами и зеленым луком на настоящем ядреном квасе! Классика русской кухни воспетая историками... Не исключено что вы готовили окрошку по подобному рецепту, только ингредиенты те же, а способ их приготовления другой. Ну и как следствие совершенно иной вкус что нам, честно говоря, и требуется. Пойдемте уже крошить...
✅Ингредиенты:
Постная говядина - 700-800 гр
Средний картофель - 7 шт
Вареные яйца - 4 шт
Свежие огурцы - 0,5 кг
Редис - 10 шт
Зеленый лук - 300 гр
Соль
Русская горчица
Зелень петрушки и укропа
Хлебный квас- 3-4 л
✅Как приготовить:
Картофель лучше всего сварим в мундире, очищаем и нарезаем кубиками. Говядину опускаем в кипящую воду, варим до готовности и охлаждаем прямо в бульоне. Нарезаем небольшими ломтиками.
Огурцы очистим от кожицы и нарезаем тонкой соломкой, а редис - полукружками. Зеленый лук мелко шинкуем. Горсть лука посыпаем солью и растираем до тех пор пока не появится сок.
Яйца делим на белки и желтки. Белки рубим ломтиками. В желтки добавляем 2 ч.л горчицы, щепотку соли, 4 ст.л сметаны и растираем до состояния пасты.
✅Окрошка из говядины с зеленым луком на квасе - настаиваем:
Мясо и овощи перекладываем в кастрюлю, добавляем растертый лук, яично-горчичную пасту и перемешиваем. Оставим на 10 мин, после чего добавим оставшийся зеленый лук, рубленую зелень и разумеется заливаем квасом. Убираем настаиваться в прохладное место на 1 час или насколько сможете вытерпеть. Есть можно и сразу, но настоянная окрошка это просто райское наслаждение!
👍Вам может понравиться:
"Пикантная русская окрошка на квасе"
✅Подаем:
Все очень просто. Окрошку перемешиваем и разливаем по тарелкам, рядом ставим еще горячий хлеб, а кастрюлю с половником по замыслу ставим в центр стола.
Собрались крошить окрошечку? Это по нашему, ибо вкуснее окрошки летом может быть только окрошка приготовленная своими руками из отварной говядины со свежими овощами и зеленым луком на настоящем ядреном квасе! Классика русской кухни воспетая историками... Не исключено что вы готовили окрошку по подобному рецепту, только ингредиенты те же, а способ их приготовления другой. Ну и как следствие совершенно иной вкус что нам, честно говоря, и требуется. Пойдемте уже крошить...
✅Ингредиенты:
Постная говядина - 700-800 гр
Средний картофель - 7 шт
Вареные яйца - 4 шт
Свежие огурцы - 0,5 кг
Редис - 10 шт
Зеленый лук - 300 гр
Соль
Русская горчица
Зелень петрушки и укропа
Хлебный квас- 3-4 л
✅Как приготовить:
Картофель лучше всего сварим в мундире, очищаем и нарезаем кубиками. Говядину опускаем в кипящую воду, варим до готовности и охлаждаем прямо в бульоне. Нарезаем небольшими ломтиками.
Огурцы очистим от кожицы и нарезаем тонкой соломкой, а редис - полукружками. Зеленый лук мелко шинкуем. Горсть лука посыпаем солью и растираем до тех пор пока не появится сок.
Яйца делим на белки и желтки. Белки рубим ломтиками. В желтки добавляем 2 ч.л горчицы, щепотку соли, 4 ст.л сметаны и растираем до состояния пасты.
✅Окрошка из говядины с зеленым луком на квасе - настаиваем:
Мясо и овощи перекладываем в кастрюлю, добавляем растертый лук, яично-горчичную пасту и перемешиваем. Оставим на 10 мин, после чего добавим оставшийся зеленый лук, рубленую зелень и разумеется заливаем квасом. Убираем настаиваться в прохладное место на 1 час или насколько сможете вытерпеть. Есть можно и сразу, но настоянная окрошка это просто райское наслаждение!
👍Вам может понравиться:
"Пикантная русская окрошка на квасе"
✅Подаем:
Все очень просто. Окрошку перемешиваем и разливаем по тарелкам, рядом ставим еще горячий хлеб, а кастрюлю с половником по замыслу ставим в центр стола.